肅南牧區(qū)天然草地不同季節(jié)牧草營養(yǎng)價值評定

張繼陽，閆 煒

（甘肅畜牧技術(shù)推廣總站，甘肅 蘭州 730030）

畜牧業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，它的發(fā)展水平是衡量一個國家農(nóng)業(yè)發(fā)達程度的重要指標[1]。草地是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是我國西北地區(qū)的生態(tài)屏障[2]。牧區(qū)定居點的建設(shè)和畜牧獸醫(yī)科技的普及使牲畜飼養(yǎng)量迅速增加，給草地帶來了很大壓力。草地病蟲鼠害爆發(fā)頻繁，生態(tài)環(huán)境日益惡化，導致產(chǎn)草量下降、等級降低。肅南裕固族自治縣地處新蒙大陸與青藏高原交接地帶，復雜的地形和多樣的氣候形成了不同植被群落和草地類型[3]。草地作為植被的重要組成部分，具有調(diào)節(jié)氣候、保持土壤水分、減少水土流失和促進生態(tài)平衡的作用。因此，研究肅南縣天然草地有利于保護當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，促進畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 樣地選擇

肅南縣海拔1 327～5 564 m，地勢南高北低，年平均氣溫7.8 ℃左右，年平均降雨量70～90 mm，全年日照時數(shù)2 200～3 100 h。選擇肅南縣具有代表性的牧戶，根據(jù)其高山細毛羊放牧時間測定牧草營養(yǎng)價值。冬季草場樣地（山地草原）植被的基本組成以針茅、嵩草、賴草互為優(yōu)勢種和伴生種。春秋季草場樣地（高山草甸草原）植被的基本組成以嵩草、珠芽蓼、金露梅互為優(yōu)勢種和伴生種。夏季草場樣地（高寒草甸草原）植被的基本組成以錦雞兒、金露梅和山生柳互為優(yōu)勢種和伴生種。

1.2 樣方選擇

研究時間為2020年5—10月份，分別于每月中旬采樣。牧草刈割方式為齊地面，選擇春、夏、秋、冬4個草場，每個草場選擇坡頂、坡中、坡底3個采樣地。每個點分別采集混合樣3 000 g、各優(yōu)勢種牧草300 g，每個樣本設(shè)置3個平行重復草場類型。

1.3 草樣處理方法

采用四分法[4]取草樣200 g放入托盤，于105 ℃烘箱中烘干至恒重（稱重誤差在0.5 g之內(nèi)），測定干物質(zhì)含量（DM）；后烘干樣粉碎后過40目篩，置于自封袋中密封保存，用于常規(guī)營養(yǎng)各指標測定和體外消化率（IVDMD）測定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel和SPSS 19.0軟件對數(shù)據(jù)進行方差分析，Duncan法進行多組樣本間差異顯著性分析，結(jié)果用平均值±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 山地草原混合草營養(yǎng)品質(zhì)

由表1可知，山地草原牧草粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量在各月份差異顯著（P＜0.05），其中在8月份最高、5月份最低；酸性洗滌纖維含量在10月份顯著高于其他月份（P＜0.05）；中性洗滌纖維含量在5 月份顯著高于其他月份（P＜0.05），在8月份含量最低；干物質(zhì)體外消化率、代謝能在8月份顯著高于其他月份（P＜0.05）。

表1 山地草原混合草營養(yǎng)品質(zhì)

2.2 高山草甸草原混合草營養(yǎng)品質(zhì)

由表2可知，高山草甸草原牧草粗蛋白質(zhì)含量除在7、8月份差異不顯著（P＞0.05）外，其他各月之間均存在顯著差異（P＜0.05），其中以6月份含量最高，5月份含量最低；粗脂肪含量在5月份與8月份差異不顯著，其他月份均有差異，在10月份最低、6月份最高；酸性洗滌纖維含量在6月份達到最低值后隨月份推移而遞增；中性洗滌纖維以10月份含量最高、6月份最低；干物質(zhì)體外消化率、代謝能在5—6月份逐漸增加，在6月份達到最大值后隨月份推移而遞減。

表2 高山草甸草原混合草營養(yǎng)品質(zhì)

2.3 高寒草甸草原混合草營養(yǎng)品質(zhì)

由表3可知，粗脂肪含量和干物質(zhì)體外消化率在7月份達到最大，顯著高于其他月份（P＜0.05），隨后均依次減??；酸性洗滌纖維含量在10月份最高、7月份最低；中性洗滌纖維含量在7月份達到最小值，而后隨月份推移增加。

表3 高寒草甸草原混合草營養(yǎng)品質(zhì)

3 討論

試驗結(jié)果表明，天然牧草的營養(yǎng)價值隨季節(jié)的變化而變化。夏秋季，牧草處于生長旺盛期，牧草中各種營養(yǎng)成分含量均較高；春季是牧草新生期，其中性洗滌纖維和木質(zhì)素含量很低，而粗蛋白含量較高，但由于此時牧草覆蓋率較低，家畜常常因“跑青”導致體重下降。隨著月份的推移，牧草酸性洗滌纖維和木質(zhì)素含量逐漸增加，家畜對牧草的利用率顯著下降[5]。

牧草的營養(yǎng)品質(zhì)主要由粗蛋白質(zhì)和粗纖維含量決定，粗蛋白質(zhì)含量越高，牧草品質(zhì)越好[6]。試驗中混合草樣的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量在冬季草場和春秋草場含量較低，在夏季草場達到峰值，蛋白質(zhì)含量在牧草的整個生長期內(nèi)呈“單峰”變化，這與嚴學兵[7]的研究結(jié)果相一致。

粗纖維含量也隨著牧草生長階段的變化而變化，牧草從幼嫩期到生長期至枯黃，粗纖維含量逐漸增加。在枯黃期，牧草的木質(zhì)化程度達到高峰。隨著牧草的生長，其消化率和代謝能也相應(yīng)降低[8]。

酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量隨著天然牧草的生長發(fā)育而逐漸增加，在冬季牧場達到峰值，這與王洪榮等[5]研究結(jié)果相一致。放牧家畜在冬春季正處于妊娠期或泌乳期，其營養(yǎng)需求量是一年中最大的時期，此時也是天然牧草營養(yǎng)供給量最低的時期，牧草中木質(zhì)素含量達到最高，而粗蛋白質(zhì)含量和干物質(zhì)體外消化率卻降到最低[8]，嚴重影響了家畜的營養(yǎng)供給，這一矛盾是影響我國北方放牧家畜生產(chǎn)力低的主要原因。通常來說，干物質(zhì)體外消化率與粗纖維呈負相關(guān)，與粗蛋白質(zhì)呈正相關(guān)。本次試驗結(jié)果表明，干物質(zhì)體外消化率在混合草的生長期內(nèi)也呈“單峰”變化規(guī)律，在夏季草場達到峰值，而在秋冬季最低，這與郝正里等[9]研究結(jié)果一致。由于實際生產(chǎn)中大都無法體內(nèi)實測代謝能，因此本試驗所有代謝能實測值是建立方程后得到的計算值。試驗表明代謝能含量與粗蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)，夏季草場代謝能明顯高于春秋季和冬季草場，與趙明明等[10]研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

肅南牧區(qū)天然牧草在不同季節(jié)營養(yǎng)成分的變化符合一般規(guī)律，粗蛋白質(zhì)水平和粗脂肪含量在整個牧草生長期內(nèi)呈“單峰”變化，夏季是其峰值期，在春季、秋季和冬季之間差異并不顯著；酸性洗滌纖維含量和中性洗滌纖維含量在牧草生長期內(nèi)呈“U”型變化，在夏季達到最小值，秋冬季含量較高；干物質(zhì)體外消化率和代謝能值的變化與粗蛋白質(zhì)含量變化呈正相關(guān)。