柰李果實(shí)套袋時間長短對品質(zhì)的影響試驗(yàn)

黃遠(yuǎn)太 梅茂華

1.湖南省炎陵縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心；2.湖南省炎陵縣壟溪鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站

湖南省炎陵縣柰李常年栽培面積1.5萬畝，2005年全面推廣套袋技術(shù)，解決了因病蟲為害而導(dǎo)致的商品率下降問題。因果農(nóng)對套袋時間的選擇缺乏統(tǒng)一認(rèn)知，套袋時間長短不一，生產(chǎn)的果實(shí)品質(zhì)各異。為探索套袋時間長短對果實(shí)著色、單果重、可溶性固形物（糖分）以及煤煙病防控效果的影響，開展本試驗(yàn)，旨在掌握第一手資料，為探索柰李提質(zhì)增效路徑提供參考。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 柰李樹 品種為油柰，豐產(chǎn)性好，5株，樹形均為“1+4+X”（1為主干，4為主枝，X為結(jié)果枝組和結(jié)果枝）主軸延伸形。

1.1.2 果袋 外黃內(nèi)黑單層“綠果林”牌木漿紙果袋（四川省綠果林公司制袋廠生產(chǎn)，規(guī)格125 毫米×160毫米）。

1.1.3 天平 T-200型電子天平（江蘇迅迪儀器科技有限公司生產(chǎn)）

1.1.4 測糖儀 手持糖量計(jì)WZS-20（上海儀電物理光學(xué)有限公司生產(chǎn)）。

1.1.5 其他材料 人字梯、果筐等。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 取樣 除去基地四周兩排柰李樹，再按五點(diǎn)取樣法抽取5 株樹齡、長勢基本一致的柰李樹，即設(shè)5個小區(qū)。

1.2.2 處理 試驗(yàn)設(shè)5 個處理（分5 個時段進(jìn)行套袋），即5 月20 日、5 月30 日、6 月10 日、6 月20 日、6月30日。套袋均在上午進(jìn)行，并在果袋上注明套袋日期。每小區(qū)按4 大主枝設(shè)4 個重復(fù)，每個重復(fù)各選定120個經(jīng)疏果處理、大小一致的柰李果作試驗(yàn)對象，按隨機(jī)方法選100個作套袋試驗(yàn)處理，20個對照處理（未套袋）。共2 400 只柰李果作套袋處理，100只不套袋對照處理。

1.2.3 栽培管理 套袋方法和套袋期間的栽培管理一致。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

果實(shí)近八成熟采摘，觀察果實(shí)著色和煤煙病侵染情況，測定單果重和可溶性固形物（糖分）。

2.1 對果實(shí)著色的影響

各套袋時間段套袋處理的果實(shí)均充分著色，呈金黃色，外觀靚麗，果形正常。對照處理的果實(shí)，保持青色，見光部位呈青黃色，著色不均。試驗(yàn)表明，利用外黃內(nèi)黑單層避光果袋對柰李進(jìn)行套袋，果實(shí)在袋內(nèi)保持日期達(dá)到了25天以上，果色具轉(zhuǎn)色增質(zhì)效果。

2.2 對單果重的影響

試驗(yàn)表明：套袋時間越早，柰李單果重越??；套袋越遲單果重越大。如2020 年5 月20 日套袋與未套袋的對照相差-23.01 克，2020 年6 月30 日與未套袋的對照相差-1.21 克；2021 年6 月30 日套袋與未套袋的對照相差-3.25 克（見表1）?？梢?，套袋后的柰李果實(shí)被果袋裹住，不見光，同時果袋也會遮擋陽光，影響部分葉片進(jìn)行光合作用，降低光合產(chǎn)物的有效積聚。

表1 套袋時間與柰李單果重的測定情況

2.3 對可溶性固形物（糖分）的影響

試驗(yàn)表明：果實(shí)在袋內(nèi)的時間越短，可溶性固形物（糖分）越高，如2020 年5 月20 日套袋的達(dá)13.5%，而6月30日套袋的達(dá)到15.2%，與未套袋的分別相差-2.3%和-0.6%（見表2）。由此可見，在陽光充足的條件下，光合作用的長短與光合產(chǎn)物積累呈正相關(guān)，光照時間越長，柰李可溶性固形物（糖分）含量越高。

表2 套袋時間與果實(shí)可溶性固形物（糖分）測定情況

2.4 對煤煙病防控效果的影響

試驗(yàn)表明：套袋可以明顯降低煤煙病對果面的侵染。如2020年5月20日和2021年5月20日套袋的感染率均為零；2020年6月30日和2021年6月30日套袋的果面感染率分別為15.5%和12.5%（見表3）?？梢姡状梢愿魮?、減輕為害，套袋時間越早，為害越輕。

表3 套袋時間與煤煙病感染情況

3 生產(chǎn)建議

3.1 嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、分級

柰李栽培按照炎陵縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心2011年11月制定實(shí)施的《炎陵縣綠色食品柰李生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行栽培管理。果品分級也執(zhí)行炎陵縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心2019年6月30日實(shí)施的《炎陵縣柰李果品分級標(biāo)準(zhǔn)》。炎陵柰李果品現(xiàn)行分級標(biāo)準(zhǔn)為：①特級果實(shí)標(biāo)準(zhǔn)：可溶性固形物含量≥14.5%；風(fēng)味濃甜、濃香；果形周正；果面顏色金黃，著色均勻；單果重≥100 克；成熟度八成左右；果面潔凈、無果斑。②一級果實(shí)標(biāo)準(zhǔn)：可溶性固形物含量≥13.0%；風(fēng)味甜、香；果形周正；果面顏色金黃，著色均勻；單果重≥85克；成熟度八成左右；果面潔凈；果斑少許；無其他缺陷。

3.2 選擇最佳適期進(jìn)行套袋

炎陵縣柰李果實(shí)采摘上市期正常是7月25日前后，選擇在6月10—20日進(jìn)行柰李套袋，在栽培管理好的情況下，果實(shí)單果重≥100克，可溶性固形物（糖分）≥14.5%，均可達(dá)到特級果實(shí)標(biāo)準(zhǔn)，且煤煙病污染果面極少，完全可達(dá)到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果目的。

3.3 預(yù)防套袋產(chǎn)生“黑心”果

因柰李果實(shí)可溶性固形物（糖分）高，成熟時恰逢高溫季節(jié)，果實(shí)套袋造成袋內(nèi)溫度升高，近年來生產(chǎn)中往往出現(xiàn)果實(shí)“黑心”，這種果實(shí)，外觀金黃色，表面完好，沒有受到任何損傷或病蟲為害。但果肉從近核處開始向外出現(xiàn)絮狀褐腐病變，嚴(yán)重影響口感。建議在加強(qiáng)管理和增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，適當(dāng)推遲套袋，采取使用單層果袋、剪留果袋透氣孔或成熟前撕爛袋底等措施進(jìn)行預(yù)防。

3.4 配套栽培措施

炎陵縣地屬湘東南，雨水天氣多，枝條生長快，樹冠容易密蔽，蚜蟲頻發(fā)，其分泌的蜜露在葉片和果實(shí)表面滋生繁殖腐生菌或附生菌，形成像煤煙狀的黑色霉層，直接影響果實(shí)外觀。套袋前期須加強(qiáng)蚜蟲防控，同時要加強(qiáng)土肥水管理、整形修剪、疏果，以及桃蛀螟、梨小食心蟲、吸果夜蛾等其他病蟲害防控，才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效目標(biāo)。