農業(yè)文化遺產地基于旅游業(yè)的產業(yè)融合發(fā)展及其實現路徑

張永勛，李燕琴

快速工業(yè)化和城市化使得依托于傳統(tǒng)農耕文化的農業(yè)文化遺產日漸式微，但隨著生態(tài)文明和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進，農業(yè)文化遺產作為一種“社會-經濟-自然”的復合生態(tài)系統(tǒng)，對保持生物多樣性、文化多樣性及居民可持續(xù)生計具有重要作用，在這一歷史背景下已被賦予了新的使命。然而，農業(yè)文化遺產作為一種活態(tài)的遺產，由于各種內部性和外部性因素，農業(yè)文化遺產的可持續(xù)性仍然面臨挑戰(zhàn)，如農業(yè)生產機會成本上升導致農村勞動力外流、傳統(tǒng)土地利用方式的改變、產業(yè)轉型下傳統(tǒng)農業(yè)文化知識的傳承危機等1。因此，將農業(yè)文化遺產資源化，以產業(yè)發(fā)展促保護已得到廣泛共識①。過去10多年旅游業(yè)在鄉(xiāng)村經濟和脫貧中發(fā)揮著重要作用，已成為各地鄉(xiāng)村發(fā)展的重要產業(yè)2。從經濟學角度看，現代化的程度和農業(yè)文化遺產資源的稀缺性是同步增長的，這為農業(yè)文化遺產與旅游業(yè)的融合發(fā)展提供了契機。而農業(yè)文化遺產覆蓋范圍廣，單靠旅游業(yè)難以保障對農業(yè)文化遺產的整體保護，通過“農業(yè)文化遺產+旅游”“以點帶面”，促進相關產業(yè)融合發(fā)展并形成以旅游業(yè)為核心的一二三產業(yè)新型復合業(yè)態(tài)是一條可嘗試的路徑。

一、農業(yè)文化遺產地農業(yè)的特殊性

農業(yè)文化遺產地絕大多數位于生態(tài)脆弱的山地丘陵區(qū)，交通和通訊相對閉塞，保留了傳統(tǒng)農業(yè)生產方式和農業(yè)景觀。其產業(yè)特點表現在3個方面。

一是農業(yè)基礎性。遺產地產業(yè)通常以傳統(tǒng)種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)或漁業(yè)為主，經濟產品以基于農業(yè)發(fā)展起來的較簡單的農產品、食品和手工藝品為主;部分地區(qū)依托農業(yè)景觀、農業(yè)活動、傳統(tǒng)村落、民俗文化等特異性資源發(fā)展觀光、體驗、研學、科考等類型的旅游，并帶動住宿、餐飲、購物等產業(yè)發(fā)展，同時也驅動特色產品線下和線上銷售業(yè)3發(fā)展?？傊?，這些產業(yè)的基礎是以旅游為導向的農業(yè)。從產業(yè)結構看，目前大多數農業(yè)文化遺產地一二三產業(yè)構成中，農業(yè)比重相對較高，產業(yè)鏈較短，價值鏈較簡單，但因資源產權界限模糊和法制環(huán)境欠佳導致利益鏈十分復雜。

二是季節(jié)性與共時性。作物生長具有節(jié)律性，農業(yè)及其相關產業(yè)表現出明顯的季節(jié)性。因不同季節(jié)農業(yè)活動類型和勞動強度不同，對勞動力的需求也不同，從而影響到農民就業(yè)方式與生計策略，進而影響當地產業(yè)形態(tài)。此外，農產品生產與供給、農業(yè)景觀、農耕文化、農業(yè)活動等也具有季節(jié)差異性。由于農業(yè)文化遺產地資源有限和保護優(yōu)先，導致以農業(yè)為基礎的農產品加工、副食品加工等第二產業(yè)，旅游接待、產品銷售等第三產業(yè)也呈現季節(jié)性的特點。農業(yè)季節(jié)性造成的遺產地不同產業(yè)季節(jié)性和共時性，使得經濟活動“繁忙”和“停滯”交替出現。

三是分散性和多樣性。農業(yè)文化遺產主要分布于山地丘陵區(qū)，自然條件決定了其耕地資源緊缺、田塊小而分散、交通不便。相應地，村落規(guī)模較小，亦呈散落分布。這種分布特點使得農業(yè)難以機械化作業(yè)，村鎮(zhèn)之間交流困難，形成了自給自足的小農農業(yè)。在此基礎上，發(fā)展起來的各類加工業(yè)和服務業(yè)，由于原料和服務對象分散導致運輸成本較高，也呈現空間上的分散性。所以，遺產地長期以來形成了“資源-環(huán)境-社會”的緊平衡狀態(tài)，一二三產業(yè)主要以滿足本地人的需求為主，呈現出多樣性和小規(guī)模的特點。即便是在基礎設施得到較大改善、交通可達性明顯提高的今天，資源環(huán)境承載力仍然限制了以規(guī)模效益取勝的產業(yè)發(fā)展。

二、農業(yè)文化遺產地產業(yè)融合發(fā)展的必要性與可行性

農業(yè)是社會、文化、景觀、傳統(tǒng)知識形成的基礎，是遺產保護的核心要素。從資源視角看，農業(yè)是其他產業(yè)的基礎。因此，傳統(tǒng)農業(yè)在遺產地產業(yè)融合發(fā)展中有著核心地位。具體表現在3個方面。

一是農業(yè)與其他產業(yè)具有聯合生產特性。農業(yè)是資源載體，二三產業(yè)與其有著直接或間接的聯系。農業(yè)在生產食物和原料的同時，也生產了景觀、文化和生態(tài)，農業(yè)活動終止或不按照傳統(tǒng)生產方式進行，這些資源也隨之消失1。例如，哈尼梯田種植水稻的同時，塑造了梯田景觀和哈尼文化，使得旅游業(yè)、紅米加工業(yè)和電商銷售業(yè)蓬勃發(fā)展，如果農民放棄水稻種植，這些產業(yè)也就不復存在。再如，浙江湖州?；~塘在種桑養(yǎng)蠶的同時，依托相關生產工藝和文化發(fā)展起了研學旅游、手工藝品加工等產業(yè)，如果沒有桑蠶種養(yǎng)，相關產業(yè)也會消失。

二是農業(yè)的多功能性是產業(yè)融合穩(wěn)定器。農業(yè)文化遺產地的資源優(yōu)勢在于其特色鮮明的地域特征，需要本土勞動力參與才能保證其產業(yè)特色和穩(wěn)定性。浙江青田的田魚干和魚燈舞，貴州從江的侗族大歌和苗族民俗文化，皆需要熟悉本土技術和文化的居民參與相關產業(yè)發(fā)展2。農業(yè)通過其經濟、生態(tài)、社會和文化等功能，為當地居民提供經濟價值、生態(tài)環(huán)境、就業(yè)機會和社交場所，促進社會結構的穩(wěn)定，從而保障了產業(yè)發(fā)展所需的人力和鄉(xiāng)村文化資源的穩(wěn)定供給。此外，由于對家鄉(xiāng)的歸屬感和文化認同，本地人不會像外部資本那樣不計環(huán)境成本的發(fā)展“賺快錢”產業(yè)，可保證產業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性。

三是農業(yè)保護對象使產業(yè)融合路徑具有限定性。按照農業(yè)文化遺產保護的基本原則，遺產地產業(yè)發(fā)展需以農業(yè)生計功能、生態(tài)功能、農業(yè)景觀、傳統(tǒng)知識與技術、社會與文化五大要素的良好保護為前提，故產業(yè)發(fā)展要遵循保護優(yōu)先、農業(yè)基礎性、本地農民為主體、立足本地資源優(yōu)勢、展現地方文化特點、確保可持續(xù)性等原則3。因此，農業(yè)文化遺產地產業(yè)融合發(fā)展不是“任意而為”式的“永無限制”，而是在保護原則的基礎上進行的。

三、農業(yè)文化遺產地產業(yè)融合發(fā)展的實施路徑

世界各地的農業(yè)文化遺產地都已將旅游作為遺產地開發(fā)利用的動態(tài)保護方式，如農業(yè)活動體驗、農業(yè)博物館、農業(yè)文化節(jié)等形式，但大多依舊著眼于短期經濟效益而忽視農業(yè)文化遺產的可持續(xù)。這些保護利用方式為我們提供借鑒意義的同時，也提供一些啟發(fā)：一是旅游業(yè)定位應當以科教、研學、文化深度體驗等主題的開發(fā)為主，既可以發(fā)揮農業(yè)文化遺產的經濟功能和文化功能，也可避免過多游客造成資源環(huán)境超載;二是旅游業(yè)具有負外部性4，游客享受愉悅的同時消耗當地的資源，對當地自然環(huán)境、社會和文化造成了擾動，應通過補償機制來彌補這種負外部性，從而實現可持續(xù)發(fā)展;三是從宏觀層面看，旅游業(yè)是以點狀空間分布為主，能直接開發(fā)旅游業(yè)獲益的地理空間十分有限，但可為遺產地及周邊地區(qū)的特色農業(yè)種植、農產品加工、文化產品銷售提供旅游市場，實現生計型農業(yè)向旅游農業(yè)的轉型，“+旅游”模式是遺產地產業(yè)發(fā)展的重要路徑;四是旅游導向的農業(yè)文化遺產保護利用需要多方的協(xié)調參與，農業(yè)文化遺產生物多樣性和文化多樣性的特性決定了遺產地的開發(fā)與保護工作復雜性，遺產地產業(yè)的融合發(fā)展不僅需要政府和企業(yè)的力量參與，以旅游為核心的遺產地可持續(xù)發(fā)展更應注重當地社區(qū)的參與。

根據國內外實踐經驗和鄉(xiāng)村產業(yè)振興、農業(yè)文化遺產保護要求，農業(yè)文化遺產地一二三產業(yè)融合發(fā)展應當重點考慮4個方面：一是第一產業(yè)和第三產業(yè)的融合。農業(yè)文化遺產地的旅游發(fā)展直接帶動以農業(yè)文化為核心的服務業(yè)發(fā)展，推動遺產地景區(qū)開發(fā)建設，如農家樂餐飲住宿、特色文創(chuàng)產品、原生態(tài)農副產品購物、鄉(xiāng)村旅游、戶外娛樂活動等各類服務業(yè)的發(fā)展。

二是第一產業(yè)和第二產業(yè)的融合。旅游帶來巨大消費市場，刺激遺產地一二產業(yè)融合發(fā)展，如以傳統(tǒng)種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)或漁業(yè)為基礎的傳統(tǒng)農業(yè)生產與游客偏好的本土特色農產品及深加工產品、手工藝品、傳統(tǒng)工藝食品、文化產品等產業(yè)融合發(fā)展，驅動當地農民延伸相關旅游文創(chuàng)產業(yè)。

三是第二產業(yè)和第三產業(yè)的融合。農業(yè)文化遺產旅游可間接帶動關聯服務業(yè)發(fā)展，如各類第二產業(yè)的興起（農產品加工等）刺激廣告、營銷、包裝設計與生產、物流、電商、信息服務、醫(yī)療衛(wèi)生和基建等相關產業(yè)發(fā)展。

四是旅游業(yè)作為重要宣傳媒介，既可通過游客傳遞農遺文化，又可宣傳遺產地的形象和相關產品，促進遺產地產品的銷售。

（第一作者系該所副研究員，第二作者系該院教授、通訊作者;收稿日期：2022-04-13）B5C491F4-DA7B-42B3-AAC4-39FFB4954350