可這樣補(bǔ)上吃不到新鮮蔬果？

顧中一

最近多地疫情反彈，有些人不愿意每天出門購(gòu)買新鮮蔬菜、水果，也有一些人處于隔離之中，不能那么方便地吃到新鮮蔬菜和水果，從而擔(dān)心自己無(wú)法維持營(yíng)養(yǎng)所需。

其實(shí)，不用太焦慮這個(gè)問(wèn)題。如果只是兩三周吃不上新鮮蔬果，并不會(huì)出現(xiàn)健康問(wèn)題。因?yàn)槎唐谥畠?nèi)我們的身體有一定的維生素C儲(chǔ)備，即使你徹底停止攝入維生素C，體內(nèi)儲(chǔ)備也能維持一段時(shí)間，4～12周之后才會(huì)耗盡。何況其他食物里也有維生素C，也不至于一點(diǎn)都吃不到。

其次，即便沒(méi)辦法每天出門買新鮮的葉菜、水果，也還是可以靠調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)來(lái)滿足營(yíng)養(yǎng)需要的。比如，像土豆、紅薯、芋頭、山藥這些薯類食物的維生素C含量跟蘋果、梨之類的水果差不多。蔬菜吃不夠量的人，還可以吃點(diǎn)全麥、糙米、燕麥片、蕎麥、玉米、小米、高粱米等谷物，來(lái)補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。