日糧蛋白質(zhì)水平對生長期云南半細(xì)毛羊能量代謝的影響

倪曉君，王思宇，歐陽依娜，趙小琪，李銀江，薛 白，李衛(wèi)娟，洪瓊花*

（1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南昆明 650224；2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所，四川成都 611130）

云南半細(xì)毛羊是人工培育的毛肉兼用型新品種，其適應(yīng)高寒山區(qū)氣候，具有生長發(fā)育快、繁殖性能強、產(chǎn)肉性能和產(chǎn)毛性能優(yōu)良等特點。細(xì)致研究云南半細(xì)毛羊的營養(yǎng)需要量和能量代謝有助于提高其生產(chǎn)效率、生產(chǎn)潛力和生產(chǎn)效益。日糧中碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)是家畜進(jìn)行生產(chǎn)活動的主要能量來源，其中蛋白質(zhì)對家畜的生長發(fā)育、代謝活動和營養(yǎng)物質(zhì)利用率起著重要作用。占今舜等研究表明，合理平衡日糧中蛋白質(zhì)和能量水平，有助于提高反芻動物的生產(chǎn)性能和繁殖性能，減少營養(yǎng)物質(zhì)浪費和環(huán)境污染，進(jìn)而提高經(jīng)濟效益。有研究還發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)水平過高或過低均會降低羊的總能消化率、總能代謝率和消化能代謝率，提示適宜的蛋白質(zhì)水平能提高羊只對能量的利用率。目前，關(guān)于日糧蛋白質(zhì)水平對云南半細(xì)毛羊能量代謝影響的研究主要集中在空懷期、妊娠期母羊，對生長期羯羊能量代謝影響的研究還未見報道。本試驗旨在研究日糧蛋白質(zhì)水平對生長期云南半細(xì)毛羊能量代謝的影響，分析日糧蛋白質(zhì)水平與能量代謝的關(guān)系，為生長期云南半細(xì)毛羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與設(shè)計 選擇25 只10 月齡、體重為（38.52±1.57）kg、體況良好的云南半細(xì)毛羊（羯羊），隨機分為5 組，每組5 個重復(fù)，每個重復(fù)1 只。各試驗組分別飼喂粗蛋白質(zhì)（CP）水平為8.38%、10.42%、12.49%、14.99%、19.29%的日糧，日糧其他營養(yǎng)水平保持一致。試驗日糧參照我國《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 816-2004）中綿羊營養(yǎng)需要進(jìn)行配制，且滿足體重40 kg、日增重為100 g/d 的公綿羊?qū)P 的需要（CP 約為12%）。試驗日糧組成及營養(yǎng)成分見表1，精粗比均為45:55。試驗期共44 d，其中預(yù)試期14 d 和正試期30 d。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗前將欄舍打掃干凈、嚴(yán)格消毒，檢查代謝籠、食槽和水槽有無異常。試驗羊單欄飼養(yǎng)，進(jìn)入羊舍后進(jìn)行藥物驅(qū)蟲處理，試驗期間每日08:00 和17:00 各飼喂1 次，自由飲水。預(yù)試期內(nèi)使試羊適應(yīng)環(huán)境和試驗日糧，記錄各組羊只的采食量，根據(jù)試羊的采食量調(diào)整第2 天飼喂量，確保飼槽內(nèi)有10%左右的剩料，預(yù)試期結(jié)束后試驗羊稱重分組。

1.3 生長性能測定 在正試期開始和結(jié)束時對試羊進(jìn)行稱重，計算各組試羊平均日增重。正試期間每天記錄每只試羊的采食量，根據(jù)日糧干物質(zhì)含量計算各組試羊的干物質(zhì)采食量。根據(jù)干物質(zhì)采食量和平均日增重計算得出耗料增重比。

1.4 消化代謝試驗 在正試期第11～15 天進(jìn)行消化代謝試驗。試羊在代謝籠中單籠飼養(yǎng)，消化代謝試驗采用全收糞、尿法，連續(xù)收集5 d，記錄每只試羊每天的采食量、排糞量和排尿量并取樣，鮮糞樣、尿樣混勻稱重后，于-20℃低溫保存?zhèn)溆?，用于測定能量和營養(yǎng)物質(zhì)含量。每天采集200 g 飼料樣品，-20℃低溫保存用于測定飼料營養(yǎng)成分。

1.5 測定指標(biāo)及方法 參照張麗英主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》測定日糧中干物質(zhì)（DM）、CP、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、鈣（Ca）、磷（P）、熱能。采用氧彈熱量儀測定糞樣和尿樣中糞能（FE）、尿能（UE）。

甲烷能（E）參照Blaxter 等的公式推算：

甲烷能占總能的百分比（%）=3.67+0.062D+0.050D–2.37

其中，D 為試驗羊采食日糧總能的表觀消化率。

能量代謝指標(biāo)計算方法：

攝入總能（GE）=試驗動物每日采食量×日糧熱能

消化能（DE）=GE–FE

代謝能（ME）=GE–FE–UE–E

總能消化率（DE/GE）=（GE–FE）/GE×100%

總能代謝率（ME/GE）=（GE–FE–UE–E）/GE×100%

消化能代謝率（ME/DE）=（GE–FE–UE–E）/（GE–FE）×100%

1.6 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)采用 SPSS 23.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析（One-Way ANOVA）、Duncan's 法多重比較和回歸分析。<0.05 表示差異顯著，數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 日糧CP 水平對生長期云南半細(xì)毛羊生長性能的影響 由表2 可知，干物質(zhì)采食量隨著日糧CP 水平升高呈線性升高趨勢，其中19.29% CP 組干物質(zhì)采食量最高。日糧CP 水平為8.38%～12.49% 時，平均日增重逐漸提高；日糧CP 水平為12.49%～19.29% 時，平均日增重趨于平穩(wěn)，且12.49%、14.99%、19.29% CP 組的平均日增重均高于8.38% CP 組（<0.05）。耗料增重比隨日糧CP 水平升高呈先降低再升高的二次曲線效應(yīng)（<0.05），其中14.99% CP 組耗料增重比最低，為8.09。

表2 日糧CP 水平對生長期云南半細(xì)毛羊生長性能的影響

2.2 日糧CP 水平對生長期云南半細(xì)毛羊能量代謝的影響從表3 可知，攝入GE、UE、E隨日糧CP 升高呈線性升高（<0.05）。FE 隨日糧CP 水平的增加呈先降低后增加的趨勢（>0.05），其中14.99% CP 組FE 最低。隨著日糧CP 水平的提高，DE 和ME 總體呈上升趨勢（>0.05），且12.49%、14.99%、19.29% CP 組DE、ME 高于8.38% CP 組（<0.05）。FE/GE 比隨日糧CP 水平升高呈先下降再升高二次曲線效應(yīng)（<0.05），UE/GE 呈線性升高，E/GE 呈先升高再下降二次曲線效應(yīng)（<0.05）；其中14.99% CP 組FE/GE 最低、E/GE 最高，分別為25.50%、9.64%。在5 個不同的日糧CP 水平組中，DE/GE、ME/GE 隨日糧CP 水平升高呈先上升再下降二次曲線效應(yīng)（<0.05）；其中14.99% CP 組DE/GE、ME/GE 最高，分別較8.38%CP 組提高了7.19%、5.28%。隨著日糧CP 水平的提高，各組ME/DE 呈線性降低（<0.05），其中12.49%CP 組低于8.38% CP 組，14.99% CP 組低于8.38% 和10.42% CP 組，19.29% CP 組低于其余4 個組（<0.05）。

表3 日糧CP 水平對生長期云南半細(xì)毛羊能量代謝的影響

3 討論

3.1 日糧CP 水平對生長期云南半細(xì)毛羊生長性能的影響 生長期動物攝入的能量主要用于維持和增重，日糧中適宜的蛋白質(zhì)水平能在滿足動物生長發(fā)育需要的同時提高其生長性能，從而提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。本試驗結(jié)果顯示，日糧CP 水平為8.38%～12.49% 時，生長期云南半細(xì)毛羊的平均日增重為160～250 g/d，高于《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 816-2004）的增重目標(biāo)，可能與綿羊的品種、日糧原料組成等有關(guān)。鞏峰研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧CP 水平（14.18%、12.27%、9.79%）的升高，生長期（38.6 kg）杜泊羊的平均日增重顯著升高，耗料增重比顯著降低；唐丹等研究指出，11.53% CP 組杜×寒 F代公羔（20 kg）的平均日增重顯著高于10.48% CP組；呂小康等發(fā)現(xiàn)，15.72% CP 組生長羔羊（15 kg）的平均日增重略低于11.82% CP 組；Ludden 等發(fā)現(xiàn)，給37.5 kg 羯羊飼喂CP 水平為13%、15%、17%的日糧，平均日增重和耗料增重比沒有顯著差異。由上可見，日糧不同CP 水平對綿羊生長性能的影響存在差異。本研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧CP 水平的提高，干物質(zhì)采食量呈上升趨勢，平均日增重則先升高后趨于平穩(wěn)，耗料增重比先降低后增加，提示過高的日糧CP 水平雖然能提高羊的采食量，但會抑制增重、提高耗料增重比，會增加生產(chǎn)成本且不利于提高飼料利用率。

3.2 日糧CP 水平對生長期云南半細(xì)毛羊能量損失的影響 反芻動物攝入的飼料能量隨著養(yǎng)分的消化代謝會發(fā)生一系列轉(zhuǎn)化，損失的能量主要是FE、UE、E。FE是飼料能量中損失最大的部分，在采食精料時，反芻動物FE/GE 為20%～30%，采食粗飼料時為40%～50%。研究發(fā)現(xiàn)，50 kg 杜泊羊FE/GE 平均為36.93%，藏綿羊FE/GE 平均值為31.63%，30 kg 杜×寒F代雜交公羔FE/GE 為42.35%～38.61%。本試驗結(jié)果顯示，在日糧不同CP 水平下，生長期云南半細(xì)毛羊的FE 為8.49～9.94 MJ/d，F(xiàn)E/GE 為25.50%～30.50%，略低于前人的研究結(jié)果，可能與飼料組成和羊的品種、體重、生長階段等有關(guān)。此外，本試驗中14.99% CP 組糞能損失最少，提示14.99% CP 組提高了云南半細(xì)毛羊?qū)θ占Z中養(yǎng)分的消化率，從而降低了糞能損失率。

UE 是尿中有機物所含的總能，受日糧CP 水平、氨基酸平衡等因素影響，通常隨日糧CP 水平的提高而提高。本研究結(jié)果顯示，生長期云南半細(xì)毛羊UE/GE平均為0.78%～2.66%，且隨日糧CP 水平的增加而顯著增加。相關(guān)研究也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日糧CP 水平為8.44%～15.9%時，空懷期云南半細(xì)毛羊UE/GE 為0.88%～2.50%，并隨日糧CP 水平的升高而升高；當(dāng)日糧CP 水平為11.83%時，30 kg 杜×寒雜交公羔UE/GE 為3.07%；日糧CP 水平為12% 時，生長期杜泊羊公、母羊UE/GE 約為2.87%、2.58%。本研究中日糧CP 水平為12.49% 時，UE/GE 約為1.66%，略低于以上研究，可能與羊的品種、生理階段、日糧組成不同等有關(guān)。

甲烷是反芻動物消化道微生物發(fā)酵產(chǎn)生的主要氣體，并經(jīng)肛門、口腔和鼻孔排出。甲烷排放量受采食水平、碳水化合物類型、飼料加工方式等因素影響。研究指出，反芻動物E/GE 約為6%～10%；生長期生長期云南半細(xì)毛羊E/GE 為7.54%～8.20%；生長期杜×寒F代雜交公羔E/GE 為7.45%～8.75%。本 研究結(jié)果也表明，生長期云南半細(xì)毛羊E/GE 為9.08%～9.64%，且隨日糧CP 水平的升高呈上升趨勢，可能是由于羊攝入體內(nèi)的蛋白質(zhì)水平增加，加速了瘤胃內(nèi)微生物發(fā)酵，產(chǎn)生的甲烷量也隨之提高。

3.3 日糧CP 水平對生長期云南半細(xì)毛羊能量消化代謝的影響 反芻動物在不同的生理階段下，對能量的利用率存在差異，生長、肥育期的能量利用率高于妊娠和產(chǎn)毛階段。能量消化率、代謝率受動物種類、性別、年齡和日糧組成、飼養(yǎng)水平等因素影響。研究發(fā)現(xiàn)，33 kg云南半細(xì)毛羊DE/GE 為62.46%～73.11%、ME/GE 為53.52%～63.66%、ME/DE 為85.66%～87.07%；50 kg杜泊羊公羊的DE/GE、ME/GE 和ME/DE 分別為63.07%、51.80% 和 82.27%；20～35 kg 生長期陶塞特×小尾寒羊雜交F代肉用公羊DE/GE 為60.61%，ME/GE 為51.86%，ME/DE 為85.95%；30 kg 杜×寒雜交F代公羊的DE/GE、ME/GE 和ME/DE 分別57.56%、47.04% 和81.62%；40 kg 妊娠初期湖羊的DE/GE、ME/GE 和ME/DE 分別64.79%、54.97%和84.84%。在本試驗中，生長期云南半細(xì)毛羊的DE/GE 為69.50%～74.50%，ME/GE 為59.64%～62.79%，ME/DE為83.43%～85.80%，DE/GE 和ME/GE 略高于前人研究，而ME/DE 與前人的報道一致，可見羊的ME/DE 是相對穩(wěn)定的，不易受品種、日糧組成等的影響。此外，有研究結(jié)果顯示，10.48% CP 組杜×寒 F代公羔（20 kg）DE/GE、ME/GE 顯著低于11.53% CP 組，ME/DE 則差異不顯著；而日糧CP 水平為16.74% 時，生長期綿羊的DE/GE、ME/GE 和ME/DE 略高于21.35% CP 組；日糧CP 水平為8.44%～15.90%時，13.58% CP 組云南半細(xì)毛羊空懷母羊的DE/GE 和ME/GE 均顯著高于8.44%CP 組，ME/DE 則隨日糧CP 水平的提高而降低。本試驗結(jié)果也顯示，當(dāng)日糧CP 水平為8.38%～19.29%時，隨著日糧CP 水平的增加，生長期云南半細(xì)毛羊的DE/GE、ME/GE 呈先升高后降低的二次曲線效應(yīng)，而ME/DE 則逐漸降低，提示適宜的日糧CP 水平能有效提高羊的能量利用率，過低或過高的CP 水平均會降低其DE/GE 和ME/GE；14.99% CP 組DE/GE、ME/GE 最高，提示該組生長期云南半細(xì)毛羊的能量利用率最佳。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，日糧CP 水平對生長期云南半細(xì)毛羊生長性能和能量代謝有顯著影響。日糧CP 水平為8.38%～19.29% 時，生長期云南半細(xì)毛羊的DE/GE 為69.50%～74.50%，ME/GE、為59.64%～62.79%，ME/DE為83.43%～85.80%；隨著日糧CP 水平的提高，干物質(zhì)采食量逐漸增加，耗料增重比、FE 先降低后增加，UE逐漸提高，DE/GE、ME/GE 先升高后降低，ME/DE 逐漸降低。日糧CP 水平為14.99% 時，生長期云南半細(xì)毛羊的能量利用率最佳。