從化農(nóng)耕文化在溫泉景觀的應用與表達探析
——以碧水灣溫泉為例

龍珍文，葉滿波，陳曉菁

（華南農(nóng)業(yè)大學珠江學院，廣東廣州 510900）

1 區(qū)域概況分析

從化因其得天獨厚的自然資源，享有“廣州后花園”之美譽，農(nóng)業(yè)發(fā)達，從化地鐵14 號線嘉禾望崗-東鳳方向的開通以及多條高速公路直達廣州中心城區(qū)，給從化對外發(fā)展帶來了更多的機遇與挑戰(zhàn)[1]。在鄉(xiāng)村振興的大背景下，隨著后疫情時代的到來，人們更為關注康養(yǎng)娛樂活動，從化若能發(fā)揮其保存完好的青山綠水資源，充分發(fā)揮其優(yōu)勢，吸引廣州等周邊具有一定消費實力的客源，則對于從化鄉(xiāng)村振興發(fā)展和文化旅游發(fā)展具有一定的推動作用。

1.1 從化溫泉發(fā)展歷史

從化溫泉歷史悠久，起源于明清，發(fā)掘于民國時期，盛行至今，是我國唯一與歐洲瑞士溫泉齊名、富含珍稀氡蘇打溫泉，醫(yī)療價值極高，號稱“嶺南第一溫泉”。公元1634 年即明朝崇禎七年，地方志《從化縣志》中從化八景之一“百丈飛泉”就是關于“湯泉”的記載，“卷卻銀河水，青山應更青。等閑評陸羽，來此讀茶經(jīng)?！眲t是明朝詩人黎貫用詩詞對“百丈飛泉”的贊美。清朝時期從化溫泉則被譽為“枕漱”佳境，很多官吏告老還鄉(xiāng)后多選擇在此隱居。

新中國成立后，經(jīng)過專業(yè)地質(zhì)研究所的研究后，先后在此建立多處溫泉療養(yǎng)場所，如從化溫泉賓館、珠江頤養(yǎng)園溫泉分院、柯樹山房等都是以溫泉為開發(fā)項目的旅游場地，從化溫泉也因此成為我國早期旅游資源開發(fā)的產(chǎn)品之一。從化溫泉已經(jīng)發(fā)展成為馳名中外的風景區(qū)和療養(yǎng)勝地，是省級旅游度假區(qū)、自然保護區(qū)、生態(tài)示范鎮(zhèn)和廣州市衛(wèi)生城鎮(zhèn)，曾獲“中國綠色名鎮(zhèn)”“廣東旅游特色鎮(zhèn)”“廣州市文明鎮(zhèn)”“廣州市廣州亞運會亞殘運會先進集體”等榮譽稱號[2]。

1.2 溫泉文化

上下五千年的中國歷史文化積淀，養(yǎng)生理論有著深厚的文化基礎，溫泉養(yǎng)生是中國古代養(yǎng)生重要的一部分，如開啟養(yǎng)生先河的“驪山湯”則是秦始皇時期的皇家療養(yǎng)圣地，《溫泉頌》則是魏晉南北朝時期北魏元茛對溫泉奇特療養(yǎng)價值的贊頌，同時期的《水經(jīng)注》中則記載了中華大地多處具有湯池療養(yǎng)價值的溫泉，同時詳細介紹了各處溫泉的特征和保健功能。

從化溫泉傳說早在清朝康熙時期就有地方文獻記載，“飯甑泉”“龍宮煮泉”與“香粉瀑”則是《廣東府州縣志從化縣新志》記錄的三則流傳甚廣的溫泉傳說。這些傳說反映了古往今來從化一直都是環(huán)山繞水、果林繁茂的自然環(huán)境，絕佳的自然環(huán)境則有湯泉密布，便于身心療養(yǎng)。同時，也映襯出從化當?shù)厝嗣袂趧谏屏?、舍己為人的中華傳統(tǒng)美德，也是利于推廣從化自然景觀文化和人文的案例。

1.3 從化碧水灣溫泉現(xiàn)狀分析

從化碧水灣溫泉度假村位于廣東省廣州市從化區(qū)良口溫泉鎮(zhèn)御泉大道353 號，處于“從化80 公里綠色旅游走廊”的核心地帶，占地面積約16hm2。場地周邊景區(qū)密布，自然風景資源優(yōu)越，流溪河國家森林公園和五指山景區(qū)位于溫泉北側，南面臨靠從都濕地公園、石門國家森林公園；周邊林立世界生態(tài)設計大會會址、廣州馬術場等高端商務活動區(qū)、居民住宅區(qū)、文化教育區(qū)，是從化當?shù)乇姸鄿厝斨惺鼙娮顝V的溫泉景區(qū)之一。

從化碧水灣溫泉湯池區(qū)分為7 個區(qū)域，分別是戲水區(qū)、水療區(qū)、特色區(qū)、休閑區(qū)、藥浴區(qū)、木屋區(qū)、貴賓樓，選取露天溫泉湯泉池區(qū)不包括臨河處VIP 區(qū)域作為研究對象，該區(qū)域是普通游客來此度假療養(yǎng)接觸最為廣泛的區(qū)域。露天溫泉湯池區(qū)根據(jù)季節(jié)變化會有明顯的淡季和旺季之分，冬天為旺季，人流主要集中在除戲水池以外的溫泉區(qū)域內(nèi)進行湯池泡?。幌奶鞛榈?，人流稀少，游客主要在戲水區(qū)進行游泳、戲水等活動；春秋兩季人流量在夏冬之間，戲水區(qū)和溫泉區(qū)游客分布相對均勻。

1.3.1 用戶體驗分析。碧水灣溫泉度假村開發(fā)較早，后期開發(fā)的溫泉會在一定程度進行模仿，導致同區(qū)域內(nèi)的溫泉開發(fā)模式同質(zhì)化，缺乏個性化產(chǎn)品。結合現(xiàn)場實地調(diào)研和網(wǎng)絡用戶評價，對碧水灣溫泉度假村游客的使用感受整理如下。正面反饋有：①景區(qū)前期宣傳到位，大多到從化進行溫泉旅游體驗的人會選擇碧水灣，且與心理預期相符合；②景區(qū)自然景觀品質(zhì)好，環(huán)境優(yōu)美，湯池類型多，湯池間距離合適，服務人性化，體驗舒適，景區(qū)管理高效；③魚療池、三疊池、泡泡池、冰火浴等新奇性湯池的受眾多為青少年，中藥池和對弈池等養(yǎng)生型湯池則為中老年群體喜愛。負面反饋有：①度假氛圍不濃，空間景觀未能體現(xiàn)從化地方文化；②活動形式單一，湯池缺乏特色，沒有家庭型泡池，不方便家長照顧孩子，不利于幼兒家庭集體出游；③餐飲休息類設施較差，部分湯池周邊服務不到位，周邊垃圾清理不及時，池內(nèi)偶有落葉等漂浮物。

1.3.2 湯池景觀分析。從化碧水灣溫泉湯池區(qū)內(nèi)有30多個風格多變的養(yǎng)生湯池，對普通用戶開放的湯池有19 個。湯池尺寸規(guī)模大體相似，湯池空間多為半開敞型，部分設計缺乏個性化，沒有1～2 人的普通游客空間和3 歲以下嬰幼兒親子空間；動態(tài)空間較少，視覺體驗一般。湯池周邊植物多為常綠觀賞植物，所選取的植物并沒有展示從化風土人情，僅僅起到了綠化和觀賞的效果，沒有將植物景觀與溫泉的康養(yǎng)功能相結合；景觀空間層次上多為高大喬木，缺少色葉植物和花灌木以及開花豐富的地被層，季相變化不明顯，部分園路兩側地被植物稀疏，有黃土裸露現(xiàn)象，景觀效果較差。

區(qū)域內(nèi)的公共活動空間缺乏趣味性的景觀小品和文化科普展示點，景觀文化方面較為薄弱，道路鋪裝形式單一，采用較為常見的工字鋪、菱形鋪和冰裂紋鋪，鋪裝顏色上多為灰色系和黃色系，鋪裝尺寸變化不大，沒有通過鋪裝樣式、圖案、材料、色彩等變化來營造不同區(qū)域的氛圍；同時，公共照明設施、休息設施在顏色、造型和材料有差異，不利于烘托整體氛圍。

2 從化農(nóng)耕文化分析與景觀提煉

從化農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史悠久，農(nóng)耕文化是中國傳統(tǒng)文化當中最為久遠的部分[3]。農(nóng)耕文化是人類在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活當中人類普遍認同的國家制度、哲學意識、禮儀風俗、文化取向和生活觀念等的綜合體系，具有地域多樣性、鄉(xiāng)土性、民族多元性、傳承性和延展性，其內(nèi)涵曾被概括為“應時、取宜、守則、和諧”8 個字[4]。

農(nóng)耕文化景觀是指在景觀立意、植物造景、水景營造、景觀小品和裝飾圖案等方面植入農(nóng)業(yè)元素，通過眼前的實體景觀，讓人們充分享受農(nóng)耕文化的熏陶，在景觀中能夠展示當?shù)仫L土人情和特色民俗等。

在鄉(xiāng)村振興大背景下，從化引進了一批優(yōu)秀的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并成功打造成為省級現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，如鰲頭鎮(zhèn)壹號蛋雞產(chǎn)業(yè)園是亞洲單體最大的蛋雞產(chǎn)業(yè)園；落戶于鰲頭鎮(zhèn)烏石村的廣東谷越科技有限公司核心基因庫（公豬站）將成為世界最大單體公豬種業(yè)中心；鰲頭鎮(zhèn)小坑村華瑞綠源植物工廠是廣東省最大的植物工廠，服務于大灣區(qū)“菜籃子”工程。傳統(tǒng)村落方面，則有南平、西和、蓮麻等村入選全國環(huán)境整治示范村、全國鄉(xiāng)村旅游重點村、中國美麗休閑鄉(xiāng)村、全國“一村一品”示范村。

農(nóng)耕文化包含的藝術類型豐富多彩，如具體事物形態(tài)的農(nóng)耕用具、民居建筑、服裝裝飾、地方飲食文化以及農(nóng)田水利設施等，還有一些不具備物質(zhì)實體的農(nóng)業(yè)禮儀和民間歌舞等。從化生態(tài)環(huán)境良好，至今保留著很多傳統(tǒng)的當?shù)匚幕?。從化各類與農(nóng)耕文化相關的植物、村落建筑、文化歷史組成了多彩的從化，溫泉的景觀色彩可以設計得更為豐富，體現(xiàn)“從來山水綠，化作彩云飛”的從化特色。一些從化代表性農(nóng)作物、特色小鎮(zhèn)以及景點可以根據(jù)色彩印象進行歸類（見表1）。

表1 從化農(nóng)耕文化色彩

根據(jù)調(diào)查，從化還保存著一批不可移動文物以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如國家級重點文物保護單位廣裕祠；省級文物保護單位木棉村五岳殿、文峰塔；市級文物保護單位從化學宮、鄧村鄧氏祠堂等[5]。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)則多為與禮儀風俗相關的活動，如擲彩門、貓頭獅、添丁上燈、譚氏蜂蜜煉制技藝等。

表2 文物保護單位與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)景觀元素提煉

3 農(nóng)耕文化在碧水灣溫泉景觀的應用

溫泉作為從化對外宣傳的一張名片，溫泉旅游屬于體驗型經(jīng)濟，注重用戶的使用感受，湯池景觀設計需要圍繞游客需求和感受展開。根據(jù)前期調(diào)研，游客認為碧水灣溫泉跟其他溫泉沒有顯著差異，不能從湯池區(qū)感受到從化當?shù)剞r(nóng)業(yè)、旅游業(yè)的地方特色。

從化農(nóng)耕文化包含了豐富多樣的藝術類型，可以從地方飲食、風俗禮儀、民居建筑、鄉(xiāng)土植物等提取元素，對碧水灣景觀進行適當改造，猶如一座從化農(nóng)耕文化的展覽館，為游客提供舒適多樣的湯池環(huán)境，激活從化溫泉資源，推動從化文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.1 山水立意景觀構圖

景觀立意上融入從化山水元素，“山”“水”“月”構圖寓意從化母親河流溪河從月下的桂峰山流出，流淌在從化大地上。以蜿蜒曲折的園路代表流溪河，周邊各區(qū)的泡池則對應著因流溪河應運而生的特色小鎮(zhèn)，同時映襯流溪河森林公園、石門森林公園的自然景色。

入口處設置彩色花帶景觀，赤橙黃綠青藍紫白各色元素來自從化各類建筑、植物、民俗禮儀等農(nóng)耕文化相關的色彩，也能讓游客更好地體驗“從來山水綠，化作彩云飛”的從化。小品景觀上設計景墻與牌坊，融入了以廣裕祠、五岳殿、靈秀坊為代表的嶺南建筑元素，展現(xiàn)從化物質(zhì)文化景觀，讓游客深切感受從化農(nóng)耕文化對景觀的影響。

3.2 從化花果泡池區(qū)

農(nóng)耕文化景觀中，選用具有地域特征的鄉(xiāng)土植物進行景觀設計，能夠很好地讓人聯(lián)想與此相關的農(nóng)耕生產(chǎn)生活場景，展現(xiàn)當?shù)剞r(nóng)耕文明所代表的思想文化?；ü莩貐^(qū)采用從化具有代表性的桃花、木棉、玫瑰花、青梅、荔枝、火龍果等花果為元素提煉湯池輪廓，分別指代從化的桃花小鎮(zhèn)、寶趣玫瑰園、木棉村、溪頭村、錢崗糯米糍水廳桂味為代表的從化荔枝和以大丘園農(nóng)莊為代表的從化火龍果園。

桃花、木棉和玫瑰花池直接用對應花型作為泡池輪廓外形，池壁池底均雕刻對應花卉圖案，湯池溫泉水直接放置桃花、木棉、玫瑰花為主的干花進行泡浴，與湯泉療養(yǎng)功能相吻合；湯泉周邊分別種植以桃花、木棉、月季為主景的植物景觀，木棉池和玫瑰池在泡池與木棉樹和月季之間用低矮的灌木過渡，避免木棉樹干瘤刺和月季枝干皮刺弄傷游客。

溪頭村有廣東最美鄉(xiāng)村之稱，也是從化母親河流溪河的源頭之一，每年3-4 月份盛產(chǎn)的青梅深受游客喜愛。溫泉湯池以青梅果實為造型，池壁外圍鋪裝在果蒂處，配以樹葉造型，用寫實的方式呈現(xiàn)青梅的特點，泡池通體采用青色材質(zhì)，猶如真實的青梅散落在此。荔枝湯池以荔枝的造型，采用倒圓角后的三角折線構圖方式呈現(xiàn)荔枝的特點，池頂采用紅色，象征著荔枝外殼形狀，池壁池底采用淺粉色鋪裝，象征著荔枝果肉，湯池中心設置一黑色圓形石桌，象征著果核，上面放置圍棋供游客對弈，黑白棋子顏色與荔枝果肉果核顏色相似，再次加深荔枝主題湯池的氛圍?；瘕埞麥匦螤钤煨腿∽曰瘕埞忻?，外鋪裝色彩采用紅色表皮和綠色鱗片，白色的池底、池壁和湯池內(nèi)的牛奶浴代表著火龍果白色的果肉，向游客清晰明了地展示火龍果的特征?；ü莩貐^(qū)通過花果元素提取進行景觀設計，向游客展示從化具有代表性的小鎮(zhèn)、村落和經(jīng)濟作物，潛移默化中誘導游客前往游玩或者購買，如同軟文一般加深游客對從化的認知，帶動從化經(jīng)濟的發(fā)展。

3.3 民俗禮儀泡池區(qū)

彩門泡池為兒童戲水池，水池中央設置一高桿園燈，泡池及其四周均采用煙花狀鋪裝，猶如從化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“擲彩門”后煙花散落滿地，圓燈采用多層燈籠形狀，模擬“添丁上燈”習俗，水池周邊擺放形態(tài)各異的小型獅子雕塑，既能吸引兒童，同時容易讓人聯(lián)想從化貓頭獅、鰲頭醒獅和雞公獅等從化與獅子相關的非遺文化。

香粉飛流泡池以從化溫泉傳說“香粉瀑”為設計靈感，傳說中香粉瀑水流傾瀉如同仙女手中的白玉紗巾一般，如粉如霧，沁人心脾，瀑布周邊彩蝶翩躚起舞卻不見鮮花，取用此處流水調(diào)制的香料則有祛病辟邪的功效。泡池一角做小型假山瀑布造型，假山上布置霧噴，模擬仙女手中白玉紗巾般飄渺虛幻，并利用水流沖擊對人體進行按摩，放松肌肉；泡池周圍種植大量芳香類植物，利用植物芬芳營造出“香粉瀑”香氣怡人的氛圍，實現(xiàn)園藝芳香療愈的溫泉療養(yǎng)功能。

流杯之約泡泉模仿古人曲水流觴的傳統(tǒng)娛樂習俗，在蜿蜒曲折的水流中放置茗茶，順著預定的水道漂流，游客在泡泉過程中隨機取用，將嶺南傳統(tǒng)待客之道品茗替換古人的飲酒小酌，更為適合溫泉氛圍和現(xiàn)代健康飲食習慣，讓游客在泡泉過程中與茶、水、人產(chǎn)生互動，享受茗茶清香。池壁和池底雕刻從化山水縮影，選用從化特色茶葉“桂峰山茶”，契合“曲水流觴”流溪河出于桂峰山并貫穿從化文化脈絡的文化意境，在溫泉泡浴過程中體會從化第一水、第一山、第一茶的文化景觀，加深對從化山水和茶文化的印象，同時宣傳從化茶業(yè)。

“非遺亭”為泡池區(qū)內(nèi)服務型建筑，用于游客簡單用餐補充體力，在面積較大的泡池中設置一景觀亭，采用嶺南建筑風格，亭子裝飾上四面分別采用以“從化水族舞”“譚氏蜂蜜鍛煉技藝”“從化溫泉傳說”“呂田大肉”等為主題的雕刻圖案，亭子上懸掛由當?shù)貢視鴮懜桧瀼幕拈郝?lián)匾額?！胺沁z亭”將休息亭和溫泉泡池相結合，同時滿足游客泡泉、享受美食的需求，“非遺亭”根據(jù)時令節(jié)氣為游客提供由從化特色瓜果及加工制作而成的飲品甜點，如蜂蜜水、桂花茶、玫瑰蜜棗茶、金銀花茶、姜棗茶和已經(jīng)進入從化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的呂田大肉、呂田頭酒和臭屁醋等。

4 結語

農(nóng)耕文化是中華民族千百年來生活生產(chǎn)實踐過程的經(jīng)驗總結，通過實地考察調(diào)研分析從化當?shù)鼐哂写硇缘霓r(nóng)耕文化，探討農(nóng)耕文化景觀化在溫泉景觀的應用，對于傳播農(nóng)耕文化具有重要意義。從化農(nóng)耕文明歷史悠久，選取具有代表的古村標志性建筑進行景觀小品設計，對從化當?shù)卮迓浣ㄖ?、特色植物、風俗傳說等提取景觀元素并進行色彩歸類，入口處彩色花帶景觀向游客直白展示“從來山水綠，化作彩云飛”的從化，引導游客探索從化豐富多彩的旅游資源。

在鄉(xiāng)村振興的大背景下，將從化具有特色的農(nóng)副產(chǎn)品進行景觀化，在溫泉湯池景觀中展示從化桃花小鎮(zhèn)、木棉村、寶趣玫瑰園、從化荔枝、溪頭村青梅和大丘園為代表的火龍果等從化特色花果，能夠很好地渲染農(nóng)耕文化氛圍，讓都市游客在溫泉泡浴中沉浸式感受從化特色農(nóng)副產(chǎn)品。民俗禮儀泡泉區(qū)將從化具有代表性的擲彩門、添丁上燈、醒獅等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進行景觀化，將跟溫泉相關的傳說設計成為具象可感知的溫泉景觀，能夠很好地展示從化地方風土人情，將碧水灣溫泉景觀地方化特色化，有助于碧水灣溫泉在同行同質(zhì)化競爭中與其他溫泉區(qū)別開，有利于從化當?shù)亟?jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。