餐桌禮儀　第一家教

趙長海

每一個(gè)孩子都是家長的一面鏡子。看一個(gè)人的家庭教養(yǎng)，首先要看他吃飯時(shí)的習(xí)慣和修養(yǎng)，也就是餐桌禮儀。在我培育女兒成長的過程中，我與孩子是有特別約定的，就是當(dāng)爸爸把一件事上升到“家教”的高度時(shí)，就一定不是小事，要認(rèn)真對待，快速糾正。餐桌禮儀，看似很小，實(shí)則很大。一日三餐看似簡單，但卻是觀察一個(gè)人教養(yǎng)最直接、有效的窗口。

訓(xùn)練孩子的餐桌禮儀，可以幫助孩子樹立正確的價(jià)值觀。比如當(dāng)外婆過70歲大壽時(shí)，女兒那天正好有英語課。作為父母，我們選擇第二節(jié)請假不上，提前從西安高新區(qū)趕到臨潼去給外婆過生日。如果因?yàn)榉且陷o導(dǎo)班或興趣班，耽誤遲到了，就是大大的失禮。

俗話說，它山之石，可以攻玉。2021年暑假，女兒和幾個(gè)同學(xué)堅(jiān)持早起鍛煉，之后去小吃店吃早點(diǎn)。一天，一個(gè)小男生的表現(xiàn)讓我刮目相看。他主動(dòng)要求給同學(xué)們服務(wù)，將第一碗豆?jié){端給了我，因?yàn)槲沂俏ㄒ坏拈L輩;將第二碗豆?jié){端給了一個(gè)先天沒有右前臂的同學(xué)，因?yàn)樗送氩环奖?之后再從遠(yuǎn)處到近處，一碗一碗挨個(gè)兒給同學(xué)們端上豆?jié){，最后才是他自己的。我在早鍛煉群大大表揚(yáng)了這位看似粗壯實(shí)則非常細(xì)心且有家教的孩子。

餐桌禮儀說到底，是由非常多的細(xì)節(jié)組成的。就拿取一根吸管遞給別人來說，看起來很簡單，但女兒有時(shí)做得不到位。我發(fā)現(xiàn)她給媽媽拿吸管時(shí)做得不好，就現(xiàn)場給她分析：“你直接用手拿吸管的頭部，這個(gè)地方別人是要放到嘴里的，這樣做不衛(wèi)生，別人看著也不舒服。正確的做法是拿吸管的上1/3處，散裝暴露的吸管也可以把裝吸管的筒遞給對方，讓對方自己拿。如果是聽裝飲料，拉環(huán)不要都拉掉，將拉環(huán)折一下，插進(jìn)去更穩(wěn)。女兒重新試了一下，覺得很有收獲。同理，拿一次性杯子給別人倒水，要從底部拿，而不要觸碰杯口。這些細(xì)節(jié)，只要發(fā)現(xiàn)了就要給孩子講。

使用筷子時(shí)，一般是用右手，然后再用拇指、食指和中指這三根手指把筷子拿穩(wěn)，手指頭位于筷子的中間部位。不要敲筷子，即不要用筷子敲打飯碗和餐具等。吃完飯的時(shí)候，不要用嘴巴砸吧筷子。這些行為看起來很不優(yōu)雅，而且讓人覺得很不禮貌。不要咬筷子：筷子是用來夾取食物送到口中的，在餐桌上用餐的時(shí)候，要注意不要用牙齒咬筷子，這是一種不禮貌的行為。更不準(zhǔn)在盤子中反復(fù)扒拉，就是滿盤中挑揀自己喜歡吃的食材，只可以在靠近自己的盤子一側(cè)往里1/3的位置夾菜。給別人夾菜要用公筷，并且最好征得同意，否則就各吃各的。如果到西餐廳吃飯，也要遵循西方的飲食文化，包括刀叉的使用、就餐時(shí)保持安靜等。

如果好朋友邀請我們參加生日派對等聚餐活動(dòng)，沒有特殊情況一定要提前15分鐘左右到場，這是基本禮儀。有的家長說，跟孩子的輔導(dǎo)班或興趣班時(shí)間沖突了，就不參加。那么在價(jià)值觀上，這樣做就是體現(xiàn)出一種思維慣性，可能會(huì)使孩子逐漸失去“朋友圈”。和家人朋友一起去野外燒烤時(shí)，要培養(yǎng)孩子幫助鋪野餐墊、準(zhǔn)備食材等。但同時(shí)，就算自己很會(huì)干活，燒烤特別熟練，也要兼顧一下其他在場朋友的體驗(yàn)。有時(shí)，要提前給孩子說明這次社交場合會(huì)有幾位長輩，你適合坐在哪里，長輩不動(dòng)筷子你也不準(zhǔn)先動(dòng)，餓了可以提前吃點(diǎn)小糕點(diǎn)，不要總在餐位上看手機(jī)，對別人不尊重。

隨著時(shí)代的發(fā)展，還有一些新興的餐桌禮儀。比如，一次我?guī)Ш⒆尤コ詽h堡，女兒張口稱服務(wù)員為“阿姨”，服務(wù)員顯得不太高興。于是，我特地囑咐女兒，再去加飲料時(shí)要叫服務(wù)員“姐姐”，她會(huì)更高興。結(jié)果真是這樣。原來這也是餐桌禮儀。

講衛(wèi)生不僅是衛(wèi)生的范疇，也是餐桌禮儀的一部分。飯前洗手是常規(guī)衛(wèi)生。如果要吃烤翅等，提前準(zhǔn)備好獨(dú)立包裝的一次性手套，顯得你考慮周到。吃剩的骨頭等要放在專用的盤子里，沒有盤子就拿一張餐巾紙，不要直接放在桌子上。

有的餐桌禮儀能凸顯一個(gè)人的善良，比如提前了解哪位是少數(shù)民族，哪位有忌口，哪位因身體原因不能吃刺激性食物或者不喝冷飲等。這些關(guān)切，既是禮儀也是善良。