關(guān)于畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的風(fēng)險和風(fēng)險管理

熱孜萬古麗·阿布都古力

（新疆吐魯番市高昌區(qū)艾丁湖鎮(zhèn)政府，新疆 吐魯番 838013）

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，人們對商品的需求量越來越大，需求種類也越來越多，這不僅為畜牧養(yǎng)殖業(yè)帶來了機(jī)遇，還有效促進(jìn)了我國畜牧業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)戶的可持續(xù)發(fā)展。在我國社會經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展環(huán)境下，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶必須積極面對在養(yǎng)殖過程中存在的風(fēng)險，并針對畜牧養(yǎng)殖過程中存在的風(fēng)險采取應(yīng)急措施，降低現(xiàn)階段畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶存在的風(fēng)險，有效提高畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的管理效率和質(zhì)量。

1 畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶風(fēng)險管理重要性

基于經(jīng)濟(jì)全球化視域下，我國畜牧業(yè)獲得高速發(fā)展，但全面開放的經(jīng)濟(jì)市場對畜牧業(yè)風(fēng)險管理提出更高層次要求。隨著生活水平的不斷提高，人們越來越注重飲食健康，更加傾向質(zhì)量好且品質(zhì)高的豬牛羊肉。在此背景下，消費(fèi)需求的不斷遞增推動了供給的進(jìn)一步發(fā)展。因此，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶如若想飼養(yǎng)高質(zhì)量動物，就要重視合作探究，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)分析進(jìn)行全面調(diào)查，剖析人們對肉類食品安全的要求。隨著畜牧養(yǎng)殖場生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，也暴露出一些新的問題，市場需求的增大，養(yǎng)殖專業(yè)戶承提的生產(chǎn)任務(wù)加大，需要承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任就越大，為了使消費(fèi)者能夠吃到健康安全的肉質(zhì)產(chǎn)品，養(yǎng)殖專業(yè)戶必須尋找到最佳解決方法。雖然我國畜牧業(yè)發(fā)展速度不斷加快，有關(guān)風(fēng)險管理與分析工作的起步較晚，管理機(jī)制還不是很完善，還存有諸多漏洞亟待解決。由此，畜牧業(yè)應(yīng)利用國家相關(guān)政策改善風(fēng)險管理方面存在的問題，減少發(fā)展中出現(xiàn)的風(fēng)險，依靠國家政策為風(fēng)險管理工作提供扎實(shí)保障，以推動畜牧行業(yè)得以持續(xù)發(fā)展。

2 畜牧養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險

雖然畜牧養(yǎng)殖業(yè)是廣大農(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)，但養(yǎng)殖的動物是有生命的，會受到各種因素的影響，稍有管理不善，就可能發(fā)生疾病等問題，所以養(yǎng)殖業(yè)是有一定風(fēng)險的，必須加以重。養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險主要有以下幾方面，如表1。

表1 畜牧養(yǎng)殖的風(fēng)險及產(chǎn)生的影響

2.1 環(huán)境風(fēng)險畜禽是有生命的，在生長和存活期間會受到自然環(huán)境等多種因素的影響，所以養(yǎng)殖業(yè)本身具有一定的風(fēng)險性。畜禽受到自然環(huán)境的影響會發(fā)生疾病或死亡，會給養(yǎng)殖專業(yè)戶造成一定經(jīng)濟(jì)損失。在養(yǎng)殖過程中，很多畜禽養(yǎng)殖對自然環(huán)境具有很大依賴性，尤其是散養(yǎng)動物和放養(yǎng)動物，自然環(huán)境的不斷變化會對畜禽養(yǎng)殖條件產(chǎn)生直接影響。譬如，氣溫升幅與回落較大，如若未能做好防范，極易對畜禽造成傷害，甚至出現(xiàn)死亡。并且，部分無法預(yù)知的災(zāi)害，如泥石流、暴雨和暴雪等會使養(yǎng)殖戶受到巨大打擊，甚至是血本無歸。在畜牧養(yǎng)殖過程中，會對畜禽產(chǎn)生影響的自然環(huán)境因素包含水源、濕度與通風(fēng)狀況等，如若某種因素出現(xiàn)變化，則會使畜禽出現(xiàn)不適情況。比如，濕度過高，容易引發(fā)疾?。煌L(fēng)不佳，養(yǎng)殖場會出現(xiàn)疾病感染事件，不論是對畜禽的生長發(fā)育和生產(chǎn)性能發(fā)揮，還是對專業(yè)養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)利益均會產(chǎn)生一定影響。任何養(yǎng)殖方法均要以精準(zhǔn)把握畜禽生活習(xí)性為基礎(chǔ)，調(diào)整其生存環(huán)境，營造最佳生活環(huán)境，才可確保畜禽健康生長，保證畜牧養(yǎng)殖戶為市場提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

2.2 市場風(fēng)險養(yǎng)殖戶的畜禽會市場過于飽和而銷售價格下降；更多的肉類加工廠的出現(xiàn)會使市場競爭愈發(fā)激烈。市場風(fēng)險存有諸多不確定性，多數(shù)養(yǎng)殖戶無法正確預(yù)知市場未來發(fā)展方向及需求動態(tài)，如若養(yǎng)殖動物種類與市場需求發(fā)生偏離，則會產(chǎn)生嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失?；谑袌鼋?jīng)濟(jì)模式下，產(chǎn)品所得效益及發(fā)展趨勢與市場需求狀況相關(guān)，所以養(yǎng)殖者要通過對市場需求和產(chǎn)品供給的管控打造有助于畜牧養(yǎng)殖戶提高經(jīng)濟(jì)效益的運(yùn)轉(zhuǎn)空間。然而市場經(jīng)濟(jì)多變，缺少方向標(biāo)，養(yǎng)殖戶無法預(yù)測經(jīng)濟(jì)收益，這也是養(yǎng)殖戶要承受市場風(fēng)險的原因?，F(xiàn)階段，各區(qū)域城市所占份額逐漸減小，不管是養(yǎng)殖技術(shù)，還是產(chǎn)品加工技術(shù)均獲得顯著提高，畜牧養(yǎng)殖業(yè)供需情況出現(xiàn)變化，由傳統(tǒng)供給作為主導(dǎo)逐漸轉(zhuǎn)變成以市場需求為主導(dǎo)，這對畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶而言，既帶來發(fā)展機(jī)遇，又面臨極大市場風(fēng)險。

2.3 技術(shù)風(fēng)險養(yǎng)殖戶給畜禽提供的生活環(huán)境質(zhì)量有待提高，養(yǎng)殖戶未利用相關(guān)技術(shù)改善畜禽生活環(huán)境，導(dǎo)致畜禽產(chǎn)生疾病或死亡。在畜禽養(yǎng)殖時期，技術(shù)風(fēng)險屬于一種常見風(fēng)險。很多養(yǎng)殖戶缺少正確的鑒別能力以及豐富扎實(shí)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，無法有效分析養(yǎng)殖技術(shù)的可行性與適用度，僅依靠社會統(tǒng)一使用的養(yǎng)殖技術(shù)，忽視了畜禽品種、食用飼料與疾病等方面存在的區(qū)別，致使養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)諸多隱患。

飼料作為主要食物來源，質(zhì)量十分重要，在飼料選擇、供應(yīng)與劑量等環(huán)節(jié)均會產(chǎn)生一定風(fēng)險。一些養(yǎng)殖戶受經(jīng)濟(jì)條件限制，會適當(dāng)減少成本，選擇質(zhì)量低等飼料品種，這樣會提高風(fēng)險發(fā)生率。加之，養(yǎng)殖戶缺少充足的經(jīng)驗(yàn)與專業(yè)知識作為支撐，不能選擇價格適當(dāng)、品質(zhì)優(yōu)良的飼料品種。此外，市場中也存有諸多品類畜牧飼料，類型與質(zhì)量千差萬別，如若飼料質(zhì)量過差則會影響畜禽正常生長，更嚴(yán)重還會引發(fā)疾病。部分廠商由于個人利益，會將品質(zhì)好和品質(zhì)差的飼料混合售賣，以次充好，使得畜牧飼料方面存有極大安全風(fēng)險。

3 解決養(yǎng)殖風(fēng)險的措施

3.1 樹立風(fēng)險管理意識畜牧養(yǎng)殖業(yè)是一個具有高收益伴隨著高風(fēng)險的產(chǎn)業(yè)，也是我國農(nóng)牧民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)，要想開展畜禽養(yǎng)殖，必須樹立風(fēng)險管理意識，提前預(yù)知可能出現(xiàn)的風(fēng)險因素，并根據(jù)實(shí)際情況，進(jìn)行有效規(guī)避，選擇合理的風(fēng)險管理措施進(jìn)行預(yù)防，進(jìn)而加大畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的經(jīng)濟(jì)收益。另外，養(yǎng)殖戶必須按照科學(xué)、合理的方法進(jìn)行管理，加強(qiáng)自身的風(fēng)險管理意識和預(yù)防手段，分析發(fā)生風(fēng)險的主要原因，并及時找出解決方法，有效降低風(fēng)險對牲畜產(chǎn)生的影響。

3.2 采取相關(guān)扶持措施我國要想使畜牧養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，必須根據(jù)不同地區(qū)的畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，采取相應(yīng)的扶持措施，地方政府應(yīng)充分發(fā)揮自身職責(zé)，有效將扶持措施落到實(shí)處，有效降低地方養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風(fēng)險。另外，地方政府在推動當(dāng)?shù)匦竽琉B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展時，對養(yǎng)殖戶采取的組織措施不符合當(dāng)?shù)匦竽琉B(yǎng)殖業(yè)，及市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)律。因此，相關(guān)政府要根據(jù)當(dāng)?shù)匦竽琉B(yǎng)殖情況進(jìn)行分析和研究，有效為地方畜牧養(yǎng)殖業(yè)制定扶持措施，盡可能降低養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風(fēng)險。

3.3 建立風(fēng)險預(yù)警機(jī)制目前，地方政府結(jié)合當(dāng)?shù)匦竽琉B(yǎng)殖業(yè)的實(shí)際情況制定相關(guān)扶持措施，但養(yǎng)殖戶要結(jié)合自身的實(shí)際情況，建立科學(xué)合理的風(fēng)險預(yù)警機(jī)制，不僅能防患于未然，還能對養(yǎng)殖過程中發(fā)生的風(fēng)險及時發(fā)現(xiàn)和采取有效應(yīng)對措施，進(jìn)而減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失，保障養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。另外，養(yǎng)殖戶不僅要建立風(fēng)險預(yù)警機(jī)制，還要提高自身的風(fēng)險管理意識，對已經(jīng)發(fā)生的風(fēng)險進(jìn)行研究和分析，避免今后出現(xiàn)同類事情。

3.4 完善風(fēng)險管理體系風(fēng)險管理體系的建設(shè)，不僅可以提升畜牧養(yǎng)殖專業(yè)人員抵風(fēng)險御能力，同時能夠解決養(yǎng)殖中存在的問題。（1）地方政府部門應(yīng)加強(qiáng)與養(yǎng)殖戶的交流，將風(fēng)險管理體系建設(shè)的重要性體現(xiàn)在交流中，使養(yǎng)殖戶意識到風(fēng)險管理的重要意義，并結(jié)合自身養(yǎng)殖的特點(diǎn)，制定相關(guān)的風(fēng)險管理體系，解決潛在的風(fēng)險，減少對養(yǎng)殖工作的影響。（2）建立風(fēng)險管理機(jī)制結(jié)構(gòu)，由政府部門帶頭，由專人負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)險管理工作，為養(yǎng)殖風(fēng)險管理工作開展提供基礎(chǔ)保證。（3）完善相關(guān)的法律制度與管理制度，將此作為閱讀養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖行為，規(guī)范相關(guān)人員的操作性，保證風(fēng)險管理工作實(shí)施的效果。通過政府部門的參與，可以更好的發(fā)揮風(fēng)險管理體系的價值與作用，能夠使養(yǎng)殖戶形成前沿性管理意識，從而保證養(yǎng)殖工作的科學(xué)性與合理性。

3.5 加強(qiáng)養(yǎng)殖人員的培訓(xùn)為了提升養(yǎng)殖戶的風(fēng)險管理效果，提高養(yǎng)殖專業(yè)人員的綜合素質(zhì)，政府部門可以針對當(dāng)前管理中存在的問題，組織相關(guān)的培訓(xùn)教育工作，提升養(yǎng)殖人員的風(fēng)險意識，為高質(zhì)量養(yǎng)殖工作開展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?？梢詮囊韵路矫嫒胧郑绫?。

表2 提升養(yǎng)殖人員風(fēng)險防范意識、能力的對策與作用

（1）就當(dāng)前養(yǎng)殖工作中存在的風(fēng)險進(jìn)行個性化教育，將各個風(fēng)險對養(yǎng)殖工作的帶來的不良影響體現(xiàn)在培訓(xùn)教育中，使養(yǎng)殖人員在學(xué)習(xí)的過程中樹立正確的養(yǎng)殖觀，采用科學(xué)合理的方式進(jìn)行相關(guān)的養(yǎng)殖工作。

（2）建立線上學(xué)習(xí)平臺，為養(yǎng)殖人員答疑解惑。線上學(xué)習(xí)平臺的建設(shè)十分重要，是幫助養(yǎng)殖人員發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖風(fēng)險，消除不良因素影響的有效舉措。政府部門可以利用信息技術(shù)，針對當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖情況建立信息平臺，定期分享一些關(guān)于養(yǎng)殖方面的信息，以此提升風(fēng)險管理效果。

（3）組織專家講座活動，將養(yǎng)殖中存在的問題，養(yǎng)殖動物容易發(fā)生的疾病呈現(xiàn)在講座中，鼓勵養(yǎng)殖人員與專家互動，了解養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)與方法，在交流中鞏固養(yǎng)殖基礎(chǔ)，提升養(yǎng)殖風(fēng)險管控質(zhì)量。

通過多種措施，提升養(yǎng)殖人員的專業(yè)知識，使其獲得更多的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)與方法，為解決養(yǎng)殖風(fēng)險打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4 結(jié)語

在新時代背景下，我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)有了很大的發(fā)展，但仍然會遇到各類風(fēng)險，有效提高畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，必須幫助養(yǎng)殖戶樹立風(fēng)險管理意識，對風(fēng)險要采取應(yīng)急措施和預(yù)防手段。另外，養(yǎng)殖戶應(yīng)提高自身專業(yè)素質(zhì)和養(yǎng)殖技術(shù)水平，建立風(fēng)險預(yù)警機(jī)制，有效對養(yǎng)殖風(fēng)險進(jìn)行全面系統(tǒng)的分析，對畜牧養(yǎng)殖造成損失的風(fēng)險降低，有效提高畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的經(jīng)濟(jì)收益，這對提高我國整體經(jīng)濟(jì)實(shí)力具有良好的促進(jìn)作用。