福岡的穆斯林餐廳（上）

王正全

日本的游客們中不乏來自穆斯林國家的朋友，畢竟全球的穆斯林人口已占據(jù)世界人口的1/4。他們來到日本以后，面臨的最直接的問題就是去哪就餐。

我在福岡留學(xué)時租的房子旁不遠(yuǎn)處就矗立著一座清真寺，經(jīng)典的洋蔥形莫臥兒圓頂，辨識度非常高。

日本的清真寺一般多選擇米白色或者米黃色的裝修材料做外飾墻，寺內(nèi)必定會有非常高的穹頂和超大的水晶吊燈，地上鋪著昂貴的紅色地毯，屬于一種低調(diào)的奢華卻并不顯奢侈。當(dāng)然，也有外觀豪華的清真寺。

雖說我的住處與這座清真寺近在咫尺，每天抬頭不見低頭見，但是在長達3年多的留學(xué)期間，我并未踏入過，倒是嘗試了一些清真美食。

除了清真寺里會有一些地道的清真餐飲店，街邊時不時也能見到一些清真風(fēng)味的餐廳。餐廳的裝修或簡單、或復(fù)雜，無論何樣都表現(xiàn)出獨特的宗教文化，多會有波斯藝術(shù)中的精美細(xì)密畫，以及獨具特色的燈飾、餐具、炊具和茶具。

福岡的清真美食中最經(jīng)典的莫過于羊肉手抓飯。這種手抓飯使用的是長粒米，用羊油拌著香菜、青蔥、雞蛋、胡蘿卜絲炒制而成，面上覆著超大塊的羊肉，美滋滋的羊油香味兒撲鼻而來。要知道，在日本能吃到羊肉是非常不容易的事情，因為日本人的食譜中沒有羊肉這一食材，所有的超市、商場都買不到，整個城市可能只有一兩個售賣羊肉的地點，還都是特供給外國人的，何況清真教徒還只吃清真牛羊肉，所以且吃且珍惜。

牛羊肉湯也是必須有的，看起來油很多，像是非常香辣的我國西北菜。福岡的穆斯林餐廳還會開發(fā)一些接近日本食物的肉卷，外層是肉皮，裹著內(nèi)里的餡料，煎至表面微焦，墊在生菜和包菜絲上。主角當(dāng)然是用大簽子串著的烤羊肉了，肉塊夠大，簽子夠粗，吃一頓能頂一個月的饞，再配上新鮮的時蔬沙拉，生活就是如此美好。

與中華料理不同，清真美食來到日本后不會根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖短攸c對用料、味道進行很大的改變，幾乎是原汁原味，接近于我國的西北菜。算是給我的留學(xué)生活增加了一點“鄉(xiāng)味”吧！