黑釉茶盞的復(fù)古與創(chuàng)新*

江羅壽

(江羅壽建盞工作室 福建 寧德 352000)

早在東漢,黑釉瓷器就已初見雛形,南北朝至隋唐時期,白瓷、青瓷才是追求的主流,黑釉瓷器技藝未有大幅的發(fā)展。到了宋代燒制黑釉瓷器的窯口如雨后春筍一樣遍布全境,與青瓷、白瓷分庭抗禮。其中在鼎盛時期福建更是專燒黑釉茶盞而聞名。導(dǎo)致黑釉茶盞成為黑馬的原因,不僅是宋代點茶盛行,也是因為宋代出現(xiàn)建窯這個窯口。鐵本是青瓷、白瓷需要控制降低的成分,建窯卻反其道而行之,在當(dāng)?shù)靥ビ栽虾F量本就偏高的限制下,將劣勢轉(zhuǎn)換為優(yōu)勢,燒制出以鐵為主打,自然形成的斑紋的瓷器,令黑釉茶盞藝術(shù)有了更廣闊的發(fā)展空間。使用含鐵量高的胎釉,且控制好還原氣氛,能燒出比宋以前黑瓷薄釉、黃胎更為純粹的黑色,部分茶盞不僅斑紋像兔子的毫毛,胎體也微厚容易保溫,顏色也是“紺黑”,比他處“色紫”的茶盞黑色更為純正。紺黑可以理解為是沒有偏藍(lán)偏紫的,黑到發(fā)亮的黑色,這種黑釉藝術(shù)是宋代蓬勃發(fā)展的標(biāo)志。宋人不僅認(rèn)為茶盞黑色純正,胎骨穩(wěn)重,且其自然形成的兔毫、鷓鴣斑等紋理有獨特之美,是點茶的上佳之選,并創(chuàng)造花樣繁多的描述。

1 黑色釉系茶盞的分類

宋代茶盞的結(jié)晶釉在燒制過程中,不同茶盞由于在窯內(nèi)所處位置的窯溫和氣氛不同,在燒制過程中釉水在高溫階段發(fā)生變化,出現(xiàn)各種自然簡約的斑紋。這種不是人工通過色釉料控制產(chǎn)生的獨特結(jié)晶斑紋,而是釉水在高溫還原氣氛的自然變化,稱之為“建盞窯變”。建盞結(jié)晶釉的窯變花紋取決于燒成技術(shù),宋代一般采用龍窯和柴火作為燃料,由于窯爐的形狀頭高尾低,窯內(nèi)不同位置的窯溫和氣氛差異較大,直接導(dǎo)致了茶盞釉色和花紋不可能具有一致性,窯變效果并不是在所有的茶盞上出現(xiàn),這就使得燒成后的釉色花紋復(fù)雜多變?nèi)鐖D1所示?？偠灾?黑釉、兔毫釉、鷓鴣斑釉(油滴釉)、曜變釉和雜色釉是宋代茶盞的五類基本釉色。

圖1 黑瓷官帽窯變盞

建盞黑釉顏色純黑,表面無斑紋,為宋代窯口的經(jīng)典釉色,宋代也有人稱這種釉為“紺黑釉”或“烏金釉”。蔡襄所著《茶錄》中對“紺黑”一詞早有記載:“建安所造著,紺黑,紋如兔毫?！薄敖C黑釉”高溫階段以氧化鐵和氧化錳為呈色釉藥,所得釉面有的烏黑如漆,有的黑中泛青,釉面肥厚溫潤屬于最佳品質(zhì),可見釉層流動產(chǎn)生絲絲紋路的黑釉茶盞可以稱之為上品。

兔毫是宋代窯口最為典型的產(chǎn)品,其產(chǎn)量最大,以至于人們一度將“兔毫盞”作為建盞的代名詞。黑色底釉中析出細(xì)密的絲狀條紋便是兔毫,形狀非常像兔子身上的毫毛,因此取名兔毫盞。兔毫紋的毫毛形狀有粗、有細(xì),顏色呈現(xiàn)出金兔毫、銀兔毫、黃兔毫等形狀。

鷓鴣斑也被稱為油滴釉,極品的鷓鴣斑茶盞都在日本,國內(nèi)幾乎很難見到完整的鷓鴣斑茶盞。鷓鴣斑茶盞的斑點通常大小不一樣,形狀較多為圓形或橢圓形,通常會出現(xiàn)銀色、銀灰、黃色等釉色,分布有的密集、有的疏松,就好像水面上漂浮的油滴,因此日本將其形象地稱為“油滴”。

“油滴”和“曜變”的名稱都來自日本,曜變建盞彌足珍貴,全世界僅存3只,均被收藏在日本國的博物館里,最為著名的當(dāng)屬靜嘉堂所藏,被譽為“碗中宇宙”。曜變建盞的黑色釉面呈現(xiàn)圓形或近似圓形的斑點,其大小不一,這種圓形斑點的分布也不均勻,通常幾個或幾十個聚在一起,經(jīng)光線照耀,斑點周圍出現(xiàn)藍(lán)色、紫紅色、金黃色的暈彩變幻,珠光閃爍,甚是奪目,也有研究者認(rèn)為,曜變是鷓鴣斑釉中的特殊品種。

黑釉茶盞是宋代柴窯的典型代表,雖結(jié)晶花紋各有不同,但均可稱為民間爐火技術(shù)的升華和結(jié)晶。

2 黑釉茶盞的工藝關(guān)鍵

黑釉茶盞對底釉斑紋胎器都有要求。其有相對較厚的釉層,盞、碗口沿由于正燒的緣故釉層比較薄,光澤度好,腹部以下釉層逐漸變厚,釉面呈現(xiàn)如漆般的黑色。眾多細(xì)小的氣泡分布在釉面中,有點像霧氣狀成片分布。也有釉面可以看到細(xì)小的棕眼,有的散布成芝麻大小的金黃色結(jié)晶斑點,用放大鏡觀察,亦會看到很多的銀白色結(jié)晶狀斑點。茶盞胎體薄,胎質(zhì)細(xì)膩,器型簡約。

黑釉茶盞的燒成對高溫?zé)o氧,高鐵錳和高還原要求極高。燒成黑釉要求絕對高溫且窯內(nèi)呈現(xiàn)無氧氣氛。千年前的古龍窯只有在中上段,且正中間部分的盞才有一定概率達(dá)到完全高溫?zé)o氧氛圍。釉藥的主要礦料配比為氧化鐵和氧化錳,氧化錳的含量接近1%為好。好的黑釉極其難得,是因為鐵元素是非?；钴S的元素,根據(jù)環(huán)境的不同,會在氧化亞鐵(FeO)、三氧化二鐵(Fe2O3)、四氧化三鐵(Fe3O4)之間來回變化,表象各不相同,而且非常難以控制。純黑色的釉面非常不穩(wěn)定,瞬間純正,只要有些許空氣進入窯內(nèi),就會二次氧化成灰黑、褐色甚至柿紅色,因此,純黑色的烏金釉器非常罕見。在1000多年前的北宋時期,由于南方燒造瓷器的窯爐是龍窯,因為氣密性不佳,很容易流入空氣,因此要燒制純黑釉是相當(dāng)困難的。若溫度偏低或火焰氣氛掌握不當(dāng),產(chǎn)生的結(jié)果是黑釉以外的其它顏色結(jié)晶釉因運而生。

3 黑釉茶盞的復(fù)古與創(chuàng)新

3.1 復(fù)古的黑釉茶盞

黑釉茶盞造型之所以能在宋時風(fēng)靡各窯口,不僅僅是因為釉面斑紋,還有造型的曲線。

宋朝黑釉茶盞造型的共同點是盞口大、圈足小、狀似漏斗。只有盞壁外輪廓線型收放適度、輪廓曲線口部稍收、腹部闊緩收至底部圈足,才能夠表現(xiàn)出黑釉茶盞收放自如的結(jié)構(gòu)設(shè)計,賦予黑釉茶盞舒展、雅致、秀美等的體態(tài)特點。黑釉茶盞的制坯工藝是嚴(yán)謹(jǐn)且古樸的,入窯的坯胎工整,不代表出窯的就能保持原狀,其胎土因為含鐵量高,很難保證不在高溫下變形或開裂。

復(fù)古束口盞(見圖2),口沿曲折,外緣向內(nèi)受挫,約束成一圈淺顯的凹槽,內(nèi)壁則形成一周凸圈,業(yè)內(nèi)人士稱“束口線”或“注水線”,位置大約在盞口下方約1 cm 處。這是復(fù)古束口盞的最大可識別性特征,也正是復(fù)古束口盞在宋時成為各窯口競相效仿的器型。

圖2 黑瓷束口兔毫紋盞

復(fù)古撇口盞盞腹較長、有弧度、口沿向外撇,給人以舒展、盛開的狀態(tài)。宋代時期,主是要用來分茶。復(fù)古斂口盞,口沿向內(nèi)微收,外壁鼓出,具有一定向外的弧度,器型飽滿、圓潤。斂口盞的腹部弧線更為明顯。微類似于古代僧侶用的缽,只不過建盞有圈足,缽則無圈足。復(fù)古敞口盞的盞腹較淺,盞壁斜直,無弧度,或只一點弧度,造型上呈典型的“V”字型,敞口盞也被稱為“斗笠盞”。

3.2 創(chuàng)新的黑釉茶盞

黑釉茶盞除經(jīng)典的4種器型,發(fā)展至今,業(yè)界之士根據(jù)時代發(fā)展需要及藝術(shù)創(chuàng)作,創(chuàng)新了眾多器型。竹節(jié)杯,形似竹子,建安地區(qū)生產(chǎn)竹子,將竹與黑釉茶盞相結(jié)合,又配以獨創(chuàng)的鷓鴣羽毛斑紋,意境相生。此外,竹節(jié)盞的設(shè)計,符合人體工程學(xué),手握杯盞,不易滑落的同時,又不至于燙手。一口盞的設(shè)計靈感來源于斗笠盞,高度比斗笠盞高,更側(cè)重于凸顯器型的苗條、靈動,多為小型器。

一盞一口茶水的容量,不僅便于攜帶,而且茶水沏滿,即可品飲,溫度適宜?；诒K,在宋代時也有此器型,但形制與此大不相同。根據(jù)黑釉茶盞的特質(zhì)加以創(chuàng)新,設(shè)計此花口器型。盞口猶如盛開的蓮,而盞甚圓潤、不影響茶容量,可謂美學(xué)與實用兼具。以上種種創(chuàng)新讓黑釉茶盞更具藝術(shù)特色和實用價值。

4 結(jié)語

黑釉茶盞是宋代柴窯的典型代表,雖結(jié)晶花紋各有不同。但均可稱為民間爐火技術(shù)的升華和結(jié)晶。黑釉茶盞造型之所以能在宋時風(fēng)靡各窯口,不僅僅是因為釉面斑紋,還有它造型的曲線。宋朝黑釉茶盞造型的共同點是盞口大、圈足小、狀似漏斗。盞壁外輪廓線型收放適度、輪廓曲線口部稍收、腹部闊緩收至底部圈足,這種收放自如的結(jié)構(gòu)設(shè)計,賦予黑釉茶盞獨特的體態(tài)特點。黑釉茶盞有4種經(jīng)典的器型,業(yè)界能工巧匠根據(jù)時代發(fā)展的需要及藝術(shù)創(chuàng)作,創(chuàng)新了眾多器型,讓黑釉茶盞更具藝術(shù)特色和實用價值。