培養(yǎng)幼兒良好得飲食習(xí)慣

曹娟

摘要：什么是“食育”？顧名思義，就是以食物為主體的教育，是每個(gè)人的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣。每個(gè)人在自己一生中能夠?qū)崿F(xiàn)健全的飲食生活、確保飲食健康、繼承傳統(tǒng)飲食文化而自覺(jué)培養(yǎng)良好飲食生活習(xí)慣，和學(xué)習(xí)關(guān)于飲食各種知識(shí)及選擇食品的判斷能力的學(xué)習(xí)過(guò)程。那么對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)“食育”很多人會(huì)覺(jué)得的很難，因?yàn)闆](méi)有一個(gè)幼兒能做到正確的餐桌禮儀、飲食習(xí)慣;懂得食材的來(lái)之不易，真得很難。其實(shí)“食育”本身是一種來(lái)源于生活的教育，家園共育的重要場(chǎng)所和幼兒學(xué)習(xí)的過(guò)程，通過(guò)這些我們主要培養(yǎng)幼兒對(duì)飲食的一個(gè)良好的習(xí)慣。給與孩子在成長(zhǎng)過(guò)程中必要的“營(yíng)養(yǎng)”，讓幼兒了解如何選擇食物，更為孩子的成長(zhǎng)做好準(zhǔn)備。

關(guān)鍵詞：我們;幼兒;托兒所;習(xí)慣

一、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成正確的餐桌禮儀和培養(yǎng)飲食習(xí)慣

（一）首先家長(zhǎng)需要給孩子一種學(xué)習(xí)正確的餐桌禮儀和培養(yǎng)飲食習(xí)慣的機(jī)會(huì)，要和孩子共同進(jìn)餐的一種氛圍。這也是增進(jìn)親子關(guān)系情感的連接紐帶。在共同進(jìn)餐的過(guò)程當(dāng)中，孩子可以通過(guò)觀察大人的就餐行為，會(huì)去模仿家長(zhǎng)的進(jìn)餐禮儀，比如：飯前洗手、吃飯時(shí)不大聲言語(yǔ)、不在夾菜時(shí)亂翻菜肴、不把自己喜歡的菜肴占為己有、吃完飯碗底一定要干凈無(wú)殘留……童年時(shí)期良好的就餐體驗(yàn)將伴隨終身。

（二）大部分問(wèn)題孩子的行為都源于我們的父母，因?yàn)楦改妇褪呛⒆映砷L(zhǎng)過(guò)程中的第一任老師，他們的一言一行，一舉一動(dòng)時(shí)刻影響著孩子。所謂言傳身教，育兒先育己。所以家長(zhǎng)們要時(shí)刻警醒自己要做一個(gè)合格的父母，孩子才會(huì)變得優(yōu)秀。在準(zhǔn)備就餐時(shí)，父母一定要用心，通過(guò)自己對(duì)食材、烹飪、器皿的熟知和搭配來(lái)感染孩子，讓孩子也對(duì)飲食保持一種慎而重之的態(tài)度。讓孩子感受到吃飯不僅僅是一場(chǎng)味覺(jué)的收獲，更是一種視覺(jué)享受、一種藝術(shù)熏陶。

二、讓孩子懂得食材的來(lái)之不易

（一）我們可以通過(guò)關(guān)于食育繪本故事引導(dǎo)孩子對(duì)于食物的認(rèn)知，繪本故事的力量不容小覷。它可以讓孩子從小就懷著一種“美味的食物”的心情，給予孩子情感上的滿足。家長(zhǎng)需選些適合用孩子，孩子容易懂的方式來(lái)介紹食材的故事繪本，比如通過(guò)童話的形式，用擬人的、夸張的手法引導(dǎo)孩子初步了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，知道我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，而不是單一的的說(shuō)教，孩子們吸收到的不僅僅是單純的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，更是一種觀念引導(dǎo)。

（二）自然的體驗(yàn)——親近自然，讓孩子探尋食物的起源。有時(shí)間，家長(zhǎng)可以帶孩子去郊外體驗(yàn)認(rèn)識(shí)農(nóng)作物：了解各種食物的生長(zhǎng)過(guò)程，感受它們不同季節(jié)的變化，去看看農(nóng)民伯伯是如何把一顆顆小苗苗變成各種好看又好吃的食物;走進(jìn)田間，和孩子們一起說(shuō)一說(shuō)，一起看一看，并告訴孩子蔬菜不是從超市、菜場(chǎng)來(lái)的，它們都有自己生長(zhǎng)的環(huán)境，土豆、胡蘿卜是長(zhǎng)在泥土里的，番茄、黃瓜是長(zhǎng)在藤蘿上的，小豆子外面是穿了一件衣服的。讓孩子在和原食材的大量接觸下，建立起了與自然的親近。在平日的生活中，我們?cè)谧鲲堉埃覀円部梢宰尯⒆尤ジ惺芡暾氖澄?，去觀察、去觸摸、去聞，這樣可以讓不習(xí)慣某些食材特殊氣味或口味的孩子更容易接受它們。通過(guò)對(duì)自然的探索，足以激發(fā)他們對(duì)食物的熱愛(ài)，不會(huì)再產(chǎn)生挑食偏食的現(xiàn)象了。

三、在了解食材后，我們要培養(yǎng)孩子的自我服務(wù)的能力

（一）每一個(gè)孩子都有100%好學(xué)的求知欲。對(duì)于不想自己吃飯的孩子，懶惰的孩子，我們要鼓勵(lì)引導(dǎo)他，告知幼兒自己能吃飯也是一種本領(lǐng)，如果自己不會(huì)吃飯，老師和爸爸媽媽就會(huì)幫你，來(lái)喂你吃飯，那么你就會(huì)失去學(xué)習(xí)本領(lǐng)的機(jī)會(huì)，慢慢的你就不會(huì)拿小勺子，不會(huì)這種吃飯的動(dòng)作。當(dāng)爸爸媽媽老師比較忙的時(shí)候，你就會(huì)餓肚子。

（二）給孩子吃飯的時(shí)間控制在20——30分鐘，吃飽了，還是沒(méi)有吃飽都不要管，吃不飽讓他走，沒(méi)有關(guān)系。下一次到吃飯的時(shí)候有饑餓感了，再給他按這種方式，讓他自己吃，如果餓了就要吃，千萬(wàn)不要覺(jué)得沒(méi)吃飽再拿著勺子追著喂一會(huì)，這樣的話就前功盡棄了。過(guò)了一段時(shí)間，孩子覺(jué)得，時(shí)間到了飯菜就要收掉了，肚子就要餓了。所以他自己就會(huì)動(dòng)手吃，開(kāi)始可能吃的碗上、桌子上、臉上到處都是飯，但是習(xí)慣養(yǎng)成，他就會(huì)越吃越好，越來(lái)越會(huì)吃了，以后逐漸掌握這種技能，我們要放開(kāi)手讓他自己去鍛煉。

那么結(jié)合食育課程學(xué)校能給與孩子帶來(lái)什么呢？我們曲陽(yáng)托兒所特舉辦了邀請(qǐng)家長(zhǎng)到托兒所品嘗新菜、新點(diǎn)活動(dòng)。一起為孩子提供一個(gè)健康的飲食結(jié)構(gòu)。讓家長(zhǎng)最直觀、清楚地了解幼兒在所的膳食管理情況，也為了充分發(fā)揮家委會(huì)的監(jiān)督職責(zé)，我所特邀請(qǐng)了家委會(huì)代表來(lái)參加“家園攜手優(yōu)膳食，新菜新點(diǎn)品鑒會(huì)”。也是能讓幼兒一日三餐的膳食更加科學(xué)合理。我們通過(guò)ppt形式讓家長(zhǎng)們看了食堂的衛(wèi)生環(huán)境和每個(gè)功能間的使用情況，知道我們托兒所采購(gòu)食材由專門(mén)的供應(yīng)商每天準(zhǔn)時(shí)運(yùn)送，食堂專管員對(duì)食材的新鮮度、有效期，菜品種類、數(shù)量等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，保證食材的新鮮安全，堅(jiān)決不放過(guò)不合格的生鮮食品。托兒所一直十分重視食品安全，隨后再詳細(xì)解釋了什么是食品安全快速檢測(cè)，讓家長(zhǎng)們了解到幼兒每天食用的蔬菜、水果、魚(yú)肉、食用油都是無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)瘦肉精等有害物質(zhì)的健康食品，以及工作流程和營(yíng)養(yǎng)室的各類制度。還有大家關(guān)心的驗(yàn)菜、留樣、索票索證等問(wèn)題都得到釋疑。保健老師匯報(bào)了幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)分析。隨后，家委會(huì)成員品嘗了托兒所推出的新菜新點(diǎn)“水晶蝦球、五彩雞丁、燒賣(mài)、小刺猬豆沙包”家長(zhǎng)朋友們也對(duì)本次的菜品給予了高度評(píng)價(jià)和認(rèn)可，曲陽(yáng)托兒所的后勤人員及廚房人員為此流汗辛勞的付出，在看到孩子和家長(zhǎng)進(jìn)餐中滿意的笑臉，一切的付出都是值得的。家委會(huì)們也對(duì)本次活動(dòng)做出反饋，家委會(huì)對(duì)于托兒所的膳食管理情況、食品衛(wèi)生情況、幼兒保健情況表示非常滿意，也相對(duì)的提出一些建議。并感謝托兒所給家委會(huì)成員這次機(jī)會(huì)，讓家長(zhǎng)真正了解和參與托兒所的各項(xiàng)管理，切實(shí)促進(jìn)每個(gè)孩子的健康成長(zhǎng)。

同時(shí)為了讓孩子了解并掌握自助餐的禮儀，禮讓、排隊(duì)、自我管理餐具，吃多少盛多少，不浪費(fèi)，養(yǎng)成文明、健康進(jìn)餐習(xí)慣，如：輕拿輕放物品、食品不掉地、不貪吃、不挑食。激發(fā)幼兒珍惜糧食、愛(ài)惜廚師的勞動(dòng)成果的情緒情感。 培養(yǎng)幼兒基本生活能力和自我服務(wù)能力。我們曲陽(yáng)托兒所在稚托中心的統(tǒng)籌下舉辦了“小小自助餐”活動(dòng)，當(dāng)天上午，我們曲陽(yáng)托兒所特邀請(qǐng)了社區(qū)民警兼校外輔導(dǎo)員以及12位家委會(huì)成員共同參與了本次活動(dòng)。營(yíng)養(yǎng)員為我們幼兒準(zhǔn)備了豐富的菜品：黃金魚(yú)糕、奶油培根蘆筍炒意面、包菜小丸子、菠蘿炒飯、香酥餅、蛋黃酥等，并通過(guò)家委會(huì)的參觀、品嘗選出了最佳營(yíng)養(yǎng)員稱號(hào)。托兒所創(chuàng)設(shè)了真實(shí)的自助餐廳環(huán)境。將桌子鋪上漂亮的桌布，擺上精美的餐具和裝飾品，儀式感就是這樣一點(diǎn)點(diǎn)營(yíng)造出來(lái)的。伴隨著美妙的輕音樂(lè)，舌尖上的美食開(kāi)始啦！“自助餐”從自助開(kāi)始，整個(gè)選餐進(jìn)餐的過(guò)程都在愉快的音樂(lè)聲中進(jìn)行，每位幼兒拿著餐盤(pán)自行選擇食物，在進(jìn)餐過(guò)程中，老師只是幫助者和引導(dǎo)者。幼兒們自主挑選食物，做到真正地自我服務(wù)。自由的與同伴交流著好吃的美食，享受著自助餐的樂(lè)趣，臉上是滿足燦爛的笑容，真正鍛煉了孩子從小獨(dú)立、自主的能力。個(gè)個(gè)都吃得開(kāi)心滿足，發(fā)自內(nèi)心的幸福之感洋溢在稚嫩的臉上。自助餐活動(dòng)的順利開(kāi)展，離不開(kāi)曲陽(yáng)托兒所各個(gè)部門(mén)老師的共同努力?？吹胶⒆幽樕涎笠绲男腋１砬椋覀儽陡行牢亢托腋?。未來(lái)，曲陽(yáng)托兒所將繼續(xù)為優(yōu)化幼兒的膳食質(zhì)量，提高幼兒自主能力做更多的嘗試，為幼兒的健康飲食不斷努力。通過(guò)此次自助餐活動(dòng)，社區(qū)為孩子與家長(zhǎng)之間搭建溝通的橋梁和健康的交際平臺(tái)。

所謂“民以是食為天”對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)，吃得好，才能學(xué)得好。我們家園共育讓孩子們過(guò)一種幸福完整的教育生活，讓孩子們掌握最基本的生活技能，才能夠在未來(lái)的社會(huì)中更好的學(xué)習(xí)和工作。所以我們有必要行動(dòng)起來(lái)，讓食育課程走進(jìn)家庭，走進(jìn)學(xué)校，為每一個(gè)孩子的健康成長(zhǎng)奠基！ 實(shí)際上，食育的教育遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，還可以使孩子身心能力全面發(fā)展。在食物造型與拼搭中培養(yǎng)美的藝術(shù)，在種植和廚房小能手的幫廚過(guò)程中培養(yǎng)獨(dú)立、勞動(dòng)、感恩的能力，所以食育是一個(gè)包容性很強(qiáng)，它的豐富多樣性讓你和孩子在教與玩的過(guò)程中其樂(lè)無(wú)窮。

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