中國玉米產(chǎn)業(yè)概況淺析

王長彪，馮鑄

摘? ? 要：隨著“十四五”規(guī)劃的出臺，國家把保證糧食安全列為重點規(guī)劃內(nèi)容之一。玉米作為我國第二大主糧作物，其產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展關(guān)乎國內(nèi)民生問題，每個環(huán)節(jié)的發(fā)展都會嚴(yán)重影響整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。文章分析了玉米產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展?fàn)顩r，以期為玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考意見。

關(guān)鍵詞：玉米;產(chǎn)業(yè);問題;發(fā)展

文章編號：1005-2690（2022）08-0118-03? ? ? ?中國圖書分類號：F323.7? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

玉米是世界主要的糧食作物，也是重要的醫(yī)藥和工業(yè)原料。玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)系到各國的民生問題。我國人口眾多，維持人們生存的基礎(chǔ)離不開穩(wěn)定的糧食生產(chǎn)。玉米作為主糧之一，對我國國民經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展具有重要作用。

近年來，隨著現(xiàn)代工業(yè)、醫(yī)藥和養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，市場對玉米的需求量日益增加。為了保障農(nóng)業(yè)穩(wěn)定、安全發(fā)展，2020年中央經(jīng)濟(jì)工作會議指出“保障糧食安全，關(guān)鍵在于落實藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略。要加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)和利用，加強(qiáng)種子庫建設(shè)。要尊重科學(xué)、嚴(yán)格監(jiān)管，有序推進(jìn)生物育種產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。要開展種源‘卡脖子技術(shù)攻關(guān)，立志打一場種業(yè)翻身仗”。2021年中央一號文件指出“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是基礎(chǔ)，要打好種業(yè)翻身戰(zhàn)”。科技部在“十四五”規(guī)劃中將生物育種作為重點計劃。

玉米作為種業(yè)發(fā)展的重要作物之一，對國家糧食安全和農(nóng)業(yè)科技發(fā)展具有重要作用?；趪H環(huán)境復(fù)雜多變和國內(nèi)種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題和發(fā)展趨勢，對玉米產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

1 玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 國外發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1 不同用途玉米

1） 普通玉米。世界玉米種植面積和產(chǎn)量不斷增加。2019年世界玉米產(chǎn)量排名前10的國家分別是美國（294.2 t）、中國（168.4 t）、巴西（54.1 t）、印度（17.6 t）、阿根廷（23.3 t）、墨西哥（21.6 t）、印度尼西亞（15.4 t）、法國（14.6 t）、烏克蘭（13.4 t）、南非（10.5 t）。

2） 青貯玉米。青貯玉米對畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有重要意義。國外對青貯玉米的發(fā)展與研究較為重視，主要集中于對青貯玉米種植、收獲部分進(jìn)行效益分析。從青貯玉米種植面積分析，2016年歐洲614.47萬hm2，占玉米種植面積的42%;德國213.33萬hm2，占玉米種植面積的83.7%;法國151萬hm2，占玉米種植面積的50%;美國366.67萬hm2，占玉米種植面積的8%，其中40%青貯玉米用于生產(chǎn)飼料，38%用于生產(chǎn)乙醇。我國青貯玉米種植面積僅133.33萬hm2，不足玉米種植面積的4%。

3） 鮮食玉米。鮮食玉米屬于果蔬類，已成為一種大眾化蔬菜，市場需求量較大。從全球范圍看，美國、加拿大、中國、泰國等鮮食玉米產(chǎn)量較大。西方國家每年鮮食玉米產(chǎn)值超過5億美元。甜玉米鮮售和加工產(chǎn)值分別占鮮售蔬菜和加工類蔬菜的第四位和第二位，成為重要的蔬菜作物之一。全球甜玉米罐頭年貿(mào)易量達(dá)10萬t以上，僅日本年進(jìn)口量就達(dá)5萬t。美國甜玉米罐頭產(chǎn)量位居罐頭類第二，出口量位居世界第一。美國糯玉米主要用于工業(yè)和飼料業(yè)，種植面積達(dá)40萬hm2。在工業(yè)方面，由于糯玉米支鏈淀粉膠獨特的優(yōu)點，被廣泛應(yīng)用于紡織、造紙與黏著劑等方面。

1.1.2 玉米產(chǎn)業(yè)企業(yè)

1） 玉米種子企業(yè)。截至2018年，全球排名前5的種子企業(yè)分別是拜耳（孟山都）（德國）、科特瓦農(nóng)業(yè)科學(xué)公司（美國）、先正達(dá)（中國化工）（中國）、巴斯夫（德國）、利馬格蘭（法國）。其中玉米種子公司有拜耳（孟山都）（德國）、先正達(dá)（中國化工）（中國）、利馬格蘭（法國）、KWS（德國）、隆平高科（中國）。2018年種子銷售額分別是1 077 300萬美元、300 400萬美元、182 100萬美元、157 300萬美元、52 000萬美元。

2） 玉米加工企業(yè)。玉米深加工主要包括淀粉、淀粉糖、酒精、有機(jī)類產(chǎn)品（檸檬酸、L-乳酸和L-蘋果酸）、賴氨酸、聚乳糖、低聚木糖、膳食纖維、飼料等。玉米深加工企業(yè)主要分布在美國和中國。全球最大的玉米深加工企業(yè)在美國，其加工產(chǎn)品分布全球。

1.1.3 玉米產(chǎn)業(yè)鏈

1） 遺傳育種方面。國外玉米品種主要特性是脫水快、耐密性好、抗倒伏、宜粒收、全程機(jī)械化、生產(chǎn)成本較低。國外玉米育種單位主要有美國的孟山都和先鋒種業(yè)、法國利馬格蘭種業(yè)、德國KWS公司。其具有先進(jìn)的生物技術(shù)手段及豐富的種質(zhì)資源，能快速準(zhǔn)確地進(jìn)行生物育種，培育適應(yīng)市場需求的新品種，不斷搶占全球市場。

2） 生物技術(shù)方面。國外先鋒公司和孟山都公司掌握世界領(lǐng)先的生物技術(shù)（包括轉(zhuǎn)基因、基因編輯、分子標(biāo)記輔助育種、全基因組選擇育種、誘變育種、單倍體育種等），并于每年投入大量資金用于生物技術(shù)研究，加快了生物育種的進(jìn)程。

3） 玉米機(jī)械化方面。國外機(jī)械化程度高，在玉米栽培管理方面實行全程機(jī)械化管理，從整地、播種、澆水、施肥、打藥到收獲，基本實現(xiàn)無人或少人作業(yè)，降低了生產(chǎn)成本。在肥料使用方面能夠做到精準(zhǔn)施肥，避免過度使用肥料，提高肥料利用率。實現(xiàn)滴管或噴灌澆水、單粒點播、無人機(jī)打藥、田間收獲籽粒、青貯玉米田間收獲自動打捆包裝、鮮食玉米田間自動化選穗。

1.2 國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀

1.2.1 不同用途玉米

1） 普通玉米。1994—2019年我國玉米種植面積呈現(xiàn)上升趨勢。由于政策調(diào)整及“供給側(cè)”改革，玉米種植面積從2016年開始下降，2019年玉米種植面積為4 128.41萬hm2。我國玉米總產(chǎn)量位居全球第二位，但單產(chǎn)（6 316.7 kg/hm2）與美國（7 890.5 kg/hm2）具有很大差距，需不斷提升品種質(zhì)量及栽培技術(shù)。7EE6135F-5969-4040-B423-C71BAC5849A2

2） 青貯玉米。我國飼草業(yè)規(guī)模較小，嚴(yán)重制約了畜牧業(yè)發(fā)展，國內(nèi)飼草料主要依靠國外進(jìn)口。青貯玉米作為重要飼草之一，決定著飼草業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。2016年、2017年我國青貯玉米種植面積分別為104萬hm2、146.67萬hm2。2016年我國青貯玉米面積占玉米種植面積的4%，歐洲國家達(dá)到42%，德國達(dá)到84%。由此可見，我國青貯玉米總面積與西方國家有較大差距。

3） 鮮食玉米。鮮食玉米具有營養(yǎng)價值高、附加值高、口感好等特點，已成為拉動地方經(jīng)濟(jì)的重要作物。隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展及生活水平的提高，消費者對鮮食玉米品質(zhì)的要求越來越高，這就要求我國鮮食玉米在種業(yè)科技創(chuàng)新、市場開發(fā)應(yīng)用等方面不斷探索，以滿足市場需求。

1.2.2 玉米產(chǎn)業(yè)企業(yè)

1） 玉米種子企業(yè)。根據(jù)2021年10月全國農(nóng)技推廣中心發(fā)布的2020年度中國種業(yè)頭部企業(yè)名單顯示，2020年全國玉米種子企業(yè)中，隆平高科位居第一，玉米銷售額9.88億元。截至2019年國內(nèi)種子公司共計3 293家，其中億元種子公司114家，上市企業(yè)55家，外資企業(yè)28家。國內(nèi)玉米育種及推廣較好的企業(yè)為隆平高科、豐樂種業(yè)、登海種業(yè)、墾豐種業(yè)、聯(lián)創(chuàng)種業(yè)、中種集團(tuán)、大豐種業(yè)、北京屯玉種業(yè)、九圣禾種業(yè)、中地種業(yè)等。

2） 玉米加工企業(yè)。近年來，玉米深加工項目呈持續(xù)增長態(tài)勢。網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)顯示，2019年全國統(tǒng)計在內(nèi)的玉米深加工企業(yè)共計159家，玉米加工總量達(dá)7 466萬t，較2018年增加740萬t。

1.2.3 玉米產(chǎn)業(yè)鏈

1） 遺傳育種方面。近年來，國家審定要求門檻的降低以及綠色通道和聯(lián)合體的建立，促進(jìn)了玉米品種的快速審定。據(jù)不完全統(tǒng)計，2020年全國（國審+省審）審定玉米品種數(shù)量2 363個，2019年2 134個，2018年2 988個，2017年2 207個，2016年610個。雖然審定品種較多，但推廣面積大的品種較少，適應(yīng)性和抗性有待提高。

2） 生物育種方面。國內(nèi)生物育種雖然起步較晚，但得益于國家近年的投入，在轉(zhuǎn)基因、基因編輯、分子設(shè)計育種、全基因組選擇、單倍體育種、誘變育種等方面發(fā)展較快。異交不親和基因的應(yīng)用，單倍體誘導(dǎo)性技術(shù)、基因編輯技術(shù)的發(fā)展以及有自主產(chǎn)權(quán)基因的克隆與轉(zhuǎn)化都得到很好地應(yīng)用，加快了國內(nèi)生物育種的進(jìn)程。

3） 玉米機(jī)械化方面。玉米田間栽培管理離不開農(nóng)機(jī)，全程機(jī)械化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。雖然國內(nèi)很多農(nóng)機(jī)企業(yè)開發(fā)了不同類型的農(nóng)機(jī)，但是與國外相比在質(zhì)量和性能方面還有很大差距，例如玉米粒收機(jī)械，國產(chǎn)機(jī)械玉米籽粒破損率明顯高于國外進(jìn)口機(jī)械。當(dāng)前，進(jìn)口設(shè)備大多被國外企業(yè)把控，費用較高，嚴(yán)重影響了我國農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展。所以為了解決“卡脖子”問題，相關(guān)部分需要加大農(nóng)機(jī)研發(fā)力度。

2 玉米產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 適宜市場需求的種質(zhì)資源匱乏

國內(nèi)玉米種質(zhì)資源較豐富，但是大多質(zhì)量有待提高。雖然有些品種抗病性、抗逆性、抗倒伏性較好，但是存在脫水慢、耐密性差、不宜粒收等問題，無法滿足市場需求。相關(guān)部門需找尋創(chuàng)新型育種資源，以滿足機(jī)械化發(fā)展的需求。

國外玉米品種具有脫水快、抗倒伏、耐密性好、宜粒收等優(yōu)點，國內(nèi)育種家過度利用和依賴國外玉米資源，而國外資源具有知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，使得種質(zhì)資源表現(xiàn)出“卡脖子”現(xiàn)象，嚴(yán)重減緩了我國玉米育種的進(jìn)程。

2.2 玉米供需不平衡

近年來，由于“供給側(cè)”改革，玉米的供求發(fā)生變化，逆轉(zhuǎn)了我國玉米市場多年來供大于求的局面。目前基于國際貿(mào)易及國際環(huán)境的變化，國家糧油信息中心預(yù)計2020—2021年玉米需求缺口達(dá)2 800萬t，所以2020年中央經(jīng)濟(jì)工作會議指出，“十四五”期間要保證糧食安全。

2.3 玉米優(yōu)勢品種匱乏

在玉米育種方面，我國玉米育種研發(fā)人員較多，但是專業(yè)育種團(tuán)隊較少，且大多數(shù)育種人員技術(shù)設(shè)備和科研手段較為落后，選育品種周期長，無法滿足市場需求。與國外公司在品種選育方面相比，國內(nèi)玉米育種缺少優(yōu)質(zhì)品種。近幾年推廣的先玉335品種適應(yīng)性廣、推廣面積大，一度占有全國玉米種植面積的半壁江山。

2.4 玉米機(jī)械化收獲起步晚、水平低，栽培技術(shù)落后

玉米機(jī)械化存在普及程度不高、設(shè)備效率低下、生產(chǎn)成本高等問題。長期使用中小型設(shè)備不利于對土壤進(jìn)行深耕深翻，致使有效土壤成分和土壤保墑抗旱能力降低，進(jìn)而無法達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。同時，在粒收機(jī)械方面，機(jī)械質(zhì)量無法滿足市場需求，粒收玉米籽粒破損率較高（除去品種影響外），嚴(yán)重影響了玉米的商品性。推廣優(yōu)良品種離不開適宜的高效栽培技術(shù)，目前國內(nèi)在“良種配良法”方面發(fā)展欠佳，沒有充分挖掘新品種的高產(chǎn)潛力。

2.5 生物育種方面有待加強(qiáng)

為滿足生產(chǎn)方面的實際需求，玉米生物育種在解決實際問題方面還有待加強(qiáng)，需不斷提高成果轉(zhuǎn)化速率。隨著時代的進(jìn)步，現(xiàn)代生物育種技術(shù)更準(zhǔn)確、更高效，未來將會形成以分子設(shè)計技術(shù)為基礎(chǔ)的定向育種趨勢。但是當(dāng)前仍存在較多問題，雖然人們已經(jīng)可以通過分子標(biāo)記，定位、測量、標(biāo)記植物的常規(guī)性狀、常規(guī)表型，但是對于營養(yǎng)成分比例，淀粉含量等表型還無法深入到基因組學(xué)層面。分子定向育種是在深入了解的前提下，從分子層面出發(fā)，對表型進(jìn)行控制的育種方式。

2.6 肥水利用率需進(jìn)一步加強(qiáng)

由于氣候環(huán)境的變化，水資源的利用問題已上升到國家層面。目前，國內(nèi)主要通過噴灌、滴管、地膜等技術(shù)節(jié)水，利用測土配方施肥技術(shù)控肥。但是，要想最大程度降低成本、減少水肥使用，提高產(chǎn)量，還要從種子上“做文章”，要選育肥水利用率高的新品種和新資源，切實保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

2.7 育種團(tuán)隊小、散、亂

國內(nèi)玉米育種團(tuán)隊小、散、亂，造成人力物力分散，無法集中進(jìn)行重點創(chuàng)新，嚴(yán)重影響了玉米育種和資源創(chuàng)新的進(jìn)程。7EE6135F-5969-4040-B423-C71BAC5849A2

3 玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

3.1 玉米需求進(jìn)一步增加

玉米不僅是重要的飼料作物，還是生產(chǎn)乙醇的重要原料作物。隨著養(yǎng)殖業(yè)、醫(yī)藥和工業(yè)的快速發(fā)展和人均收入水平的提高，畜產(chǎn)品銷量迅速增長，極大地拉動了市場對飼料糧的需求。

3.2 機(jī)械化與栽培技術(shù)發(fā)展速度進(jìn)一步加快

在國家加大農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼力度的作用下，玉米生產(chǎn)機(jī)械化推進(jìn)的速度將進(jìn)一步加快。受土地流轉(zhuǎn)政策的影響，機(jī)械化服務(wù)模式不斷創(chuàng)新，專業(yè)合作組織、服務(wù)隊、作業(yè)大戶等不斷發(fā)展，提供機(jī)播、施肥、噴藥、機(jī)收、秸稈處理等環(huán)節(jié)的單項或全程機(jī)械化作業(yè)服務(wù)。但由于我國玉米生產(chǎn)間作、壟作、套種、直播等種植制度和播種形式多樣，種植行距混亂，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，直接影響了田間管理和收獲機(jī)械化作業(yè)技術(shù)的推廣，使得農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝不匹配的問題日益突出。自2005年以來，測土配方施肥工作逐步深入，我國玉米生產(chǎn)的測土施肥指標(biāo)體系逐步建立與完善，推廣應(yīng)用的效果逐步顯現(xiàn)。

3.3 玉米機(jī)收籽粒的發(fā)展趨勢

玉米育種的目標(biāo)是在生產(chǎn)作業(yè)中降低人工成本費用，提高作業(yè)生產(chǎn)效率，達(dá)到玉米生產(chǎn)種植全程機(jī)械化的目標(biāo)，因此機(jī)收籽粒成為主要發(fā)展方向。機(jī)收籽粒需要發(fā)揮多方面條件及配套設(shè)備的作用，例如優(yōu)良玉米品種及采用收獲機(jī)械等。在選擇玉米品種時，應(yīng)提高對品種的要求，機(jī)收籽粒品種應(yīng)具備較高的抗倒伏能力，種植玉米整體的倒折率應(yīng)低于5%。大量使用除草劑會對玉米生長造成一定影響，因此需選擇對除草劑有較強(qiáng)抵抗力的玉米品種。在收獲玉米時，玉米的含水量應(yīng)低于20%，生產(chǎn)水平應(yīng)高于主要生產(chǎn)區(qū)的玉米。在玉米機(jī)械化全程生產(chǎn)種植過程中，玉米種子應(yīng)具有較高的萌芽率及生長活力，以此滿足精量播種的實際要求。

3.4 推廣精準(zhǔn)栽培技術(shù)

利用生物技術(shù)、地理遙感技術(shù)和測土配方技術(shù)，在利用水肥資源新材料、新品種的基礎(chǔ)上，結(jié)合土壤情況精準(zhǔn)栽培，提高玉米產(chǎn)量，減少碳排放，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，做到“一控兩減、資源高效利用”。

3.5 利用生物技術(shù)解決種源“卡脖子”問題

種源“卡脖子”現(xiàn)象會限制我國創(chuàng)新玉米種質(zhì)資源、培育新品種。應(yīng)利用生物技術(shù)手段解決“卡脖子”問題，有效推動種業(yè)發(fā)展。

3.6 大力推廣生物育種技術(shù)

生物育種是農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要支撐手段之一。應(yīng)通過生物育種方法定向改良國內(nèi)現(xiàn)有資源，研制出一批具有自有知識產(chǎn)權(quán)的新資源品種。在符合國家相關(guān)法律法規(guī)的前提下進(jìn)行轉(zhuǎn)基因育種，克隆并轉(zhuǎn)化一批具有自有知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良基因（抗蟲、抗旱、耐鹽堿、抗除草劑等），進(jìn)行安全性試驗。

4 結(jié)束語

玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈，文章探討了產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，希望能對我國玉米產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展提供一定的指導(dǎo)借鑒意義。

（編輯：王雨荷）7EE6135F-5969-4040-B423-C71BAC5849A2