挖掘美學(xué)元素，在勞動中培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣

黃杰華

近年來，隨著中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于深化教育教學(xué)改革全面提高義務(wù)教育質(zhì)量的意見》（以下簡稱《意見》）對外發(fā)布，勞動教育被提上了中小學(xué)教育日程?！兑庖姟诽岢鲆獔猿帧拔逵辈⑴e，全面發(fā)展素質(zhì)教育?！拔逵笔侵傅掠?、智育、體育、美育、勞動教育。在加強(qiáng)勞動教育方面，《意見》要求充分發(fā)揮勞動綜合育人功能，制定勞動教育指導(dǎo)綱要，加強(qiáng)學(xué)生生活實(shí)踐、勞動技術(shù)的體驗(yàn)教育。

當(dāng)前，我國正處在全面建成小康社會的繁榮階段，新農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展迅速，小學(xué)生居家勞動的條件與內(nèi)容也隨著社會的發(fā)展變得越來越豐富，加上多媒體如電視、網(wǎng)絡(luò)、微信朋友圈的熱推，居家創(chuàng)意美食成為了眾多家長與學(xué)生喜愛的體驗(yàn)勞動教育的形式。所謂“美食”，不僅僅是味道鮮美，還有外形、內(nèi)涵等更多的美學(xué)因素蘊(yùn)含其中，如何引導(dǎo)學(xué)生在居家創(chuàng)意美食中發(fā)現(xiàn)“美”，從而更進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣呢？結(jié)合“居家創(chuàng)意美食”這一主題勞動實(shí)踐活動，筆者淺抒己見。

一、調(diào)動五官功能，直觀感知美

藝術(shù)大師羅丹講過：“生活中并不缺少美，只是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛?！钡拇_，只要你用心觀察，生活中的美比比皆是。例如，一道菜、一個自制蛋糕、一杯自榨的果汁，都會隱含著美的元素。那么，如何讓學(xué)生去發(fā)現(xiàn)身邊這些司空見慣的事物的美呢？筆者嘗試調(diào)動學(xué)生的五官功能，讓學(xué)生用最直接的方法去感知身邊食物的美。先是引導(dǎo)學(xué)生說出自己最喜歡吃的家庭食物，然后讓學(xué)生帶著問題“你喜歡吃的食物都有些什么特點(diǎn)呢？”回家，運(yùn)用看、嗅、嘗等各種形式去感知家庭食物的色、香、味等形態(tài)美，通過感官刺激，把學(xué)生帶進(jìn)一個美麗的食物花園。最后再運(yùn)用“聽”的功能，聽媽媽講述如何把食物做得色、香、味俱全，在聆聽中感知美的存在與奇妙。通過調(diào)動學(xué)生的五官功能，巧妙地讓學(xué)生對美充滿了向往，激發(fā)起對美食創(chuàng)意制作的興趣，也初步培養(yǎng)了學(xué)生的審美情趣。

二、圍繞創(chuàng)意主題，藝術(shù)鑒賞美

愛美之心，人皆有之。一個熱愛生活的人，一定不會只滿足于發(fā)現(xiàn)生活中的美。他會在發(fā)現(xiàn)美的基礎(chǔ)上，用自己的藝術(shù)眼光去鑒賞美。學(xué)生在五官感知了食物的色、香、味等形態(tài)美的前提下，會逐漸發(fā)現(xiàn)，僅此是不夠的，各種食物還有很多很多美的元素，但好像一時卻又不知道如何去挖掘這些隱藏著的“美”。如，一般的食物做好盛放起來就供食用了，但創(chuàng)意美食要求做好之后，還要有一定的造型藝術(shù)或裝盤藝術(shù)，這才能體現(xiàn)出“創(chuàng)意美”的特點(diǎn)。在勞動實(shí)踐中，筆者引導(dǎo)學(xué)生圍繞“創(chuàng)意”這一主題，用藝術(shù)的眼光去鑒賞身邊食物的美。先讓學(xué)生欣賞一些美食裝盤藝術(shù)的圖片，讓他們在欣賞中懂得一道美食，除了色、香、味之外，裝盤、造型也是能吸引人的眼球，同時引起人的食欲的。在了解的基礎(chǔ)上，在自己的創(chuàng)意美食勞動實(shí)踐中或照葫蘆畫瓢、或略作修改、或自己創(chuàng)作，做出各種食物的造型。在這個過程中，學(xué)生漸漸學(xué)會用藝術(shù)的眼光去鑒賞美，審美情趣也不知不覺地帶上了藝術(shù)的味道。

三、運(yùn)用文化知識，語言表達(dá)美

一件藝術(shù)作品，在你感知到它的美之后，還需要你運(yùn)用語言表述，把這件藝術(shù)品的美傳遞給身邊的人，讓更多的人領(lǐng)略到它的美。在學(xué)生和家長做好了創(chuàng)意美食作品后，在學(xué)生感知食物的外在美及藝術(shù)美的前提下，筆者指導(dǎo)學(xué)生從兩個方面運(yùn)用自己所學(xué)的語言知識去表達(dá)創(chuàng)意美食的“美”：一是介紹自己的創(chuàng)意美食;二是評價同學(xué)的創(chuàng)意美食。要求從設(shè)計新穎度、顏色鮮艷度、造型別致度等各方面去表達(dá)。例如，作品《夏日繽紛》自我介紹：大家好！相信你們都吃過火龍果吧？但你們想品嘗一下“五顏六色”的火龍果嗎？對，你沒有聽錯，“五顏六色”的火龍果！你瞧，黃的玉米、青的玉豆、橙的胡蘿卜、白的腰果和粉紅色的火龍果“混”在一起，這是一幅多美的圖畫??！但要注意，這可不是隨便“混”的，需要把各種食材切成大小一致的果粒狀，再一起放進(jìn)挖空的火龍果里。你們想象一下，這像什么？像一個大大的游泳池，里面是穿著各色各樣泳衣的人們在盡情嬉水，這夏天是多么的色彩繽紛啊，所以，我為我的創(chuàng)意美食起了一個好聽的名字——夏日繽紛。希望大家喜歡！學(xué)生在評價的時候如是說：“我是第一次吃這么顏色鮮艷的火龍果，里面都是夏天的新鮮果蔬，我好像把整個夏天都吃進(jìn)肚子里了;在炎炎的夏日里，品嘗著這別具一格的火龍果，心情一下子就從煩躁中走向平靜……”在學(xué)生對創(chuàng)意美食的自我介紹和評價中，通過精彩的語言表達(dá)，把“美”傳遞去，無論是說者還是聽者，都受到了美的熏染，審美情趣也在不知不覺中得到積淀與提升。

四、體驗(yàn)生活情趣，身心創(chuàng)造美

美，在生活中隨處可見。特別是對于一個有生活情趣的人，他對美的嗅覺更是靈敏的。學(xué)生在感知創(chuàng)意美食的色、香、味等外形美的過程中，感官無疑處于一種愉悅的狀態(tài);在鑒賞創(chuàng)意美食的藝術(shù)美之中，心靈也沉浸在美的享受里，個人的審美情趣在潛移默化中得到了質(zhì)的提升，身心愉悅之下，創(chuàng)造美也就水到渠成了。例如，大家都有在元宵節(jié)做湯圓的習(xí)慣，傳統(tǒng)的湯圓都是黑、白兩色居多。隨著社會的發(fā)展和生活水平的提高，創(chuàng)意美食成了許多家庭的一項活動，有些人在做湯圓的時候加入了紫薯、胡蘿卜、波菜等原材料，使得湯圓的傳統(tǒng)顏色豐富成為了紫色、橙色、綠色等。在此基礎(chǔ)上，筆者激發(fā)學(xué)生往形狀方面去發(fā)現(xiàn)“美”的元素，于是，學(xué)生做出了各種造型的湯圓，有動物的、有笑臉、有花草、還有日月星辰等。這些湯圓，不僅在顏色方面有突破，在造型上也豐富了許多，讓人在慶祝元宵、吃湯圓的時候，感受到心靈手巧所創(chuàng)造帶來的造型美，給人一種藝術(shù)身心愉悅的審美樂趣。

五、挖掘德育元素，融合心靈美

愛美之心，人皆有之。居家創(chuàng)意美食以“美”為本，每一次創(chuàng)作都以“美”為追求目標(biāo)。經(jīng)過家長的指導(dǎo)和自身的努力，學(xué)生們最終總能做出色、香、味俱全的美食，讓看的人垂涎三尺，讓吃的人回味無窮。學(xué)生們從中也會享受到極大的成功的喜悅?；仡檮?chuàng)意美食的初衷與終極收獲，大家都有一種同感：用心做的美食最美味，用愛做的美食最香甜。由此可見，學(xué)生已在創(chuàng)意美食的過程中，在追求“美”的同時，懂得了為身邊的人付出勞動是一種幸福，懂得用心去創(chuàng)造美，是一種可以愉悅他人身心、幸福他人的善舉，這一種無私奉獻(xiàn)的心靈美，在創(chuàng)意美食中閃爍著異樣的光芒。

美在身邊，美在心里。只要用心引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)、去欣賞、去感受，相信學(xué)生們的審美情趣會與日俱增，這樣的“美勞”并舉，也一定會促進(jìn)學(xué)生對勞動的熱愛。

責(zé)任編輯? 劉? 勇