《生熟異治 薪火相傳——中藥炒法炮制技術(shù)》微課程教學(xué)設(shè)計(jì)

陳毓 李鋒濤 陳曉蘭

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?中藥炮制技術(shù)課程是高職中藥制藥技術(shù)專業(yè)的核心課程，以《生熟異治 ?薪火相傳——中藥炒法炮制技術(shù)》微課程為例，從教學(xué)內(nèi)容分析、學(xué)情分析、教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)、特色創(chuàng)新等方面，展示了江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院將傳統(tǒng)文化與高職中醫(yī)藥類專業(yè)教育相結(jié)合的創(chuàng)新微課程方式。

[關(guān) ? ?鍵 ? 詞] ?炒法;中藥炮制;微課程;教學(xué)設(shè)計(jì)

[中圖分類號] ?G712 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼] ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號] ?2096-0603（2022）20-0065-03

中藥炮制技術(shù)課程是高職中藥制藥技術(shù)專業(yè)的核心課程，要求學(xué)生掌握中藥炮制的基本理論知識，能從事中藥材炮制加工、質(zhì)量檢測、貯藏保管等，通過課程學(xué)習(xí)，成為中藥飲片產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。

一、微課程內(nèi)容分析

習(xí)近平總書記曾說過，泱泱中華，歷史悠久，文明博大?！渡飚愔?薪火相傳——中藥炒法炮制技術(shù)》微課程通過系列微課介紹了我國優(yōu)秀非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——中藥炮制技術(shù)中最具代表性的炒法炮制技術(shù)的相關(guān)知識。炒法是非常具有代表性的炮制技術(shù)之一，包括清炒法和加輔料炒法，也是中藥飲片加工崗位必備的職業(yè)技能。我們根據(jù)崗位需求和技能培養(yǎng)目標(biāo)，最終確定本微課程的理論教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容。

二、微課程教學(xué)設(shè)計(jì)

（一）學(xué)情分析

授課對象為2019級高職中藥制藥技術(shù)專業(yè)學(xué)生，通過中醫(yī)藥概論、基礎(chǔ)化學(xué)、中藥鑒定技術(shù)、中藥提取與分離技術(shù)等前導(dǎo)課程的學(xué)習(xí)，已經(jīng)初步掌握了中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論和臨床合理用藥的基本知識，具有從事中藥飲片生產(chǎn)安全的基本知識。根據(jù)課前問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高職學(xué)生普遍缺乏學(xué)習(xí)主動(dòng)性、注意力不集中、知識基礎(chǔ)薄弱，但同時(shí)，高職學(xué)生又存在動(dòng)手能力、獨(dú)立性比較強(qiáng)，善于模仿等優(yōu)點(diǎn)。

（二）教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)

本微課程的教學(xué)目標(biāo)是通過教學(xué)使學(xué)生掌握從事中藥炒法炮制所必需的基本理論、基本知識和基本技能;熟悉現(xiàn)代新技術(shù)、新設(shè)備在中藥炮制中的應(yīng)用;具備專業(yè)自信、文化自信和民族自豪感，可以更好地繼承、發(fā)展、利用傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)，為“健康中國”助力。

1.知識目標(biāo)

掌握常見中藥炒法炮制技術(shù)的定義、操作流程及火候判斷方法;掌握清炒法和加輔料炒法的使用范圍、操作方法、注意事項(xiàng)及操作目的;掌握重點(diǎn)藥物的炮制方法、成品性狀和炮制作用;熟悉某些炮制新技術(shù)、新設(shè)備的原理或標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程;了解某些藥物的現(xiàn)代炮制研究。

2.能力目標(biāo)

具備按標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程進(jìn)行炒法炮制操作的能力;具備處理各種中藥炒法炮制操作時(shí)易出現(xiàn)問題的能力;具備對炮制品進(jìn)行質(zhì)量評判的能力。

3.素質(zhì)目標(biāo)

具有從事中藥炮制事業(yè)所應(yīng)有的良好的職業(yè)道德、科學(xué)工作態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的專業(yè)學(xué)風(fēng);養(yǎng)成質(zhì)量意識、安全意識、環(huán)保意識和健康意識;具備專業(yè)自信、文化自信和民族自豪感;形成良好的勞動(dòng)習(xí)慣和積極的勞動(dòng)態(tài)度。

（三）教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

《生熟異治 薪火相傳——中藥炒法炮制技術(shù)》微課程包含《生熟異治 薪火相傳》《炒法概述》《清炒法》《加輔料炒法》《傳承炮制技藝 弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化—炒法炮制操作》五個(gè)一級單元。教學(xué)內(nèi)容及思政教育融合點(diǎn)設(shè)計(jì)如文末表1。

（四）教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)

教師將電子資源上傳至“超星學(xué)習(xí)通”，包括學(xué)習(xí)指南、學(xué)習(xí)視頻、學(xué)習(xí)課件、自測練習(xí)、問題與討論等。教師通過“通知”欄目對學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)并提出本章節(jié)學(xué)習(xí)的主要任務(wù);學(xué)生完成在線教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)和檢測后，完成討論環(huán)節(jié)。在討論欄目中，我深入分析課程的性質(zhì)和特點(diǎn)，系統(tǒng)梳理課程的在線教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)素材，進(jìn)行滲透素質(zhì)教育和思政教育的教學(xué)設(shè)計(jì)，融入中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化，加強(qiáng)愛國主義教育，幫助學(xué)生樹立專業(yè)自信和文化自信，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德及法治觀念，弘揚(yáng)新時(shí)代的“工匠精神”。如“阿膠的生產(chǎn)需要經(jīng)過九天九夜，九十九道工序，水火相濟(jì)而成。就阿膠生產(chǎn)工藝的精益求精，談?wù)勚嗅t(yī)藥人如何做好工匠精神的歷史傳承與當(dāng)代培育？”“如何理解凡藥制造，貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失？”

三、特色創(chuàng)新

《生熟異治 薪火相傳——中藥炒法炮制技術(shù)》微課程重視實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化職業(yè)能力，融入課程思政，德育教育有深度，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化——中醫(yī)藥文化;學(xué)生學(xué)習(xí)興趣高，學(xué)習(xí)氛圍好。

（一）課程教學(xué)與思想政治教育有機(jī)結(jié)合

我們在課程教學(xué)中，要培養(yǎng)學(xué)生精益求精、一絲不茍、追求卓越的工匠精神，愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、依法執(zhí)業(yè)、開拓進(jìn)取的責(zé)任感和使命感;并主張以研究性學(xué)習(xí)、探究式學(xué)習(xí)、基于問題的學(xué)習(xí)等方法開展自主學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠更好地傳承、弘揚(yáng)、保護(hù)、發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)。

（二）將中藥炮制技術(shù)與日常生活相結(jié)合

針對中藥炮制技術(shù)理論教學(xué)枯燥的問題，課程將中藥炮制與日常生活相結(jié)合，啟發(fā)學(xué)生思考，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)掌握炮制知識。比如，講解炒焦法時(shí)，向?qū)W生提出在韓國料理中必有一杯開胃解膩茶——大麥茶的橋段;講到砂炒雞內(nèi)金的時(shí)候，教師引入炒板栗、炒花生的例子。通過聯(lián)系日常飲食加工中的事例，采用類比法教學(xué)，可以使學(xué)生更好地掌握抽象的中藥炮制原理及操作要領(lǐng)。

（三）圍繞“以學(xué)生為中心”進(jìn)行精細(xì)的教學(xué)設(shè)計(jì)

我們在教學(xué)的不同環(huán)節(jié)，科學(xué)選擇和運(yùn)用信息化技術(shù)及數(shù)字教學(xué)資源，整合信息技術(shù)與課程教學(xué)，增加微課數(shù)量與提升質(zhì)量，對信息化教學(xué)進(jìn)行有效探索，增強(qiáng)教學(xué)的直觀性，圖文并茂，使教學(xué)更加直觀、生動(dòng)，方便學(xué)生在“課前、課中、課后”學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)“線上、線下”混合式教學(xué)。

編輯 薛直艷

①基金項(xiàng)目：江蘇省高等教育教學(xué)改革研究課題“雙高計(jì)劃背景下高職院校藥品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)群課程建設(shè)研究與實(shí)踐”（2021 JSJG498）;2021年江蘇省高?！扒嗨{(lán)工程”中青年學(xué)術(shù)帶頭人資助項(xiàng)目（蘇教師函〔2021〕11號）;江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院教育教改課題“高職中藥鑒定技術(shù)在線課程建設(shè)與思政教育融合與實(shí)踐”（JYYB202139）;國家職業(yè)教育教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)課題研究項(xiàng)目“新時(shí)代高等職業(yè)院校藥品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)領(lǐng)域團(tuán)隊(duì)教師教育教學(xué)改革創(chuàng)新與實(shí)踐”（ZD2020090101）;江蘇省高等學(xué)校教育技術(shù)研究會(huì)高校教育信息化研究課題“基于超星系統(tǒng)的線上線下混合式信息化教學(xué)改革與實(shí)踐——以《中藥鑒定技術(shù)》為例”（2019JSETKT068）。

作者簡介：陳毓（1983—），女，江蘇姜堰人，碩士，副教授，研究方向：中藥學(xué)與高職教育。