技能大師工作室在高職教育中的作用

摘? 要? 技能大師工作室是高職教育的一種補充途徑，能夠有效彌補高職教育存在的不足，提升高職教師的職業(yè)技能，搭建校企合作平臺，提高高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞? 技能大師工作室;高職教育;校企合作;“雙師型”教師

中圖分類號：G712? ?文獻標識碼：B

文章編號：1671-489X（2022）06-0014-03

Role of Skill Master Studio in Higher Vocational Educa-tion//ZHU Guoxing

Abstract? As a supplementary way of higher vocational edu-cation， skill master studio can effectively make up for the shortcomings of higher vocational education， improve the?vocational skills of higher vocational teachers， build a coope-ration platform between school and enterprise， and improve the quality of higher vocational education personnel training.

Key words? skill master studio; higher vocational education; cooperation between school and enterprise; double-quality teachers

0? 引言

2011年，人社部、財政部印發(fā)的《國家高技能人才振興計劃實施方案》提出：我國將實施技能大師工作室建設(shè)，到2020年底，國家將支持建設(shè)約1 000個技能大師工作室，以鼓勵和扶持高技能人才發(fā)展。在國家的帶動下，各地紛紛建立省市級、企業(yè)內(nèi)部、校級等不同級別的技能大師工作室，基本形成覆蓋重點行業(yè)、特色行業(yè)的技能傳承與推廣網(wǎng)絡(luò)，在各自的工作領(lǐng)域起到巨大的作用，創(chuàng)造了可喜的成績。

2013年，人社部印發(fā)的《國家級技能大師工作室建設(shè)項目實施管理辦法（試行）》[1]指出：技能大師是指某一行業(yè)（領(lǐng)域）技能拔尖、技藝精湛并具有較強創(chuàng)新創(chuàng)造能力和社會影響力的高技能人才;技能大師工作室是經(jīng)相關(guān)部門批準成立的，由技能大師推廣絕技絕活、開展技術(shù)攻關(guān)創(chuàng)新和高技能人才培養(yǎng)的活動場所;工作室團隊由技能大師作為領(lǐng)頭人，在企業(yè)技術(shù)能手和高職教師的參與下共同組建，通過以師帶徒、課堂培訓(xùn)、技能攻關(guān)、項目研究等方式有針對性地培養(yǎng)人才的職業(yè)技能，傳承大師的絕活絕技，從而實現(xiàn)高技能人才培養(yǎng)的任務(wù)。

技能大師工作室得到蓬勃發(fā)展，是傳承大國工匠精神的有益載體，開拓了高職教育高技能人才隊伍建設(shè)的新領(lǐng)域，成為推進高等職業(yè)教育發(fā)展的一種重要補充模式。

1? 高職教育面臨的挑戰(zhàn)

隨著我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級，高技術(shù)技能人才的缺口日益增大，而高職教育發(fā)展明顯滯后于高技能人才能力培養(yǎng)。況且，自2019起，國家鼓勵更多應(yīng)屆高中畢業(yè)生和退役軍人、下崗職工、農(nóng)民工等報考高職，連續(xù)三年擴招共計300萬。高職擴招，學(xué)生數(shù)量大增，生源結(jié)構(gòu)多元，高職教育面臨前所未有的挑戰(zhàn)，具體表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.1? “雙師型”教師隊伍短缺[2]

“雙師型”教師應(yīng)既具備扎實的專業(yè)理論知識，又有豐富的技術(shù)應(yīng)用及實踐經(jīng)驗，不僅傳授學(xué)生專業(yè)理論知識，而且培養(yǎng)學(xué)生實踐動手能力，使得高職畢業(yè)生能夠滿足社會及企業(yè)的職業(yè)能力需求。高職“雙師型”教師的專業(yè)化程度和水平一直是制約高職教育高質(zhì)量發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)，面對擴招后的多元化生源，問題尤其嚴重，亟待增加高職教師尤其是“雙師型”教師的數(shù)量，提高“雙師型”教師質(zhì)量。

按照教師與學(xué)生比例不能超過1∶18的標準，高職擴招后全國必須增加18萬名高職教師。根據(jù)《國家職業(yè)教育改革實施方案》，到2022年，各高職院?！半p師型”教師所占比例要達到50%。按照這個要求，需要增加九萬名左右“雙師型”教師。而教育部在2019年印發(fā)的《深化新時代職業(yè)教育“雙師型”教師隊伍建設(shè)改革實施方案》中指出，各高職院?！半p師型”教師所占比例只有39.7%，雙師素質(zhì)教師比例較低，難以滿足高職院校發(fā)展需求。“雙師型”教師隊伍僅從數(shù)量上就存在巨大缺口[3]。

質(zhì)量上，目前的高職教師大多是從普通高校直接招聘的，他們專業(yè)水平高，理論知識豐富，但是缺乏生產(chǎn)實踐經(jīng)驗和企業(yè)崗位的鍛煉，很難掌握企業(yè)相關(guān)崗位要求、操作規(guī)范、工藝流程，表現(xiàn)為知識應(yīng)用能力不強，實際操作水平不高，為社會提供技術(shù)服務(wù)的能力欠缺。實踐經(jīng)歷的缺乏制約了他們對實踐教學(xué)的開展，無法對學(xué)生進行有效的指導(dǎo)，創(chuàng)新符合職業(yè)教育產(chǎn)教融合需求的人才培養(yǎng)模式的能力比較薄弱，這也極大地影響了高職教學(xué)質(zhì)量的提高。

1.2? 校企合作表面化[4]

校企合作是學(xué)校為了實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標而接近企業(yè)，尋求與企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)，通過和企業(yè)合作，雙方共同參與技能人才培養(yǎng)，以市場和社會需求為導(dǎo)向，注重學(xué)生在校學(xué)習(xí)與企業(yè)實踐，注重學(xué)校與企業(yè)資源、信息共享，工學(xué)結(jié)合，培養(yǎng)適合不同用人單位需要的應(yīng)用型人才的教學(xué)模式。但是由于校企合作過程中高職院校與企業(yè)存在的一些問題，校企合作互惠共贏的利益機制尚未建立，企業(yè)的積極性不足。

高職院校在校企合作中關(guān)注更多的是借助企業(yè)的資源為培養(yǎng)高技能型人才服務(wù)，況且其服務(wù)企業(yè)的能力與企業(yè)期望值之間還存在一定的差距。而企業(yè)在校企合作中要為學(xué)生提供專業(yè)對口的崗位，安排行家能手來指導(dǎo)，管理學(xué)生的生活生產(chǎn)安全等，會增加很多額外生產(chǎn)成本，影響自己的生產(chǎn)效益。這樣就會削弱企業(yè)參與校企合作的主動性與積極性，雙方的合作也僅僅停留在比較淺的層次，比如訂單培養(yǎng)、合作辦班、定向培訓(xùn)、企業(yè)冠名班等初級合作層次。B961BF06-2413-4BCF-BEF6-D7CB5F28E2AB

1.3? 畢業(yè)生質(zhì)量難以滿足人力市場的需求[5]

我國的高職教育由于自身諸多問題，無法滿足經(jīng)濟社會發(fā)展及企業(yè)崗位的人才需求，具體表現(xiàn)為：高職教育成為本科教育的“壓縮型”;以學(xué)科為中心，人才培養(yǎng)方案與課程體系游離于工作崗位的職業(yè)性、技能性之外，專業(yè)設(shè)置較少考慮行業(yè)發(fā)展趨勢和區(qū)域經(jīng)濟的特點，培養(yǎng)過程缺乏行業(yè)、企業(yè)的深度參與;課程內(nèi)容沒有充分考慮職業(yè)崗位要求，與崗位能力需求不相符。雙師教師的缺乏以及校企合作表面化，導(dǎo)致我國高職教育重理論輕實踐現(xiàn)象比較嚴重，很多高職課程對于實驗、實訓(xùn)等課時安排的比例偏低，因此，培養(yǎng)出來的畢業(yè)生專業(yè)技能不專，職業(yè)能力無法匹配產(chǎn)業(yè)技術(shù)要求，無法滿足企業(yè)對技術(shù)技能型應(yīng)用人才的需求，無法很好地適應(yīng)企業(yè)就業(yè)崗位。

2? 技能大師工作室的作用

技能大師工作室具有人才培養(yǎng)和產(chǎn)教研學(xué)融合的雙重功能，能夠有效地彌補上述高職教育面臨的挑戰(zhàn)。

2.1? “雙師型”教師成長孵化器

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—

2020年）》及《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2014〕19號）提出：加強“雙師型”教師隊伍和實訓(xùn)基地建設(shè)，提升職業(yè)教育基礎(chǔ)能力;推進高水平學(xué)校和大中型企業(yè)共建“雙師型”教師培養(yǎng)培訓(xùn)基地。技能大師工作室是“雙師型”教師隊伍建設(shè)的有效載體，大師工作室團隊由企業(yè)的能工巧匠、學(xué)校里的專業(yè)帶頭人與優(yōu)秀專業(yè)教師組成，他們優(yōu)勢互補：企業(yè)的能工巧匠作為兼職教師納入專業(yè)教學(xué)團隊，承擔部分專業(yè)實踐技能課程;校內(nèi)骨干教師在技能大師的指導(dǎo)下，在跟隨大師的真實企業(yè)項目實踐中，通過和兼職教師一起面對面在技術(shù)應(yīng)用、專業(yè)前沿、專業(yè)方向等方面進行學(xué)習(xí)交流，承受實際項目的錘煉和培養(yǎng)，達到企業(yè)實踐的效果，開闊視野，提升專業(yè)實踐水平[6]。技能大師工作室作為培養(yǎng)國家高級技能人才的重要載體，可以推動參與人員技能和技藝的提升，豐富雙師教師的來源，不僅培養(yǎng)提高了高職院校教師的實踐能力，而且培養(yǎng)提高了企業(yè)能工巧匠的教學(xué)能力，大大拓寬了雙師教師的培養(yǎng)渠道，使得雙師教師的質(zhì)量和數(shù)量都得到提升，對高職院校教師培養(yǎng)具有重要的意義和作用。

2.2? 搭建校企合作平臺

校企間的深度合作是德國“雙元制”人才培養(yǎng)模式的主要特征之一?！半p元制”中的“一元”為職業(yè)院校，另“一元”為企業(yè)，其人才培養(yǎng)模式通過學(xué)校的專業(yè)理論學(xué)習(xí)與企業(yè)職業(yè)實踐相結(jié)合的方式，即學(xué)校和企業(yè)承擔不同的教學(xué)內(nèi)容，按企業(yè)生產(chǎn)的實際要求，并結(jié)合現(xiàn)行市場經(jīng)濟所需的人才標準來開展工學(xué)交替教學(xué)，共同完成培養(yǎng)職業(yè)人才的任務(wù)。“雙元制”人才培養(yǎng)模式培養(yǎng)出來的學(xué)生符合企業(yè)職業(yè)人才需求，企業(yè)的主體積極性高，參與職業(yè)教育的意愿強[7]。

技能大師工作室以橫向課題方式完成企業(yè)產(chǎn)品試制、研發(fā)等任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生過程是在模擬企業(yè)真實生產(chǎn)場景中進行。學(xué)生進入技能大師工作室擁有學(xué)生與學(xué)徒的雙重身份，在學(xué)習(xí)過程中以職業(yè)實踐操作為核心，以具體職業(yè)任務(wù)為原則，在教師的指導(dǎo)下解決工作過程中出現(xiàn)或存在的具體問題，從而牢固掌握技能，快速融入企業(yè)生產(chǎn)實踐，成為符合企業(yè)需求的高素質(zhì)人才。

技能大師工作室為校企合作搭建了平臺，企業(yè)通過大師工作室既解決了技術(shù)難題，又獲得技術(shù)對口的高技能人才，降低生產(chǎn)、運營、人才培養(yǎng)方面的成本和風(fēng)險，得到實實在在的利益，滿足企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生各方的利益需求，企業(yè)參與校企合作的積極性大大提高，有效促進校企之間的深度合作。

2.3? 有效提高高職教育質(zhì)量

德國“雙元制”模式下，學(xué)校和企業(yè)共同完成教學(xué)大綱、課程設(shè)置、實習(xí)實訓(xùn)等各項教學(xué)環(huán)節(jié)。技能大師工作室體現(xiàn)了“在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作”的特點，遵循技能人才成長規(guī)律，按照“專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接”的要求，對學(xué)生進行基于工作崗位、技能實踐過程的培訓(xùn)，規(guī)范專業(yè)設(shè)置，嚴格課程與教學(xué)過程質(zhì)量管理標準。學(xué)生不僅學(xué)習(xí)文化基礎(chǔ)和專業(yè)理論知識，更重要的是了解、體驗、操作實踐環(huán)節(jié)，理論與實踐相結(jié)合，減少理論教學(xué)和實踐工作脫節(jié)的現(xiàn)象，大大縮短學(xué)校與行業(yè)需求之間的距離，實現(xiàn)畢業(yè)即就業(yè)，滿足社會對高職教育學(xué)生的要求，有效提高高職教育質(zhì)量[8]。

3? 基于技能大師工作室的實踐

技能大師工作室體現(xiàn)了“在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作”的特點，遵循了技能人才成長規(guī)律，是高技能人才培養(yǎng)的一種創(chuàng)新模式。以無錫市朱國興烹飪大師工作室為例，基于技能大師工作室的高職教育培養(yǎng)模式自實施以來，效果顯著。技能大師工作室制訂人才培養(yǎng)方案，根據(jù)學(xué)院的招生策略，針對全職學(xué)生的學(xué)歷教育、在職或社會人員的短期培訓(xùn)，進行多樣化、多層次的專業(yè)知識、核心技能和職業(yè)素養(yǎng)等方面的培養(yǎng)，滿足學(xué)生個性化成長需求。在2017—2020年的四年建設(shè)期內(nèi)，技能大師工作室進行各級各類專項培訓(xùn)5 638人次，參加職業(yè)技能鑒定者3 014人，取得各級別職業(yè)資格證書2 576人次。其中培訓(xùn)高技能人才1 087人次，培訓(xùn)技師102人次，合格93人;培訓(xùn)高級技師59人，合格53人;培訓(xùn)高級工924人，合格775人。職業(yè)技能人才培養(yǎng)成績顯著。

針對校企合作、工學(xué)結(jié)合實施不夠等一系列問題，工作室開展課題研究，工作室成員主持無錫市產(chǎn)教融合現(xiàn)代化實訓(xùn)基地立項課題，基于餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級帶來的崗位職業(yè)能力需求變化，積極參與現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)項目，發(fā)揮“雙主體”和“雙身份”的功能，主持在研校級職業(yè)教育課題“現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式研究與實踐——以我校烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)為例”，探索并實踐現(xiàn)代新型烹飪職業(yè)人才培養(yǎng)新的路徑，歸納形成烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式。在教育部首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點項目帶動下，參與推行烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)、中西面點工藝專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制西貝主管班、王品主廚班、上井專班、85度C專班，相關(guān)專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制班級學(xué)生數(shù)達到127人，有效地搭建了校企合作平臺，推進實踐“多元培養(yǎng)、工學(xué)融合、學(xué)徒育英、素能遞進”的餐飲類專業(yè)群人才培養(yǎng)模式。B961BF06-2413-4BCF-BEF6-D7CB5F28E2AB

針對烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)定位不準，課程體系與培養(yǎng)目標不匹配，教學(xué)方法不當，難以滿足行業(yè)對高素質(zhì)技術(shù)技能型餐飲人才需求等問題，工作室主持立項江蘇省高等學(xué)校重點教材《烹調(diào)工藝學(xué)》，共同開發(fā)建成無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院精品課程資源“烹飪原料”，主持完成烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教學(xué)資源庫子項目“中國名菜實訓(xùn)庫·江蘇風(fēng)味”建設(shè)任務(wù)，申報建設(shè)院重點建設(shè)教材《宴會設(shè)計與實踐》，主持完成中式烹調(diào)師（錫幫菜）業(yè)務(wù)標準開發(fā)職業(yè)培訓(xùn)項目標準、無錫市團餐生產(chǎn)與配送規(guī)范團體標準的制定，參與高職烹調(diào)專業(yè)“三位一體”培養(yǎng)技能型人才的探索與實踐并獲得學(xué)校教學(xué)成果一等獎。技能大師工作室推進了專業(yè)學(xué)科建設(shè)，實現(xiàn)“專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接”的要求，提高了高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。

4? 結(jié)束語

教學(xué)實踐表明，技能大師工作室作為高職教育的補充途徑，能夠有效彌補高職教育存在的不足，提升高職教師職業(yè)技能，搭建校企合作平臺，提高高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。■

參考文獻

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作者：朱國興，無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，高級實驗師，研究方向為實驗技術(shù)、實驗室管理（214153）。B961BF06-2413-4BCF-BEF6-D7CB5F28E2AB