河蟹精養(yǎng)模式的技術(shù)與效益分析

○楊春艷 宋長太

（鹽城市鹽都區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 江蘇鹽城 224000）

江蘇省鹽城市鹽都區(qū)邵氏水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社邵志華，經(jīng)營2000多畝連片生態(tài)河蟹養(yǎng)殖 基地，積極創(chuàng)建并獲批了部級(jí)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)。經(jīng)過多年的生產(chǎn)實(shí)踐，探索形成了基本穩(wěn)定的河蟹精養(yǎng)模式。該模式具有保護(hù)環(huán)境好、產(chǎn)量高而穩(wěn)、蟹的品質(zhì)佳、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)，成為遠(yuǎn)近聞名的河蟹養(yǎng)殖高手。筆者將邵志華養(yǎng)蟹模式的技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行如下總結(jié)和解析，供廣大養(yǎng)殖戶參考。

一、加強(qiáng)池塘基礎(chǔ)設(shè)施

邵志華的河蟹養(yǎng)殖基地在選址時(shí)，經(jīng)充分論證和檢驗(yàn)，水質(zhì)、土壤、環(huán)境等都符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607）、《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY 5051）和《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T 18407.4）等標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖基地集中連片，單只池塘面積50～100畝，灘面最高水深保持1m、環(huán)溝水深達(dá)到1.5m左右。設(shè)置總進(jìn)水處理池用固定水泵抽水，通過池埂地下管道通連各池，根據(jù)每只池塘用水需要開啟閥門放水入池，每只池對(duì)角設(shè)置排水管道，養(yǎng)殖廢水收集進(jìn)入尾水處理池，集中處理后可循環(huán)利用。水、電、路、通訊設(shè)備通達(dá)到塘邊，池坡用聚乙烯網(wǎng)片覆蓋形成護(hù)坡，池埂中間用鈣塑板圍成封閉防逃墻，池塘內(nèi)安裝水車式、涌浪式增氧機(jī)和底部微孔管增氧設(shè)施。配備專用飼料、藥物倉庫及船只、看管用房、廢棄物收集箱等生產(chǎn)生活設(shè)施，安裝了監(jiān)控設(shè)備。

二、營造蟹池生態(tài)環(huán)境

蟹池是河蟹生存、生長的空間，營造良好的生態(tài)環(huán)境是提高河蟹產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵。一個(gè)周期養(yǎng)殖結(jié)束后，抓緊有利時(shí)機(jī)迅速排水、清淤，經(jīng)冰凍和曝曬池底一個(gè)月左右，讓池底曬至龜裂，然后注水30cm左右，用生石灰、漂白粉、茶粕等安全藥物進(jìn)行徹底清塘消毒，清毒后確認(rèn)藥性消失將池水排出。水草和螺螄具有凈化水體環(huán)境、為河蟹提供天然飼料和消納蟹池水中的氮、磷等富營養(yǎng)元素的作用，所以種草投螺是河蟹生態(tài)營造的主要方式，必須認(rèn)真做好。蟹池淺水區(qū)用密網(wǎng)圍欄進(jìn)行水草種植，品種有伊樂藻、輪葉黑藻和苦草等，實(shí)行多品種搭配種植，栽種方式有草莖扦插、芽孢和種子拌土散播等，種植面積占蟹池總面積的60%左右。清明前后每畝蟹池投放鮮活螺螄150～250kg，前期一次性螺螄投放過多容易引起水質(zhì)清瘦和滋生青苔，一般后期每畝再補(bǔ)投螺螄200kg左右。

三、合理培育放養(yǎng)苗種

邵志華建有自己的蟹種生產(chǎn)基地，一般不外購蟹種，可避免外購蟹種質(zhì)量不穩(wěn)定、運(yùn)輸成活率低和帶入病原的危險(xiǎn)，自育自養(yǎng)可降低養(yǎng)殖成本。嚴(yán)格挑選來源正宗、規(guī)格較大的良種親本定點(diǎn)繁育蟹苗（大眼幼體），在蟹種培育過程中加強(qiáng)水質(zhì)管控、飼料營養(yǎng)均衡搭配投喂，注重水草、水質(zhì)、底質(zhì)和病害防控管理，確保蟹種規(guī)格、質(zhì)量優(yōu)良。成蟹養(yǎng)殖所放蟹種必須經(jīng)過嚴(yán)格逃選，同一池塘放養(yǎng)的蟹種規(guī)格必須一致，放養(yǎng)時(shí)間、規(guī)格和數(shù)量詳見附表。套放少量鱖、鰱和鳙魚種，以控制蟹池中的野雜魚和濾食水中浮游動(dòng)、植物，起凈化水質(zhì)的作用。見表1。

表1 苗種投放情況表

四、優(yōu)選飼料精準(zhǔn)投喂

選用河蟹專用優(yōu)質(zhì)品牌飼料，蛋白質(zhì)含量為38%～42%，飼料質(zhì)量符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB13078）和《無公害食品漁用配合飼料安全限量》（NY 5072）規(guī)定。飼料品種以配合飼料為主，螺螄、冰鮮魚、玉米等為輔，根據(jù)河蟹不同生長階段，確定飼料的蛋白質(zhì)含量和飼料粒經(jīng)，少用或不用冰鮮魚及低質(zhì)飼料。投喂過程中堅(jiān)持“定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量”和“精、青、葷”合理搭配的原則，根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)狀況和河蟹攝食等情況靈活掌握投喂量，努力提高精準(zhǔn)投喂水平。

五、加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理

一是強(qiáng)化水質(zhì)管理。通過定期加水、換水、使用生物制劑、開機(jī)增氧等措施，保持水質(zhì)達(dá)到肥、活、嫩、爽的要求，水中溶氧保持在5mg/L以上。二是管護(hù)好水草。通過調(diào)水控草、護(hù)草，投足餌料少傷草，防止殘餌壞水爛草，夏秋季節(jié)適時(shí)割草頭等方法，既要保證水草生長茂盛，又要滿足河蟹的活動(dòng)空間。三是注重病害防控。清好塘、選好種、管好水、喂好料，實(shí)行生態(tài)建康養(yǎng)殖，盡量使河蟹不生病或少生病，發(fā)現(xiàn)河蟹發(fā)病時(shí)，及時(shí)準(zhǔn)確診斷，對(duì)癥治療，使用藥物必須符合《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071）的規(guī)定。四是做好檔案記錄。按照相關(guān)要求完整記錄苗種、飼料、藥物等投入品和生產(chǎn)管理等內(nèi)容，便于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和質(zhì)量安全追溯。

六、經(jīng)濟(jì)效益分析

1.投入：投入 9000 元/畝，包括：飼料5100元、約占總投入的58%，苗種540元，約占總投入的6%，池塘租金1200元、約占總投入的13%，藥物、水電費(fèi)、肥料、草種、人工及其他2160元，約占總投入的23%。

2.產(chǎn)出：產(chǎn)出17350元/畝，其中：河蟹 140kg/畝×120元/kg＝16800元，鱖魚5kg/畝×50元/kg＝250元，鰱、鱅魚30kg/畝×10元/kg＝300元。

3.效益：效益8350元/畝。