基于就業(yè)導向的中職旅游專業(yè)實訓教學模式實踐與研究

摘?要：近年來經(jīng)濟快速增長，人民的物質(zhì)生活得到了保障，在生活水平提高之后人們對精神方面的追求也越來越高。精神享受作為物質(zhì)生活水平提高的重要表現(xiàn)對人類生活有重要影響，其中旅游是人們精神享受中的重要組成部分。旅游行業(yè)得到大力發(fā)展為我國經(jīng)濟飛速增長做出了重要貢獻。因此為了使人們有更好的旅游體驗，從而帶動旅游行業(yè)的發(fā)展，對旅游行業(yè)高素質(zhì)人才的要求也越來越多。但目前部分中職院校的學生還不具備高質(zhì)量的職業(yè)素養(yǎng)，為此中職院校旅游專業(yè)要基于就業(yè)導向進行實踐性教學改革。

關(guān)鍵詞：就業(yè)指導;旅游專業(yè);中職院校;專業(yè)實訓

對于中職院校來說，對人才的培養(yǎng)方向與普通高等中學有較大的差異。普通中學主要是對學生的學科知識以及能力進行培養(yǎng)，但中職院校主要是對學生的職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識、實踐能力以及面對問題的解決能力等綜合職業(yè)能力進行培養(yǎng)，因此實用型人才的培養(yǎng)與教育是中職院校的核心。目前社會生活和經(jīng)濟水平得到飛速的發(fā)展，人才需求的數(shù)量和質(zhì)量都在逐步提升，只有高素質(zhì)的人才才能適應(yīng)社會的穩(wěn)步發(fā)展，才能和社會的發(fā)展相輔相成、相互促進。中職院校是對我國教育領(lǐng)域的關(guān)鍵補充，近年來我國為了加大學校培養(yǎng)人才與社會崗位的接軌越來越重視中職院校的發(fā)展，對中職院校的發(fā)展以及人才培養(yǎng)需求也提出了新的指標。

一、中職院校中旅游專業(yè)存在的問題

（一）實踐性課程設(shè)定不夠科學

隨著近幾年，國家對中職院校的發(fā)展越來越重視，教育部門規(guī)定了中職院校教學中實訓教學的課程不可以低于40%，但是部分中職院校在進行實訓教學時由于受到實訓場地或教師素養(yǎng)等方面的限制，還是把教學重點放在了理論知識方面的學習，教師更加注重理論知識教授，忽略了在對于學生是否能將專業(yè)知識靈活地運用到工作崗位中這一方面的培養(yǎng)。實訓課程太少，即使學生學到了豐富的理論知識也不具備完美解決崗位問題的能力，這不符合中職院校對人才培養(yǎng)的核心理念。例如在旅游專業(yè)道德、旅游法律等方面的課程，若教師只進行理論知識的傳授，忽略了培養(yǎng)學生對知識的運用能力以及把這些知識轉(zhuǎn)化為職業(yè)素養(yǎng)的能力，那么學生在水平較弱、實踐技能較低的情況下不能滿足旅游行業(yè)對專業(yè)人才需求的標準。

盡管國家對中職院校的發(fā)展越來越重視，但目前還有很多學校存在以前的弊端，對實踐性教學依然有認知性的偏差，認為實訓教學只需要對學生的技能進行培訓，令學生知道這些技能相關(guān)的知識就可以了，但是忽略了中職院校的學生是要面臨實際崗位問題，如果學生不具備對崗位中出現(xiàn)的各類問題進行處理預(yù)測解決的能力，那么實訓課程的價值就沒有得到體現(xiàn)。教師沒有對處理問題的方法進行重視，只是把相關(guān)的技能教給了學生，這使學生就業(yè)后難以滿足旅游企業(yè)對人才提出的標準，最后會導致學生失去較多的就業(yè)機會。

不僅如此，實訓課程設(shè)置不科學還體現(xiàn)在中職院校的課程系統(tǒng)方面，部分中職院校在進行課程創(chuàng)建時對市場實際的人才需求沒有進行深入的研究和認知，這使得課程系統(tǒng)缺少一定的專業(yè)性。與市場需求脫軌之后，教師教學的內(nèi)容以及方式都會比較滯后，那么學生學到的專業(yè)技能和水平也難以跟進現(xiàn)代旅游行業(yè)的發(fā)展。

（二）學生對旅游實訓性課程缺少認知

旅游作為第三產(chǎn)業(yè)，工作人員工作的核心就是通過自己的專業(yè)技能給消費者提供更好的旅游體驗和旅游服務(wù)，但是部分中職院校的學生在這兩方面還是缺乏一定的認同感和深刻的理解與認知。部分學生認為與旅游專業(yè)相關(guān)的工作就是進行管理或?qū)в喂ぷ?，這樣在教師開展教學時，學生難以以正確的思想和正確的態(tài)度面對實訓學習，學生沒有更好地掌握這一門課程的核心理念，那么要提升專業(yè)能力也會很困難。

二、基于就業(yè)導向的中職旅游專業(yè)實訓教學模式實踐與研究

（一）把實時旅游資訊當做教學素材提升教學的科學性

在中職院校中，為了提升學生的專業(yè)知識和專業(yè)技能就要在教學內(nèi)容方面進行相應(yīng)的改變，教師就要把就業(yè)為核心導向作為旅游專業(yè)進行教學的方向與核心。教師在構(gòu)建科學的教學模式、制定合理的教學內(nèi)容時，要對傳統(tǒng)教學中只重視理論知識傳授的模式進行突破，將各類實時旅游案例作為更有價值的教學素材引進到課堂教學中，使學生能夠?qū)W習到現(xiàn)代旅游行業(yè)所需要的專業(yè)技能、專業(yè)知識以及游客需要的創(chuàng)新性服務(wù)和旅游需求方面的改變，這樣學生才能在競爭激烈的旅游行業(yè)中形成高質(zhì)量的職業(yè)素質(zhì)以及正確科學的就業(yè)態(tài)度。

在目前部分職業(yè)院校所使用的旅游教學教材中對國內(nèi)旅游的服務(wù)效果質(zhì)量與境外旅游相比有一定的差距，特別是在景點特征以及交通方面，國內(nèi)旅游行業(yè)仍存在一定的缺點和問題。但近幾年隨著國家對旅游行業(yè)發(fā)展的重視，以及隨著社會生活的發(fā)展以及提升，國內(nèi)旅游相關(guān)的方案以及線路發(fā)生了較多的改變與創(chuàng)新。在網(wǎng)絡(luò)時代所帶來的挑戰(zhàn)與機遇下，國內(nèi)產(chǎn)業(yè)比例逐漸開始發(fā)生變化，國內(nèi)旅游在我國經(jīng)濟發(fā)展的貢獻中占據(jù)了越來越重要的位置，節(jié)假日旅游出行也成為很多民眾選擇的首選消費。隨著人們旅游出行越來越多，生活水平越來越高，對于旅游行業(yè)的需求也在隨之發(fā)生改變。在旅游中，人們不僅僅是滿足對景點的向往，旅游人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量旅游景點周邊配套設(shè)施的完善程度等都在民眾的選擇和考慮范圍之內(nèi)。

部分民眾為了給自己更好的出行體驗，寧愿選擇價格更高、質(zhì)量更好的服務(wù)，也不需要價格便宜，但不能帶來更好旅游體驗的服務(wù)，因此教師要重視人們的這一點需求，在教學時要及時更新旅游信息、旅游數(shù)據(jù)幫助學生找到正確的學習方向、就業(yè)方向、能力培養(yǎng)方向，抓住核心領(lǐng)域的發(fā)展，使學生能夠收獲到更先進的針對性旅游信息。

（二）構(gòu)建合作學習小組，提升合作性能力掌握正確就業(yè)觀念

在旅游行業(yè)中許多產(chǎn)業(yè)鏈是緊密相連，由彼此環(huán)環(huán)相扣而形成一個完整的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。旅游行業(yè)本身具有的人文性特征，另外旅游工作人員需要較高的合作意識、團隊合作觀念、良好的交流以及溝通技能。為此旅游專業(yè)中的學生需要在學校通過合作學習，培養(yǎng)團隊合作意識，這樣才能積累更多的實踐經(jīng)驗，提升學生在人際溝通、人際交往方面的能力，培養(yǎng)高情商高品質(zhì)以及更好的面貌和專業(yè)素質(zhì)。面對崗位問題，教師要以真實的工作情景讓學生進行合作學習，提升學生合作解決問題的能力。為此教師可以關(guān)注實時的旅游資訊或與旅游企業(yè)進行合作，以真實的旅游任務(wù)、旅游問題作為教學內(nèi)容并與學生進行探究。在實訓教學中，教師每一周都可以布置一個真實的旅游情景，不僅有需要學生合作完成的任務(wù)還有一些需要進行解決的問題，教師給學生充分的思考和交流時間，隨后教師可以旅游人員對學生的探究成果以及合作學習成果進行檢驗。

如近幾年在旅游行業(yè)中令大眾最為關(guān)注的一個問題就是導游夸張宣傳土特產(chǎn)，引導消費的問題，部分導游會把游客帶到規(guī)定的消費點，對土特產(chǎn)進行夸張的宣傳，引導客戶進行消費。針對這一問題，現(xiàn)在學生作為旅游行業(yè)的管理者，要提出怎樣的解決方案？

在旅游中游客的旅游餐旅館的制定都是由相關(guān)工作人員進行的，如果在這一周在訂餐環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題要怎樣通過團隊協(xié)作來解決這一個問題？當導游在對游客進行景點的介紹時，游客提出了一個問題，這個問題正好是在導游的知識盲點，因為導游無法及時地對游客的問題進行回答，使游客對導游的專業(yè)性進行質(zhì)疑，那么這也會影響游客的旅游體驗，那么其他的導游同伴為了解決這種尷尬的情景要采取怎樣的方式？

教師在教學中要給學生創(chuàng)建充分的學習合作機會，鼓勵學生在課堂以及課后的合作性學習中進行溝通交流，從而促進人際交往能力的發(fā)展，只有這樣學生才可以在扎實的理論知識基礎(chǔ)上獲得更多的實踐性就業(yè)優(yōu)勢以及實踐能力、合作能力，為穩(wěn)固的就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

（三）把職業(yè)性場景融入課堂中，模擬更為真實且生動的情境

教師在教學時需要依據(jù)學生對知識的掌握與理解程度、教學內(nèi)容以及旅游崗位相關(guān)的要求為學生創(chuàng)設(shè)更加真實的工作教學前景，以使學生獲得更多與崗位有關(guān)的體驗掌握更有價值的行業(yè)信息。如教師可以給出一個特定的導游情景，一部分學生扮演導游，一部分學生作為旅游管理者，而另一部分學生作為消費者和游客，把三者之間的矛盾作為主要教學內(nèi)容，利于學生通過學習的知識解決相關(guān)的矛盾，以增強學生對突發(fā)性事件的解決能力溝通能力以及處理應(yīng)急問題的能力。

如現(xiàn)在有以下情景。每一個導游在帶領(lǐng)團隊時都有相應(yīng)的范圍，但部分游客覺會強制導游講解一些不屬于本次旅游范圍內(nèi)的景點。作為導游來說可以適當?shù)貫橛慰瓦M行補充講解，但對于本不會經(jīng)過的景點，并不能要求導游講解得非常細致。但游客因此對導游的服務(wù)感到不滿，為此學生進行游客導游以及旅游管理者的扮演。

作為游客的學生，可以對導游以及旅游管理者進行刁難，以考驗導游與旅游管理者這部分同學的問題解決能力和應(yīng)對能力。游客對導游進行一定方式的刁難。

這時作為導游的學生要和游客耐心地進行講解，并通過靈活地方式讓游客能夠了解更多的旅游知識，緩解游客的情緒。

若是導游處理不當，受到了游客的投訴。而旅游管理者在面對游客的投訴時，首先要對導游給游客帶來的不好旅游體驗進行道歉先平復(fù)游客的情緒與心情，隨后在動之以情，曉之以理。面對態(tài)度較差的游客，旅行管理者可以先與游客拉近距離，獲取游客的信任與理解使游客感受到管理者誠懇想要處理問題的誠心。隨后管理者與導游一起，首先對給游客帶來的不好體驗表示抱歉，再感謝游客的理解與支持，最后通過部分免費講解滿足游客。

在這樣的教學模式中學生可以更加投入地在真實的工作情境中提升解決問題的能力從而提升自己的專業(yè)技能和水平。課后教師還可以根據(jù)學生的需求展開旅游方案講解或?qū)в胃傎惖姆绞搅顚W生將自己學的知識融入旅游競賽的各個環(huán)節(jié)從而提升專業(yè)素養(yǎng)。

（四）建設(shè)高標準綜合實訓基地

職業(yè)教育是中職院校的教學基礎(chǔ)，在基于就業(yè)指導對培養(yǎng)社會需要的應(yīng)用型專業(yè)人才時也需要建立一個適應(yīng)現(xiàn)代化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和專業(yè)建設(shè)需求的實訓基地，這樣才能使學生在實訓基地中加強對理論知識的理解，將理論知識靈活地運用于旅游實踐當中。教師在展開實踐教學時，要充分利用實訓基地的教學資源，組織學生展開實踐教學活動，在實訓基地中將學生的主體地位得以落實。

如在模擬導游的課程中，教師將學生分為工作組和游客組，在實訓基地令學生扮演相應(yīng)的角色，游客在實訓基地創(chuàng)設(shè)的景區(qū)中會出現(xiàn)一部分突發(fā)狀況，而工作人員則要根據(jù)自己的專業(yè)知識幫助游客解決突發(fā)狀況獲得良好的旅游體驗。在這一過程中，游客和工作人員分別進行小組討論，角色扮演游客要討論經(jīng)常出現(xiàn)或特殊情況才會出現(xiàn)的突發(fā)狀況有哪些，而工作人員要對游客可能出現(xiàn)的狀況進行預(yù)測并提出相應(yīng)的解決方案，這樣學生才能沉著冷靜地應(yīng)對未來的工作崗位中可能出現(xiàn)的問題。

在實訓基地教師進行教學時，可以使用視頻、VR等先進的教學設(shè)備，利于學生身臨其境地對景區(qū)進行感知，讓學生在景區(qū)環(huán)境中進行熟悉，這樣學生在進入工作崗位后也能降低一定的工作負擔。同時教師還可以令學生對導游詞進行錄播，錄播后可以播放給全班同學聽，由同學和教師共同指出導游詞中有不足的地方，通過集思廣益直到導游詞獲得教師以及全班同學的滿意為止。這些實踐鍛煉能夠幫助學生不斷地提升專業(yè)素質(zhì)以及理論知識技能，通過教師的引導和幫助，增強學生學習的信心，端正學習態(tài)度以正確的心態(tài)面臨旅游工作。使學生在旅游專業(yè)中充分地實現(xiàn)自己的價值，實現(xiàn)理論知識與專業(yè)的對接。

實訓基地不僅能給學生使用，還可以給已經(jīng)進入旅游行業(yè)的工作人員進行培訓。在培訓的過程中可以令學生進行觀摩學習，已經(jīng)進入旅游行業(yè)的工作人員具有更多的實踐經(jīng)驗也遇到過更多的問題。在臨摹學習中學生可以與旅游行業(yè)更加接近，學生也可以將自己的疑慮提出來與工作者進行交流。

（五）建立校企合作工學結(jié)合的實訓教學模式

為了建設(shè)更高素質(zhì)的旅游服務(wù)、管理人才，不僅需要建立設(shè)施齊全、管理規(guī)范的實訓基地，還可以令學生到合作酒店進行崗位實習，在實習中提升學生對崗位的認知以及實踐能力。在工學結(jié)合的教學模式中，學校還可以建設(shè)模擬導游室等實踐設(shè)施，在設(shè)施的支持下進行模擬訓練。學校在進行校企合作的過程中，還可以打造優(yōu)化旅游服務(wù)管理機制以及管理制度，設(shè)立管理委員會，協(xié)調(diào)好旅游崗位與學校發(fā)展的關(guān)系，令學生在工學結(jié)合的實訓教學模式中適應(yīng)工作環(huán)境。

結(jié)語

中職院校的教師在進行專業(yè)知識的教育時要把就業(yè)作為核心導向，使學生的就業(yè)能力與專業(yè)知識的教學能力得到高度融合，在理論知識的學習中提升自己的專業(yè)素質(zhì)與解決問題的能力，將社會工作崗位以及學習緊密地結(jié)合起來將實訓教學進行完善，優(yōu)化其中的弊端，給學生最好的學習體驗，把學生培養(yǎng)為高質(zhì)量的旅游專業(yè)人才。為此教師需要全面地了解旅游行業(yè)的發(fā)展、就業(yè)的特點以及學生學習的特點，以先進的教學模式促進學生的全面成長。

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作者簡介：陳秦珍，女，江蘇如皋人，本科，助理講師，任職于江蘇省如皋第一中等專業(yè)學校。