“提質(zhì)培優(yōu)”背景下高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)制定研究與實(shí)踐

梁海蘭 趙聰

摘要：本文對(duì)接“十四五”時(shí)期新形勢，系統(tǒng)梳理新職業(yè)場景、新職業(yè)崗位對(duì)技術(shù)技能人才新需求，以目錄為引領(lǐng)推進(jìn)職業(yè)教育供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。嘗試制定具有區(qū)域特征和學(xué)校特色的酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)《擠兌俺英語》課程標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革，提升課程的實(shí)效。

關(guān)鍵詞：提質(zhì)培優(yōu)v酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè); 課程標(biāo)準(zhǔn)

《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃（2020—2023年）》提出，構(gòu)建國家、省、校三級(jí)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系，國家面向產(chǎn)業(yè)急需領(lǐng)域和量大面廣的專業(yè)，修（制）訂國家標(biāo)準(zhǔn);職業(yè)學(xué)校全面落實(shí)國標(biāo)和省標(biāo)，開發(fā)具有校本特色的更高標(biāo)準(zhǔn)。推動(dòng)職業(yè)學(xué)校“課堂革命”，適應(yīng)生源多樣化特點(diǎn)，將課程教學(xué)改革推向縱深?，F(xiàn)以酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)《酒店英語》課程為例，對(duì)課程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重新修訂，并做成雙語授課形式。學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)和學(xué)習(xí)任務(wù)分配如下：

《酒店英語》課程標(biāo)準(zhǔn)制定的主要原則和方式：

1.構(gòu)建由“職業(yè)綜合素質(zhì)類課程、職業(yè)崗位核心類課程、職業(yè)拓展類課程”組成的課程體系，構(gòu)建“課程目標(biāo)與教學(xué)內(nèi)容支撐矩陣”的課程標(biāo)準(zhǔn)。創(chuàng)新“校-企-?！闭n程建設(shè)的自我滾動(dòng)發(fā)展。

2.課程標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中，旨在提高學(xué)生酒店行業(yè)英語口語、聽力、寫作全方面的提高，不是死板的套用某一句型，而是注重培養(yǎng)學(xué)生在工作場景中的靈活表達(dá)、自如表達(dá)的準(zhǔn)確性。

3.課程標(biāo)準(zhǔn)的制定有賴于優(yōu)秀教材的選擇，本課程選用的教材也是國家級(jí)十三五規(guī)劃教材，有和酒店內(nèi)容相符的聽力材料，同時(shí)結(jié)合課堂發(fā)文、小組學(xué)習(xí)、頭腦風(fēng)暴、預(yù)習(xí)任務(wù)、角色扮演、情景模擬等多方面訓(xùn)練，提供學(xué)生的英語綜合表達(dá)能力。

4.在課程標(biāo)準(zhǔn)的考核要求中，學(xué)生充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，利用APP還原酒店真實(shí)工作場景進(jìn)行英語趣配音，同時(shí)要求同學(xué)們堅(jiān)持收聽學(xué)習(xí)強(qiáng)國人民日?qǐng)?bào)每日的英文講解，特別關(guān)注酒店方面的文章。通過標(biāo)準(zhǔn)的新聞媒體稿件學(xué)習(xí)酒店英語。運(yùn)用廣泛的學(xué)習(xí)材料，開展多層次的對(duì)話，把課堂的口語運(yùn)用到真實(shí)的工作場景中。同時(shí)盡可能多的運(yùn)用電子、網(wǎng)絡(luò)、精品課程、微課、慕課等融媒體立體化教學(xué)材料包。

參考文獻(xiàn)：

[1] 姚曉燕.與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接的高職酒店管理專業(yè)課程體系構(gòu)建探析[D].教育觀察，2019，8（20）

項(xiàng)目來源：①2021年重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院校級(jí)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目，“提質(zhì)培優(yōu)”背景下高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和課程標(biāo)準(zhǔn)制定研究與實(shí)踐（項(xiàng)目編號(hào)：SWJWJG202114）;② 重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院服務(wù)技能大師（培育）工作室項(xiàng)目;③重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院高校鄉(xiāng)村振興能力提升科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（項(xiàng)目編號(hào)：2021XJTD02）;④重慶市教育科學(xué)十四五課題“提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃”背景下高職新商科人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新與研究（項(xiàng)目編號(hào)：2021-GX-501））