悅游2022年度人物

演員

一起守護海洋吧

自從開始玩潛水，李現(xiàn)就和海洋保護密不可分。作為“PADI全球青年海洋大使”，最近兩年，李現(xiàn)都在參與“拯救珊瑚行動”，通過直播種植珊瑚的過程，讓大家了解海洋，關(guān)愛海洋。

珊瑚礁被稱為海洋中的“熱帶雨林”，為30%的海洋魚類提供生活家園。近30年來，珊瑚的白化、死亡已經(jīng)是全球性問題。李現(xiàn)覺得所有熱愛潛水、沖浪，喜歡大海的人都要有保護海洋的自覺?！俺鲇趯Ｑ蟆⑸汉鞯谋Ｗo，盡量做物理防曬，不要化妝，入鄉(xiāng)隨俗，尊重大海的規(guī)則?！?/p>

他還身體力行，向大家介紹種植珊瑚的方法。拿到珊瑚的殘肢，準備固定的裝置和底座。來到種植基地后，先把一根長10厘米左右的鋼釘用錘子敲入海底礁石，大概沒入20%，用鋼絲球清理周圍的海藻和泥土。用扎帶把珊瑚固定到鋼釘上，剪除多余部分。“在整個過程中不要碰觸任何海洋生物，這是因為你的碰觸有可能讓它們生病?！?/p>

對于普通人來說，種珊瑚不是一件容易做到的事。哪怕熟練掌握了潛水技能，真的進行珊瑚種植的操作還是很困難的，要克服很多水下因素，和陸地上的感受完全不一樣。但有很多“順手而為”的事， 是大家能做的?！叭ズ＿厱r，盡量不帶塑料袋、一次性用品之類的物品。用更結(jié)實的無紡布袋來裝隨身物品。”

李現(xiàn)之前拍過一個自由潛的 Vlog。當(dāng)時他正在國外潛水，一個浪頭打過來，在一兩分鐘的時間里，整片海都漂浮著垃圾?！澳欠N視覺沖擊非常強，”李現(xiàn)說，“ 本來我是去一個很干凈的海域，正準備去潛水，忽然那里完全改變了樣貌。那一次現(xiàn)場感受海洋污染后的糟糕，觸目驚心。”那天他們下去潛水后，順便撿出垃圾，帶到船上。

一年中如果有休息時間，李現(xiàn)會去海邊度假，踩水、沖浪，享受無人打擾的假期。大海帶給他運動的快樂和無邊的寧靜。人類也應(yīng)盡力回饋，守護海洋這件事讓他覺得自己義不容辭。

“人類想要什么樣的大海，都要我們自己去爭取?！笔刈∵@片蔚藍，就是守住我們的家園。

香格里拉集團董事長

保留好奇的初心，以心相待

從備受矚目的“亞洲糖王”郭鶴年之女，到香格里拉集團掌門人，郭惠光身上自帶光環(huán)，從小對父親志向的耳濡目染，也讓她對走過50載的“香格里拉”有著超越旁人的理解。

她回憶起小時候跟父親去探望住在柔佛新山的祖母。他們會住在新加坡香格里拉，這里像她的第二個家。她最愛在酒店花園的水池邊喂魚，有時也會在大堂里跑來跑去。這時，爸爸會像別的家長一樣提醒她：“你要乖乖的，這里是酒店，不是你的家?！钡珡男〉挠∠笾校愀窭锢频昃褪且粋€溫暖又隨和的地方，這里的員工不會區(qū)分你是成人還是小孩，跟別的酒店不一樣（在20世紀80年代的很多高級酒店里，吵鬧的孩子并不太受歡迎）?！熬拖裎野职衷跁飳懙降摹畞碚叨际强停‥veryone is welcome）’?！?/p>

轉(zhuǎn)眼，在酒店里瘋跑的郭惠光已經(jīng)成為香格里拉的新一代掌門人，她掌管的這個國際集團比自己還要年長，擁有遍布70多個目的地的100多家酒店。雖是年輕一代，她沒有立即大刀闊斧地往前奔跑，而是先回望過去，厘清香格里拉屹立50年的基石是什么。

當(dāng)今的經(jīng)典往往源自曾經(jīng)的開拓。1971年，郭鶴年懷著在亞洲建造豪華酒店的志向，創(chuàng)辦了第一家香格里拉，隨即引起轟動。其奢華和新奇引得一輛輛旅游巴士滿載游客前來參觀，他們只為一睹璀璨的水晶吊燈、恢宏挺拔的金色立柱和新加坡第一部手扶電梯。彼時，新加坡還未成為“亞洲四小龍”之一，郭鶴年已憑借遠見將國際性的酒店標準引入發(fā)展中的亞洲。1984年，郭鶴年又將目光投向改革開放伊始的中國，大陸第一家香格里拉在西湖邊開業(yè)。那時，郭惠光和弟弟也被爸爸帶在身邊、東奔西跑，見證奇跡發(fā)生。從此，香格里拉成為國人熟知且充滿信任感的旅居之所。

郭惠光對亞洲式待客有更具象的畫面。她從小觀察家人如何不遺余力地照顧客人，比如香港冷氣足，父親總會事先為外地的朋友備好保暖衣物和圍巾?！斑@種好客對我父母而言是最自然不過的事。”這般“以心相待”是郭鶴年在香格里拉奠下的基石，現(xiàn)在也是郭惠光的使命。

2021年，香格里拉迎來50周年，郭惠光思考的是當(dāng)下，也是未來——50歲的香格里拉并不算老，應(yīng)該收起“我們非常清楚客戶需求是什么”這種自信，保留好奇的初心，重新觀察他們的需要。她看到，人們旅行時不再單純地追求豪華，而是希望在特定時刻擁有一種恰如其分的體驗。雖然我們身處一個快速的時代，郭惠光仍希望在酒店這個人與人能發(fā)生真正連接的地方，創(chuàng)造出一個個小宇宙，讓客人擁有屬于他們的記憶時刻。

如此達成的“以心相待”更能超越奢華的概念本身。在新加坡香格里拉的翻新方案中，她提議為大堂中央水池裝置加入新加坡街頭常見的孩童戲水的歡快場景，因為她相信這份源自幼年的美好回憶能引起共鳴。超越奢華也不是追求“最豪華”，“有些元素更加重要。”郭惠光更在意客人的身心健康和是否對地球環(huán)境友好。在最新揭幕的北京首鋼園香格里拉和上海前灘香格里拉，客房內(nèi)創(chuàng)新地置入了直飲水系統(tǒng)，以減少一次性塑料瓶的使用。

香格里拉的設(shè)計語言也隨著目的地而變換色彩?；蛟S你已習(xí)慣香格里拉富麗堂皇的大堂、精致的水晶吊燈，但在新一代香格里拉，更多的自然靈感和在地文化元素被注入其中。建造在百年鋼鐵廠遺址上的北京首鋼園香格里拉一面保留了炫酷硬核的工業(yè)風(fēng)，一面將整個一層化為郁郁蔥蔥的植物園，在這片叢林里，閨蜜可以享用花園般的下午茶，孩童也可以頑皮地捉迷藏。

新加坡香格里拉翻新時也有一個有趣的插曲。團隊原本計劃從奧地利預(yù)訂昂貴的水晶吊燈作為替換，郭惠光力排眾議去掉了水晶吊燈，轉(zhuǎn)而請設(shè)計師打造了一整面爬滿綠植的巖壁?！巴麦@訝地問我‘香格里拉不是一定要有吊燈嗎？’，我說品牌標準里面可沒有這一條?！边@面綠植墻讓都市客人瞬間松弛下來?！伴_業(yè)后，沒有一位客人向我投訴為什么沒有吊燈。”郭惠光大笑。

去年，郭惠光開通了小紅書賬號，她的自我介紹里有這樣一句：“一名熱愛生活、愛旅行和美食的孩子媽。”她常常和“小紅薯”親切地交流育兒經(jīng)和度假經(jīng)驗。給人以溫暖印象的郭惠光也如她對香格里拉的期望：“像家一樣溫暖，讓客人知道他們無論身處何地，都能信賴香格里拉。這里能為他們注入勇氣、添上翅膀?！?/p>

設(shè)計師，尚壹揚設(shè)計創(chuàng)始人兼設(shè)計總監(jiān)

我們得跟“當(dāng)?shù)亍卑l(fā)生一點關(guān)系

車從重慶出發(fā)，在一片霧氣中沿成渝高速駛?cè)氪ㄎ鳌８卟罹薮蟮难┥讲莸楹突砣婚_朗的明凈天地，伴隨著一路如四季變化的天氣沿岷江而上，謝柯習(xí)慣性地把頭靠向車窗，一邊抵抗連續(xù)數(shù)小時行車的身體僵硬，一邊癡醉地將眼睛和思想都沒入這片迥異的世界。最近，謝柯的設(shè)計項目多藏于西南的山水褶皺間，譬如九寨溝的山野、怒江邊的村寨。“每一次我都會跟團隊一路開車，七八個小時的路程很折騰，但你可以感受到一路上自然和人文都在慢慢變化?！蹦切┰己圹E的殘留、那種山河的狀態(tài)、那些村寨的民居和村民曾經(jīng)生活的狀態(tài)，總會讓他那雙設(shè)計師的眼睛快速轉(zhuǎn)動起來，“但更重要的是在這個過程中去感受、思考，在面對‘在地’的內(nèi)容時，我們一定要很謙虛”。

從重慶的買手家具店“壹集”、格外小館系列和 gaagaa餐廳，到既下山· 梅里、大理夕上· 雙廊、杭州夕上· 虎跑1934酒店，再到最近的三亞阿那亞Y酒店，這些分別選址在代表性地點上的空間仿佛一首首獻給當(dāng)?shù)氐亩淘?—— 跟那里的光影、植被、地貌，甚至空氣透明度都糅為一體。它們的設(shè)計者、深居重慶的謝柯用跟自己一樣散發(fā)著松弛慢調(diào)的筆觸收獲了大批擁躉。

“說來奇怪，我們扎根重慶，在做本地的項目時，總想讓它‘跳出來’。但走出重慶，反而會帶著更多敬畏體會當(dāng)?shù)氐膬?nèi)容。”他習(xí)慣從氣候入手，感受當(dāng)?shù)氐拇蟓h(huán)境，去觀察它的建筑、色彩、肌理，還有當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣?！叭祟惗际呛铜h(huán)境相處的。一個東西它不會孤立存在，一定是和一個大的場域有很強的連接的。設(shè)計對我而言，最重要的就是和‘當(dāng)?shù)亍l(fā)生一點兒關(guān)系。”這個“當(dāng)?shù)亍奔仁悄瞧恋?，也包括生活在土地上的人“?我們需要用自己的身體去感受，這樣設(shè)計才會對人有所觀照”。譬如他帶給三亞阿那亞 Y酒店的下沉式庭院設(shè)計，靈感正來自昏天黑地的室內(nèi)開會之后，他跨出屋外的那一瞬間，在強烈陽光刺激下的片刻散瞳?！爱?dāng)時眼前一片白光，我突然就想到：我們應(yīng)該要躲陽光?！痹谝粋€人人都追逐日光的海濱勝地，他的選擇卻是“避開”。避開陽光，同樣也避開酒店客人與業(yè)主的視線對望，于是他決定把房間下沉，同時把屋頂做成一片社區(qū)花園，“讓雙方各自安寧、美好共處”。

但每一次，他的筆觸又用得很松，像風(fēng)吹進發(fā)絲般舒服。這種舒服是故鄉(xiāng)賦予的嗎？他總不自覺提到西南地區(qū)的鄉(xiāng)村，那些緩和的臺地、山坡、水塘、林蔭都像簡筆畫一般在他眼前活泛起來：“以前坐慢火車，看到老路兩邊的村子都立在一些小緩坡上，有個水塘，每一戶幾乎都沒有圍墻，但又半掩在樹蔭中……”如果說江南的靈秀富庶讓人更愿意樂享一方的逍遙，那么巴蜀地區(qū)的自然或許賦予當(dāng)?shù)厝说纳钜环N更直接的態(tài)度，“這可能也是另一份自在？”這些絲絲縷縷的連接也如同血脈，從這片土地里把某種印記輸送到他的身體、腦海和筆端?！拔倚r候在大院生活，那里就像一個小社會，周圍盡是熟人?！边@種“小社區(qū)”式的圍合與組織形式也讓他總愿意在自己的作品里保留一個“院子”，人和人可以在此互動，一個人也能在此乘涼，“總之都是要跟周遭產(chǎn)生連接的，身在其中，你能感受到情緒的召喚”。也因此，所謂設(shè)計的“在地性”，在他看來，更是一種環(huán)境與過往生活在自我意識中投射的情感記憶。

恰如他鐘愛的幾位建筑師，卒姆托、巴拉甘、巴瓦、阿爾托，“最終他們還是會回到生長的地方，安放對那塊土地強烈的情感。他們的設(shè)計真的讓人覺得是從那片地里長出來的一樣”。他們考慮房子和村莊、鄰居的相處，相當(dāng)自由，又帶著一點兒隨性和俏皮的實驗性，“好像他們并不想知曉結(jié)果，只是在不停地完善它”。讓他著迷的還有這些大師樂此不疲的“小角落”，那種模糊的邊界，“這些細節(jié)跟他們自己的生活關(guān)系密切，帶著童真跟童趣，其實是對人性的一種真正的尊重和表達。這些房子永遠都不是一個外來者！”

這也是謝柯一直堅持觀察民居的出發(fā)點：要真正向當(dāng)?shù)氐钠胀ㄈ藢W(xué)習(xí)?！艾F(xiàn)在我們都鼓吹精英，對普通人的生活智慧幾乎是漠視的，這個太可怕了！”所以他越來越關(guān)注那些平凡人的感受，而非行業(yè)精英的評價?！懊恳淮挝胰ァ蓓旐敗紩吹揭恍├先?、孩子、朋友，我更愿意去關(guān)注他們喜不喜歡、是不是在笑，我認為這些直接決定了我的空間塑造是不是成功。因為這才是設(shè)計對人的關(guān)照，對所有人的關(guān)照，而不是某一類型的人?！彼挠绊懨婵赡苡肋h不會有“紀念碑”那么大，但那種持續(xù)的、長久的力量會溫暖“在這里”的一群人。這或許就是“在地”的另一種意義。

紀錄片導(dǎo)演

當(dāng)下的覺知

在南京居住了九年的日本紀錄片導(dǎo)演竹內(nèi)亮在社交媒體上這樣描述自己：“我是專門拍紀錄片的導(dǎo)演，我非常喜歡拍中國人，因為我認為他們（是）很可愛的民族?！?020年，竹內(nèi)亮前往武漢拍攝紀錄片《好久不見，武漢》，向全世界展現(xiàn)疫情之后武漢人真實的生活現(xiàn)狀。他說，疫情讓世界中斷了聯(lián)系，也產(chǎn)生了隔閡。作為紀錄片導(dǎo)演，我首先要前往事件的發(fā)生地，并將真實的情況呈現(xiàn)出來。“盡量不要引導(dǎo)，只要記錄，否則會導(dǎo)致更深的誤解?！?/p>

竹內(nèi)亮自小夢想成為一名記者，他對生活中發(fā)生的一切新鮮事和熱門話題都充滿興趣。來到中國生活之后，他積極策劃了一系列和中日生活、中日文化差異相關(guān)的紀錄片，其中，網(wǎng)絡(luò)紀錄片《我住在這里的理由》引發(fā)了廣泛討論。疫情之前，竹內(nèi)亮和演員阿部力共同拜訪住在世界各地的中國人和住在中國的外國人，帶領(lǐng)觀眾走近不同地域，領(lǐng)略不同的風(fēng)土人情?！翱墒乾F(xiàn)在，我暫時沒辦法離開南京，于是，我們決定拍攝住在中國的中國人?！?/p>

南京小西湖是城市歷史風(fēng)貌區(qū)之一，也承載著許多老城南人的童年記憶。竹內(nèi)亮說，直至來到這里，我才真正了解老年生活中的“幸福”自何而來。“鄰里之間并不只是物理上的鄰近，他們是一起長大的發(fā)小，年輕時住在這里，年老時也不會感到陌生，甚至，當(dāng)他們在我面前唱起抗日主題的歌曲時，我并不感到沮喪，因為我明白那是一代人共通的真實記憶?！?/p>

留在南京的日子里，竹內(nèi)亮并不感覺枯燥。他回復(fù)網(wǎng)友關(guān)于“疫情下導(dǎo)演過什么日子”的提問，將一天的日程安排逐條列出，在審片、拍攝和討論選題的間隙，也穿插了剪頭發(fā)、踢毽子和吃哈密瓜這樣的生活日常。他愿意和陌生網(wǎng)友分享、互動，這是他一直以來在意的、真實的記錄與交流。

許多人說，竹內(nèi)亮的拍攝方式是樸實的，成片卻不乏趣味與情感。他總以新穎、客觀的視角呈現(xiàn)人間百態(tài)，也讓人看見生活的希望。實際上，竹內(nèi)亮對于“當(dāng)下”全方位的熱衷與敏感也引領(lǐng)著他身邊的人。

今年3月，竹內(nèi)亮拍攝的職業(yè)體驗系列紀錄片《跳槽吧！導(dǎo)演》正式上線。在第二期節(jié)目中，他化身為深圳工廠的 “ 打工人”，與“90后前輩”共同完成看似簡單的流水線工作?！爸袊哪贻p人不再需要將薪水寄回老家，他們會為了自己的生活努力，會買心儀的轎車，隨后和工友們結(jié)伴開車兜風(fēng)。他們告訴我，打工很輕松，沒有內(nèi)卷和復(fù)雜的人際關(guān)系。當(dāng)我看到眼前高速運轉(zhuǎn)的高科技生產(chǎn)線，和他們一起實踐時，我推翻了此前的想法，我很意外，也很高興。”

竹內(nèi)亮熱愛紀錄片拍攝，從業(yè)多年來，他從未有過多么偉大的“使命感”，只想好好享受作為一名紀錄片導(dǎo)演的趣味性與真實感?！拔蚁胍M可能多地呈現(xiàn)熱門話題，這是社會百姓最關(guān)心的問題。對于大家都關(guān)注的東西，我們也要關(guān)注。無論好與壞，我們都不應(yīng)該夸大或回避。我非常喜歡參與當(dāng)下的討論，通過對這些熱門話題的追蹤，我目睹了許多矛盾，也感知到溫暖和更深層次的內(nèi)容?！?/p>

CCA尤倫斯當(dāng)代藝術(shù)中心館長兼CEO

以藝術(shù)，延續(xù)世界的意愿

最近，在北京居住超過10年的田霏宇對這座城市又有了新的認識。恰逢 UCCA尤倫斯當(dāng)代藝術(shù)中心成立15周年，以近 100 件理事收藏作品構(gòu)成的大型群展“共同的現(xiàn)場”于4月初拉開帷幕。展覽開幕當(dāng)晚，田霏宇選中了798附近一間藝術(shù)氣息濃厚的私房餐廳作為晚宴舉辦地，幾位理事、策展人紛紛夸贊“北京的潮汕菜水準已經(jīng)遠超想象”。在田霏宇看來，北京是一座日新月異的城市，而UCCA要成為這座城市里“藝術(shù)在場”的一處光芒之地。

回憶過去兩年多的工作狀態(tài)，田霏宇形容道：“像是一場停不下來的探索，也留下了許多寶貴的東西。”2020年1月，在經(jīng)歷史上最長的一次閉館之后，UCCA重新對公眾開放，群展“緊急中的沉思”匯集了26名國內(nèi)外藝術(shù)家，對“在危機中，藝術(shù)何為？”展開了探討;2021年5月，位于上海的 UCCA Edge對公眾開放，為這座生機勃勃的城市注入了新的文化和藝術(shù)動力;2021年12月，田霏宇擔(dān)任首屆沙特阿拉伯迪里耶當(dāng)代藝術(shù)雙年展的策展人，他以一句中國的老話“摸著石頭過河”展開了沙特阿拉伯、中國與世界之間更廣闊的對話。如今，創(chuàng)立15周年的 UCCA再次迎來一個開放的時刻：“藝術(shù)家、贊助理事、策展團隊和觀眾之間一如既往地相互啟發(fā)與促進構(gòu)成了此刻‘共同的現(xiàn)場’?！?/p>

田霏宇還記得，2019年6月“， 畢加索—— 一位天才的誕生”展覽在北京 UCCA尤倫斯當(dāng)代藝術(shù)中心舉辦。34件繪畫、14件雕塑及65件紙上作品的展出規(guī)模是國內(nèi)迄今為止最大的。但規(guī)模之外，真跡是更大的看點。

“那一年，對藝術(shù)愛好者來說，前往歐洲看展并不是一件難事，更多的新奇與熱情來自一種藝術(shù)家原作終于來到家門口的驚喜。兩三年之后，我們再次回顧這場展覽時，才能更強烈地意識到：當(dāng)國際旅行變得不再便利后，大家對藝術(shù)的追求并沒有消退，這也給了我們最直接的機會。我們需要策劃更好的展覽去滿足大家的精神追求，延續(xù)藝術(shù)的力量。”

田霏宇和策展團隊達成了一個共識：無論外部環(huán)境多艱難，他們都不能停下來。2020年，北京經(jīng)歷了一次嚴峻的疫情考驗，但 UCCA的策展團隊將美國藝術(shù)家伊麗莎白· 佩頓在中國的首次個展如約帶到這座城市。這是疫情發(fā)生以來，UCCA第一次舉辦如此規(guī)模的國際藝術(shù)展，藝術(shù)家沒有到場的遺憾終究無法彌補，但田霏宇也發(fā)現(xiàn)，在如此特殊的時刻，單是作品的到場已經(jīng)撫平了許多焦慮與不安?！拔覀冏畲蟮氖斋@就是發(fā)現(xiàn)藝術(shù)的力量還在。藝術(shù)機構(gòu)必須有一種強烈的意愿，這種意愿使得我們有繼續(xù)做這件事的動力，因為我們和觀眾一樣，始終渴望回到藝術(shù)的現(xiàn)場，那是一種迷戀吧，是永遠無法被取代的情感訴求?！?/p>

視頻博主

走近遙遠

一座城市的節(jié)日是一個機會，是給旅行者的一份大禮。“破產(chǎn)兄弟”的石頭和大Yao似乎善于把握這樣的時機，盡管他們總是無心闖入。

第一次去西藏，“破產(chǎn)兄弟”趕上了拉薩一年中最盛大的雪頓節(jié)。8月正是高原雪融時，寺廟里的高僧逐一下山，接受牧民的酸奶款待;哲蚌寺的信徒徹夜不眠，等待親眼見證陽光灑向百米唐卡的神圣時刻;羅布林卡的居民有的席地而坐，有的載歌載舞……“關(guān)于拉薩的記憶，我們總是想起美麗的雪山與這座城市的莊嚴和圣潔。那一次，在熱鬧的人群之中，我們似乎看到了幸福的要義?！边€有一次，“破產(chǎn)兄弟”在俄羅斯圣彼得堡偶遇哈雷摩托節(jié)。那一天全城封路，市民反常地全都穿上了“機車風(fēng)”的皮衣和皮褲，在狂歡中，見證上千輛哈雷摩托車急速飛馳?！澳欠N熱烈的感覺讓我們輕而易舉地融入了這座低溫的城市，盡管在此之前它是那樣莊嚴、肅靜。”

在新疆，前往天山大峽谷的途中，天依然亮著，直到保安提醒他們時間已是晚上8點，“破產(chǎn)兄弟”才不得不暫緩進入大峽谷。他們聽說附近15公里內(nèi)有一個村子，在一直往前開的途中遇見一名交警，原來，就在交警站立的路口的方向，有一個在戈壁灘上生長的村子。康村是阿克蘇州最后一個脫貧村，就位于天山大峽谷內(nèi)?！斑@是一個在旅行攻略中不會出現(xiàn)的地方。我們來到這里時，好像親身經(jīng)歷了這里的蛻變?！?/p>

成為旅行博主之前，大 Yao和石頭很難接受一段“居無定所”的隨機旅行“， 結(jié)果我們變成了這樣的人”。如今，他們說“可以關(guān)心很多閑事”的生活狀態(tài)賦予了兩人最大的成就感“， 可以說，以這樣一種緩慢的步調(diào)遠游，是體驗人生的最佳方式了?！?/p>

視頻博主

一部喜劇，一種人生

一直以來，井越的視頻從不以“短”求快，他盡量離垂直類博主的創(chuàng)作方向更遠一些。如果你在井越的 Vlog中看到了許多曾經(jīng)錯過的理想風(fēng)景，一定是被他以喜劇創(chuàng)作的方式拉入了另一段生活與旅程。

井越從小就喜歡看旅游衛(wèi)視的節(jié)目，他羨慕四處游走的主持人，也產(chǎn)生過一些疑問，比如，每一個人都是善于融入當(dāng)?shù)氐膯?？每一次旅行中遇到的食物都是好吃的嗎？“這樣的旅程太完美了，生活中并沒有這樣的預(yù)設(shè)與結(jié)局。”

實際上，結(jié)束每一段出行后，回到家中坐在電腦面前開始剪輯的時刻，井越總是記得那些瑣碎且?guī)в邢哺械穆眯猩钇?，而生動與珍貴的也都藏于影像之中。比如，去廣西橫縣拍攝茉莉花交易市場時，他看見花農(nóng)們在集市里以相隔一兩米的距離隨機站立，認真聽買家報價，表情和站位都與杜琪峰電影里的殺手極其相似，于是他給視頻配上了香港電影風(fēng)格的音樂;在拉薩產(chǎn)生高原反應(yīng)時，他用氧氣機吸氧，當(dāng)著小箱兒（兒子）的面表演生命垂危的病人，也順勢延伸出“最后的囑咐”。

井越說：“我做的每一條片子都是一部喜劇。” 他希望大家能夠保持輕松、保持反思，也想拓寬創(chuàng)作的可能性。有時候，他愿意將熟悉的東西陌生化。比如，當(dāng)他覺得日常生活太過乏味時，他就將認知往后退一步，換個角度看待原本熟悉的事物?！靶r候我們會經(jīng)常發(fā)問：天為什么是藍色的，長大之后為什么不再問了呢？這其實是科學(xué)常識可以解釋的，但卻讓我重新想起了童年的浪漫時刻和生活中的許多小事?！彪S后，井越發(fā)現(xiàn)，看似簡單的事物背后還有更廣闊的新奇，許多欣喜會在下一段路途中慢慢浮現(xiàn)。

“新京菜”創(chuàng)始人、餐飲品牌主理人

美食應(yīng)隨當(dāng)下

初春的一個周末，段譽如往常一樣，在北京西郊門頭溝附近的野山上徒步，漸已泛綠的北方山脈依舊雄壯和粗獷，把他與城中的日常生活分離開來。段譽在北京生活了20來年，對他來說，這里是一座“免打擾”的城市。生活有著獨特的腔調(diào)，所謂“進可攻，退可守”，讓他既能靜守獨處，又能在煙火江湖中大展拳腳。

“東望都邑，西走塞上而通大漠”，門頭溝地區(qū)自古便是東西人員往來的要道，南北方信息在此交匯、集散，無形之中，門頭溝的美食風(fēng)味也融合了北京和周邊地區(qū)的地域特色。在村中一座瓷磚平房的院落中，食客滿座，熙攘熱鬧，彼時餐桌上猶如在上演一部過往歷史的沉浸式戲?。河袠O具山西特色的過油肉、炸糕，還有北京風(fēng)味的打鹵搭配山西、河南一帶的河撈面，用綠豆面制作的山西特色抿尖…… 一道老北京小吃糖溜炸咯吱是每桌必點，入口酥脆。段譽決定把這道來自尋常百姓人家的京味兒小吃，帶到 ChefDuan，以“新京菜”的形式呈現(xiàn)。

段譽兼具三種身份：主廚、品牌創(chuàng)始人、全新美食概念的提出者。2016年，他率先提出的“新京菜”在概念店生根發(fā)芽，在后續(xù)幾年陸續(xù)得到了市場的認可。在創(chuàng)業(yè)的這幾年中，段譽反倒愈加篤定，在商業(yè)思維和主廚思維之間尋找著一個平衡點，也讓他的餐飲商業(yè)版圖變得格外清晰，讓傳統(tǒng)京菜煥發(fā)新生。

即將于今年6月開業(yè)的 Chef Duan將是段譽“新京菜”江湖中的一種新拳法，把京菜、大連海鮮和膠東半島海鮮的風(fēng)味匯集在北京。過去兩年中，在京艷· 翰林書院，傳統(tǒng)官府菜（譚家菜）演變成現(xiàn)代京府菜;在新京熹，接地氣的北京涮肉演變成食材豐富、包容性強的新式火鍋……這一切都是段譽在圍繞“新京菜”施展不同的本領(lǐng)。除了“新京菜”，更細分、更多元的菜系出現(xiàn)在段譽的美食江湖中，他在新餐廳寂川擺出的一桌桌精致江湖川菜，更順應(yīng)了新一代食客們的味覺審美。

古有“筆墨當(dāng)隨時代”，如今，在段譽看來“， 美食應(yīng)隨當(dāng)下，我們都回不到過去。中國人注重傳統(tǒng)文化的復(fù)興，在美食在地化的基礎(chǔ)上，應(yīng)該打破重組，用當(dāng)下的思維、語言和審美，去表達現(xiàn)代的餐飲”。我們正處于一個內(nèi)循環(huán)的過程中，餐飲進入了一個全新的品質(zhì)時代，“‘大’和‘豪’不再適合當(dāng)下的餐飲環(huán)境，越來越多的個性化主廚用創(chuàng)意菜品表達自己的想法，符合當(dāng)下人們的個性化和藝術(shù)化需求”。

“我們不走出去的話，就不能檢驗新京菜在更廣闊的市場環(huán)境下能否生存下去?！倍巫u毅然決然帶著新京菜南下。一方水土養(yǎng)出了人們不同的味覺偏好，與甬府合作的柿合緣新京菜率先在上?？朔怂敛环?，而今年7月，他會帶著 Chef Duan去成都，劃分出一條明顯的產(chǎn)品切割線 —— 60%來自北方的新京菜，40%根植于當(dāng)?shù)厥巢牡拇ú?。在出走西南的過程中，“新京菜既有攻擊性，同時又不失吸取性，主動融入當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕帜芡瓿梢粓鲲L(fēng)味上的游學(xué)之旅。”

一個涵蓋中國各地的食材數(shù)據(jù)庫正在搭建，由段譽主導(dǎo)的研發(fā)中心負責(zé)。整個食材數(shù)據(jù)庫的劃分層次十分清晰，四季時令、南北分區(qū)，再逐漸細化到偏遠地區(qū)。今年他把方向瞄準了遼寧和山東，計劃能建成60%。在尋訪食材的整個過程中，對段譽和團隊來說，他們需要不斷地與當(dāng)?shù)氐拿耖g高手“過招”，這也是他們進階學(xué)習(xí)的一個過程?！懊朗吃诘鼗睍谶@個過程中煥活本味，同時也發(fā)酵出新風(fēng)味?！叭绻诮酉聛?0年時間里，我能交給大家一個龐大且驚喜的食材數(shù)據(jù)庫，這也是一種成就感。”

扎根北京20多年，段譽始終期待用食味“衣錦還鄉(xiāng)”，通過復(fù)興河南菜，開啟“大河之南，根在中原”的風(fēng)味尋旅，讓身處河南之外的大家知道，那里有優(yōu)良的水系條件和豐富的食材：羅山大腸、信陽的甲魚、南灣湖的魚頭、平頂山的水果、濮陽的菠菜 …… 它們會有機會翻山越嶺來到北京的餐桌之上，帶著段譽對家鄉(xiāng)的愛與思念，通過對本地風(fēng)味的傳承，讓美食江湖的未來更加活力十足。

青普人文度假創(chuàng)始合伙人、CEO

用度假還原在地的本味

2014年，當(dāng)楊雪山來到南靖的5棟百年土樓時，這里早已人去樓空，傾頹不堪。修舊如舊是第一件事?！半m然我們改造的土樓不是世界遺產(chǎn)保護建筑，但我們視之為鄉(xiāng)村遺產(chǎn)建筑。我們尊重每一棟建筑和它代表的一段歷史?！弊鹬卦诘鼗斑z產(chǎn)”是楊雪山一路走來的出發(fā)點，也是青普文化行館所能被人看見的緣由。

7年前，當(dāng)文旅還停留在古鎮(zhèn)旅游的大環(huán)境中時，青普人文度假創(chuàng)始合伙人、CEO楊雪山和伙伴王功權(quán)用一場居于山水勝處的人文度假，使這棵大樹生出一個新芽。他們倡導(dǎo)的度假既非“趕集”，也非“躺平”，而是在度假中有所得。

青普，藏語意為“原初”，或可理解為一個地方的“本味”。在楊雪山來看，傳承至今的建筑、風(fēng)土、文化習(xí)俗都是一個地方的本味要素。青普文化行館就是圍繞這些在地性元素，創(chuàng)建體驗，帶人們?nèi)パ辛?xí)、觸摸本地文化，獲得一種精神浸潤和心靈探索，為遠道而來的人們還原出一個村落、一棟建筑本來的故事。

從最早開業(yè)的青普文化行館· 南靖土樓、揚州瘦西湖、麗江白沙，到蘇州木瀆古鎮(zhèn)和晉江梧林，青普選址的核心都力求呈現(xiàn)一種獨特的主題文化，它們浸潤、依附于一處處極具地域特色的空間，有百年歷史的土樓、納西民居，也有600年歷史的閩南古厝。在保留建筑外觀的同時，植入現(xiàn)代舒適的設(shè)施，并讓它原本的非遺文化在人們的生活中重續(xù)，是每一處行館的思考出發(fā)點?！安徽?間客房還是30多間客房，青普文化行館都不只是住宿，而是目的地?！?/p>

在青普文化行館· 南靖土樓，建筑總面積5000多平方米的5座土樓中只鋪設(shè)了26間客房，住宿空間和公共空間的面積比達到1：1，50%的空間給了留白、茶室、瑜伽室和展覽空間?？腿讼駬碛凶约視蛷d一樣享受土樓的公共空間，并在酒店內(nèi)外體驗豐富的藝文活動，這些都含在房費中。每到夏日“， 螢火蟲之夜”是青普南靖土樓最受歡迎的體驗。在被青山、溪水、森林、土樓圍繞的螢火蟲營地中，你可以一邊啜飲冰鎮(zhèn)飲料，一邊在蛙聲中尋找流螢。

還原好空間之后，還要對當(dāng)?shù)匚幕z產(chǎn)做活化。青普專職的文創(chuàng)團隊負責(zé)篩選出適合客人在休閑度假時體驗的在地文化，經(jīng)過與非遺傳承人精細打磨后，讓客人能在2小時或很短時間的藝文體驗中嘗試和感受。你可以在土樓學(xué)做客家酸柑茶，在晉江梧林的傳統(tǒng)閩南大厝中看一段木偶戲，又或跟著東巴畫非遺傳承人走進古納西，和銅匠世家學(xué)做納西族手工銅器。

對在地性的尊重讓青普收獲了客人的認可，很多老客人會追著打卡每一家新店。當(dāng)?shù)厝藢η嗥盏恼J可于楊雪山而言更是意義非凡。他在土樓的行館偶遇過回鄉(xiāng)探訪祖宅的新加坡華僑，對方十分感激祖宅能以這樣的形式保留下來。“我一直秉承的初心是，你所做的事老百姓也在看?！?/p>

后疫情時代，大家對空間大、密度小、一站式生活方式目的地更加渴求，親子、露營、康養(yǎng)旅居都在成為最受歡迎的細分產(chǎn)品。青普也正在經(jīng)歷從2.0到3.0版本的躍升。楊雪山常說：“青普一定不要模式化?！薄斑B鎖不復(fù)制”的理念一直貫穿于青普個性獨特的目的地中，對青普來說，最初倡導(dǎo)的人文度假體驗已經(jīng)逐漸跳脫行館的空間，奔向更大更自由的天地，隨著梧林村落一起誕生的還有青普運營的博物館、咖啡店。3.0版本的青普會在客源地和目的地提供更高頻、更豐富的體驗?！爱a(chǎn)品打造能力會成為核心競爭能力，而不再是酒店空間?！边@就是楊雪山一直在做的、小而美的事。

三亞市旅游推廣局局長

從 Albert到葉局，創(chuàng)造轉(zhuǎn)變之年

對葉家麟而言，2021年是轉(zhuǎn)變之年。這一年，他從成長地香港遷居三亞，經(jīng)歷了從香港私企 CEO到三亞市旅游推廣局局長的身份轉(zhuǎn)變。于是曾經(jīng)朋友們熟悉的 Albert 成了三亞市旅推局同事們口中親切的葉局。

這無疑是一個大膽的決定，無論對于葉家麟，還是對于三亞。作為一個老牌旅游城市，三亞邁出了嘗試的第一步，在國內(nèi)首創(chuàng)旅游推廣局，參考國外的旅游推廣經(jīng)驗，將旅推機構(gòu)市場化。這是一個銜接政府與市場的全新組織，在這個年輕的機構(gòu)身上，你能明顯感受到活力，從“全球招聘局長”開始，就已經(jīng)在制造營銷事件。來自香港的葉家麟就這樣進入三亞市旅推局的視線。

在媒體眼里，葉家麟像是港劇男主角一般的存在，他在中國香港長大，在英國讀書，回港后在家族企業(yè)任職，此后又創(chuàng)立航空服務(wù)公司并擔(dān)任 CEO。多元的成長背景、豐富的航旅行業(yè)經(jīng)驗與國際化的視野，讓葉家麟從一眾候選人中脫穎而出。他清晰地記得，從2021年3月1日開始申請，歷經(jīng)半年的筆試、面試和背調(diào)， 10月9日，他正式在三亞上任。

三亞是國內(nèi)最為知名的海島旅游城市，如今也在不斷更新目的地形象，實現(xiàn)從旅游城市到城市旅游的轉(zhuǎn)變。葉家麟對三亞并不陌生，過去他有時會和家人飛來這里過一個 Getaway的周末，享受海灘度假。如今新的身份也帶來新的使命，身為局長，他既要緊跟城市發(fā)展的目標，又要在具體的細節(jié)中展開變革。

從赴任之初，大目標就已經(jīng)在他的眼前展開，“主要來說是以旅游招商，充分挖掘三亞的資源，跟國際對接起來，進一步豐富我們旅游的業(yè)態(tài)，優(yōu)化我們的營商環(huán)境，利用優(yōu)勢政策，激活市場，讓市場變得更加活躍?！比~局嫻熟地調(diào)動字詞，一口清晰的普通話也無可挑剔。在他看來，國際上對三亞的認知度還遠遠不夠，“ 從歐洲、美洲到三亞的直航是很少的”，如何將三亞推薦給世界，講好三亞的故事是他始終在思考的。

常有朋友想象他在三亞擁有令人羨慕的海灘度假式工作，實際上，無數(shù)的會議與溝通以及排滿的行程表才是他每天的日常。防疫期間，他常常帶領(lǐng)旅推局的伙伴走上街頭當(dāng)志愿者?！拔叶紩窈诹撕芏??！彼χf道。

他上任半年多，工作已逐漸顯現(xiàn)成效?！敖衲甏汗?jié)黃金周，三亞進出港旅客同比增長33.11%，景區(qū)景點接待游客也同比增加32.43%，實現(xiàn)了‘開門紅’。上一年我們做的‘三亞· 新青年奇趣島’的推廣主題也成為海南省唯一入選國家文旅部的旅游案例?！?/p>

除了官方的認可，另一個成就讓他有些意想不到。在市人大開會期間，三亞本地媒體剪輯了一條他的視頻，沒想到這條視頻迅速在抖音走紅。在他看來，無論以哪種方式被認知，只要有人關(guān)注他、關(guān)注旅推局，這對三亞來說就是一件好事。來到三亞7個月，葉家麟已經(jīng)融入此地的生活和工作。海南自貿(mào)港的建設(shè)吸引著全國各地的人才精英，這種熱血創(chuàng)業(yè)的氛圍也深深吸引著他?！斑@有點兒像發(fā)展初期的香港和深圳，我外公、爺爺那一輩都是從潮汕過去的?！边@意味著無窮的機會與想象空間。工作之外，他也以都市青年的視角在這座城市展開探索，在半山半島帆船港那間名叫 Blue Moon的咖啡館，他會重新找到屬于 Albert 的私人時刻。

環(huán)保工作者、天籽生物多樣性發(fā)展中心創(chuàng)始人

從雨林到雪山，母親是我終身的使命

人們常將李旻果視作一個傳奇。在云南出生長大的她曾背包走世界，也曾在都市里忙碌奔波，29歲時與德國生態(tài)學(xué)家馬悠（Josef Margraf）的偶遇改變了她的生命。此后，她結(jié)婚，與丈夫一同回到家鄉(xiāng)西雙版納進行雨林再造實驗，創(chuàng)立了天籽生物多樣性發(fā)展中心。20年來，她經(jīng)歷了至愛的離世，帶著兩個女兒繼續(xù)守護雨林，也在此目睹了雨林的重生。她的足跡遍布云南各地，她在西雙版納雨林恢復(fù)生物多樣性，也曾前往麗江雪山下種植奎藜。如今，她投身景邁山的文化與藝術(shù)事業(yè)，積極推動景邁山古茶林申遺。人們可以找到無數(shù)個詞來形容這位了不起的女性，但李旻果說，身為母親，這才是她終身的使命。

“母親不是職業(yè)屬性，她是人類作為生命來講極為強大的一種存在。她需要你具備極大的精神自由，也需要你有極大的靈性，才能被定義為母親?！崩顣F果解釋道。在她的生命里，她有一種成為母親的直覺。無論成為生理上的母親，還是成為精神上的母親，通常要經(jīng)歷生育、哺育、撫育、養(yǎng)育4個階段。如果站在更高的角度去看，“所謂母親，就是要化育萬物、化育眾生”。

瀾滄江蜿蜒流淌，從青海唐古拉山脈一路向南，流經(jīng)東南亞6個國家。在東南亞，人們溫柔地稱它為湄公河，其名 Mekong源自泰語 Mae Nam Khong，Mae意即母親。這是東南亞人民的母親河。對于李旻果來說，這條江水意義非凡。2000年，她和馬悠博士正是在瀾滄江畔的一片橡膠林開啟了實驗，一點點構(gòu)筑起他們的“湄公山莊”。在天籽山項目前，這片地上84%為荒山荒坡，只有16%為稀疏的次生林?！跋穹侵薏菰粯印?，她說道，“經(jīng)過群落式再造雨林，后來我們航拍看到的都是郁郁蔥蔥、肉眼可見的森林?！痹谶^去無數(shù)個日子里，母親河是否也感知到她播撒下的種子為這片土地帶來的能量呢？

也是在瀾滄江邊，李旻果從女孩成長為母親，兩個女兒林妲、宛妲的到來為山林注入新活力。女兒們的名字都取自蘭花，蘭花是雨林里的瀕危植物，在李旻果眼里，它也是這個世界上最精妙的植物。熱帶蘭花一度在雨林里消失，等待有一天能被拯救。李旻果和伙伴們將從成熟植株掉下來的瀕危蘭花綁回樹上，同時在實驗室里實驗從種子萌發(fā)、培育蘭花幼株，再讓它們依附于野外的大樹，適應(yīng)菌群，自由生長。從此，小小的蘭花幼株又重新在天籽山嶄露頭角。當(dāng)大自然的生命系統(tǒng)環(huán)環(huán)相扣、自行運轉(zhuǎn)時，其強大的能量也給予人更多驚喜。“我沒有做的部分就是自然給我們的回報，山總會給你答案?！?/p>

20年的雨林再造讓人們見到了生態(tài)與生命的可能性，而李旻果仍在不斷探尋。2020年，她帶領(lǐng)團隊前往玉龍雪山下的太安農(nóng)田種植對大地需索極少的奎藜，在這里開設(shè)天籽野廚。她延續(xù)著“母親”的話題說道：“當(dāng)媽的自然要給大家做飯，母親離孩子最近的地方就是餐桌?！痹谵r(nóng)田里，她將質(zhì)樸的木楞房改為天籽野廚，用收獲的藜麥制成面包，還用炭火烹制一種自創(chuàng)的亂燉，加入本地的蘑菇、走地雞等種種食材，將其命名為“都到鍋里來”。孩子們玩累了就等著媽媽捧出滾燙的藜麥亂燉，大口吞咽。

在李旻果身上你會發(fā)現(xiàn)“， 母親”一詞是廣義的。無論撫育女兒，還是守護雨林和雪山下的農(nóng)田，生理上和精神上的“母親”都在發(fā)揮效力?！爸灰阆衲赣H養(yǎng)孩子一樣，心無旁騖，孩子就會長出生命里該有的樣子?！比缃?，李旻果常常帶領(lǐng)天籽團隊里的年輕人奔赴不同的土地和現(xiàn)場，那也是她的孩子們。她笑著說道：“他們都叫我‘果媽’?！?/p>