廣西國有派陽山林場林下八角香雞養(yǎng)殖技術(shù)探析

歐陽潔英　香又琳　朱新良

摘要 在農(nóng)村振興發(fā)展的大環(huán)境下，林下經(jīng)濟(jì)再次成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要項(xiàng)目之一，尤其是林下養(yǎng)雞受到了廣泛肯定。八角林養(yǎng)雞模式是一種將現(xiàn)代養(yǎng)雞與傳統(tǒng)養(yǎng)雞相結(jié)合的養(yǎng)雞模式，主要配合八角林相對空曠且豐富的土地資源來保障雞群的健康發(fā)展，最大限度地保證林業(yè)與畜牧資源的合理調(diào)配，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)雙發(fā)展。以派陽山林場為例，分析了八角林下養(yǎng)雞存在的問題，并論述了八角林下養(yǎng)雞技術(shù)要點(diǎn)，分析了八角林下養(yǎng)雞經(jīng)濟(jì)效益，為健全八角林下養(yǎng)雞模式提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞 林下養(yǎng)殖;八角香雞;抓好育雛;放養(yǎng)管理;經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號：S831 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：2095–3305（2022）04–0184–03

1 林場概況和林下八角香雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 林場概況

八角香雞養(yǎng)殖基地主要建設(shè)在距離寧明縣城22 km的地方，周圍沒有礦山、工廠等可能污染環(huán)境、水源以及地質(zhì)的工業(yè)企業(yè)，整體面積達(dá)到了4 466.7 hm2，其中森林覆蓋率達(dá)到92.7%。基地水質(zhì)良好，水源充足，符合NY 5027—2011的要求，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB 3095—2012的要求，海拔在300～1 000 m的成齡八角林區(qū)，建有標(biāo)準(zhǔn)化雞舍15個(gè)，面積1萬多m2，標(biāo)準(zhǔn)化育雛室1個(gè)，面積約1 000 m2，年養(yǎng)殖規(guī)模10萬羽以上[1]。利用互聯(lián)網(wǎng)平臺營銷體系，逐步實(shí)現(xiàn)屠宰加工，全程冷鏈運(yùn)輸，為全國更多消費(fèi)者提供高品質(zhì)的生態(tài)健康八角香雞[2]。

1.2 林下八角香雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀

利用八角林面積666.7 hm2，修建雞舍15座標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地，年可養(yǎng)殖八角香雞10萬羽以上、公司化運(yùn)營，以“公司+（職工）農(nóng)戶”的模式累計(jì)帶動(dòng)職工、林農(nóng)45戶。通過“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證，同時(shí)挖掘養(yǎng)殖潛力，拓展政府機(jī)關(guān)食堂、線上冷鮮等渠道，年銷售收入可達(dá)500萬元以上。

林下公司秉承“生態(tài)為本，健康至上”的經(jīng)營理念，選用優(yōu)質(zhì)土雞種，在平均海拔500 m，森林覆蓋率達(dá)95.2%，負(fù)氧離子含量高達(dá)1.1萬個(gè)/cm3的八角林區(qū)內(nèi)進(jìn)行無圍欄式生態(tài)放養(yǎng)。八角香雞以玉米為主食，自由叮食八角籽、野草和昆蟲，飲山泉露水。在八角林下日常放養(yǎng)，可自由奔跑、飛翔、嬉戲，運(yùn)動(dòng)量大。項(xiàng)雞放養(yǎng)時(shí)間達(dá)6個(gè)月以上，閹雞放養(yǎng)時(shí)間達(dá)8個(gè)月以上。這種獨(dú)特的飼養(yǎng)方式使八角香雞具有比普通農(nóng)家土雞個(gè)性更強(qiáng)、抗病性更強(qiáng)、毛色更亮麗、肉質(zhì)更結(jié)實(shí)、味道更鮮美、營養(yǎng)更豐富的特點(diǎn)。經(jīng)自治區(qū)檢測中心檢測，八角香雞肉質(zhì)具有“兩高三低”的特點(diǎn)，即蛋白質(zhì)、賴氨酸含量高，熱量、脂肪、膽固醇含量低。

2 八角林下養(yǎng)雞存在的問題

2.1 養(yǎng)殖的技術(shù)指導(dǎo)和管理不到位

結(jié)合八角林下養(yǎng)雞模式的實(shí)際情況來看，無論是在規(guī)模養(yǎng)雞的技術(shù)方面，還是在雞舍條件、地理位置等方面均無法滿足標(biāo)準(zhǔn)要求。因?qū)幟骺h養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，加上沒有相關(guān)可參考的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，盡管有當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖專家深入基地進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)，且組織了數(shù)期培訓(xùn)班活動(dòng)。但因人員較為分散，人員專業(yè)素養(yǎng)較低，仍然難以滿足養(yǎng)殖發(fā)展的根本要求。

2.2 疫情復(fù)雜，防控難度大

目前，八角林養(yǎng)雞模式更多的是主張以放養(yǎng)為主，導(dǎo)致寄生蟲感染問題嚴(yán)重。在地域廣的情況下，雞群的活動(dòng)范圍相對更大，周圍各種飛禽、鳥類豐富。在新冠肺炎疫情的影響下，八角護(hù)理人員與飼養(yǎng)人員之間的來往受到了影響，必須配合嚴(yán)格的環(huán)境消毒處理和疫情防控措施，導(dǎo)致整體經(jīng)營管理受到阻礙。

2.3 沒有建立自己的品牌

八角林下飼養(yǎng)的雞被稱為“八角香雞”。它生長在八角林下，主要以玉米為食，輔以雜草和八角種子。與大型養(yǎng)雞場的雞相比，“八角雞”市場競爭力強(qiáng)，價(jià)格高，消費(fèi)者愿意接受。但是，目前“八角雞”在寧明縣的知名度不高，并沒有真正形成自己的品牌。飼養(yǎng)的雞主要由小販零星出售。并不能夠形成品牌效應(yīng)，更加無法達(dá)到凡到那坡必想到“八角香雞”，未能一到巴馬就想到“巴馬香豬”的效果。

3 八角林下養(yǎng)雞技術(shù)要點(diǎn)

3.1 選擇優(yōu)良林地

為了確保最大限度地控制養(yǎng)殖成本，繁殖基地在選擇地塊時(shí)，必須以交通便利、地勢平坦且有充足的水源，植物表現(xiàn)出明顯多樣性的林地為主。針對作為養(yǎng)雞區(qū)域的八角林和不進(jìn)行雞群飼養(yǎng)的林地之間，需要設(shè)置一個(gè)過渡段。針對過渡段地段的設(shè)置也有諸多要求，必須確保其大小能夠控制在20 m×30 m左右，并且確保其長度與等高線之間能夠保持始終垂直，但注意避免將樣地設(shè)計(jì)在八角邊緣與空地區(qū)域。

3.2 選擇優(yōu)良雞種

在養(yǎng)殖八角香雞的過程中，林下更多的是追求品質(zhì)與風(fēng)味。為此，必須盡量選擇具有較高抗病性、適宜于放養(yǎng)，同時(shí)能夠獲得消費(fèi)者和社會(huì)共同認(rèn)可的品種。一般選用本地優(yōu)質(zhì)土雞雞苗為主，目前，養(yǎng)殖品種以閹雞為主、以項(xiàng)雞為輔，出欄時(shí)閹雞在2.5～2.8 kg、項(xiàng)雞在1.5～1.8 kg的為佳。

3.3 雞舍的建設(shè)

在八角林中建設(shè)雞舍、飼料藥品倉庫、雜物儲藏室等設(shè)施，便于飼養(yǎng)和管理。雞舍分為育雛雞舍和成年雞舍。雞舍大小取決于養(yǎng)殖規(guī)模。不同用途的雞舍應(yīng)分開設(shè)置。不同的雞舍應(yīng)保持5 m以上的距離，并用隔離網(wǎng)隔開。雞舍主要供雞夜間休息和遮風(fēng)避雨，雞舍建半開放式或全開放式，坐北朝南，冬暖夏涼。四周不建墻壁，用立柱（水泥柱或杉木）支撐，屋頂用石棉瓦、屋架用雜木搭建雞舍。

在選擇雞舍位置時(shí)，首要任務(wù)需要考慮避風(fēng)問題，同時(shí)需要考慮洪水、水溝等問題，冬季必須鋪設(shè)塑料薄膜和草簾來進(jìn)行保暖。雞舍內(nèi)部能夠容納的雞群數(shù)量需要控制在115～20羽/m2范圍內(nèi)，同時(shí)在雞舍內(nèi)部安裝相應(yīng)的飲水和飼料喂養(yǎng)裝置，保障雞群日常需要。在雞舍內(nèi)部沿著雞群進(jìn)入林地的方向采用竹子和木條等搭建棲架，斜面可以保持在30 cm左右，并在其10 cm的間隔位置配置一條相應(yīng)的竹條或者木條，為雞群夜間棲息提供保障。

雞舍向陽側(cè)應(yīng)設(shè)置不小于80 m2的遮篷。棚內(nèi)50 cm用磚鋪砌，鋪黃沙或砂池，低于雞舍，高于牧場。鋪設(shè)雞舍內(nèi)安裝10 W白色節(jié)能燈。在陰墻附近設(shè)置25 cm×35 cm×40 cm的產(chǎn)卵巢。應(yīng)在林地周圍為雞建造圍欄，以防止雞丟失，以及獾、狐貍、黃鼠狼等的入侵。圍欄高出地面1.5 m以上，地下25 cm深，每隔3～5 m設(shè)置一根樁，將圍欄固定在樁上。在圍欄兩端修建雞舍，方便輪放時(shí)移動(dòng)圍欄。

3.4 飼養(yǎng)方法

養(yǎng)殖八角香雞在專業(yè)育雛雞舍內(nèi)飼養(yǎng)，期間做好雞的保溫、免疫注射、閹割等飼養(yǎng)管理。保溫喂食40 d后，把飲水器和喂食盤由近到遠(yuǎn)從雞舍轉(zhuǎn)移到八角林放養(yǎng)。白天，任由雞在雞舍周圍的八角林下覓食。晚上雞回到雞舍棲息，這樣雞就養(yǎng)成了早上出去、晚上回來的習(xí)慣。

為了避免雞舍內(nèi)部出現(xiàn)蓄水問題，在建設(shè)雞舍時(shí)，必須盡量設(shè)置在具有良好排水和地勢相對較高的區(qū)域，同時(shí)與林區(qū)的主要道路保持相應(yīng)的距離，這不僅能夠降低細(xì)菌的傳播，同時(shí)也能夠達(dá)到隔離雞舍細(xì)菌外傳的效果。雞舍面積按15～20 m2的密度設(shè)計(jì)。

在喂養(yǎng)雞群的過程中，應(yīng)當(dāng)采取早晨保持半飽狀態(tài)，再將其趕至林下自行攝入昆蟲、野菜等;但在傍晚喂食時(shí)，盡量確保雞群能夠處于全飽狀態(tài)，主要結(jié)合雞群的饑飽情況，在八角林空地上均勻撒上稻谷、玉米等粒狀料，還可將、糠麩等粉狀料放入料盆進(jìn)行充分的攪拌處理，隨后再用以濕喂或者干喂。

3.5 重視育雛管理

3.5.1 規(guī)范消毒 早期必須針對雛雞的雞舍進(jìn)行徹底的清潔整理，包括頂棚、地板以及各個(gè)角落，主要用自來全面沖洗;將清洗處理后的水盆、飼槽以及器皿放置室內(nèi)，并將溫度控制在20℃左右，配合福爾馬林進(jìn)行熏蒸消毒，持續(xù)熏蒸12～24 h。然后打開門窗，通風(fēng)1～2 d，即可引入雛雞。

3.5.2 開食開飲 在接回雛雞后，必須及時(shí)為其提供充足的飲用水，通常在飲水后需要進(jìn)食，這就需要喂飼料8次/d，2周后減至3次/d，保證雛雞能夠自由安全地進(jìn)食。在這個(gè)過程中注意少量多次地添加飼料，避免浪費(fèi)，也能夠更好地幫助雛雞消化，然后保持24 h不間斷地供應(yīng)清潔飲用水。

3.5.3 控制溫度 最佳的養(yǎng)殖溫度能夠在很大程度上顯著提高健康雞仔占比和成活率。當(dāng)雛雞進(jìn)入雞舍的養(yǎng)殖區(qū)域后，必須管控其生活區(qū)域的溫度，避免出現(xiàn)溫度不穩(wěn)定的現(xiàn)象。在調(diào)控溫度的過程中，必須密切觀察雛雞的情況，確保其能夠始終處于正?；顒?dòng)狀態(tài)，能夠較好地進(jìn)食與飲水。若溫度較低那么可能會(huì)出現(xiàn)雛雞尖叫的情況，且主動(dòng)向熱源靠近。若溫度相對較高時(shí)，那么可以觀察到雛雞會(huì)主動(dòng)遠(yuǎn)離熱源，并其飲水量也會(huì)明顯增多。在放養(yǎng)前，必須提前做好相應(yīng)的脫溫處理，確保雛雞能夠更好地適應(yīng)外界的溫度變化。

3.5.4 密度適中 密度合適是雛雞養(yǎng)殖非常關(guān)鍵的操作要點(diǎn)，能夠保證雛雞有更加舒適的生活區(qū)域。在通常情況下，平面育雛密度主要結(jié)合雛雞的周期進(jìn)行確定，前兩周齡建議以30～40羽/m2密度為最佳，3周齡以25羽/m2密度為最佳，5～6周齡以15～20羽/m2密度為最佳，同時(shí)需要結(jié)合氣候和季節(jié)情況來作出相應(yīng)的調(diào)控。

3.5.5 濕度適宜 雛雞養(yǎng)殖基地將濕度保持在60%～70%之間，同時(shí)確保雛雞有充足的水量，并以此來實(shí)現(xiàn)對室內(nèi)濕度的有效管控。若濕度過大非常容易導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生水代謝紊亂現(xiàn)象，并可能引發(fā)霉菌病、球蟲病等。但若濕度過低則可能會(huì)導(dǎo)致雛雞出現(xiàn)脫水反應(yīng)，從而使得絨毛非常脆弱。雛雞的生活環(huán)境若灰塵量較大，且其存在消化不良現(xiàn)象時(shí)，就可能出現(xiàn)呼吸道疾病。

3.6 強(qiáng)化放牧管理

3.6.1 適時(shí)放牧 在進(jìn)行脫溫處理后的小雞需要在室內(nèi)接受10～20 d的過渡期，主要是為了能夠幫助其更好地適應(yīng)外界的生存環(huán)境，然后將其放入林地進(jìn)行飼養(yǎng)。從室內(nèi)將雞群轉(zhuǎn)移到林地時(shí)，需要密切關(guān)注天氣、時(shí)間等相關(guān)因素，可選擇天氣較為晴朗的夜晚完成，在其日常飲用水中加入適量的維生素，可以提高小雞的抵抗力。在環(huán)境適宜的情況下，還可以積極開展圍養(yǎng)訓(xùn)練，在雞舍內(nèi)持續(xù)飼養(yǎng)1個(gè)月后，雛雞體重在達(dá)到了130 g以上后，可將其分組實(shí)施小范圍的圍養(yǎng)，持續(xù)適應(yīng)2～3周，以便更好地提高雞群的抗病能力，控制雞群的死亡率與發(fā)病率。同時(shí)，注意避免出現(xiàn)放養(yǎng)密度過大的情況，以每667 m2林地成雞50～100羽為最佳的密度，若林間的草木相對茂盛，則可以適當(dāng)增加雛雞量，但針對林下放養(yǎng)的情況，每667 m2不應(yīng)超出50羽。

3.6.2 合理輪放 科學(xué)的放牧管理可極大限度地提高養(yǎng)雞的成功率。在放牧期間，可以實(shí)施輪放模式，通過這種方式更好地保護(hù)林間草地，自然修復(fù)林地。結(jié)合林地的養(yǎng)殖數(shù)量與范圍，區(qū)分放牧的區(qū)域，并將牧地劃分為50 m×100 m不同的單元，通過相對獨(dú)立、圍欄分割的處理方式，更好地實(shí)現(xiàn)輪放管理。輪放間隔必須結(jié)合牧草、林地面積以及養(yǎng)殖范圍等制定合理的方案，常規(guī)情況下每月完成1次輪放。在實(shí)施輪放前，需要清理林地，嚴(yán)格進(jìn)行消毒處理，以免出現(xiàn)疫病感染和傳播問題。同時(shí)，必須對要放養(yǎng)的小雞進(jìn)行強(qiáng)化管理，確保其能夠養(yǎng)成良好的采食習(xí)慣，保證后期管理效果。

3.6.3 適量補(bǔ)飼 在放牧的過程中，需要積極加強(qiáng)補(bǔ)飼處理，以便更好地滿足雞群的生長需求。伴隨著日齡的逐步增加，必須按照“放牧為主，補(bǔ)飼為輔，逐步過渡，定時(shí)飼喂”的原則嚴(yán)格落實(shí)，合理設(shè)置補(bǔ)飼、飲水、產(chǎn)蛋區(qū)域和標(biāo)志，并及時(shí)清理雞群的回歸道路上的各種障礙。飼料則建議以稻谷、玉米為主，在粉碎處理后，可以添加一定的環(huán)保型濃縮料，充分?jǐn)嚢杼幚砗笤偻度腼暳喜?，以便雞群能夠采食。在通常情況下，需要早晚各進(jìn)行1次補(bǔ)料，早晨以雞群保持6～7成飽為最佳，但晚上必須保證攝入充分。雞群的飼料嚴(yán)禁采用發(fā)霉、劣質(zhì)的飼料，且必須保證飲用水干凈。

4 八角林下養(yǎng)雞經(jīng)濟(jì)效益分析

4.1 雞產(chǎn)量分析

為了提高八角土雞的整體品質(zhì)，可適當(dāng)縮短飼養(yǎng)周期，閹雞240日齡時(shí)、項(xiàng)雞飼養(yǎng)至180日齡時(shí)體重達(dá)1.5 kg/羽后即可上市。與此同時(shí)，必須盡可能提高飼養(yǎng)質(zhì)量（表1）。

4.2 八角香雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析

表2列出了八角林下單羽雞飼養(yǎng)成本（未計(jì)入雞舍等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)部分），閹雞利潤按3元/kg計(jì)，利潤7.5元羽、項(xiàng)雞利潤按2元/kg、雞蛋利潤6元/羽計(jì)，利潤9.5元/羽，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值500萬元。

由派陽山林場年終統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，八角林下香雞銷售閹雞共收入253萬元，銷售項(xiàng)雞155萬元（包括雞蛋），除此之外，加上因養(yǎng)雞使得八角林在進(jìn)行撫育期間能夠有效控制不必要的藥物、人工成本，根據(jù)每667 m2 林地80元來計(jì)算，能夠減少8萬元的支出，這就表明八角林下飼養(yǎng)土雞能夠帶來較高的經(jīng)濟(jì)收益。

4.3 帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)效益

利用八角林地666.7 hm2，利用八角林空氣清新，水質(zhì)清澈等優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，養(yǎng)殖商品質(zhì)綠色無公害肉雞。通過“公司+農(nóng)戶”發(fā)展模式，已累計(jì)培訓(xùn)農(nóng)戶100多人次，現(xiàn)有八角香雞養(yǎng)殖示范戶10多戶，現(xiàn)已累計(jì)帶動(dòng)地方50多位職工（農(nóng)戶）參與八角香雞養(yǎng)殖項(xiàng)目，職工（農(nóng)戶）實(shí)現(xiàn)年均增收3萬元。

5 結(jié)束語

林下養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展門檻低，適合農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在“三農(nóng)”工作中“異軍突起”“先頭部隊(duì)”，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，通過政策引導(dǎo)，科學(xué)規(guī)劃布局;引進(jìn)企業(yè)，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，應(yīng)用先進(jìn)適用的養(yǎng)殖技術(shù);提高養(yǎng)殖從業(yè)人員的生產(chǎn)水平，加強(qiáng)生產(chǎn)管理和疫情防控，提高肉雞的數(shù)量和質(zhì)量;樹立品牌，拓寬渠道，增強(qiáng)市場競爭力，加快林下養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)縣域林下經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，助力農(nóng)村振興。

參考文獻(xiàn)

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責(zé)任編輯：黃艷飛

Analysis on the Breeding Technology of Star Anise Fragrant Chicken Under the Forest in the State-owned Paiyangshan Forest Farm in Guangxi

OUYANG Jieying et al（Guangxi State-owned Paiyang Mountain Forest Farm， Ningming， Guangxi 532500）

Abstract In the context of rural revitalization and development， understory economy had once again become one of the important projects of rural economic development， especially understory chicken raising had been widely affirmed. The model of chicken raising in star Anise forest was a combination of modern chicken raising and traditional chicken raising， mainly with the relatively empty and rich land resources in star anise forest to ensure the healthy development of chickens， ensure the reasonable allocation of forestry and animal husbandry resources to the maximum， so as to achieve economic development. Taking Paiyangshan forest farm as an example， this paper analyzed the existing problems of raising chickens under star anise forest， discussed the technical points of raising chickens under star anise forest， analyzed the economic benefits of raising chickens under star anise forest， and provided theoretical basis for improving the model of raising chickens under star anise forest.

Key words Under-forest breeding; Star anise fragrant chicken; Good brooding; Stocking management; Economic benefit