麻櫟種實(shí)開發(fā)利用與低產(chǎn)林改造的探討

孔祥娟　宋純亮

摘要 麻櫟具有較高的生態(tài)價(jià)值與藥用價(jià)值，種植實(shí)踐中能創(chuàng)造出十分理想的效益。從闡述麻櫟的樹種特征、主要分布范圍及用途著手，探討了麻櫟種實(shí)的開發(fā)利用情況，解讀種實(shí)的使用價(jià)值，概括麻櫟利用現(xiàn)狀并分析相關(guān)問題的成因，探究了促進(jìn)麻櫟低產(chǎn)林改造目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的技術(shù)措施，包括種植土地的選擇與整頓、科學(xué)疏伐、去除主干、病蟲害防控等，希望能與同行分享實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，共同提高麻櫟的實(shí)際開發(fā)利用效率。

關(guān)鍵詞 麻櫟;樹種特征;分布范疇;種實(shí)的開發(fā)利用;低產(chǎn)林改造

中圖分類號(hào)：S792.181 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：2095–3305（2022）04–0187–03

麻櫟屬于一種能源型樹種，在我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中發(fā)揮著重要作用。麻櫟種植對(duì)土壤環(huán)境并沒有特殊要求，在干旱、貧瘠的土壤中也能生長(zhǎng)，在荒山瘠地造林范疇中也具有較高的適用性。麻櫟木材的強(qiáng)度很高，且彈性與耐腐蝕性較好，可以將其作為家具、地板、樂器及運(yùn)動(dòng)器械的制造材料。麻櫟種子內(nèi)的淀粉含量較高，在工業(yè)酒精生產(chǎn)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。在麻櫟低產(chǎn)林的改造過程中，相關(guān)人員必須扎實(shí)掌握播種育苗和造林技術(shù)要點(diǎn)，這是實(shí)現(xiàn)麻櫟優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的基礎(chǔ)。

1 麻櫟的介紹

麻櫟屬于殼斗科、櫟屬植物落葉喬木，部分生長(zhǎng)高度可能超過30 m，胸徑達(dá)1 m，樹皮呈深灰褐色，冬芽圓錐狀，覆蓋著柔毛。葉片外形多樣化，以長(zhǎng)橢圓披針形為主，葉片邊緣帶有刺芒狀鋸齒，葉片兩個(gè)表面同色，葉柄幼齡時(shí)期覆蓋柔毛，后期逐漸掉落。雄花序經(jīng)常多個(gè)集中生長(zhǎng)在當(dāng)年生枝下方的葉腋、帶花，花柱殼呈斗杯形或扁條形，朝外反曲，表面覆蓋著灰白色絨毛。堅(jiān)果以卵形或橢圓形為主，頂端圓形，果臍明顯突起。3—4月開花，翌年9—10月結(jié)果。

麻櫟在我國分布十分廣泛，如遼寧、山西、山東、云南等。生長(zhǎng)在海拔60～2 200 m的山地陽坡上，成小片純林或者混交林。這種品類的木材是環(huán)孔材，邊材呈淡紅褐色，心材為紅褐色，氣干密度0.8 g/cm3，材質(zhì)較硬，紋理呈直行或斜行分布，耐腐性較強(qiáng)，氣候干燥時(shí)局部容易發(fā)生翹裂;可以將麻櫟加工成枕木、坑木、橋梁、地板等材料;葉片含蛋白質(zhì)約13.58%，可以將其作為柞蠶飼料;種子淀粉含量56.4%左右，可以作為飼料與工業(yè)用淀粉;可以從殼斗、樹皮內(nèi)提取出栲膠[1]。

2 麻櫟種實(shí)的開發(fā)利用價(jià)值

2.1 種實(shí)的價(jià)值

整個(gè)麻櫟是十分寶貴的，樹干是家具加工生產(chǎn)時(shí)的優(yōu)質(zhì)原材料;果實(shí)、樹皮、樹葉都可以用于中藥工業(yè)生產(chǎn)，其功效以止瀉、解毒消腫等為主，果實(shí)在醫(yī)治乳腺炎疾病時(shí)能取得特殊效果。麻櫟果實(shí)的微量元素含量較高，對(duì)人體能起到收斂與調(diào)理脾胃、排毒、減肥等作用，可見具有較高的藥用價(jià)值。

結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)結(jié)果，麻櫟果實(shí)淀粉含量高于50%，氨基酸類型高達(dá)18種，包括人體無法合成的苯丙氨酸、異亮氨酸的含量均較高，在人體中以上2種氨基酸對(duì)細(xì)胞新陳代謝活動(dòng)能起到良好的促進(jìn)作用，誘導(dǎo)腦垂體激素和腎上腺激素的分泌過程，改善機(jī)體微循環(huán)，明顯提升機(jī)體活力水平。肥胖者如果能長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持服用麻櫟種實(shí)，可能會(huì)取得良好的減肥、降脂、養(yǎng)顏排毒效果，繼而對(duì)人體衰老過程起到良好的管控與延緩作用[2]。

利用麻櫟果實(shí)加工制造出的食品有清除體內(nèi)有害成分的功效，減輕或抵抗鉛、鎘等重金屬對(duì)人體的毒害，還具有清涼解暑、降血壓、改善機(jī)體免疫能力的效果，提升兒童群體的智力與軀體發(fā)育水平。近些年來，麻櫟種實(shí)食品成為國際上大力推行的一種綠色食品，在韓國、日本等國家已經(jīng)成為人盡皆知的一種天然食品。

2.2 種實(shí)的應(yīng)用現(xiàn)狀

在20世紀(jì)，麻櫟的用途以薪炭林為主，山區(qū)居民利用其燒柴與燒炭，經(jīng)濟(jì)價(jià)值整體較低。進(jìn)入21世紀(jì)，我國人們的物質(zhì)生活質(zhì)量得到很大的提高，麻櫟已經(jīng)不再僅僅作為燃料被使用，人們逐漸關(guān)注其果實(shí)（橡子）的加工應(yīng)用情況。近些年來，山東省借助麻櫟資源富足的特有優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)摸索新方法、新途徑，把麻櫟種實(shí)加工制作成粉絲、面條和涼粉等食品，持續(xù)提高產(chǎn)品的附加值，一度在市場(chǎng)上深受歡迎。開發(fā)出的橡棟食品不僅具有特殊風(fēng)味、口感、營養(yǎng)價(jià)值，還含有很多人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，屬于藥食同源產(chǎn)品的范疇。

當(dāng)下，山東省多家省、市級(jí)林業(yè)龍頭企業(yè)積極從事橡棟生產(chǎn)、加工、銷售一體化經(jīng)營行業(yè)，年產(chǎn)值呈現(xiàn)出逐年遞增的趨勢(shì)，在部分群眾實(shí)現(xiàn)脫貧致富的道路上作出了顯著貢獻(xiàn)。

2.3 問題分析

一是山東省境內(nèi)多數(shù)麻櫟資源處于野生狀態(tài)，樹種管理十分粗放，直接增加了采收果實(shí)的難度，回收效率長(zhǎng)期未見提升，資源浪費(fèi)現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。

二是品種混雜，這種情況增加了種實(shí)加工難度，也弱化了其商品價(jià)值。

三是鮮果干燥后長(zhǎng)期使用傳統(tǒng)日曬辦法，干燥速度十分緩慢，干燥效果差，容易造成被回收的果實(shí)發(fā)芽、生蟲或者發(fā)生霉變等。

四是果實(shí)加工企業(yè)規(guī)模小，技術(shù)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及發(fā)達(dá)國家，加工出的產(chǎn)品檔次偏低，質(zhì)量波動(dòng)性較大，實(shí)際加工成本居高不下，直接造成果實(shí)收購價(jià)格低，農(nóng)民采收的積極性差，弱化了果實(shí)淀粉的部分附加值[3]。

五是雖然麻櫟果實(shí)食品類型較多，但是以傳統(tǒng)產(chǎn)品為主，創(chuàng)新型深加工、高技術(shù)含量產(chǎn)品較少，并且產(chǎn)量整體偏低，市場(chǎng)供應(yīng)量明顯不足。

六是與麻櫟果實(shí)資源開發(fā)利用相關(guān)的研究不夠深入，成熟、先進(jìn)的加工生產(chǎn)技術(shù)明顯不足。

3 低產(chǎn)林改造技術(shù)

為了全面提高麻櫟資源的管理成效，提高種實(shí)產(chǎn)量，應(yīng)在國家相關(guān)政策的引導(dǎo)下，積極摸索把綠水青山轉(zhuǎn)化成金山銀山的新渠道，進(jìn)而幫助廣大山區(qū)農(nóng)民真正實(shí)現(xiàn)脫貧致富。曲阜市國有石門寺林場(chǎng)以本區(qū)域麻櫟資源較豐富的林班為依托，劃撥專項(xiàng)資金進(jìn)行麻櫟低產(chǎn)林改造試驗(yàn)。當(dāng)下試驗(yàn)前期已經(jīng)取得一定成效，麻櫟種實(shí)的產(chǎn)量與質(zhì)量均得到了很大的提高。

3.1 種子的選擇與處置

在每年的10—11月，當(dāng)麻櫟種粒成熟以后，種粒會(huì)從殼斗內(nèi)自然掉落，此時(shí)要采收種粒，以防老鼠或野生動(dòng)物采食?；厥辗N子后，挑選出病種、殘種及劣質(zhì)種，留存下籽粒飽滿，無病蟲害的種子。

關(guān)于麻櫟種子的處置問題，建議將種子放在0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡2 h左右，然后密封0.5 h，再使用清水沖洗、陰干，實(shí)現(xiàn)消毒的目標(biāo)。同時(shí)，要把種子浸泡于0.002%的GGR6號(hào)綠色植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑內(nèi)2 h，隨后混合新鮮河沙合種子并進(jìn)行堆藏，在觀察到種子露白后就可以進(jìn)行播種。

3.2 土地的選擇與處理

麻櫟的種植土地要在海拔500 m下，并維持較好的交通運(yùn)輸條件和充足的水源供應(yīng)。大部分情況下，需要選用土壤肥沃，排水暢通的荒地，呈酸性、中性或微堿性的土壤均可以作為種植地，但盡量不選用常年耕作的熟土。在確定種植土地后，要對(duì)土地進(jìn)行以下的處理：一是在秋季，要全面清理掉土壤內(nèi)的雜草，同時(shí)對(duì)土壤進(jìn)行翻墾處理，并配合使用生石灰對(duì)土壤進(jìn)行消毒。二是在翌年的3月，要耙耕種植土地，并施加適量育苗基肥，最后整頓土地且要作床處理，確保床面的高平整度，并結(jié)合實(shí)際地形創(chuàng)設(shè)排水溝[4]。

3.3 播種

在整治好種植地后，就可以開始播種。播種時(shí)建議使用開溝點(diǎn)播方法，將播種的行間距調(diào)控在30 cm左右，播幅以3～4 cm為宜，開溝的寬度10 cm，深度3 cm，播種量控制在1 500 kg/hm2左右。播種完成后，要在種粒表面覆土，厚度以2～3 cm為宜，隨后適當(dāng)?shù)靥顗?、耙平?/p>

3.4 科學(xué)疏伐

麻櫟屬于喜光樹種，林分要維持科學(xué)密度，通常以2 250～3 000株/hm2為宜，借此方式使林中通風(fēng)性、透光度等均能得到保障。通常依照2 m左右的間距進(jìn)行間伐，間伐過程中遵循“三砍三留”的原則，實(shí)質(zhì)上就是砍小留大、砍劣留優(yōu)、砍密留稀[5]。

3.5 截除主干

與其他常見樹種比較，麻櫟比較耐修剪，萌芽、萌蘗能力均處于較高水平，抽梢發(fā)枝

速度相對(duì)較快。為了能顯著提高棟實(shí)產(chǎn)量，可以嘗試在距離樹根60～100 cm的位置做截干處理，借此方式使麻櫟盡快萌發(fā)出新枝，提前結(jié)實(shí)。采用合理的方式維持截口的平滑，截干時(shí)間最好選擇在秋、冬兩季進(jìn)行。

3.6 合理施肥

麻櫟截枝處理結(jié)束后，為了能確保樹體能達(dá)到營養(yǎng)化生長(zhǎng)，種植戶要盡早施肥。具體施肥方法：在樹根周邊挖出環(huán)形溝槽施放適量肥料以后再覆土，建議施用腐熟的農(nóng)家肥或者復(fù)合肥，其中農(nóng)家肥和復(fù)合肥的用量分別是800～? ? ?1 000 g/株、200～300 g/株。

3.7 除萌去枝

在春季新枝萌發(fā)后，種植人員要及時(shí)剪除多余的細(xì)枝或者衰弱枝條，建議把每株留存下4～6個(gè)枝條作為標(biāo)準(zhǔn)，除萌以后盡量保持合理的樹形。第一種是自然圓頭形?；恳灾髦橹?，通常存在4～5個(gè)骨干枝，使用科學(xué)修剪方法，使整個(gè)樹冠呈現(xiàn)出自然圓頭狀。修剪后各個(gè)主枝長(zhǎng)短盡量不影響陽光照射效果，下層留存3～4個(gè)主枝，上層保留主枝數(shù)量以2～3個(gè)為宜，上層主枝數(shù)量大概是下層的1/3，樹體高度控制在2.5～3.5 m之間。第二種是自然開心形。主干高度控制在40～60 cm之間，均勻分布3～4個(gè)主枝，不留存中心主干，主枝之間要互相錯(cuò)開，間距以25 cm為宜，各個(gè)主枝都要保留下1～2個(gè)側(cè)枝，控制側(cè)枝與主枝之間的距離60 cm左右，位置分布上要做到互相錯(cuò)開，樹高控制在3～4 m之間[6]。這種樹形樹冠呈開張狀態(tài)，光照條件優(yōu)良，內(nèi)膛結(jié)果數(shù)量較多，樹體相對(duì)較矮小，這為管理工作開展提供便利。另外，在立地條件偏好的種植地可以嘗試進(jìn)行密植栽培。

3.8 苗木的栽植和管理

首先，為麻櫟造林選擇土地時(shí)，應(yīng)結(jié)合麻櫟的生物特性選擇使用土質(zhì)疏松、土壤肥沃的地塊，土層厚度要大于50 cm，將土壤pH值維持在5.5～7.5之間。

其次，關(guān)于苗木的栽植，建議選用高度50 cm，地徑大于0.5 cm的苗木。在1—3月時(shí)，建議選擇在陰天或初晴天氣內(nèi)進(jìn)行栽植，盡量確保整個(gè)苗木端正、緊密，并澆灑足夠的定根水。為了顯著提高苗木的成活率，建議用0.005%的GGR6號(hào)生根粉溶液連續(xù)浸泡樹根2 h，并配合應(yīng)用新鮮的黃泥漿拌根。完善苗木管理。苗木栽植以后，當(dāng)苗株高度達(dá)到60 cm以上時(shí)要進(jìn)行定干處理。定干以后要在不同方位留下3～4個(gè)側(cè)枝，確保其能均勻分布，各處間距大于20 cm。骨架枝定型以后，管理人員要嚴(yán)格控制樹體的平衡和枝條的分布情況，維持樹體的平衡狀態(tài)，確保其長(zhǎng)勢(shì)均勻，具有良好的通風(fēng)性、透光性。

再次，合理進(jìn)行混交。以往大量的實(shí)踐表明，在混交林內(nèi)麻櫟能快速生長(zhǎng)，干形良好，油松、遼東棟、紫穗槐等均適宜與麻櫟進(jìn)行混交的樹種?？梢試L試以油松混交為主，以塊狀或帶狀混交模式最為適宜。既往有一項(xiàng)關(guān)于麻櫟、油松混交林的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，林地0～20 cm深的土層有機(jī)質(zhì)含量和油松純林相比增加了166.6%[7]。

最后，加強(qiáng)撫育管理。造林本年的6—7月之間進(jìn)行1次松土除草，第二、三年分別于5—6月、7—8月時(shí)各進(jìn)行1次松土除草，如果培育用材林時(shí)，建議在休眠期進(jìn)行修枝，先修剪掉枯枝、病蟲害枝、衰弱枝及競(jìng)爭(zhēng)枝，修枝強(qiáng)度不可過高，否則會(huì)對(duì)林木生長(zhǎng)量產(chǎn)生負(fù)面影響。如果苗干形體較差，可以嘗試在造林以后3～4年平茬，以上操作一般要在麻櫟停止生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行，翌年選留一株直立粗壯的萌芽條撫育成株，砍掉其他所有萌蘗，并且要封山封牧。

3.9 蟲害防治

（1）棟掌舟蛾：其屬于鱗翅目舟蛾科的蟲害，以幼蟲形式去危害麻櫟、栓皮櫟、板栗等樹種。在山東省部分縣區(qū)1年發(fā)生1代，以蛹的形式在土壤中過冬，第二年4月下旬至5月中旬會(huì)羽化成蟲。5月中下旬時(shí)會(huì)孵出幼蟲，幼蟲3齡之前基本上是群棲取食，4齡后開始逐漸呈分散特征危害樹木，白天黑夜都會(huì)取食，大面積發(fā)生時(shí)會(huì)啃食光葉片，這是當(dāng)下山東省麻櫟種植過程中的主要病害類型。可以采用的防治方法較多，一是應(yīng)用幼蟲的群集性開展人工捕殺活動(dòng);二是在5—6月時(shí)利用燈光誘殺成蟲;三是在幼蟲期噴灑敵百蟲、樂果乳油800～1 000倍液加以防治[8]。

（2）栗實(shí)象鼻蟲：在業(yè)內(nèi)這種病害被簡(jiǎn)稱為栗實(shí)象，屬于鞘翅目象甲科范圍，目前發(fā)現(xiàn)其在山東省大部分縣區(qū)內(nèi)每隔2年會(huì)發(fā)生1代，被公認(rèn)為是麻櫟種實(shí)的主要害蟲。通常以幼蟲的形式蛀食果實(shí)，麻櫟果實(shí)中充滿了蟲糞，此時(shí)樹木果實(shí)的不可以食用，也不能被作為種子繁育，且其霉?fàn)€的概率很高，很難被有效貯藏。防治方法如下：一是在7月下旬至8月上旬成蟲盛發(fā)期使用90%敵百蟲1 000倍液稀釋進(jìn)行噴殺;二是在秋、冬兩季幼蟲沒有爬出麻櫟果實(shí)之前，全面采集并清理掉前期掉落下的果實(shí);三是針對(duì)新采收的果實(shí)，使用50℃～55℃溫水浸泡15 min左右，也可以于90℃熱水內(nèi)浸泡10～30 s，使用上述方法的殺蟲率高于90%[9]。

3.10 果實(shí)采收

在確認(rèn)麻櫟果實(shí)成熟以后，其通常會(huì)自然脫落到林下空地。為了能顯著增加種實(shí)產(chǎn)量和提高質(zhì)量，要安排人員及時(shí)撿拾且晾曬干燥并存儲(chǔ)，以防時(shí)間過長(zhǎng)引起霉?fàn)€變質(zhì)問題，也能規(guī)避鼠害。

4 結(jié)束語

麻櫟低產(chǎn)林的改造實(shí)踐是一個(gè)十分漫長(zhǎng)的過程，一定要全面掌握該樹種的生長(zhǎng)習(xí)性，明確播種、育苗及造林技術(shù)要點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際情況有針對(duì)性地完善技術(shù)方案，最大限度地提高麻櫟相關(guān)技術(shù)應(yīng)用效果，提高麻櫟的產(chǎn)量與質(zhì)量，進(jìn)而創(chuàng)造出最理想的效益。

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責(zé)任編輯：黃艷飛

Discussion of the Devel-opment and Utilization of Quercus acutissima Seed and Low Yield Forest

KONG Xiangjuan et al（Qufu Natural Resources and Planning Bureau， Qufu， Shandong 273100）

Abstract Quercus acutissima had high ecological value and medicinal value， and can create ideal benefit in planting practice. From Quercus acutissima tree species characteristics， distribution and main purpose， probes into the development and utilization situation of Quercus acutissima kind of solid， interpret the use of real value， Quercus acutissima utilization and analysis the cause of the related problems， to explore the technical measures to improve the low yield forest Quercus acutissima objectives， including the selection of planting land and consolidation， scientific thinning， remove the trunk， plant diseases and insect pests prevention and control， etc.， Hoping to share practical experience with peers， improve the actual development and utilization efficiency of Quercus acutissuma.

Key words Quercus acutissima; Tree species characteristics; Distribution category; Development and utilization of seed and fruit; Low-yield forest transformation

作者簡(jiǎn)介 孔祥娟（1979—），女，山東曲阜人，工程師，主要從事保護(hù)森林資源、護(hù)林防火、果樹栽培管理及病蟲害防治措施研究。

收稿日期 2022-01-10