酒吧不再是印象派

Hide&Seek @北京

Hide&Seek隱匿在麗都花園中，尋覓入店，恍若在一瞬間穿越到熱帶沙漠氣候的度假勝地，這是一處真正的城市綠洲。

如果說(shuō)“大隱隱于市”是店名 Hide的釋義，那么你進(jìn)入店內(nèi)也會(huì)自然地理解Seek的表達(dá)。能容納數(shù)百人的空間被林蔭包圍著，熱帶植物散布在各處，三個(gè)不同的主題區(qū)域像是酒客專(zhuān)屬的度假村。入口處是酒吧區(qū)域，你可以享用數(shù)款按照知名調(diào)酒師配方制作的雞尾酒。你還可以去吧臺(tái)點(diǎn)一杯花園主題雞尾酒，它的靈感來(lái)源于草本植物，契合所屬環(huán)境麗都花園，給予人們沉浸感。

延伸到室外，是Lounge空間錯(cuò)落有致的卡座，而抬頭一望，你會(huì)發(fā)現(xiàn)還有往上踱步的空間，那里竟是完全在樹(shù)蔭包圍下的露臺(tái)。葡萄酒、香檳配上佐酒小食是兩個(gè)戶(hù)外空間的主打。

- 北京市朝陽(yáng)區(qū)芳園西路6號(hào)麗都花園院內(nèi)

酒術(shù)CDB @北京

曾引領(lǐng)北京手工雞尾酒風(fēng)潮的酒術(shù)在2021年夏天以全新的姿態(tài)回歸。歸來(lái)的酒術(shù)CDB以?xún)蓪涌臻g作為載體，在這里，餐、酒、甜品是不可分割的，三者的搭配在北京獨(dú)樹(shù)一幟。創(chuàng)始人李寶衍（Leon）傳承了老酒術(shù)的餐酒，新加入的甜品則是新酒術(shù)的另一“重頭戲”，由另一位創(chuàng)始人—— 曾擔(dān)任米其林一星餐廳 Il Ristorante - NikoRomito甜品主廚的鄭周夢(mèng)谷（Olivia）為這部分注入了靈魂。酒術(shù)中的甜品工作臺(tái)與雞尾酒吧臺(tái)結(jié)合，對(duì)于鄭周夢(mèng)谷來(lái)說(shuō)，甜點(diǎn)和雞尾酒一樣，有它的多樣性、復(fù)雜性。甜品師需要像調(diào)酒師一般在吧臺(tái)展現(xiàn)其制作工藝，并和客人有足夠的交流。

位于三層的酒吧區(qū)Apothecary延續(xù)了老酒術(shù)專(zhuān)注于經(jīng)典雞尾酒的演變的做法，在酒單更替上賦予了季節(jié)變化，并堅(jiān)持開(kāi)發(fā)自家搭配的各式風(fēng)味輔料，還把菜品中的部分材料加入雞尾酒。在配方中，你能看到廚房制作奶酪所產(chǎn)生的乳清，還能喝到松露牛油味的曼哈頓。從中誕生的新鮮愉悅足以讓人流連。

- 北京市朝陽(yáng)區(qū)柳芳南里甲4號(hào)1號(hào)樓

VITTRIO @上海

作為米其林三星意大利餐廳DA VITTRIO的全新力作，這間美術(shù)館餐廳以其一如既往的高水準(zhǔn)，早已俘獲眾食客的心。讓人意想不到的是，他們的吧臺(tái)出品大為出彩，不少人直呼驚喜。

同菜單一樣，NEWWAVE雞尾酒單與藝術(shù)有著緊密聯(lián)系。調(diào)酒師 FabioSajeva以時(shí)間軸的方式，用雞尾酒描述藝術(shù)史，你能在一張羊皮卷軸酒單上看到藝術(shù)巨匠名字及他們的作品。與餐廳菜單創(chuàng)作一致，每當(dāng) UCCA Edge呈現(xiàn)新展，F(xiàn)abio也會(huì)根據(jù)展覽內(nèi)容獲得靈感，創(chuàng)作新品，延伸觀展體驗(yàn)，讓你繼續(xù)沉浸。

- 上海市靜安區(qū)西藏北路88號(hào) UCCA Edge三層南側(cè)

COA Shanghai @上海

在“2021亞洲50最佳酒吧”榜單排名第一的 COA終于來(lái)到了上海，在還原香港店氛圍和風(fēng)格的基礎(chǔ)上，沿用墨西哥Oaxaca城的元素，磚木結(jié)合的裝飾在讓三層空間顯現(xiàn)輕松氛圍的同時(shí)，更區(qū)分了不同功能，讓你全方位體驗(yàn)到墨西哥烈酒。第一層稱(chēng)為L(zhǎng)aCantina吧臺(tái)區(qū)，提供香港店酒單中的部分標(biāo)志性雞尾酒。第二層 El Salon被稱(chēng)作 COA的客廳，更適合三五好友在這里共享墨西哥小吃。第三層ElAtico是邀請(qǐng)制的品鑒室，當(dāng)發(fā)現(xiàn)你對(duì)龍舌蘭酒興趣濃烈時(shí)，店員便會(huì)邀請(qǐng)你進(jìn)入神秘的龍舌蘭酒殿堂。

- 上海市靜安區(qū)膠州路313號(hào)

Black Rock @上海

誕生于倫敦的 Black Rock被稱(chēng)作威士忌酒吧的規(guī)則改變者，他們讓威士忌酒吧消費(fèi)不再只是精英化，打破了產(chǎn)區(qū)擺放法，以更簡(jiǎn)單的口味分類(lèi)對(duì)威士忌進(jìn)行排序，讓人們更輕松地了解酒本身。Black Rock標(biāo)志性的巨大長(zhǎng)桌也同樣在上海店呈現(xiàn)，一塊足有兩噸重的蘇門(mén)答臘八果木被從中掏空，并嵌入了一套威士忌陳釀系統(tǒng)，桌子的末端有兩個(gè)水龍頭，分別流出兩種不同的陳釀威士忌。

- 上海市靜安區(qū)富民路41號(hào)