明星餐飲不該淪為割流量“韭菜”的刀

孫志云

近日，賢合莊部分加盟商組團式維權(quán)鬧得沸沸揚揚，賢合莊及其明星創(chuàng)始人陳赫也因此被推向了輿論的風口浪尖。加盟商表示，“加盟的時候總部承諾，十個月到十五個月回本的，現(xiàn)在血本無歸！開業(yè)兩年多，虧了1000萬。我希望陳赫給我一個說法！”對此，5月8日賢合莊發(fā)布聲明稱，“經(jīng)營活動中的爭議，將通過訴訟等法律途徑合理合法地解決”。

其實這并非明星餐飲首次被曝出負面新聞。2021年7月，杜海濤關(guān)聯(lián)的“辣斗辣”火鍋合肥店因衛(wèi)生狀況不符合標準、蒼蠅飛舞、未取得食品經(jīng)營許可證等問題，被當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門責令停業(yè)整改，杜海濤為此致歉。和明星黃曉明關(guān)聯(lián)的“燒江南烤肉”備受用戶吐槽，稱“肉是碎的”。而陳小春的“七爺清湯腩”被指“菜量太少。比如一份港式牛雜賣到了42元，餐量卻只有一小碗”……

一直以來，靠明星個人流量維持的餐飲品牌不僅與市場上其他同類品牌存在嚴重的產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象，甚至還頻頻爆出食品安全問題，讓明星餐飲一時間陷入了發(fā)展困境。

對消費者而言，消費明星餐飲不外乎兩個原因，要么是作為明星的粉絲去消費，要么是出于好奇的嘗試性消費。前者是明星餐飲最為看重的，即所謂的“粉絲經(jīng)濟”;后者則更注重餐飲產(chǎn)品的品質(zhì)，消費行為也較為理性。

對加盟商而言，當面對明星餐飲火爆的消費場面時，自然是難以抵御此種場景帶來的誘惑，甚至有品牌為達到此目的，不惜雇人消費營造假象，對加盟商極具迷惑性。如果加盟商一時頭腦發(fā)熱，選擇加盟便跌落進“割韭菜”的圈套。從加盟費、裝修費到物料費，再到店鋪租金、人員成本等，加盟商投入了一大筆錢后卻發(fā)現(xiàn)生意根本沒有想象得那么好，結(jié)局自然是投入越多，虧得越多。

明星餐飲憑借自己的光環(huán)，可以迅速聚集起人氣，這本是他的優(yōu)勢，但有些明星餐飲卻靠著這種優(yōu)勢，以加盟為幌子進行大規(guī)模套現(xiàn)，最后不僅坑了加盟商，也對自己的形象無益，是百害而無一利的事。餐飲企業(yè)是講究良心的企業(yè)，明星作為公眾人物，對自己投資的餐飲品牌更應(yīng)當愛護有加，做良心餐飲的典范，不該淪為割流量“韭菜”的刀。26EF7E84-44F0-46D8-A747-014DD0FAA4E5