對宜興紫砂壺制作工藝的分析

喻先萍（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)）

學(xué)術(shù)界通常認(rèn)為宜興紫砂是用當(dāng)?shù)夭亓控S富的含鐵量較高的紫色、紫紅色泥所制成，經(jīng)高溫?zé)?，一般多為里外均不施釉，具有一定氣孔率的、色澤豐富的，并集文學(xué)、書法、繪畫、篆刻諸裝飾藝術(shù)于一體的紫紅色陶器。宜興紫砂壺的制作技藝，主要受三大要素影響：一是宜興縣境內(nèi)含有的豐富且性能優(yōu)異的紫砂泥原料，這是宜興紫砂壺不斷發(fā)展“得天獨厚”的物質(zhì)條件；二是宜興紫砂壺手工藝人，不斷改良與精進得來的制壺工具，是宜興紫砂壺的長久發(fā)展與創(chuàng)新的技術(shù)基礎(chǔ)；三是歷代手藝人在長期生產(chǎn)實踐中，形成與積累的精湛制作技藝與獨特的審美，它是形成宜興紫砂壺獨特藝術(shù)風(fēng)格的必備條件。

一、紫砂泥料的獲得與運用

紫砂泥料作為紫砂壺制作的生產(chǎn)原料，被手藝人賦予了重要的意義。

（一）泥料獲得：“屯泥”與“買泥”

筆者最初認(rèn)識紫砂時，還以為紫砂泥是浸潤的黃泥、黃土一般，是天然的粉末狀，只要加點水就可捏塑成型。后來才知紫砂泥是礦體，開采時質(zhì)堅如石，有“是泥非泥”的說法。這種塊狀巖石自礦層中開采出來后非常堅硬，需要放置在曬場中進行自然風(fēng)化，經(jīng)歷風(fēng)吹日曬，呈現(xiàn)如黃豆大小之后，再對其進行分揀，去除雜質(zhì)，區(qū)分出優(yōu)劣不同的塊狀礦石后，分?jǐn)偝扇舾啥?，然后，蓋上草席繼續(xù)風(fēng)化，有些礦石的風(fēng)化時間要長達數(shù)年之久，當(dāng)?shù)赜小疤胀炼焉祥L野草，紫砂泥料才算好”的說法，這是因為當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，野草在生長過程中，能夠幫助陶土更好的分解并產(chǎn)生有機物質(zhì)。風(fēng)化過后，將會進一步地分揀，分揀完畢后，要使用不同目數(shù)的篩子進行“篩灰”，通過石磨或輪碾機碾碎，用不同規(guī)格的篩網(wǎng)篩選后，要放入缸中進行陳腐。而后倒在容器中，加適量水拌勻，再通過真空練泥捏練，直到泥料軟硬適中，就地掇成濕泥塊，俗稱生泥。再用木槌壓打，重復(fù)數(shù)十次，才能成為可以制作的熟泥。在宜興，并非所有的陶土都能夠制作紫砂壺，只有優(yōu)質(zhì)的陶土，才會用來制作紫砂產(chǎn)品，一些普通的陶土，主要用于當(dāng)?shù)氐囊恍┨沾蓮S用來制作水缸、餐具等日用陶瓷器具。練泥的過程，其實也是一個提煉泥性的過程，紫砂壺表面的光澤度與紫砂泥純度息息相關(guān)，純度高的泥料會使得紫砂壺表面產(chǎn)生潤澤的光。泥料的紫砂泥料的陳腐時間，也關(guān)系到紫砂壺質(zhì)感的差異，此外，泥與砂的調(diào)配，要比例均勻，恰到好處，否則燒制后，在分布上難以產(chǎn)生特殊的包漿效果。通過與當(dāng)?shù)刈仙皦厥炙嚾私涣靼l(fā)現(xiàn)，宜興紫砂壺的泥料是十分獨特的，近些年，雖然其他地方也有陸續(xù)開采出紫砂泥，但因為內(nèi)含的礦物質(zhì)不同，外地的紫砂泥所作之壺，使用者在把玩后，壺身不能產(chǎn)生包漿。因此，紫砂壺手藝人在售賣時，常強調(diào)自己的壺使用的是“本山泥”，即由丁蜀鎮(zhèn)黃龍山等礦山開采出的礦石，經(jīng)過風(fēng)化、研磨等一系列程序制作的泥。禁礦令發(fā)布后，宜興紫砂壺制作的泥料，一般有兩個來源，一是在封礦前，做紫砂的家家戶戶，自己囤好的泥料。紫砂泥料作為紫砂壺重要的生產(chǎn)原料，也是一家人的生計來源，非常受手藝人重視，許多手藝人為了確保長久都有紫砂泥使用，以及保證紫砂泥的品質(zhì)，便會在家中地下室或是車庫囤積紫砂礦石及紫砂泥料，手藝人認(rèn)為紫砂泥“就像糧食一樣的，各家各戶都要存一些?！倍窍虍?dāng)?shù)啬嗔洗髴糍徺I。當(dāng)下，宜興在泥料開采、制作和售賣方面，已經(jīng)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，在宜興丁蜀鎮(zhèn)的街邊隨處可見煉泥、賣泥的工坊。這些工坊多數(shù)是私人性質(zhì)，工坊里有專業(yè)的煉泥師傅，許多紫砂手藝人，由于做壺時間緊張，便會在工坊里買煉好的泥料，依據(jù)泥料的種類和品質(zhì)，每公斤幾十至幾千元不等。手藝人強調(diào)，目前街邊的泥料參差不齊，買泥料要找自己信任的渠道，最好能夠從礦開始。泥料成品制作完畢后，工坊老板會將其整齊堆放在倉庫中，并且將泥料進行燒制形成不同的“試片”，有些還會擺出對應(yīng)泥料制作而成的紫砂器具，供買家參考。也有一些對作品嚴(yán)格要求的紫砂藝術(shù)大師，會從礦石開始每一步都親力親為，堅持使用自己調(diào)配的紫砂泥來完成藝術(shù)創(chuàng)作。

（二）泥料運用：“七分泥性，三分工藝”

紫砂泥料因為礦藏的成因不同，泥色表現(xiàn)的特點、質(zhì)感也不同。手藝人買泥料時，不知道泥料好不好，往往只能看一個大概確定，至于可以燒成什么樣，有時候經(jīng)驗豐富的老手藝人也不能把握。因此，通常在手藝人批量購買泥料前，會向煉泥工坊的老板處取一些泥料的小樣，買回家嘗試燒制，這一步被稱為“試泥性”。他們認(rèn)為即便是同樣的礦石，經(jīng)歷的不同煉泥師傅的錘煉都會非常不同，手藝人將泥料比作我們?nèi)说男愿瘢行┠嗔蠝睾?，有些泥料暴躁，因此，剛做壺的第一步就要試“泥性”，通過摸索泥性，手藝人來了解泥料的“脾氣”，也就是手藝人常說的“好不好做”。如果試驗后滿意，手藝人便會再進行大批量的購買，這在當(dāng)?shù)厥且粋€約定俗成的規(guī)則。對于泥性的把握，主要依靠多年制壺經(jīng)驗的積累。在制作紫砂壺的過程中，紫砂師傅也常常會和徒弟去強調(diào)：“七分泥性，三分工藝”，泥性要把握好，明白“什么時候可以做，什么時候不能做”，要學(xué)會“摸泥性”等等。在制作過程中，為了在泥料的最佳狀態(tài)下制作，手藝人往往要忍受許多生理上的辛苦，如在炎熱的夏天也很少打開空調(diào)，以防止空調(diào)的干燥將泥吹干。手藝人為了不錯過泥料最好的狀態(tài)，往往廢寢忘食，在訪談當(dāng)?shù)厥炙嚾速Z師傅時，她直言，為了做壺，錯過飯點是常有的事。

二、制壺工具的重要性

“工欲善其事，必先利其器。”紫砂成型工具在實踐中產(chǎn)生，經(jīng)過不斷完善，凝結(jié)了無數(shù)紫砂藝人智慧的結(jié)晶，紫砂工具與傳統(tǒng)的紫砂工藝是相輔相成，須臾不可分離的，它不僅關(guān)乎藝人操作的方便，還與作品的質(zhì)量直接掛鉤。

經(jīng)過歷代藝人的不斷探索和創(chuàng)新，已經(jīng)形成了一整套獨特的、自成體系的工具，如圖1 所示，其數(shù)量大小有上百種，質(zhì)地有木、竹、銅、鐵、鋼、牛角、皮革、塑料等各種材料。徐漢棠大師在制作紫砂壺時，非常講究工具的制備，曾結(jié)合自己幾十年的實踐經(jīng)驗，寫有《瑣談紫砂成型工具》，對紫砂制作工具做了詳細(xì)系統(tǒng)的介紹。通常，鳑鲏刀、搭只、拍子、明針，這類紫砂的通用工具都要提前制作好，以備使用，而專用工具則是邊做邊補充，如篦只、線梗、勒只等。紫砂工藝中，要針對紫砂產(chǎn)品的類型、尺度、形式、結(jié)構(gòu)等條件來設(shè)計制作專用工具，這樣利于解決工藝制作中的具體問題。有時由于制壺設(shè)計樣式不同，甚至要求一把壺，一套工具，這就要求手藝人擁有較強的綜合素質(zhì)，所謂“功夫在壺外”。國內(nèi)眾多陶瓷品種，唯有紫砂制作有這種特征。王明康在《印象紫砂》書中認(rèn)為，其溯源與古代吳文化有著根本的聯(lián)系，即吳地先進的農(nóng)耕方式。在不同季節(jié)、農(nóng)活系統(tǒng)而分工極細(xì)的各類農(nóng)具，與之有異曲同工的傳承關(guān)系。紫砂成型的基本工具，主要有以下幾種：木搭子、木拍子、尖刀、轉(zhuǎn)盤、矩車、線梗、明針、脂泥板、脂泥筷、矩底、鳑鲏刀、勒只、篦只、覆只、木雞子、竹拍子、挖嘴刀、銅管、獨個、虛坨、水筆帚等等。工具制作時有很高要求，比如，打泥片的“搭子”輕重要適當(dāng)，形狀要與制壺者的習(xí)慣相適應(yīng)；搟身筒的“拍子”，線條要對稱，厚薄要均勻；用于通嘴、琢泥、轉(zhuǎn)足等的“尖刀”，曲線要到位；“鳑鲏刀”的刀身要平、刀尖要圓；用于劃圓片子、開口用的“矩車”要規(guī)范；用于勒線條的“線?！币c壺形曲線相一致等等。在當(dāng)?shù)?，制壺工具一般不共享，每一位紫砂壺手藝人都有著屬于自己的一套制壺工具，這些工具有自己制作的，還有部分是由市場上買來后，根據(jù)手藝人的使用習(xí)慣進行調(diào)試，變成自己“順手”的工具。筆者曾親身嘗試用一個男藝人的木搭子錘泥，發(fā)現(xiàn)木搭子較重，捶一會兒就會覺得手酸，這就屬于“不順手”的情況。藝人們需要對整個紫砂成型工藝要有系統(tǒng)、全面的了解，要懂得各種工具的不同用途和規(guī)格，不但要考慮在使用上的方便，還要保證觸覺上的舒服。在訪談青年紫砂壺手藝人楊師傅時，他說學(xué)藝時期，印象最深刻的事便是師傅教他打磨工具，當(dāng)時80 歲高齡的師傅，為了制作一把工具，一直打磨到深夜，可見老藝人之認(rèn)真，也能從中洞悉紫砂成形過程中，工具的重要性。

圖1 紫砂壺的部分工具，喻先萍，2020年12月，宜興丁蜀鎮(zhèn)

三、紫砂壺制作步驟

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 10816-2008紫砂陶器》認(rèn)定：“質(zhì)地細(xì)膩、含鐵量較高的特種黏土制成的，呈色以赤褐為主，質(zhì)地較堅硬而透氣性能好的無釉紫砂陶器，其中壺類產(chǎn)品應(yīng)以手工打接、鑲嵌成型法制成”。但與當(dāng)?shù)厥炙嚾私涣骱?，筆者發(fā)現(xiàn)，并非所有紫砂壺都能通過全手工完成的（如一些筋囊器，一定程度上需要借助模具），從某種角度來說，全手工壺是指只要可以手工成型，就不借助模具制作出來的紫砂壺。宜興紫砂壺基本由六部分組成，包括壺體、壺底、壺紐、壺蓋、壺把、壺嘴，每個部分需要單獨成型、最后用脂泥（紫砂泥加水調(diào)和而成）粘連起來。簡單而言，紫砂壺制作可分為設(shè)計、做生胚、燒制三道程序。

（一）設(shè)計

紫砂壺以其天然樸雅的材質(zhì)、多姿多彩的形態(tài)、溫潤如玉的質(zhì)感和獨特的藝術(shù)風(fēng)格，被世人珍如拱璧、寶若珠玉。設(shè)計是做紫砂壺的第一步，也是當(dāng)今成為一名紫砂藝術(shù)大師很重要的精神——創(chuàng)新。舊時紫砂往往以仿古代茶壺以及瓷壺造型為主，現(xiàn)今，隨著藝術(shù)品市場的發(fā)展以及高校的藝術(shù)人才的流入，手藝人對于紫砂的創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)意識，也在逐年增強，在新的歷史條件下，賦予紫砂壺以新的內(nèi)涵和生機。繼承與創(chuàng)新，是一個古老的話題，王小龍和高麗君大師，曾在《砂海雙龍——王小龍高麗君紫砂藝術(shù)》中表達在兩者關(guān)系上要以辯證的心態(tài)去分析，不能一談到創(chuàng)新，所有與傳統(tǒng)有關(guān)的都一股腦兒地舍棄。對于紫砂藝術(shù)而言，“傳統(tǒng)”是前輩藝人歷盡千辛萬苦、畢智窮工創(chuàng)造出來的寶貴的經(jīng)驗與財富，必須珍惜和愛護。同時，可根據(jù)現(xiàn)代社會和藝術(shù)發(fā)展的規(guī)律有所選擇、有所補充，使傳統(tǒng)藝術(shù)更加完美，還可在繼承的基礎(chǔ)上立足創(chuàng)新，賦予紫砂藝術(shù)以新的豐富內(nèi)涵。無論是構(gòu)思設(shè)想還是制作裝飾，如能將現(xiàn)代意識、科技知識和進一步發(fā)掘到的大自然的靈秀與神韻，融入創(chuàng)新作品中，使古典審美與現(xiàn)代審美有機結(jié)合，就能使作品產(chǎn)生新的生機和活力。繼承是人們?yōu)檫M一步發(fā)展采取的行之有效的一種手段，而創(chuàng)新與發(fā)展并存，才是藝術(shù)前進的本質(zhì)所在。強調(diào)創(chuàng)新，并非就是摒棄傳統(tǒng)，恰恰相反，創(chuàng)新是為了更好地繼承并推動傳統(tǒng)藝術(shù)向前發(fā)展。二老還強調(diào)不能為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，要量力而行。創(chuàng)新是一個目的，而制作技藝是為了實現(xiàn)“創(chuàng)新”這一目的而必須具備的手段。同時，創(chuàng)新還需有創(chuàng)作靈感和爆發(fā)力，厚積而薄發(fā)。那種絞盡腦汁、文不對題、隨意拼湊、胡編亂造，甚至以丑為美的所謂創(chuàng)新，只能是曇花一現(xiàn)，是不會有長久生命力的。二老把創(chuàng)新的前提要求和衡量標(biāo)準(zhǔn)提煉歸結(jié)為“24 字訣”，即功力到位，開悟開竅；繼承傳統(tǒng)，形新意妙；賞用皆美，靈光閃耀。

（二）做生胚

通常將紫砂壺制作完成且尚未燒制的狀態(tài)被稱為生胚（如圖2 所示），完成了燒制后的被稱為“熟胚”。生胚制作需經(jīng)歷打泥條，做身筒，做壺把、壺嘴及壺蓋，刻繪裝飾及陰干等多道工序。

圖2 生胚，喻先萍，2020年12月，宜興丁蜀鎮(zhèn)

打泥條：把泥塊打成厚薄均勻的泥片，俗稱打泥條、打泥片等。首先，用木搭子把泥塊拍成泥段，再反復(fù)捶打成厚薄均勻的泥片和泥條。這個過程需要力道均勻、有節(jié)奏地由兩邊向中間捶打，捶打的動作能夠幫助泥料里的空氣排出，等泥被捶得干濕程度、軟硬程度，都剛剛好，且表面無小氣泡的時候，才能開展后續(xù)工作。而在筆者嘗試捶泥練習(xí)時，旁邊的手藝人評價手感是對的，判斷依據(jù)為捶泥聲聽起來“對”，而具體什么樣的聲音才算“對”，手藝人沒有說出來，只說是感覺。

做身筒：圓器常通過“拍身筒”法，方器則使用“鑲身筒”法更多。以圓器為例，泥片打好后，先取下合適寬度的泥條和壺體上下部位的所需的圓形泥片，將泥條置于轉(zhuǎn)盤上圍成圓柱形，把相接時重疊部分用鳑鲏刀削去，用脂泥黏合，再使用竹拍子將內(nèi)外接縫處慢慢地?fù)崞剑缓?，就能開始打身筒了，打身筒所用工具主要是木拍子，先把壺底部打好，上好底片翻身，將多余泥漿處理好，然后，將一手的手指放于身筒內(nèi)，指腹對著身筒，有節(jié)奏地拍打，并帶動轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動，根據(jù)所作器型的大小，拍打時常和程度也有所不同。這個部分很困難，不僅需要手藝人有較好的協(xié)調(diào)性，還需要始終保持高度的專注，也是許多人拜師學(xué)徒時，耗費時間最長的一個環(huán)節(jié)。身筒拍完之后，要將之前預(yù)留的底片和滿片上好，首先要在壺口邊緣涂抹上一層薄薄的脂泥，用鳑鲏刀挑著圓形泥片置于壺口，并輕輕刮去多余脂泥，繼續(xù)拍打身筒和底部，并用手指輕輕按壓撫平脂泥的連接處。身筒基本成型后，要把壺體拿起來，用尖刀在圓底中間戳上小孔，以便手藝人能夠向里吹氣，完成上述操作后，再用脂泥將小孔封好，這樣可以幫助壺體保持一定的濕度以及中空狀態(tài)，做到不變形。

做壺把、壺嘴、壺蓋：這部分講究“三點一線”即口、嘴、把成三點，最高點保持三水平，具體要將三者單獨制作，再用脂泥粘連在壺身上。壺把的制作是由紫砂泥搓成泥段彎曲后而得；壺嘴是將通嘴尖刀插入毛坯最中心來回滾動，然后，將毛坯用手慢慢彎曲成嘴形；壺蓋要用到脂泥粘接壺蓋弧形的虛片，修整成預(yù)定的蓋形后將其翻轉(zhuǎn)，用力只將內(nèi)部整理光潔，用小泥段搓成壺紐，裝在壺蓋上用脂泥粘接好后，再用特殊工具，將各部位的細(xì)節(jié)處理好。壺把、壺嘴和壺蓋的制作與安裝，非常考驗藝人的工藝，由于不同的泥料以及燒成的不同溫度所產(chǎn)生的收縮比不同，需要手藝人在制作時提前考慮收縮情況，要做到燒成以后壺蓋能夠嚴(yán)密且通轉(zhuǎn)，壺嘴出水流暢、形態(tài)優(yōu)美，壺把高度合適與壺身搭配和諧，便于抓握等等，需要藝人豐富的經(jīng)驗以及對“泥性”成熟的把握。

裝飾刻繪：紫砂壺裝飾是憑借器形為載體，通過運用特制的工具和技法，在壺上加以裝飾點綴，其作用為增添作品的藝術(shù)審美，增強文字底蘊和民俗文化情趣，雅中見俗，俗中寓雅，在雅俗共賞中，詮釋手藝人對美的暢想。這一步驟主要以貼片、刻字為主，同時，還包括了捏塑、泥繪、鑲嵌、彩釉、絞泥等等。通常由專門做裝飾刻繪的師傅完成，根據(jù)裝飾師傅水平高低和裝飾難度，每把壺需付幾千至幾萬元不等。也有手藝人自己完成，紫砂裝飾需要手藝人對于美術(shù)、書法篆刻類有較好的掌握，是審美高低的集中體現(xiàn)。也有手藝人會與書法篆刻類的手藝人或藝術(shù)家進行合作，準(zhǔn)備兩把生胚，制作完成后，和刻繪的手藝人各分得一壺。

陰干：做好的茶壺首先要陰干，目的是一定程度上蒸發(fā)胚體中的水分，如果泥料中含有的水分過多，在燒制時會因為水分快速受熱而導(dǎo)致壺身爆裂，也就功虧一簣了。陰干的時間長短，要根據(jù)所選泥料的特性來定，一般需要三天左右。陰干期間要減少觸摸、搬運，以免磕碰或在壺面留下印記。陰干后，至此整個壺的生坯制作已經(jīng)完成。

（三）燒制

目前，紫砂壺?zé)埔酝瓢甯G和電窯為主，所使用的燃料有煤氣、電等，不同的窯所產(chǎn)生的溫度或窯變都有差異，手藝人會根據(jù)自身習(xí)慣和器具要求的不同，選擇將壺送往不同的窯。而壺擺放的位置不同，溫度不同，所呈現(xiàn)出來的效果也不一樣，甚有講究。手藝人會依據(jù)泥料可承受的窯溫以及作品想要呈現(xiàn)的色澤選擇燒制一或兩遍，一般燒制兩遍的情況居多，在第一遍燒制完成之后，還會對壺口蓋進行再處理，這一步被稱為“整口工藝”，可以幫助壺口蓋更加嚴(yán)密?！罢凇蓖戤吅?，會再將壺送入窯中進行二次燒制，二次燒制完成以后，便可以進行售賣了。還有一些紫砂藝術(shù)大師對于作品要求更加嚴(yán)格，往往會對壺進行多次燒制，以達到最滿意的色澤效果。

四、結(jié)語

紫砂壺的外在價值是實用的飲茶器皿，而其內(nèi)在則是有鑒賞價值的美的藝術(shù)品。紫砂壺的制作工藝在歷史的長河中，經(jīng)歷無數(shù)興廢衰榮，薪火相傳，逐漸形成今日的樣貌，未來也將不斷發(fā)展。每一把紫砂壺，皆是獨一無二的，泥料、工具、制作手法和手藝人的審美、經(jīng)驗習(xí)慣，對于所作紫砂壺的樣貌都有很大的影響。手藝人通過長年的修煉，將自身個性藝術(shù)思想、風(fēng)格特征融入了作品，不斷創(chuàng)造賞心悅目的藝術(shù)造型。多年積累的制壺經(jīng)驗及藝術(shù)修養(yǎng)，幫助紫砂壺手藝人做出一個個高質(zhì)量的作品，而期間折射出的“工匠精神”，更是中華文化重要的瑰寶。