辣椒種植技術(shù)及病蟲害防治要點

辣椒屬被子植物門、茄科辣椒屬、辣椒種。辣椒含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還有利于延緩動脈粥樣硬化、預(yù)防血液中脂蛋白氧化、預(yù)防和治療胃潰瘍，廣受市場歡迎。辣椒又是一種適應(yīng)性非常好的農(nóng)作物，在中國各地均有種植。辣椒果皮含有辣椒素。研究表明，辣椒素具有多種藥理作用，例如促進食欲、抗炎、抗氧化、促進血液循環(huán)等。辣椒易受環(huán)境影響發(fā)生病蟲害，例如變色、壞死、腐爛、萎蔫、畸形等。辣椒病害不僅會影響辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)，進而影響辣椒種植經(jīng)濟效益，還影響著食用安全。研究辣椒種植技術(shù)及病蟲害防治措施對提升辣椒種植效益和食用安全有著重要的意義。

1辣椒種植條件

臨夏回族自治州位于甘肅中部西南面，地處黃河上游，緊鄰蘭州，東臨洮河，西靠青海海東，南接甘南藏族自治州，總面積8 169 km2。由于地處青藏高原與黃土高原過渡帶，境內(nèi)地貌多山谷、少平地。屬暖溫帶半干旱氣候，年平均氣溫6.3℃，最高氣溫32.5℃，最低氣溫零下27.8℃；年均降雨量537 mm，蒸發(fā)量1 198～1 745 mm；年均日照時數(shù)2 572.3 h；無霜期137 d。雖然年降水量較少，蒸發(fā)量較大，但水源補給充足。辣椒種植需水量不大，臨夏回族自治州溫度、光照、土壤、水分等綜合條件滿足辣椒生長。半干旱氣候條件及良好的水源補給條件為辣椒生長提供了良好的土壤濕度和空氣相對濕度。辣椒種植也被選入臨夏回族自治州產(chǎn)業(yè)扶貧項目之一。在政府扶持和企業(yè)技術(shù)加持下，臨夏回族自治州形成了“訂單辣椒+企業(yè)+鄉(xiāng)鎮(zhèn)+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，為辣椒產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。

2辣椒種植技術(shù)

2.1選地與整地

辣椒種植應(yīng)選擇土質(zhì)疏松、土層深厚肥沃、便于排灌的地塊。建議整理成高畦，方便灌溉和排灌。

2.2選種

目前，市場上的辣椒品種較多。不同辣椒品種的生產(chǎn)管理條件要求不同。在選種時，應(yīng)根據(jù)當?shù)貧夂?、土壤、水分等條件而定，選擇與地方條件適應(yīng)性較好的辣椒品種。同時，還應(yīng)考慮辣椒品種的市場定位，根據(jù)市場定位確定不同品種的辣椒種植規(guī)模。在滿足以上條件的同時選擇抗逆性強、產(chǎn)量高、市場銷路好、易存儲的辣椒品種。市場上優(yōu)質(zhì)辣椒品種有四川二荊條、四川海椒、朝天椒、小米辣、印度椒、椒中玉、艷椒等。此外，一些地方辣椒優(yōu)質(zhì)品種市場銷路發(fā)展良好，特別在地方市場廣受歡迎。以臨夏回族自治州為例，隴椒系列品種為地方代表良種，如隴椒1號、隴椒2號、隴椒6號等。

2.3種子處理

辣椒種子在播種前需要做消毒和催芽處理。消毒處理可選擇在晴朗天氣曬種約4 h。曬好的種子經(jīng)過清洗、篩選，挑出癟粒后，將籽粒飽滿的辣椒種置于5倍量55～60℃的溫清水中充分浸潤后換置到水溫約30℃的水中浸泡約6 h。浸泡好后再用10%的磷酸三鈉溶液浸泡消毒約30 min，最后撈出晾干水分后放置在25～30℃的黑暗環(huán)境中做催芽處理。催芽期間每4～5 h翻動種子1次，每日用清水淘洗1遍。種子露出70%白芽即可準備育苗。

2.4育苗

一般2月中旬可進行育苗。苗床選擇土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、地勢平坦、向陽背風、方便排灌的地塊，整理為長10 m、寬1.2～1.5 m、深約15 cm的平面苗床，選擇白天播種。播種時按照每10 m250 g下種，采用苗菌敵拌土后蓋種，土層覆蓋約1 cm。下種后做好苗床濕度、溫度、光照、肥料等管理。苗床管理遵循增加光照、及時調(diào)節(jié)溫度、合理控制濕度的原理。溫度管理參考如下：出苗前地溫25～30℃，氣溫28～32℃；出苗后溫度低，白天25～28℃，夜間10～13℃；心葉展開后溫度高，白天28-30℃，夜間13-15℃；分苗前溫度低，白天25～26℃，夜間10～13℃；分苗后溫度高，白天28～30℃，夜間15～20℃；定植前溫度低，低溫煉苗，白天23～25℃，夜間10℃。水分不易過多，一般澆足底水即可。后期可適量噴壺淋水，增加土壤表層和空氣相對濕度。在苗期若發(fā)現(xiàn)缺肥時，可適當噴灑葉面肥。當苗葉生長到2葉1心或3葉1心時做分苗處理。苗高15～20 cm，葉片數(shù)10～12葉，葉片大而厚，葉色濃綠，有光澤，莖粗0.4～0.5 cm，根系發(fā)達且無病害時可進行移栽。

2.5移栽

在4月下旬至5月下旬進行移栽。移栽行距為0.5～0.6 cm，株距根據(jù)品種而定。一般辣椒株距設(shè)定為30 cm。起壟種植的一壟移栽一行，高畦種植的一畦兩行。移栽采用挖穴栽種的方法。將辣椒苗放入穴后覆土，并及時澆緩苗。

2.6田間管理

2.6.1溫度

冬季辣椒苗移栽定植及時根據(jù)當?shù)貧鉁卣{(diào)節(jié)棚膜的溫度。降溫時要覆蓋嚴實，幫助增溫。晴天時可通過加大通風降低溫度。棚膜相對溫度控制在20～25℃，相對溫度控制在60%～70%。濕度較大時，可通過增加通風來降低濕度。春季根據(jù)氣溫做好倒春寒防凍措施即可。

2.6.2水肥

辣椒需水量不大，適度灌溉，保持土壤表層相對濕潤即可。春季降雨量較多時應(yīng)及時排灌。半干旱氣候區(qū)可根據(jù)土壤濕潤度適度灌溉。一般緩苗后適當淋灌即可。澆水要少量多次，以防對根系造成損傷。肥料管理根據(jù)苗木生長各個階段對養(yǎng)分的需求情況適量追肥。一般苗期以氮肥為主，后期根據(jù)營養(yǎng)需求適量增加有機肥、高鉀復(fù)合肥、農(nóng)家腐熟肥等。

3病蟲害防治技術(shù)

3.1農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

辣椒病蟲害應(yīng)堅持農(nóng)業(yè)防治的主要手段，降低化學農(nóng)藥對病蟲害防治產(chǎn)生的依賴性及辣椒農(nóng)藥的殘留量。常用的農(nóng)業(yè)防治手段包括壯苗管理、摘除蟲卵、摘除病株、摘除病苗、摘除病椒、合理密植、科學輪作間作、測土配方技術(shù)等。通過采取以上農(nóng)業(yè)手段，第一，實現(xiàn)壯苗，提升對病蟲害的抵抗力；第二，控制病蟲害危害程度；第三，降低辣椒農(nóng)藥殘留。

3.2化學農(nóng)藥防治技術(shù)

化學防治時應(yīng)遵循用藥精準、用量合理的原則。即選擇針對某種病害或蟲害防治作用強、效果好的農(nóng)藥，按照說明有規(guī)律地進行防治。常用藥物有阿維菌素乳油、10%吡蟲啉可濕性粉劑、10%氯氰菊酯乳油等。

3.3其他防治技術(shù)

除農(nóng)業(yè)防治技術(shù)外，還可以采用生物防治技術(shù)、物理防治技術(shù)、化學農(nóng)藥防治技術(shù)。常用的生物技術(shù)主要指天敵防治，包括食蚜蠅、草蛉、七星瓢蟲等。它們作為蚜蟲的天敵，可起到控制蚜蟲數(shù)量、降低蚜蟲蟲害的作用。此外，還可以采用微生物制劑防治軟腐病、辣椒青枯病及葉斑病等，例如農(nóng)用鏈霉素。常用的物理技術(shù)有懸掛黃板、黑光燈技術(shù)等。生物防治與物理防治技術(shù)具有綠色環(huán)保的特點，對于辣椒苗、辣椒及周圍環(huán)境造成的負面影響較小。

綜上所述，應(yīng)根據(jù)辣椒品種生理特性科學管理，確保為辣椒育苗和生長提供一個良好的條件。病蟲害防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主，加強種子消毒滅菌，關(guān)注辣椒生長規(guī)律和對養(yǎng)分、溫度、光照、土壤等需求，重視營養(yǎng)管理，促進辣椒苗健康成長，提升辣椒苗對病蟲害的抵抗能力。輔助多樣化手段綜合防治辣椒病蟲害，確保防治效果。

（甘肅省康樂縣果蔬種植服務(wù)中心年俊兵）581E1F04-065E-422B-B179-8D15CC47D7F8