重慶地區(qū)藍(lán)莓高效栽培技術(shù)簡(jiǎn)介

易紅華，李 曄，周 勝，陳榮麗

（重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，重慶 401329）

藍(lán)莓（blueberry），又稱篤斯越橘，是杜鵑花科越橘屬多年生漿果類果樹[1]。藍(lán)莓原產(chǎn)于北美，果實(shí)呈紫羅蘭色或藍(lán)色，少數(shù)品種為紅色，近圓形、球形或梨形。單果直徑0.8～1.5 cm，重0.5～3.0 g。藍(lán)莓果肉除含纖維素、果糖、維生素A、維生素C 等營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含花色素苷、葉酸、鞣花單寧、鞣花酸、細(xì)菌生長(zhǎng)抑制劑、抗氧化劑、類黃酮等化合物[2]，被譽(yù)為“21 世紀(jì)功能性保健漿果”和“水果中的皇后”[3]。

我國(guó)藍(lán)莓引種試驗(yàn)研究始于20 世紀(jì)80 年代，2000年開始商業(yè)化栽培，2006年起快速發(fā)展，至2020年底，全國(guó)藍(lán)莓栽培面積6.64萬(wàn)hm2[4]。重慶是適宜藍(lán)莓種植的地區(qū)[5]，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2021 年底，重慶藍(lán)莓栽培面積約1 350 hm2，總產(chǎn)量約1 050 t。本文總結(jié)國(guó)內(nèi)外藍(lán)莓豐產(chǎn)、高效栽培技術(shù)及藍(lán)莓蜜蜂授粉試驗(yàn)研究結(jié)果，形成重慶藍(lán)莓高效栽培技術(shù)，包括藍(lán)莓園建立、樹形修剪、肥水管理、病蟲鳥害防控、花果管理等，為重慶藍(lán)莓種植提供參考。

1 建園

1.1 土地選擇

藍(lán)莓生長(zhǎng)對(duì)土壤要求嚴(yán)格[6]，土壤改良不到位樹體發(fā)育即會(huì)受阻，藍(lán)莓品質(zhì)亦得不到保障。藍(lán)莓生長(zhǎng)要求光照充足，酸性土壤，pH 值在4.5～5.5，有機(jī)質(zhì)含量8%～12%為宜，土壤疏松濕潤(rùn)但不能積水[7]。藍(lán)莓種植分為大田露地栽培和大棚覆膜栽培，重慶多露地栽植。

1.2 品種選擇

“種子是農(nóng)業(yè)的芯片”，選擇優(yōu)良的品種是藍(lán)莓高效栽培的關(guān)鍵。目前重慶栽培品種主要有南方高叢和兔眼[3]，可選擇品種還有奧尼爾、萊格西、天后、綠寶石、珠寶、密斯梯、燦爛、巴爾德溫、園藍(lán)、V5 等。建園時(shí)要根據(jù)消費(fèi)方式、土壤條件等因地制宜選擇藍(lán)莓品種，同時(shí)還要多品種、不同熟期搭配種植，延長(zhǎng)采果期，減小集中上市或花期災(zāi)害性天氣種植風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 種植密度

重慶藍(lán)莓以冬季種植為宜，春季栽種不應(yīng)晚于開花期。種植的密度因品種或樹形不同而不同。南方高叢藍(lán)莓株行距(1.0～1.5)m ×(2.0～2.5)m，半高叢藍(lán)莓可1.0 m×2.0 m，矮叢藍(lán)莓宜0.5 m×1.0 m，兔眼等較大樹體株行距可達(dá)2.0 m×3.0 m[8]。選擇2 年生以上根系發(fā)達(dá)、枝條粗壯的健康營(yíng)養(yǎng)缽苗，栽植時(shí)盡可能讓幼苗根部舒展，栽后澆足定根水。

2 整形修剪

通過(guò)整形修剪，能夠有效平衡藍(lán)莓樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，促進(jìn)花芽分化，實(shí)現(xiàn)“源-庫(kù)-流”的統(tǒng)一。合理的樹形結(jié)構(gòu)還能增強(qiáng)通風(fēng)透光性，有效提高藍(lán)莓樹的光合效率，有利于實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓的優(yōu)質(zhì)高效與持續(xù)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)目標(biāo)。

2.1 樹形選擇

藍(lán)莓是多年生灌木果樹，沒(méi)有明顯的主干，因此生產(chǎn)上藍(lán)莓的樹形多為多主枝（主枝數(shù)量5～8個(gè)）叢狀[9]。隨著藍(lán)莓種植方式和栽培技術(shù)的發(fā)展，人們總結(jié)出的藍(lán)莓樹體修剪形狀越來(lái)越多。生產(chǎn)上有自然圓頭形、二層開心形[10]、自然叢狀形等。具體采取哪一種樹形，應(yīng)結(jié)合藍(lán)莓樹的樹齡、樹體開張類型、培育目標(biāo)及栽培目標(biāo)充分考慮下剪整形。

2.2 修剪技術(shù)

果樹的生長(zhǎng)離不開修剪。無(wú)論什么時(shí)節(jié)或階段修剪，均是要解決藍(lán)莓的通風(fēng)透光問(wèn)題，調(diào)節(jié)藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)之間的矛盾，從而達(dá)到提高藍(lán)莓果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的目的。藍(lán)莓定植后第一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)為迅速擴(kuò)大樹冠和枝葉量，應(yīng)不剪或盡量少剪。藍(lán)莓樹的修剪從時(shí)節(jié)來(lái)看，一年四季均可以進(jìn)行，通常有春季修剪、夏季修剪和冬季修剪，但以冬季修剪為主；從修剪階段來(lái)分，又可分為休眠期修剪和生長(zhǎng)期修剪。

2.2.1 春季修剪

春季修剪可以根據(jù)各品種結(jié)果特性和枝梢花芽情況看樹修剪。1）剪除機(jī)械損傷枝、凍傷枝、病害枝；2）剪除樹冠內(nèi)的交叉枝、重疊枝和過(guò)密枝；3）結(jié)合不同藍(lán)莓品種及其開花量，疏掉部分花芽，提高藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)。春季修剪對(duì)藍(lán)莓可溶性固形物、總糖與可滴定酸含量有明顯增加[11]。對(duì)于開花量大但樹勢(shì)弱的植株，可以剪除枝條前端的一些花芽，每個(gè)壯枝只留3～4個(gè)花芽，使樹勢(shì)變壯[12]。

2.2.2 夏季修剪

夏季修剪主要在果實(shí)采收后進(jìn)行，回縮剪除衰老枝；短截一年生徒長(zhǎng)枝；疏掉過(guò)密枝、交叉枝、重疊枝，去除病枝和枯枝；摘心處理等，增加通風(fēng)透光性，作為冬季修剪的補(bǔ)充。不同藍(lán)莓品種夏季修剪的程度也有不同。7月在藍(lán)莓60～70 cm摘心，“密斯梯”與“奧尼爾”新生枝條的粗度、長(zhǎng)度和花芽數(shù)量的生長(zhǎng)量最高，而“萊格西”在50～60 cm 處理最優(yōu)[13]。王小敏等研究顯示，夏季剪除枝條總量的20%為最佳修剪方式[14]。適當(dāng)夏季修剪能調(diào)節(jié)秋季落葉，從而利于藍(lán)莓生殖發(fā)育，提高產(chǎn)量，美國(guó)佛羅里達(dá)對(duì)藍(lán)莓“珠寶”枝條夏季修剪30%后的第2、第3 年產(chǎn)量比沒(méi)有修剪的分別增產(chǎn)48%、65%[15]。

2.2.3 冬季修剪

冬季的修剪主要是控制藍(lán)莓樹勢(shì)，改善藍(lán)莓樹體的通風(fēng)透光性，穩(wěn)定藍(lán)莓果實(shí)的品質(zhì)[16]。主要短截直立徒長(zhǎng)枝，疏剪病枝、枯枝、過(guò)密枝、交叉枝、重疊枝、內(nèi)膛枝和貼地枝。結(jié)果樹進(jìn)行冬剪時(shí)還要看花修剪，要判斷藍(lán)莓結(jié)果枝與花芽的質(zhì)量和數(shù)量，根據(jù)藍(lán)莓樹勢(shì)的強(qiáng)弱有針對(duì)性地進(jìn)行：花量較多生長(zhǎng)健壯的藍(lán)莓樹，剪除沒(méi)有花芽的無(wú)效枝，保留結(jié)果枝，同時(shí)要回縮花芽過(guò)多的枝條，剪去多余的花芽；花量少而長(zhǎng)勢(shì)旺盛的藍(lán)莓樹，要以?；橹鳎娀ū亓?，保證當(dāng)年藍(lán)莓產(chǎn)量；生長(zhǎng)勢(shì)弱的藍(lán)莓樹，則要剪去弱枝上的花芽，只留壯枝花芽[17]。

3 肥水管理

3.1 水分管理

藍(lán)莓怕旱也怕澇，根系一般集中分布在地下0～40 cm[18]。為精準(zhǔn)控制藍(lán)莓根系附近土壤的含水量，滴灌是一種較好的灌溉方式，它同時(shí)還有利于水肥一體化，提高水分和肥料利用率，減少病蟲害的發(fā)生[19]。藍(lán)莓在初春花芽萌發(fā)、開花前、果實(shí)灌漿膨大期和越冬期是需水關(guān)鍵期，土壤含水量宜控制在50%～70%，降雨季節(jié)要及時(shí)排水。生產(chǎn)上可采用豆秸、玉米秸、稻草、松針等覆蓋行間等保水措施，在保持土壤水分的同時(shí)還有效抑制雜草生長(zhǎng)。

3.2 養(yǎng)分管理

與其他作物相比，藍(lán)莓具有獨(dú)特的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需求特性，屬于寡營(yíng)養(yǎng)植物，施肥宜少量多次，喜銨態(tài)氮不喜硝態(tài)氮，厭鈣且對(duì)氯敏感，多鈣時(shí)易致缺鐵而失綠，多氯易引進(jìn)藍(lán)莓中毒死亡。因此含鈣含氯的草木灰、氯化鉀、氯化銨和石灰等不建議選用。多施有機(jī)肥或農(nóng)家肥如綠肥、糞肥、堆肥和餅肥，搭配適量復(fù)合肥。生物菌肥等新型肥料對(duì)提高藍(lán)莓園土壤墑情，改善土壤微生物菌群，提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)也有較好作用。吳思政等以“燦爛”藍(lán)莓為材料，得到最佳施肥組合（N∶P∶K）配比為2∶1∶1，施肥方案為N 20～24 g·株-1、P2O510～12 g·株-1、K2O 10～12 g·株-1[20]。

4 病蟲害防控

藍(lán)莓主要病害有炭疽病、灰霉病、枝枯病、僵果病等真菌性病害，以及根癌?。?xì)菌性病害）；蟲害主要有螻蛄、薊馬、蛾類、果蠅和蚜蟲等。病蟲害的防治重在預(yù)防，應(yīng)采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治相結(jié)合的綜合防治方法，慎用化學(xué)藥劑。

4.1 農(nóng)業(yè)防治

藍(lán)莓園建設(shè)時(shí)深挖排水溝，起壟成行種植。選擇抗病性較好的品種。合理控制密度，適度修剪，改善藍(lán)莓通風(fēng)透光性。不施未腐熟的有機(jī)肥料，秋冬季深翻土壤，殺除越冬害蟲。腐爛果實(shí)和病蟲枝及時(shí)移出園外集中銷毀。鐘禮坤等認(rèn)為在藍(lán)莓園中種植白車軸草、芹菜、薄荷對(duì)藍(lán)莓果蠅有較好的驅(qū)避效果[21]。

4.2 物理防治

物理防治即是借助一些工具防治蟲害的方法。藍(lán)莓園內(nèi)可通過(guò)懸掛粘蟲板（黃板）、安裝各類捕蟲燈、使用糖醋罐（瓶）等誘殺藍(lán)莓害蟲。物理防治要注意定期檢查巡視，及時(shí)更換工具。

4.3 生物防治

生物防治是指利用和保護(hù)藍(lán)莓害蟲的天敵益蟲的防治方法。例如蛙類等是鱗翅目害蟲的捕食天敵，瓢蟲是蚜蟲天敵。保護(hù)這些害蟲天敵能對(duì)藍(lán)莓園內(nèi)的害蟲形成制衡，避免園內(nèi)大面積蟲害的發(fā)生。施用一些特定生物制劑能有較好的蟲害防治效果，也符合綠色生態(tài)發(fā)展要求。

4.4 化學(xué)防控

慎用化學(xué)藥劑?；瘜W(xué)藥劑使用不當(dāng)將提高病蟲抗藥性、殺死天敵，減少藍(lán)莓園內(nèi)授粉昆蟲數(shù)量，污染土壤，甚至導(dǎo)致農(nóng)藥殘留，影響藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)。當(dāng)病蟲害發(fā)生較為嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)選用低毒低殘留的化學(xué)藥劑實(shí)施防治。

5 花果管理

5.1 蜜蜂輔助授粉

藍(lán)莓花冠呈壇狀或鐘狀，開口朝地面，柱頭隱藏在花冠內(nèi)，自花授粉難以完成[22]。藍(lán)莓花的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定了藍(lán)莓著果率對(duì)昆蟲的依賴度高。2021 年藍(lán)莓蜜蜂授粉試驗(yàn)結(jié)果表明，蜜蜂對(duì)提高南方高叢藍(lán)莓著果率效果明顯：空白對(duì)照（開花前40 目防蟲網(wǎng)隔離小區(qū)）著果率26.40%～27.07%，自然開放授粉著果率67.40%～68.80%，強(qiáng)制中蜂組、強(qiáng)制熊蜂組、強(qiáng)制中蜂+熊蜂組著果率均在79%以上，其中強(qiáng)制中蜂+熊蜂處理著果率最高，露天栽培達(dá)到90.54%（見表1）。

表1 藍(lán)莓蜜蜂授粉試驗(yàn)著果率（2021年） 單位：%

5.2 鳥害預(yù)防

喜鵲、烏鴉、麻雀和斑鳩等鳥類喜歡啄食藍(lán)莓的花和果實(shí)，也捕食部分授粉昆蟲，是藍(lán)莓種植戶長(zhǎng)期面臨的一個(gè)挑戰(zhàn)。生產(chǎn)上可采用園內(nèi)樹立稻草人、鋪設(shè)反光膜、拉反光膠帶、懸掛恐嚇氣球、播放鷹類等天敵鳴叫聲音諸多方式驅(qū)鳥。