記憶老酒

王安樂(lè)

焦作市位于河南省西北部，北依太行山，南靠黃河。焦作古稱山陽(yáng)、懷州，是華夏民族早期活動(dòng)的中心區(qū)域之一。魏晉時(shí)期，焦作是京畿腹地，文化中心。焦作美酒，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。此地多翠竹、陶土、靈泉，優(yōu)質(zhì)的泉水、發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)、獨(dú)特的氣候?yàn)楫?dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。北宋時(shí)期，這里的釀酒業(yè)達(dá)到鼎盛時(shí)期，史料記載，每年給朝廷上繳的酒稅達(dá)41243貫。竹林七賢、王維、李白、韓愈等眾多文人墨客在此暢飲美酒縱覽勝景之后，寫下了許多優(yōu)美的詩(shī)篇，共同造就了焦作燦爛的詩(shī)酒文化。

焦作市酒廠始建于1958年，2000年8月改制稱焦作三家村釀酒有限責(zé)任公司。歷經(jīng)60年的風(fēng)風(fēng)雨雨，取得過(guò)許多的榮譽(yù)，閃現(xiàn)過(guò)“紅標(biāo)簽”（焦作大曲）的光芒，有過(guò)全國(guó)首家低度白酒醉園春的輝煌，更有“三家村”被搶購(gòu)的經(jīng)歷。而其主打產(chǎn)品紅標(biāo)簽、醉園春、三家村，更是成為焦作的一種標(biāo)志，一個(gè)城市的符號(hào)。20世紀(jì)70年代，焦作市酒廠已是豫北最大的酒廠，曾被業(yè)內(nèi)人士稱為河南省五大白酒生產(chǎn)廠家之一（張、寶、林、鹿、焦）。許多名人名家也曾被三家村酒的香醇所折服，如中國(guó)白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)苗志嵐，著名相聲藝術(shù)大師侯寶林，著名數(shù)學(xué)家華羅庚等紛紛題詞；日本株式會(huì)社八仙閣社長(zhǎng)國(guó)光甲，暮年回鄉(xiāng)喝下一杯“三家村” 酒后，更是勾起濃濃鄉(xiāng)愁：“未至弱冠離國(guó)門，已逾花甲返故里。捧飲山陽(yáng)一樽酒，恩報(bào)慈母三春暉?！碑?dāng)代著名作家鄧拓、吳晗、廖沫沙的“三家村夜話”影響甚廣，三家村酒也讓廖老感慨酒文化的魅力，其親筆題詞“三家村”。焦作大曲、醉園春是濃香型曲酒，以高粱、大米、糯米、小麥和玉米5種糧食為原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長(zhǎng)年陳釀，精心勾兌而成，以“香氣悠久、酒味醇厚、入口甘美、酒味豐富”的獨(dú)特風(fēng)格受到了百姓的歡迎。80年代，焦作特曲兩次被評(píng)為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1993年三家村酒獲得布魯塞爾國(guó)際金獎(jiǎng)，1994年三家村酒被評(píng)為河南省十大暢銷名牌，2008年12月“三家村”商標(biāo)被評(píng)為河南省著名商標(biāo)。

焦作市礦泉酒廠設(shè)在武陟西陶鄉(xiāng)，酒廠是省一級(jí)企業(yè)，生產(chǎn)的登極酒連年獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)。登極酒歷史悠久，明初，朱元璋征戰(zhàn)河南時(shí)，巧逢此佳釀，品嘗后大為贊嘆。其后在金陵登極、龍袍加身，即用此酒大宴群臣，并即席欽封為“登極酒”。登極酒采用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、豌豆等為原料，以固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、雙輪底增香工藝，所產(chǎn)酒質(zhì)達(dá)到國(guó)家級(jí)水平。1988年8月，在國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部召開(kāi)的全國(guó)酒測(cè)評(píng)比會(huì)上，以窖香濃郁、綿甜柔和的獨(dú)特風(fēng)格一舉奪魁。被中國(guó)白酒界絕對(duì)權(quán)威秦含章譽(yù)為“第六屆的中國(guó)名酒”。1988年被河南省人民政府評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品，同年被評(píng)為部?jī)?yōu)名酒。