生態(tài)黑豬飼養(yǎng)管理技術(shù)

陳光俊

摘要：黑豬是一種優(yōu)質(zhì)的地方種豬，對(duì)于黑豬的保護(hù)以及發(fā)展關(guān)系到了我國(guó)區(qū)域生豬養(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益和持續(xù)性發(fā)展。當(dāng)前，隨著人們生活物質(zhì)水平的切實(shí)提升，市場(chǎng)中的生豬產(chǎn)品已經(jīng)開(kāi)始由瘦肉型產(chǎn)品逐漸向優(yōu)質(zhì)瘦肉型產(chǎn)品的方向發(fā)展，而進(jìn)一步推動(dòng)優(yōu)質(zhì)黑豬產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，已經(jīng)成為我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。黑豬是一種雜交豬種，黑豬品種可以說(shuō)集合了國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)豬品種的大多數(shù)優(yōu)勢(shì)，黑豬這種豬種具有產(chǎn)仔率較高、肌內(nèi)脂肪含量較高、瘦肉率高、生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分含量大等獨(dú)特的優(yōu)越性。黑豬豬肉加工產(chǎn)品色香味美，深受廣大消費(fèi)者的青睞。廣西浦北縣作為生豬養(yǎng)殖大縣，2020年，在縣委及縣政府的科學(xué)領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹落實(shí)了中央一號(hào)文件中的相關(guān)精神，全力推動(dòng)該地區(qū)黑豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，并且旨在建立具有當(dāng)?shù)靥厣暮谪i品牌。本文主要分析了該地區(qū)黑豬飼養(yǎng)管理的相關(guān)技術(shù)，希望能夠?yàn)椴粩嗤苿?dòng)廣西浦北縣生豬養(yǎng)殖行業(yè)的持續(xù)性發(fā)展提供參考意見(jiàn)。

關(guān)鍵詞：黑豬飼養(yǎng)管理;廣西浦北縣;管理技術(shù)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)性發(fā)展以及人民物質(zhì)生活水平的進(jìn)一步提升，關(guān)于動(dòng)物性肉質(zhì)食品衛(wèi)生安全的問(wèn)題，引起了廣大消費(fèi)者的高度重視。尤其是近年來(lái)，隨著生態(tài)黑豬肉產(chǎn)品在市場(chǎng)上逐漸增多，我國(guó)許多地區(qū)出現(xiàn)了小規(guī)模飼養(yǎng)本地黑豬的熱潮。正所謂民以食為天，廣西浦北縣作為我國(guó)黑豬養(yǎng)殖大縣，在人們高度關(guān)注綠色健康飲食以及生態(tài)肉質(zhì)產(chǎn)品的背景條件下，廣西浦北縣也為打造具有當(dāng)?shù)靥厣钠放坪谪i肉做出了一系列的努力。生態(tài)黑豬品種具有養(yǎng)殖難度較小的優(yōu)勢(shì)，但是想要推動(dòng)廣西浦北縣黑豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模化發(fā)展、生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的生態(tài)黑豬豬肉產(chǎn)品，就需要當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶以及政府相關(guān)部門做出更大的努力。

1 生態(tài)黑豬飼養(yǎng)管理的基本原則

1.1 生態(tài)黑豬的優(yōu)勢(shì)

在推動(dòng)規(guī)?；鷳B(tài)黑豬飼養(yǎng)工作中，飼養(yǎng)人員發(fā)現(xiàn)黑豬全身分布著較為均勻的黑色體毛，具有四肢健壯、整體體態(tài)強(qiáng)壯的特征，相比于其他豬種來(lái)說(shuō)，黑豬具有肢體結(jié)構(gòu)勻稱、頭型稍長(zhǎng)的外在條件。除此之外，黑豬的耳朵大小適中，正常情況下黑豬的耳朵呈現(xiàn)出下垂?fàn)顟B(tài)，并且耳朵不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的皮膚褶皺和紋理，這也避免了寄生蟲和細(xì)菌在皮膚褶皺處的殘留。黑豬的脖子下方并沒(méi)有多余的贅肉，雖然黑豬的腹部較大，但是黑豬腹部并不會(huì)出現(xiàn)拖地的贅肉，這一品種的豬整體肢體靈活性較強(qiáng)。在飼養(yǎng)期間，黑豬具有防御能力較強(qiáng)并且肉質(zhì)鮮嫩的特征，黑豬肉質(zhì)相比于其他豬肉來(lái)說(shuō)色澤更加鮮艷，全身的瘦肉分布率高達(dá)46%，并且黑豬豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分較高，近年來(lái)，隨著生態(tài)黑豬豬肉產(chǎn)品的上市，也引起了多數(shù)消費(fèi)者的青睞[1]。

1.2 生態(tài)黑豬飼養(yǎng)管理的原則

在生態(tài)黑豬飼養(yǎng)管理的過(guò)程中，相關(guān)人員必須要注重以下幾項(xiàng)原則。首先，在選擇養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)域位置以及對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的整體結(jié)構(gòu)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)的過(guò)程中，應(yīng)該確保養(yǎng)殖場(chǎng)的通風(fēng)口處在背風(fēng)向陽(yáng)的區(qū)域，并且保證養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的水電供應(yīng)充足。其次，黑豬對(duì)于周邊溫度環(huán)境要求較高，因此，養(yǎng)殖黑豬的過(guò)程中，應(yīng)該注重將養(yǎng)殖場(chǎng)室內(nèi)溫度控制在16℃左右，并且黑豬不喜溫度過(guò)高，尤其是在夏季期間，避免室內(nèi)溫度超過(guò)30℃。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部應(yīng)該根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境溫度的變化狀況，及時(shí)地采用通風(fēng)系統(tǒng)對(duì)室內(nèi)的溫度進(jìn)行靈活調(diào)控，可以適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用一些升溫或降溫的措施，使室內(nèi)的溫度始終保持在適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖溫度范圍之內(nèi)。并且還應(yīng)該在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部放置溫度計(jì)以及濕度計(jì)，跟蹤性地監(jiān)控養(yǎng)殖場(chǎng)室內(nèi)溫度和濕度條件，以便及時(shí)進(jìn)行調(diào)控。最后，應(yīng)該對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的光照條件進(jìn)行控制，可以通過(guò)人工光照的方式確保生態(tài)黑豬生長(zhǎng)發(fā)育的健康性，同時(shí)，還能保障母豬的整體生育能力[2]。

2 生態(tài)黑豬飼養(yǎng)管理的技術(shù)方法應(yīng)用

2.1 黑豬品種的選擇管理

規(guī)模化的黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)在選擇黑豬品種時(shí)，盡量選擇一些60日齡以上的黑豬幼崽。在選購(gòu)時(shí)必須要對(duì)供應(yīng)商提供的免疫檔案進(jìn)行核查，保障選購(gòu)的黑豬不存在既往病史或感染其他疾病，確認(rèn)黑豬豬崽的健康性和無(wú)菌性后，才能引入到養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部[3]。除此之外，在選擇小架子豬的過(guò)程中，盡量選擇精神活潑、體型勻稱、四肢有力、反應(yīng)靈敏的黑豬豬種。對(duì)于廣西浦北縣的部分中小型生態(tài)黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)，還應(yīng)該根據(jù)自身現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)能力和可以提供的經(jīng)營(yíng)條件，做好前期對(duì)于黑豬品種的考察以及飼養(yǎng)準(zhǔn)備工作，在引入黑豬豬種之前，可以先隔離觀察2～3周，確認(rèn)引入的豬種無(wú)病后才能開(kāi)始正式飼養(yǎng)，避免飼養(yǎng)過(guò)程中出現(xiàn)傳染性疾病[4]。

2.2 生態(tài)黑豬疾病防控管理技術(shù)

近年來(lái)非洲豬瘟等生豬養(yǎng)殖行業(yè)大型疫病在國(guó)內(nèi)肆虐，到2020年，廣西浦北縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心正式制定了往后幾年內(nèi)廣西浦北縣生態(tài)黑豬養(yǎng)殖行業(yè)的疫病預(yù)防控制措施，并且建立了集動(dòng)物疫病檢測(cè)、獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)、畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)等工作為一體的聯(lián)動(dòng)疫病防控管理機(jī)制。①在工作中應(yīng)該抓好生態(tài)黑豬養(yǎng)殖行業(yè)的疫情監(jiān)測(cè)排查工作。全縣在上一年度共排查了2，000多戶生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，并且還對(duì)當(dāng)?shù)氐纳i屠宰場(chǎng)進(jìn)行了排查;②應(yīng)該注重防控近年來(lái)在中國(guó)大型肆虐的非洲豬瘟疫病，尤其是要著重做好規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部非洲豬瘟病原體消滅工作。通過(guò)結(jié)合基層獸醫(yī)站共同開(kāi)展生態(tài)黑豬養(yǎng)殖環(huán)境采樣監(jiān)測(cè)工作，對(duì)豬血清進(jìn)行檢測(cè)，如果檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性，則應(yīng)該立即進(jìn)行隔離或無(wú)害化處理;③注重對(duì)生態(tài)黑豬運(yùn)輸車輛的備案以及嚴(yán)格管理，規(guī)范生豬運(yùn)輸車輛的備案和管理流程，尤其是要著重抓住廣西浦北縣餐飲廢棄物泔水以及廚余垃圾的管控，嚴(yán)格控制生豬養(yǎng)殖的現(xiàn)場(chǎng)管理、生豬經(jīng)營(yíng)、黑豬的運(yùn)輸以及黑豬屠宰環(huán)節(jié)，保障生豬肉制品的安全性。與此同時(shí)，還應(yīng)該著重口蹄疫等人畜共患生豬疾病的防治工作，做好疫苗的接種管理，確保疫苗的接種密度達(dá)100%。尤其是在選擇疫苗時(shí)，要盡量選擇安全性較高，并且具有國(guó)家資質(zhì)認(rèn)可的疫苗產(chǎn)品。在注射過(guò)程中，做好疫苗消毒工作，獸醫(yī)人員應(yīng)該在疫苗接種工作中遵循一針一疫苗的原則，并且完善規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的生態(tài)黑豬疫苗接種記錄，確保在后續(xù)的屠宰環(huán)節(jié)或食品流通環(huán)節(jié)檢查工作中有據(jù)可循[5]。

2.3 生態(tài)黑豬養(yǎng)殖環(huán)境管理技術(shù)

在對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)所進(jìn)行管理的過(guò)程中，需要重點(diǎn)關(guān)注生態(tài)黑豬周邊的生存環(huán)境。其中尤為重要的是規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的豬群密度和豬舍通風(fēng)程度。廣西本身地處南方區(qū)域，氣候較為炎熱，尤其是在夏季以及秋季這兩個(gè)季節(jié)中，平均溫度高達(dá)30℃以上。如果在這兩個(gè)季節(jié)內(nèi)不注重對(duì)于規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的環(huán)境管理，再加上黑豬養(yǎng)殖密度過(guò)大，就可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌以及寄生蟲疾病的滋生。對(duì)此，當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)黑豬疫情監(jiān)測(cè)部門以及基層獸醫(yī)部門應(yīng)該向飼養(yǎng)人員科普關(guān)于生態(tài)黑豬養(yǎng)殖環(huán)境的科學(xué)管理方法，在日常養(yǎng)殖工作中，應(yīng)該注重對(duì)豬舍室內(nèi)的通風(fēng)，經(jīng)常性的通風(fēng)不僅能夠有效地消除豬圈內(nèi)部的毒害氣體，同時(shí)，還能夠確保生態(tài)黑豬隨時(shí)呼吸新鮮空氣，避免了寄生蟲以及其他細(xì)菌的滋生。與此同時(shí)，這樣人員還應(yīng)該根據(jù)廣西當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的溫度和濕度進(jìn)行科學(xué)控制，尤其是在夏季和秋季時(shí)，應(yīng)該適當(dāng)?shù)亟档褪覂?nèi)溫度，避免濕熱環(huán)境下有害細(xì)菌以及寄生蟲的滋生。除此之外，還應(yīng)該重視對(duì)黑豬排泄物等其他雜物的及時(shí)清理，可以采用集中化的清掃模式代替?zhèn)鹘y(tǒng)清水沖洗的方式，對(duì)黑豬的糞便進(jìn)行無(wú)害化處理[6]。

2.4 生態(tài)黑豬的飼喂管理技術(shù)

近年來(lái)，廣西浦北縣的生豬養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，為了打造具有當(dāng)?shù)仄放铺厣暮谪i豬肉產(chǎn)品，當(dāng)?shù)氐囊?guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)大力引入了發(fā)酵飼料，發(fā)酵飼料中的益生元以及營(yíng)養(yǎng)因素能夠確保黑豬的健康成長(zhǎng)和發(fā)育。在飼養(yǎng)期間，首先必須要選擇品質(zhì)較高的發(fā)酵飼料，并且對(duì)于飼料的選用應(yīng)該遵循固定性原則，不應(yīng)頻繁更換飼料。還應(yīng)該針對(duì)生態(tài)黑豬成長(zhǎng)階段的不同以及發(fā)育的特征，適當(dāng)?shù)卦陲暳现性鎏硪嫔约捌渌麪I(yíng)養(yǎng)劑。需要注意的是，黑豬的幼崽無(wú)法識(shí)別自身的食量，因此，飼養(yǎng)人員必須要對(duì)黑豬幼崽進(jìn)食的量進(jìn)行科學(xué)的控制，避免進(jìn)食過(guò)多出現(xiàn)腹瀉等問(wèn)題。在投喂的過(guò)程中，盡可能采用少量多次的方式。通過(guò)對(duì)生態(tài)黑豬每日飼料的搭配，可以結(jié)合發(fā)酵飼料以及粗蛋白食物保障黑豬的膳食均衡性。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，廣西浦北縣作為我國(guó)生態(tài)黑豬養(yǎng)殖大縣，目前已經(jīng)在當(dāng)?shù)亟ǔ梢?guī)模較大且管理技術(shù)先進(jìn)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)，在黑豬養(yǎng)殖過(guò)程中更應(yīng)該遵循科學(xué)的養(yǎng)殖管理方法，堅(jiān)持政府引導(dǎo)以及自愿配合的工作原則，推動(dòng)當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖行業(yè)的持續(xù)性發(fā)展。

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