數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究綜述

史訓(xùn)東，姚冠新.2 SHI Xundong,YAO Guanxin,2

（1.揚(yáng)州大學(xué) 商學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225127；2.江蘇現(xiàn)代物流研究基地，江蘇 揚(yáng)州 225000）

0 引言

近年來(lái)，我國(guó)數(shù)字技術(shù)發(fā)展迅猛，數(shù)字經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。據(jù)《中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展白皮書(shū)（2021）》顯示，2020年我國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)在新冠疫情的沖擊下依舊保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，規(guī)模達(dá)到39萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.7%，是同期GDP名義增速的3倍多，成為穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的關(guān)鍵動(dòng)力。以云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)以及區(qū)塊鏈等為代表的數(shù)字技術(shù)不斷成熟并廣泛擴(kuò)散，智能化、物聯(lián)化的供應(yīng)鏈已成為當(dāng)下農(nóng)產(chǎn)品物流的主要發(fā)展方向。本文基于數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景，探討了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)狀，從物流、信息流、資金流三個(gè)方面進(jìn)行綜述，并分研究?jī)?nèi)容和研究方法兩個(gè)角度對(duì)未來(lái)研究進(jìn)行展望。

圖1 研究綜述概覽圖

1 數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究現(xiàn)狀

“數(shù)字經(jīng)濟(jì)”概念最早出現(xiàn)在Don Tapscott于1996年撰寫(xiě)的《數(shù)字經(jīng)濟(jì)：智力互聯(lián)時(shí)代的希望與風(fēng)險(xiǎn)》中，我國(guó)的“數(shù)字經(jīng)濟(jì)”則是在2016年杭州G20峰會(huì)上首次提出，其本質(zhì)是經(jīng)濟(jì)形態(tài)的一種，有涉及利用數(shù)據(jù)來(lái)引導(dǎo)資源發(fā)揮作用的、推動(dòng)生產(chǎn)力發(fā)展的經(jīng)濟(jì)形態(tài)都可納入其范疇。

將數(shù)字新技術(shù)引入到供應(yīng)鏈管理中并非簡(jiǎn)單的線性作用過(guò)程，而是邏輯縝密、有序演化的一種復(fù)雜多元的運(yùn)行程序。數(shù)字化的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且源髷?shù)據(jù)、云計(jì)算以及人工智能等數(shù)字技術(shù)為基礎(chǔ)，以供應(yīng)鏈主體為中心，以利益及需求為驅(qū)動(dòng)的智能化、動(dòng)態(tài)化、可視化、可預(yù)測(cè)的網(wǎng)絡(luò)供應(yīng)鏈體系。此體系可有效減少農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的物流成本，從而降低其在國(guó)民GDP中的比重，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行效率的改善；同時(shí)可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的供需“彈性平衡”，減少不必要的資金浪費(fèi)，使得農(nóng)產(chǎn)品更快、更優(yōu)、更準(zhǔn)確地到達(dá)消費(fèi)者手中。

目前數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用已深入到農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的方方面面，這些應(yīng)用可以用供應(yīng)鏈的“三流”進(jìn)行歸納分析，分別是信息流（供求選擇）、物資流（物流）和資金流（交易支付）。

1.1 信息流

信息流即信息在兩個(gè)實(shí)體之間相互的交換與傳遞，本質(zhì)上，信息流程是供應(yīng)鏈中各個(gè)組成部分之間關(guān)系的一種反映。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈能夠順利進(jìn)行的關(guān)鍵在于農(nóng)產(chǎn)品流通中信息的共享和傳播，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的各個(gè)主體間的相互聯(lián)系和交流都是通過(guò)信息傳播來(lái)實(shí)現(xiàn)的，可以說(shuō)沒(méi)有信息流的存在，供應(yīng)鏈上的各主體與要素之間就會(huì)變成相互孤立的片段。供應(yīng)鏈信息流是一種虛擬形態(tài)，包括供應(yīng)鏈上的供需信息和管理信息。

1.1.1 供需信息。供需信息又包括需求信息和供應(yīng)信息，需求信息的方向是從消費(fèi)到零售商，再?gòu)牧闶凵痰椒咒N(xiāo)商，最后再往上游到生產(chǎn)商。而供應(yīng)信息與需求信息的方向恰好相反。

從消費(fèi)者角度分析，居民收入的提高及消費(fèi)觀念的變化，使得農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)已成為消費(fèi)者的首要需求，一次次的食品安全事件使得消費(fèi)者談食色變，而農(nóng)產(chǎn)品的安全隱患又較為突出，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全就愈發(fā)的重視。同時(shí)隨著健康、綠色、有機(jī)等飲食關(guān)聯(lián)的興起，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也在不斷提高。從目前查詢的文獻(xiàn)來(lái)看，不少學(xué)者已對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全與品質(zhì)的提升進(jìn)行了深度的研究：董玉德和丁保勇等人在危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（Hazard Analysis and Critical Control Point，HACCP）管理體系的指導(dǎo)下，利用數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)的構(gòu)建和開(kāi)發(fā)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上從種植到銷(xiāo)售進(jìn)行了全程跟蹤和溯源，進(jìn)一步提高對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管。劉志華提出應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈全流程進(jìn)行質(zhì)量安全設(shè)計(jì)。孫傳恒等人則對(duì)由傳統(tǒng)追溯數(shù)據(jù)真實(shí)性差等原因造成消費(fèi)者對(duì)其不信任問(wèn)題展開(kāi)分析討論，并將區(qū)塊鏈技術(shù)與物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)深度融合，共同推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈溯源技術(shù)的發(fā)展，為農(nóng)產(chǎn)品的安全與品質(zhì)提供保障。

從企業(yè)角度分析，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流需求量預(yù)測(cè)一直是其關(guān)注的重點(diǎn)。目前國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品物流需求研究大多集中在構(gòu)建需求預(yù)測(cè)模型，主要是以單一預(yù)測(cè)模型為主，例如：BP人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、灰色模型、灰色馬爾科夫模型和系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)模型等。但從已有的需求預(yù)測(cè)文獻(xiàn)中發(fā)現(xiàn)，組合預(yù)測(cè)模型的預(yù)測(cè)精度要高于單一模型的預(yù)測(cè)，這與農(nóng)產(chǎn)品需求會(huì)受社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、人文等多方因素影響有關(guān)。因此組合預(yù)測(cè)模型會(huì)成為農(nóng)產(chǎn)品需求預(yù)測(cè)考慮的重要方法。

從農(nóng)戶角度分析，主要是提升農(nóng)民的信息接受能力。當(dāng)然要綜合農(nóng)產(chǎn)品的特征以及信息流動(dòng)模式的優(yōu)缺點(diǎn)“對(duì)癥下藥”，選擇最優(yōu)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)信息。例如地方特色和名優(yōu)產(chǎn)品可以選擇第三方電子商務(wù)平臺(tái)進(jìn)行供應(yīng)銷(xiāo)售，而較落后地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品可選擇當(dāng)?shù)氐恼W(wǎng)站進(jìn)行供應(yīng)信息的發(fā)布。

1.1.2 管理信息。農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的逐漸擴(kuò)大，龐大供應(yīng)鏈信息的收集與處理也成為急需解決的問(wèn)題，國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)此進(jìn)行了深入研究，主要分為以下兩類(lèi)：

一種是基于云計(jì)算和RFID技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品物流信息系統(tǒng)：將云計(jì)算平臺(tái)、RFID智能物流管理等數(shù)字新技術(shù)融入到農(nóng)產(chǎn)品物流信息系統(tǒng)當(dāng)中，進(jìn)而完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系，達(dá)到降低物流成本，提升農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的目的。

另一種是基于區(qū)塊鏈技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)：通過(guò)區(qū)塊鏈智能合約的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息數(shù)據(jù)訪問(wèn)控制方法，或者構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈“雙H”等新型架構(gòu)，其最終目的都是為了促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性社會(huì)化服務(wù)集約化、推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、助力農(nóng)民脫貧增收。

1.2 物資流

農(nóng)產(chǎn)品物資流即農(nóng)產(chǎn)品物流，其是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物為對(duì)象，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和配送等環(huán)節(jié)構(gòu)成。根據(jù)《云計(jì)算白皮書(shū)（2021年）》顯示，2020年我國(guó)云計(jì)算市場(chǎng)整體規(guī)模高達(dá)2 091億元，增速56.6%，云計(jì)算市場(chǎng)的爆發(fā)式增長(zhǎng)極大地促進(jìn)了大數(shù)據(jù)云計(jì)算在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展與應(yīng)用，促使更多的農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)和業(yè)界學(xué)者將數(shù)字新技術(shù)運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品物流的各個(gè)環(huán)節(jié)。

1.2.1 流通加工。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)對(duì)于整個(gè)供應(yīng)鏈質(zhì)量安全控制是至關(guān)重要的，因此生產(chǎn)加工包裝環(huán)節(jié)也成為學(xué)界研究的重要對(duì)象之一。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方面，可以基于群體智能技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的選址進(jìn)行了優(yōu)化；基于大數(shù)據(jù)技術(shù)，幫助生產(chǎn)者優(yōu)化生產(chǎn)計(jì)劃，并指導(dǎo)農(nóng)戶“以銷(xiāo)定產(chǎn)。在農(nóng)產(chǎn)品加工方面，就茶葉而言，運(yùn)用激光冷卻、嵌入式技術(shù)、制冷設(shè)備信息處理技術(shù)和無(wú)線通信技術(shù)融合，促進(jìn)茶葉整個(gè)加工過(guò)程的智能化、可視化、透明化。針對(duì)人工包裝效率低下這一問(wèn)題，業(yè)界設(shè)計(jì)出一種基于RFID技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品電商智能包裝系統(tǒng)，該系統(tǒng)將RFID技術(shù)、可視化軟件和數(shù)據(jù)庫(kù)管理三者相結(jié)合，從而提高包裝的智能化水平。還有發(fā)明出物聯(lián)網(wǎng)智能包裝，可以同時(shí)實(shí)現(xiàn)“綠色包裝、產(chǎn)品追溯、流量入口”三大功能。

1.2.2 倉(cāng)儲(chǔ)。倉(cāng)儲(chǔ)管理包括倉(cāng)庫(kù)本身管理和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物品管理，是管理者充分利用現(xiàn)有的倉(cāng)儲(chǔ)資源以提供高效的倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)進(jìn)行的有計(jì)劃、有組織的協(xié)調(diào)優(yōu)化與控制過(guò)程。數(shù)字經(jīng)濟(jì)的深度發(fā)展，使得倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)的市場(chǎng)需求越來(lái)越靈活化和個(gè)性化，而云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能等數(shù)字技術(shù)為倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)新一輪發(fā)展創(chuàng)造了良機(jī)。倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)要提高物流裝備的專(zhuān)業(yè)化水平，同時(shí)要加大智能機(jī)器人、AGV自動(dòng)導(dǎo)向車(chē)在倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)的推廣應(yīng)用，推進(jìn)機(jī)器人替代戰(zhàn)略的實(shí)施，將農(nóng)產(chǎn)品的裝卸、搬運(yùn)、補(bǔ)貨和盤(pán)點(diǎn)等流程工作都用機(jī)器來(lái)替代，從而縮短配送時(shí)間，降低人力資源成本，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)的高效精準(zhǔn)。

目前，基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的緊致化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)已經(jīng)得到了許多公司的關(guān)注，其中有不少公司在從事這方面的研究，包括德國(guó)的西門(mén)子、荷蘭的Viscon、英國(guó)的PSB等，這些系統(tǒng)已經(jīng)被運(yùn)用在了集裝箱碼頭、糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理中心與自動(dòng)化冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)當(dāng)中。周月娥通過(guò)設(shè)計(jì)倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)，對(duì)具有RFID標(biāo)簽的貨物自動(dòng)出入庫(kù)和盤(pán)庫(kù)等業(yè)務(wù)進(jìn)行動(dòng)態(tài)安排，同時(shí)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程實(shí)施全過(guò)程的電子化操作。

1.2.3 運(yùn)輸和配送。傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送存在數(shù)據(jù)采集效率低下、實(shí)時(shí)調(diào)度性差以及無(wú)法進(jìn)行過(guò)程監(jiān)控等問(wèn)題。伴隨著數(shù)字新技術(shù)的發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)以及大數(shù)據(jù)云計(jì)算技術(shù)越來(lái)越多的運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸和配送當(dāng)中，不少學(xué)者提出了創(chuàng)新的運(yùn)輸配送方式。

部分學(xué)者將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送當(dāng)中，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)綜合處理數(shù)據(jù)信息，方便配送中心對(duì)倉(cāng)庫(kù)、配送車(chē)輛、人員等進(jìn)行預(yù)處理，時(shí)間上完成農(nóng)產(chǎn)品在配送各環(huán)節(jié)的無(wú)縫對(duì)接，提高配送效率。部分學(xué)者基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)設(shè)計(jì)出集成GPS/GIS跟蹤系統(tǒng)的運(yùn)輸配送管理系統(tǒng)，對(duì)運(yùn)輸全程進(jìn)行實(shí)時(shí)管理和運(yùn)輸調(diào)度的優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)了運(yùn)輸配送的數(shù)據(jù)化和可視化管理。還有學(xué)者研究區(qū)塊鏈中的編碼技術(shù)和智能合約技術(shù)，將其應(yīng)用到食用菌物流配送中?？傊?，將數(shù)字技術(shù)運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運(yùn)輸及配送中，不僅豐富了供應(yīng)鏈管理的方法，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)還提高了運(yùn)輸配送的效率，降低了交易的成本。

1.3 資金流

資金流就像整條供應(yīng)鏈上貨幣流通的過(guò)程，是供應(yīng)鏈得以持續(xù)和企業(yè)得以良性運(yùn)作的關(guān)鍵因素。隨著市場(chǎng)需求的不斷增加，農(nóng)產(chǎn)品中小企業(yè)存在資信等級(jí)較低、固定資產(chǎn)缺乏以及擔(dān)保機(jī)制不健全等問(wèn)題逐步放大，“融資難、融資貴”成為限制其發(fā)展的瓶頸。與此同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)支付技術(shù)的發(fā)展，催生出了互聯(lián)網(wǎng)金融、供應(yīng)鏈金融等新型的融資模式。

彌補(bǔ)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中資金流動(dòng)弱的節(jié)點(diǎn)，對(duì)促進(jìn)供應(yīng)鏈資源整合及降低運(yùn)行成本具有積極的意義。目前，國(guó)內(nèi)的學(xué)者大多聚焦于通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈金融來(lái)改善資金流動(dòng)弱的問(wèn)題。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈金融是指農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上游與主體之間利用彼此的利益和信息共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，優(yōu)化和再配置供應(yīng)鏈整體資金流的一種新型金融服務(wù)方式，其可以有效解決農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上各主體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中“融資”問(wèn)題。當(dāng)前研究主要可概括為以下三種類(lèi)型：“線上農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈金融”、“‘云’計(jì)算+農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈金融”以及“區(qū)塊鏈+農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈金融”。

線上農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈金融的出現(xiàn)有效地解決了農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)型中小企業(yè)融資難的問(wèn)題，其中銀行與B2B平臺(tái)合作成為了主推模式?！霸啤庇?jì)算+農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈金融主要是借助于“云”服務(wù)平臺(tái)進(jìn)行資金流的分配，通過(guò)將消費(fèi)者用終端服務(wù)站點(diǎn)來(lái)代替，將“云”服務(wù)平臺(tái)支付產(chǎn)品和服務(wù)的費(fèi)用通過(guò)“云”計(jì)算得出分配方案并傳遞給供應(yīng)鏈金融服務(wù)云和其他主體，最后通過(guò)“云”服務(wù)完成供應(yīng)鏈價(jià)值的實(shí)時(shí)分配。區(qū)塊鏈和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈金融的融合，可以幫助金融機(jī)構(gòu)挖掘有效需求，減少企業(yè)和機(jī)構(gòu)之間的信息不對(duì)稱程度。在資金流通方面，超市引導(dǎo)消費(fèi)者將個(gè)人身份信息錄入系統(tǒng)中進(jìn)行注冊(cè)形成個(gè)人賬戶，在消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)結(jié)算時(shí)，區(qū)塊鏈信息平臺(tái)中的智能合約可以使得消費(fèi)者的賬戶資金實(shí)現(xiàn)自動(dòng)轉(zhuǎn)付，大大提高了支付的效率。同時(shí)區(qū)塊鏈的數(shù)字簽名、非對(duì)稱加密技術(shù)也防止交易雙方詳細(xì)信息的泄露，提高了消費(fèi)者和企業(yè)賬戶中資金的安全性。

2 研究評(píng)述與展望

從整體的國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀來(lái)看，對(duì)基于數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究，主要集中在將新一代技術(shù)運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的“三流”中，以互聯(lián)網(wǎng)視角、信息共享等視角來(lái)定性地探索農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，同時(shí)基于大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能和網(wǎng)絡(luò)信息等數(shù)字技術(shù)方法進(jìn)行定量研究?？偟膩?lái)說(shuō)，基于數(shù)字經(jīng)濟(jì)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究已經(jīng)有一定的理論基礎(chǔ)和方法，但仍需要進(jìn)一步研究探索。

（1）研究方法方面。目前的研究方法較為單一化，將理論分析和實(shí)證研究相結(jié)合，將不同領(lǐng)域的方法技術(shù)相集合的組合型、集合型的研究方法將會(huì)成為未來(lái)研究的熱點(diǎn)和難點(diǎn)。

（2）研究?jī)?nèi)容方面。目前關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究?jī)?nèi)容相對(duì)比較集中，如構(gòu)建各種農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈可追溯體系、改善農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量問(wèn)題等。在數(shù)字技術(shù)的強(qiáng)力推動(dòng)下，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈迎來(lái)了新一輪發(fā)展機(jī)遇，還存在著巨大的挖掘空間。其中互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的模式已成趨勢(shì)，將是未來(lái)研究的主要方向。同時(shí)區(qū)塊鏈技術(shù)的發(fā)展，也為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究開(kāi)辟了新天地。