蓮藕-小龍蝦高效生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)

吳曼 王俊芹 宗義湘 趙幫宏

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，河北保定 071000）

隨著勞動(dòng)力成本上升，我國蓮藕生產(chǎn)成本逐年增加；同時(shí)蓮藕價(jià)格波動(dòng)較大，導(dǎo)致種植蓮藕經(jīng)濟(jì)效益不穩(wěn)定。為此，國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系水生蔬菜栽培研究團(tuán)隊(duì)通過科研攻關(guān)、試驗(yàn)推出蓮藕-小龍蝦高效生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)（以下簡稱蓮藕-小龍蝦技術(shù)）規(guī)程并推廣。蓮藕-小龍蝦技術(shù)是在藕田里投放一定數(shù)量的種蝦或者蝦苗，并輔以人工喂養(yǎng)，既收藕又收小龍蝦，形成生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)（曾令智 等，2019）。根據(jù)國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)研結(jié)果，目前蓮藕-小龍蝦技術(shù)已在江蘇、湖北、安徽、山東等地推廣應(yīng)用，2019 年推廣面積逾4.67萬hm（70 萬畝），其中江蘇省約2.1 萬hm（31.5萬畝）、湖北省約1.0 萬hm（15.5 萬畝）、安徽省約0.8 萬hm（11.4 萬畝）、山東省約0.6 萬hm（9.0萬畝），平均每667 m產(chǎn)值8 000 元以上。王淑娟等（2019）報(bào)道，2019 年湖北省潛江市蓮藕-小龍蝦技術(shù)的推廣應(yīng)用面積達(dá)0.4 萬hm（6.0 萬畝），占全市水域面積的15%，每667 m產(chǎn)值逾1 萬元。

蓮藕-小龍蝦技術(shù)不僅節(jié)約了飼料成本，還降低了蓮藕病害的發(fā)生，減少了肥料、農(nóng)藥的使用量，提高了土地利用率，增加了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，并取得了一定成效。筆者在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，通過建立技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果衡量指標(biāo)對該技術(shù)進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)，以期為蓮藕-小龍蝦技術(shù)生產(chǎn)、科學(xué)推廣提供理論依據(jù)。

1 數(shù)據(jù)來源與評(píng)價(jià)指標(biāo)構(gòu)建

1.1 數(shù)據(jù)來源

本次調(diào)研數(shù)據(jù)由國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2018—2020 年入戶調(diào)查問卷所得。蓮藕-小龍蝦技術(shù)樣本數(shù)據(jù)來自湖北省襄陽市谷城縣廟灘鎮(zhèn)、山東省濟(jì)寧市微山縣、江蘇省宿遷市宿城縣中揚(yáng)鎮(zhèn)和泗陽縣眾興鎮(zhèn)的7 個(gè)生產(chǎn)基地，有效樣本35 份，每個(gè)基地5 份，其中種植大戶3 份、合作社1 份、家庭農(nóng)場1 份；單獨(dú)種植蓮藕模式的數(shù)據(jù)根據(jù)全國蓮藕調(diào)查問卷整理而得，有效樣本98 份。

1.2 研究方法

1.2.1 專家訪談法 國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室成員與水生蔬菜栽培專家李良俊教授等進(jìn)行交流，對蓮藕-小龍蝦技術(shù)的實(shí)施流程、技術(shù)難易程度、推廣現(xiàn)狀和推廣原因進(jìn)行探討，并對該技術(shù)的推廣效益和存在問題進(jìn)行分析。

1.2.2 典型調(diào)查法 對7 個(gè)生產(chǎn)基地實(shí)施蓮藕-小龍蝦技術(shù)的種植大戶、合作社、家庭農(nóng)場進(jìn)行訪 談，獲取蓮藕-小龍蝦技術(shù)的成本支出、產(chǎn)量收益、化肥農(nóng)藥使用量等相關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1.2.3 平行比較法 對比蓮藕-小龍蝦技術(shù)和單獨(dú)種植蓮藕模式下的人工成本投入、物質(zhì)要素投入、土地成本投入、產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，分析其差異性；同時(shí)，對不同年份同一技術(shù)下的投入產(chǎn)出情況進(jìn)行比較，分析年度間的變化和原因。

1.2.4 試算分析法 根據(jù)已有的技術(shù)經(jīng)濟(jì)參數(shù)和推廣數(shù)據(jù)，對蓮藕-小龍蝦技術(shù)和單獨(dú)種植蓮藕模式的投入、產(chǎn)出進(jìn)行試算分析，找尋兩種技術(shù)的盈虧平衡點(diǎn)，確定預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果，以提高生產(chǎn)決策的準(zhǔn)確性。

1.3 經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)構(gòu)建

參考寒冷地區(qū)設(shè)施蔬菜化肥減施增效技術(shù)（楊森 等，2021）、油菜秸稈還田及化肥配施技術(shù)（何如海 等，2021）和日曬高溫覆膜技術(shù)（白麗 等，2021）的經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià)指標(biāo)，從經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益三方面構(gòu)建蓮藕-小龍蝦技術(shù)的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)。

1.3.1 經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo) 結(jié)合吳鵬和李良?。?018）、張印等（2020）對蓮藕-小龍蝦技術(shù)的要點(diǎn)分析以及實(shí)地走訪調(diào)研情況，對2019 年江蘇省宿遷市蓮藕-小龍蝦技術(shù)和單獨(dú)種植蓮藕模式下的人工成本（包括播種、投苗、消毒池塘、清理雜魚、投放飼料、打藥施肥、采收蓮藕、捕撈蝦等環(huán)節(jié)）、物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用（包括種苗、蝦苗、農(nóng)家肥、復(fù)合肥、尿素、飼料、農(nóng)藥、水電等要素投入成本）和土地成本進(jìn)行比較，分析不同技術(shù)的成本投入結(jié)構(gòu)及收益 情況。

1.3.2 生態(tài)效益指標(biāo) 生態(tài)效益主要評(píng)價(jià)在創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值時(shí)，資源的消耗、對生態(tài)環(huán)境的沖擊及影響，主要包括土壤及水資源保護(hù)等方面。可通過對蓮藕-小龍蝦技術(shù)和單獨(dú)種植蓮藕模式的化肥、農(nóng)藥使用量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)測算，比較兩種技術(shù)下尿素、復(fù)合肥等肥料的減施率。

1.3.3 社會(huì)效益指標(biāo) 社會(huì)效益提高包括就業(yè)率提升、經(jīng)濟(jì)財(cái)政收入增加、生活水平提高、環(huán)境改善等方面。對蓮藕-小龍蝦技術(shù)是否減少了農(nóng)村污染、提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是否符合綠色生產(chǎn)理念和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展趨勢進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2 經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià)與分析

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

2.1.1 投入要素成本 ①人工成本。單獨(dú)種植蓮藕模式從播種到采收需要人工的環(huán)節(jié)相對較少，主要是播種、打藥施肥和采收蓮藕；蓮藕-小龍蝦技術(shù)增添了投苗、消毒池塘、清理雜魚、投放飼料、捕撈蝦等環(huán)節(jié)，總體人工成本略高，2019 年比單獨(dú)種植蓮藕增加20.09%（表1）。

② 物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用。如表2 所示，蓮藕-小龍蝦技術(shù)增加了蝦苗和飼料的成本，但節(jié)省了種苗、肥料和農(nóng)藥的投入，物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用較低。相比單獨(dú)種植蓮藕模式，2019 年蓮藕-小龍蝦技術(shù)種苗成本降低353.85 元 ·（667 m），農(nóng)家肥成本升高98.17 元 ·（667 m），復(fù)合肥和尿素成本降低152.92 元 ·（667 m），農(nóng)藥成本降低76.11 元 ·（667 m），總體上物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用降低3.45%。

表1 2019 年蓮藕-小龍蝦技術(shù)與單獨(dú)種植蓮藕模式各環(huán)節(jié)每667 m2 的人工投入成本 元

表2 2019 年蓮藕-小龍蝦技術(shù)與單獨(dú)種植蓮藕模式每667 m2 的物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用

③土地成本。蓮藕-小龍蝦技術(shù)的土地成本高于單獨(dú)種植蓮藕模式。2019 年蓮藕-小龍蝦技術(shù)的土地成本為845.00 元 ·（667 m），比單獨(dú)種植蓮藕增加150.52 元 ·（667 m），增幅為21.67%（表3）。主要原因可能是蓮藕-小龍蝦技術(shù)產(chǎn)出高，推動(dòng)了土地成本的提高。

④ 生產(chǎn)成本。2019 年蓮藕-小龍蝦技術(shù)的生產(chǎn)成本比單獨(dú)種植蓮藕模式增加409.67 元 ·（667 m）。其中蓮藕-小龍蝦技術(shù)生產(chǎn)成本中占比最高的為人工成本，單獨(dú)種植蓮藕生產(chǎn)成本中占比最高的為物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用（表3）。

表3 2019 年蓮藕-小龍蝦技術(shù)與單獨(dú)種植蓮藕模式生產(chǎn)成本

2.1.2 產(chǎn)出效益 蓮藕-小龍蝦技術(shù)的蓮藕產(chǎn)量相對較低，但銷售價(jià)格較高，且會(huì)增加小龍蝦的產(chǎn)出。與單獨(dú)種植蓮藕相比，2019 年蓮藕-小龍蝦技術(shù)雖減少了245.85 元 ·（667 m）的蓮藕產(chǎn)值，但增加了4 713.71 元 ·（667 m）的小龍蝦產(chǎn)值。最終，蓮藕-小龍蝦技術(shù)的總產(chǎn)值比單獨(dú)種植蓮藕高87.03%（表4）。

蓮藕-小龍蝦技術(shù)的蓮藕品質(zhì)優(yōu)良，銷售價(jià)格高。對比蓮藕-小龍蝦技術(shù)和單獨(dú)種植蓮藕模式的產(chǎn)品質(zhì)量和銷售價(jià)格，發(fā)現(xiàn)單獨(dú)種植蓮藕模式產(chǎn)出的蓮藕易出現(xiàn)黑斑。這是因?yàn)槭张簳r(shí)，藕田里會(huì)殘留一些零星的藕把子和小藕，雖數(shù)量不多，但是腐爛后會(huì)污染水面，產(chǎn)生各種細(xì)菌并潛伏在藕塘里，翌年種植的藕被感染后易長出黑斑，品質(zhì)下降，銷售價(jià)格降低，收益減少。為防止水質(zhì)變壞、蓮藕黑斑，需要進(jìn)行干塘和消毒，來年重新種藕，導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加、收益降低。蓮藕-小龍蝦技術(shù)產(chǎn)出的蓮藕白凈通透，水分充足，主要是因?yàn)樾↓埼r可以攝食腐爛的藕和枯黃的蓮葉，在藕田里游動(dòng)鉆洞，增加藕田的含氧量，改善蓮藕的生長環(huán)境，促進(jìn)蓮藕生長，蓮藕品質(zhì)好，銷售價(jià)格相對較高。2019年蓮藕-小龍蝦技術(shù)的蓮藕銷售價(jià)格為3.76 元·kg，比單獨(dú)種植蓮藕高0.74 元·kg（表4）。同時(shí)，蓮藕具有較強(qiáng)的凈化水質(zhì)的作用，使得小龍蝦生長環(huán)境良好，小龍蝦總氨基酸和蛋白質(zhì)含量也明顯增加，品質(zhì)明顯提升（程立寶 等，2021）。

表4 2019 年蓮藕-小龍蝦技術(shù)與單獨(dú)種植蓮藕模式產(chǎn)量和產(chǎn)值

如表5 所示，江蘇省宿遷市和湖北省襄陽市蓮藕-小龍蝦技術(shù)的純收益較高，2019 年平均成本純收益率達(dá)107.71%，比單獨(dú)種植蓮藕的23.18%高3.6 倍。蓮藕-小龍蝦技術(shù)不僅盈利能力強(qiáng)，還能有效分散市場風(fēng)險(xiǎn)，保障農(nóng)戶收益。2019 年小龍蝦養(yǎng)殖面積擴(kuò)大，價(jià)格降低到42.93 元·kg，但由于蓮藕-小龍蝦技術(shù)的蓮藕價(jià)格較高，其總產(chǎn)值仍比單獨(dú)種植蓮藕高4 467.86 元 ·（667 m）（表4），2019 年兩種技術(shù)的總成本相差不大，但蓮藕-小龍蝦技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益明顯高于單獨(dú)種植蓮藕模式（表5）。

表5 2019 年蓮藕-小龍蝦技術(shù)與單獨(dú)種植蓮藕模式成本收益

蓮藕與小龍蝦形成價(jià)格互補(bǔ)，降低了市場風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)農(nóng)價(jià)云統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2015—2019 年我國蓮藕年度價(jià)格先下降再上升，小龍蝦年度價(jià)格先上升再下降。對兩種技術(shù)的盈虧平衡點(diǎn)進(jìn)行計(jì)算（數(shù)據(jù)皆為2018、2019 年的平均值）：單獨(dú)種植蓮藕的產(chǎn)量為1 661.29 kg ·（667 m），總成本為3 809.88元 ·（667 m）；蓮藕-小龍蝦技術(shù)的蓮藕產(chǎn)量為1 250.00 kg ·（667 m）、小龍蝦產(chǎn)量為99.28 kg ·（667 m），總成本為4 025.18 元 ·（667 m），蓮藕-小龍蝦技術(shù)中蓮藕的銷售價(jià)格比單獨(dú)種植蓮藕的銷售價(jià)格平均高0.94 元·kg。假設(shè)單獨(dú)種植蓮藕模式的蓮藕銷售價(jià)格為元·kg，蓮藕-小龍蝦技術(shù)的蓮藕銷售價(jià)格為（+0.94）元·kg，小龍蝦的價(jià)格為元·kg，則滿足（0.94+）× 1 250+99.28-4 025.18 ＞ 1 661.29-3 809.88時(shí)，即滿足＜2.33+0.24時(shí)，蓮藕-小龍蝦技術(shù)產(chǎn)生的純收益大于單獨(dú)種植蓮藕模式的純收益。

根據(jù)蓮藕和小龍蝦價(jià)格波動(dòng)規(guī)律對蓮藕和小龍蝦的價(jià)格進(jìn)行取值，如圖1 所示，取值范圍為4.55～8.55 元·kg，以0.20 元·kg增加；取值范圍為14.40～74.40元·kg，以3.00元·kg增加。對和（2.33+0.24）進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)當(dāng)上漲到7.95元·kg以上、小龍蝦價(jià)格下降到23.40 元·kg以下時(shí)，采取蓮藕-小龍蝦技術(shù)的純收益要低于單獨(dú)種植蓮藕的純收益，宜單獨(dú)種植蓮藕。

圖1 蓮藕-小龍蝦技術(shù)與單獨(dú)種植蓮藕模式的盈虧平衡點(diǎn)

2.2 生態(tài)效益

2.2.1 形成生態(tài)互補(bǔ)循環(huán)系統(tǒng) 蓮藕-小龍蝦技術(shù)是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相互利用、互相補(bǔ)充的一種生產(chǎn)技術(shù)，藕塘的自然環(huán)境給小龍蝦生長提供良好的棲息環(huán)境，小龍蝦在藕塘里以腐爛的藕、莖、水草、蝌蚪、小雜魚、螺獅等為餌料，可以防止?fàn)€藕帶來的病菌傳播，凈化水質(zhì)，其排泄物進(jìn)入到水體后為藕塘增加有機(jī)肥料，促進(jìn)蓮藕生長，形成良性生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。

2.2.2 肥藥減施效果顯著 藕塘中的害蟲、水草、蓮藕及其附屬品均能夠給小龍蝦提供食源，同時(shí)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便、有機(jī)物進(jìn)入到水體還可以為藕塘增加有機(jī)肥料，有效節(jié)省了肥料的投入。為確保小龍蝦和蓮藕的質(zhì)量安全，減少了農(nóng)藥投放量，有益于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，養(yǎng)殖尾水排放大大降低，減輕了水資源污染。由表6 可知，相比單獨(dú)種植蓮藕模式，蓮藕-小龍蝦技術(shù)化肥、農(nóng)藥的投放量較低，且大多施用的是農(nóng)家肥，2019 年復(fù)合肥和尿素的投放量共減少了83.00 kg ·（667 m），復(fù)合肥、尿素減施率分別為39.19%、50.00%；農(nóng)藥成本減少了76.11 元 ·（667 m），節(jié)約農(nóng)藥成本90.14%。

表6 2019 年蓮藕-小龍蝦技術(shù)與單獨(dú)種植蓮藕模式每667 m2 的肥料、農(nóng)藥成本

2.3 社會(huì)效益

2.3.1 高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要抓手 2019 年蓮藕-小龍蝦技術(shù)推廣面積達(dá)到4.67 萬hm（70 萬畝），占全國蓮藕種植面積的0.54%。由表7 可知，2019 年兩種技術(shù)的收益均較2018 年有所提升，蓮藕-小龍蝦技術(shù)的純收益增加了788.90 元 ·（667 m），增幅19.07%；單獨(dú)種植蓮藕的純收益增加了299.09 元 ·（667 m），增幅44.90%。2018 年在蓮藕價(jià)格極低的情況下，部分農(nóng)民根據(jù)市場行情調(diào)整種植技術(shù)，增加小龍蝦的套養(yǎng)，有效降低了市場風(fēng)險(xiǎn)，依然保障了4 137.75 元 ·（667 m）的純收益，比單獨(dú)種植蓮藕高出3 471.63 元 ·（667 m）。在2019 年小龍蝦價(jià)格下降、勞動(dòng)力成本不斷增加的情況下，蓮藕-小龍蝦技術(shù)純收益保持上升。蓮藕-小龍蝦技術(shù)可有效規(guī)避蓮藕價(jià)格隨市場的消極波動(dòng)所帶來的風(fēng)險(xiǎn)，是重要的高效農(nóng)業(yè)。

表7 2018、2019 年蓮藕-小龍蝦技術(shù)與單獨(dú)種植蓮藕模式成本收益

2.3.2 拓寬了農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道 蓮藕-小龍蝦技術(shù)具有低投資、高回報(bào)、生態(tài)綠色、風(fēng)險(xiǎn)小、簡單、易推廣的特點(diǎn)，不僅增加了農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)出，豐富了農(nóng)產(chǎn)品市場，還實(shí)現(xiàn)了藕田“一水兩用、一田多收”的目標(biāo)，促進(jìn)了農(nóng)民增收。蓮藕-小龍蝦技術(shù)直接使單位面積產(chǎn)值增加，不僅可以為水生蔬菜加工企業(yè)提供藕帶、蓮藕、蓮子等加工原料，還可同時(shí)為水產(chǎn)加工企業(yè)提供小龍蝦，拉動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展。蓮藕大多是國內(nèi)鮮銷，加工出口量較少，但采用蓮藕-小龍蝦技術(shù)后，農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道增加，促進(jìn)了小龍蝦出口歐美國家，間接帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匚锪?、包裝、運(yùn)輸、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)效益增值，還能夠提供新的就業(yè)崗位，緩解社會(huì)就業(yè)壓力，有利于社會(huì)的和諧與穩(wěn)定。除此之外，部分地區(qū)以小龍蝦為主題的節(jié)慶日遍地開花，在促進(jìn)終端消費(fèi)和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。

2.3.3 滿足了消費(fèi)者日益增長的美好生活需要 蓮藕、小龍蝦營養(yǎng)豐富、美味可口，隨著生活水平的提高，小龍蝦市場需求居高不下。2018 年我國小龍蝦進(jìn)口量2 394.13 t、進(jìn)口額800.96 萬美元，較2017 年分別上升了66.73%、17.33%（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局和全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)，2019），小龍蝦進(jìn)口量猛增。但小龍蝦產(chǎn)量較低、價(jià)格較高，增加了消費(fèi)者生活成本，發(fā)展蓮藕-小龍蝦技術(shù)可以為市場需求提供更多的貨源。蓮藕-小龍蝦技術(shù)不僅能夠增加小龍蝦的養(yǎng)殖面積、提高小龍蝦的品質(zhì)，同時(shí)蓮藕的品質(zhì)也大大提高。該技術(shù)的推廣與實(shí)施，不僅有助于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)，還為消費(fèi)者提供了安全健康的食品，符合“既要金山銀山，又要綠水青山”的生態(tài)發(fā)展 理念。

3 推廣優(yōu)勢及存在問題

3.1 推廣優(yōu)勢

3.1.1 符合高效循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展要求 蓮藕-小龍蝦技術(shù)的藕塘為幼苗期小龍蝦生長提供良好的棲息環(huán)境，小龍蝦排泄物則為藕塘增加了有機(jī)肥料。在魚蝦套養(yǎng)、藕池套養(yǎng)、蟹蝦套養(yǎng)、稻蝦套養(yǎng)等多種不同養(yǎng)殖技術(shù)中，蓮藕套養(yǎng)小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)因具有藕池利用率高、管理較為容易、立體生態(tài)、藕蝦產(chǎn)量高、養(yǎng)殖效益明顯等優(yōu)勢，被推廣和應(yīng)用。該技術(shù)不僅可以增加農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)出，擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)民收入，還有效減少了病蟲害的發(fā)生和化肥農(nóng)藥的使用量，符合高效生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展要求。

3.1.2 符合產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的需求 隨著人民生活水平的提高，安全、綠色、無公害的農(nóng)產(chǎn)品日漸成為當(dāng)今人們生活和健康的追求。蓮藕-小龍蝦技術(shù)下化肥、農(nóng)藥投放量少，產(chǎn)出的蓮藕和小龍蝦品質(zhì)好、綠色健康，符合人們對于綠色產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，隨著人們對綠色農(nóng)產(chǎn)品需求的日益增長，蓮藕-小龍蝦技術(shù)被逐漸推廣應(yīng)用，有效增加了高品質(zhì)蓮藕、小龍蝦的供給。

3.1.3 具有較高的綜合效益 藕塘套養(yǎng)小龍蝦是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相互利用、互相補(bǔ)充的一種生產(chǎn)技術(shù)。具有風(fēng)險(xiǎn)小、周期短、見效快的特點(diǎn)，且養(yǎng)殖廢水可用于灌溉樹木、改良土壤，是一種生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益較高。

3.2 存在問題

3.2.1 標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)程度較低 目前蓮藕套養(yǎng)小龍蝦生產(chǎn)面積迅速擴(kuò)大，但種養(yǎng)技術(shù)水平參差不齊。雖然已經(jīng)有蓮藕-小龍蝦技術(shù)的操作流程，但大多數(shù)農(nóng)戶并未嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)程進(jìn)行操作，種植的隨意性大，隨意決定種養(yǎng)品種和數(shù)量，不注重種苗、蝦苗的投放時(shí)間和方法，形成了“遇事全靠經(jīng)驗(yàn)”的習(xí)慣，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，經(jīng)常發(fā)生誤判導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益受損。

3.2.2 分散生產(chǎn)規(guī)模不經(jīng)濟(jì) 目前采用蓮藕-小龍蝦技術(shù)的農(nóng)戶多以零星散戶出現(xiàn)，組織化程度低，苗種供應(yīng)、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品銷售等方面還不成熟（楊森 等，2021）。在各種農(nóng)資設(shè)備及勞動(dòng)力價(jià)格逐漸上升的局面下，小農(nóng)戶更加難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，生產(chǎn)成本高；習(xí)慣了商販上門收購，使銷售渠道受限；抵抗自然風(fēng)險(xiǎn)能力弱；缺乏關(guān)于市場信息的交流平臺(tái)，難以預(yù)測市場風(fēng)險(xiǎn)，只能盲目擴(kuò)大或縮小種植面積，不利于效益的保障。

3.2.3 缺乏保險(xiǎn)保障機(jī)制 蓮藕套養(yǎng)小龍蝦面臨的風(fēng)險(xiǎn)種類復(fù)雜，惡劣天氣、外來水源污染等都會(huì)給養(yǎng)殖戶造成嚴(yán)重?fù)p失，目前開展的水產(chǎn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)涉及的一般是自然風(fēng)險(xiǎn)，險(xiǎn)種比較單一。

3.2.4 機(jī)械化程度低 水生蔬菜作為勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，采挖需要大量勞動(dòng)力，隨著我國人口老齡化程度加深、年輕勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，水生蔬菜生產(chǎn)面臨勞動(dòng)力短缺、人工成本高的問題。在蓮藕-小龍蝦技術(shù)下，對于蓮藕的采收，由于一些多功能蓮藕采收機(jī)購入成本高，無法普及，盡管有高壓水槍，但依舊需要人工下水采挖，作業(yè)強(qiáng)度大；對于小龍蝦的捕撈，也只能通過使用蝦籠和地籠網(wǎng)進(jìn)行人工捕撈，人工需求量大，機(jī)械化程度低，不易推廣。

4 建議

4.1 加大政府支持力度

蓮藕-小龍蝦技術(shù)對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革有重要意義，相關(guān)政府部門需編制相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃并督促落實(shí)，對實(shí)施蓮藕-小龍蝦技術(shù)的新建基地給予資金支持。同時(shí)牽頭與科研院校進(jìn)行密切合作，完善技術(shù)規(guī)程，培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)性人才，可以開設(shè)農(nóng)民培訓(xùn)班，從蓮藕、小龍蝦的生產(chǎn)技術(shù)、銷售渠道整條產(chǎn)業(yè)鏈上幫助農(nóng)民。此外，還應(yīng)重視相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，比如供電系統(tǒng)等。

4.2 完善技術(shù)集成

蓮藕-小龍蝦技術(shù)在收獲環(huán)節(jié)的機(jī)械作業(yè)方面還存在一定的障礙，需要結(jié)合產(chǎn)前、產(chǎn)中其他環(huán)節(jié)技術(shù)，形成更省時(shí)、省工的集成技術(shù)體系。推進(jìn)生產(chǎn)基地規(guī)范化建設(shè)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，建設(shè)規(guī)范化生產(chǎn)基地可以有效保障蓮藕和小龍蝦的產(chǎn)品質(zhì)量安全和經(jīng)濟(jì)效益。在規(guī)范化的生產(chǎn)基地中，可以采取統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范，統(tǒng)一指導(dǎo)農(nóng)戶實(shí)施，進(jìn)行統(tǒng)一銷售，降低流通成本，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營和集約化生產(chǎn)。

4.3 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)示范推廣

現(xiàn)在很多實(shí)施蓮藕-小龍蝦技術(shù)的農(nóng)戶采取的是粗放式管理，不按照技術(shù)規(guī)程操作。應(yīng)加強(qiáng)宣傳和培訓(xùn)，提高農(nóng)民的思想認(rèn)識(shí)和技術(shù)水平，通過試驗(yàn)、示范基地建設(shè)引導(dǎo)農(nóng)戶標(biāo)準(zhǔn)化管理藕田，降低不必要的損失，努力促使蓮藕和小龍蝦雙豐收。