農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游資源開發(fā)與產(chǎn)品設(shè)計的問題探討

孫業(yè)紅，王靜

一、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游資源認(rèn)識和開發(fā)的幾個問題

作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源和產(chǎn)品問題是很多學(xué)者關(guān)注的重點，也是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地眾多管理人員和旅游從業(yè)人員關(guān)注的重要內(nèi)容。筆者從2005年開始就不斷探索農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的旅游資源范疇、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為旅游資源的特征、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的旅游屬性等問題45，結(jié)合其他學(xué)者的研究發(fā)現(xiàn)，隨著農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)類型的不斷增加，大家對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)內(nèi)涵認(rèn)識的加深，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源在邊界上有了拓展，對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源的研究也開始從一般的分類、評價逐漸過渡到資源價值轉(zhuǎn)化和實現(xiàn)的路徑等方面67。綜合來看，多年來的理論探索從一定程度上推進了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的學(xué)術(shù)研究，也在部分程度上指導(dǎo)了某些類型農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的旅游發(fā)展實踐。但顯然，還有不少沒有厘清的關(guān)系。

第一，對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游資源概念的混淆。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源是指以農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)核心要素為核心，能夠?qū)τ慰彤a(chǎn)生吸引的，并且能夠產(chǎn)生一定經(jīng)濟、社會、生態(tài)和文化價值的旅游資源。雖然農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為旅游資源的范圍比較廣，但吸引的核心還是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)本身。而農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游資源是指將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地作為旅游目的地，在其范圍內(nèi)的所有旅游資源。比如浙江青田稻魚共生系統(tǒng)，與稻魚文化有關(guān)的生產(chǎn)系統(tǒng)、生態(tài)系統(tǒng)和生活系統(tǒng)是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源，而其周邊的山口石雕城、千絲巖景區(qū)內(nèi)的山水風(fēng)景資源以及青田縣的華僑資源、名人資源等則是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的旅游資源。這些資源對于提升整個農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的旅游吸引力有重要作用，很多游客甚至是因為到山口購買石雕，或者到青田體驗僑鄉(xiāng)風(fēng)情才順便到龍現(xiàn)村體驗稻魚文化的。事實上，引致需求很大程度上構(gòu)成了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游需求。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游資源區(qū)別的一個根本點在于：這些資源是否是由居住在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的居民在長期的生產(chǎn)、生活中所創(chuàng)造和孕育的。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源的核心其實是人，是長期居住在遺產(chǎn)地的居民，以及他們長期與自然協(xié)同進化的生產(chǎn)生活所形成的整體的系統(tǒng)。認(rèn)識到這一點，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游開發(fā)的模式和核心受益者就比較清楚了。而單純只從農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游資源開發(fā)的角度來考慮的旅游發(fā)展模式和利益分配模式顯然是有問題的。這就是為什么很多遺產(chǎn)地所設(shè)計的項目、規(guī)劃的產(chǎn)品都無法體現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的內(nèi)涵，無法區(qū)別于其他旅游產(chǎn)品的癥結(jié)所在，也是很多遺產(chǎn)地將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游與一般的鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)、甚至農(nóng)家樂等旅游形式混淆的原因。這一方面是對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游作為遺產(chǎn)旅游本身的遺產(chǎn)認(rèn)同功能認(rèn)知不到位，另一方面是將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源直接按照農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地（鄉(xiāng)村環(huán)境）的旅游資源進行開發(fā)的原因。

第二，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源和相關(guān)資源的關(guān)系沒有厘清。

工作中時常聽說農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)被叫做農(nóng)業(yè)非遺，或者有些學(xué)者進行資源分析時發(fā)現(xiàn)存在資源類型重合，難以清楚說明某一項旅游資源到底是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)村落、文物保護單位還是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。這些困擾不僅出現(xiàn)在學(xué)術(shù)層面，也讓地方管理人員面對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)時充滿了疑惑。這個問題一方面是因為大家對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的概念不夠熟悉，將其概念與其他更加耳熟能詳?shù)母拍罨煜?，另一方面是因為?xí)慣性思維，想當(dāng)然地將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和文物保護單位、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等資源作為對立性資源來看待。

事實上，如果單從資源類型上來區(qū)分，問題并沒有那么復(fù)雜，因為只是不同部門管轄的問題。比如哈尼梯田既是世界文化遺產(chǎn)，也是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，同時也是國家級濕地公園，還是全國重點文物保護單位，哈尼古歌為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等。這些不同管理部門賦予的名稱事實上和旅游資源本身并無關(guān)系，因為在資源分類中，這些并不構(gòu)成分類依據(jù)。如果按照原國家旅游局《旅游資源分類、調(diào)查與評價》標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 18972—2003）中的分類，需要按照主類、亞類、基本類型等劃分，如果按照物質(zhì)和非物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，所有的資源形式都要從有形和無形的角度重新劃分。顯然，這些和文物保護單位、傳統(tǒng)村落等沒有什么關(guān)系。但是，這些擁有世界級、國家級和地方級的名頭，在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地出現(xiàn)，成為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)中旅游資源組成部分的時候，我們需要結(jié)合農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源的特點進行重新組合劃分，比如從生態(tài)和文化的角度進行梳理，從物質(zhì)和非物質(zhì)的類型進行梳理等，以便于更清晰地了解農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的資源構(gòu)成，為產(chǎn)品的開發(fā)和設(shè)計奠定基礎(chǔ)。其實農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為一個系統(tǒng)，其物質(zhì)組成和非物質(zhì)組成要素本來就會涉及各種不同類型的大家熟悉的其他自然、生態(tài)、文化、社會等方面的資源，這也充分體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為旅游資源系統(tǒng)性、復(fù)合性的特點，理解了這一點，在分析評價和利用農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源的時候就不會感到困惑了。

二、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游產(chǎn)品設(shè)計的原則

了解了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源的特點，在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游產(chǎn)品設(shè)計的時候才不會走彎路。目前，我國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地多數(shù)旅游產(chǎn)品還是停留在鄉(xiāng)村初級觀光旅游產(chǎn)品的層面，部分遺產(chǎn)地嘗試開發(fā)一些度假產(chǎn)品的類型。事實上，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游產(chǎn)品應(yīng)該是一種專項旅游產(chǎn)品，因為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的理念本身是從農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)動態(tài)保護和價值傳播角度出發(fā)的，需要遵循以下幾個基本的原則。

第一，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游產(chǎn)品的設(shè)計需要以居民為核心，區(qū)別于一般的大眾觀光產(chǎn)品?；谵r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源本身特點設(shè)計出的旅游產(chǎn)品，本身就應(yīng)該以遺產(chǎn)地居民為核心。雖然遺產(chǎn)地的資源除了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)核心資源以外，也有其他一些資源共同形成吸引，甚至是引致需求，但其核心旅游產(chǎn)品一定是與遺產(chǎn)地居民緊密相關(guān)的，而非簡單的普通大眾觀光。雖然有些遺產(chǎn)地在觀光層面有很大吸引優(yōu)勢，但也不能按照普通觀光產(chǎn)品的邏輯設(shè)計利益鏈，否則就會出問題。比如哈尼梯田是很好的觀光產(chǎn)品，游客愿意多日停留攝影尋求最佳體驗，但如果只有觀光，脫離了提供梯田景觀的遺產(chǎn)地居民的參與，這種模式一定不可持續(xù)。有些農(nóng)民毀掉自家梯田抗議的行為也充分說明了這一點。也就是說，即使是很好的觀光產(chǎn)品，也要以當(dāng)?shù)靥萏锔N者的利益為核心形成產(chǎn)品，比如提供以觀光產(chǎn)品為基礎(chǔ)的就業(yè)崗位，進行景區(qū)門票的利益分成，設(shè)計基于農(nóng)戶利益的餐飲和住宿項目，建立以社區(qū)為中心的產(chǎn)品系列等。

第二，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游產(chǎn)品需要體現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的特點，并能夠傳播農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的價值。作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)存在的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源，開發(fā)成為旅游產(chǎn)品時，需要從農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)本身的特點出發(fā)，承載農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)本身的內(nèi)涵，同時發(fā)揮傳播農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價值，使公眾更好地了解農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的功能。比如，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)產(chǎn)品是本地特色農(nóng)產(chǎn)品，基于此開發(fā)出的傳統(tǒng)飲食產(chǎn)品對游客具有很強的吸引力。美食旅游也是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地需要首先考慮的一種旅游產(chǎn)品。目前，很多遺產(chǎn)地也開發(fā)了類似的產(chǎn)品，但種類相對單一，對遺產(chǎn)地當(dāng)季食材的使用以及營養(yǎng)的搭配并不成熟，和農(nóng)民傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖的結(jié)合也不夠密切，沒有形成具有鮮明特色和本地吸引力的飲食產(chǎn)品。其次，可以提高游客遺產(chǎn)知識認(rèn)知同時體驗遺產(chǎn)地文化的研學(xué)旅游也是一種重要的旅游產(chǎn)品。目前，不少農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地，比如浙江青田、浙江湖州和云南紅河等都在嘗試開展不同類型的研學(xué)旅游活動，但活動相對簡單，知識性和系統(tǒng)性需要進一步深化。研究表明，好的研學(xué)旅游產(chǎn)品以及增加研學(xué)旅游的科學(xué)解說對于促進農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護有重要的推進作用1。

事實上，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的旅游產(chǎn)品可以包括各種類型，觀光、度假、不同的特種旅游產(chǎn)品等都可以成為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游產(chǎn)品的組成部分。在開發(fā)的過程中，最重要的原則就是基于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)本身的特點，積極鼓勵當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的參與，從產(chǎn)品設(shè)計的思路到產(chǎn)品的組成要素都能夠體現(xiàn)遺產(chǎn)地的特點，同時又能夠滿足游客的需求，以及基于保護目標(biāo)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)。如果旅游產(chǎn)品的設(shè)計只為迎合市場，必然會損害農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的內(nèi)核，也起不到農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)動態(tài)保護的作用。顯然，既具有吸引力，又不過分迎合市場的旅游產(chǎn)品設(shè)計，需要創(chuàng)新思維的引入，也需要未來不斷的探索。

（第一作者系該校教授，第二作者系該校教授、通訊作者;收稿日期：2022-04-13）3441B827-935B-4DBA-8A55-244541F59F15