以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心的高職《植物組織培養(yǎng)》課程教學(xué)探究

余樂 劉爭 高菁菁 商瑩 王永晗

引言

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我國幾乎2/3以上的高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院的園藝與園林專業(yè)都為學(xué)生們開設(shè)了《植物組織培養(yǎng)》課程，這門課程還是這些專業(yè)中的主修課。學(xué)生通過對這門課程的學(xué)習(xí)，不僅能熟練解決植物組織培養(yǎng)中的實(shí)際問題，還可以制定出比較完善的組織培養(yǎng)方案，以此加大對學(xué)生操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的培養(yǎng)。

1 《植物組織培養(yǎng)》課程概述

1.1 植物組織培養(yǎng)的定義

植物組織培養(yǎng)即在合適的培養(yǎng)基上，將已經(jīng)分離的植物材料通過無菌操作進(jìn)行接種，同時(shí)在適宜的激素、溫度以及營養(yǎng)等人工控制條件下對其進(jìn)行培養(yǎng)，經(jīng)過一段時(shí)間后，植物材料經(jīng)過不斷生長分化又長成一個(gè)完整植株的過程。在實(shí)際操作中，所選用的培養(yǎng)材料都脫離了植物母體，在合適的容器或試管中生長，所以我們也可稱之為離體培養(yǎng)。在現(xiàn)代生物工程技術(shù)中，植物組織培養(yǎng)是一項(xiàng)非常重要的對現(xiàn)代生物工程技術(shù)進(jìn)行研究的手段。

1.2 課程簡介

近些年，《植物組織培養(yǎng)》課程在我國各大農(nóng)林院校中的園藝專業(yè)、農(nóng)學(xué)專業(yè)以及林學(xué)專業(yè)中得到了廣泛開展，該門課程屬于現(xiàn)代生物技術(shù)課程，不僅具有較高的技術(shù)性而且實(shí)踐性也較強(qiáng)，應(yīng)用范圍廣泛。對于某些農(nóng)類高職院校來說，開展這門課程，不僅可以逐步完善學(xué)校的生物類專業(yè)與農(nóng)類專業(yè)的建設(shè)，還能強(qiáng)化學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。

2 高職《植物組織培養(yǎng)》課程教學(xué)設(shè)計(jì)

高職教育所采用的教學(xué)模式，必須立足于職業(yè)崗位課程觀。在高職院校中，項(xiàng)目化教學(xué)模式可以得到比較好的教學(xué)效果，在這種模式的引導(dǎo)下，某個(gè)完整的項(xiàng)目是由師生共同實(shí)施完成的，這樣既有利于對學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)，也有利于讓學(xué)生擁有較高的職業(yè)角色意識。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生的實(shí)際工作、職業(yè)核心能力被不斷培養(yǎng)和強(qiáng)化。

2.1 項(xiàng)目選擇

高職植物組織培養(yǎng)課程的項(xiàng)目設(shè)計(jì)，要充分與生產(chǎn)實(shí)際相貼近且要凸顯出漸進(jìn)性，同時(shí)在整個(gè)實(shí)施項(xiàng)目的過程中要遵循由易至難、由慢至快、由淺至深的基本原則。

2.2 設(shè)置情境

在整個(gè)課堂教學(xué)環(huán)境中，能較好引起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣并促進(jìn)學(xué)生保持積極學(xué)習(xí)情感的反應(yīng)環(huán)境稱之為情景設(shè)置。設(shè)置教學(xué)情境的過程，如同模擬出完整、真實(shí)的環(huán)境，要先在擬定企業(yè)前景基礎(chǔ)上定位正確角色。

比如，培養(yǎng)基制備、培養(yǎng)基接種、管理以及煉苗移栽等可看作是植物組培企業(yè)生產(chǎn)部門的主要工作崗位，諸如接種、培養(yǎng)等典型工作任務(wù)也要根據(jù)工作崗位進(jìn)行具體確認(rèn)。將工作任務(wù)作為主要載體對教學(xué)情境進(jìn)行科學(xué)合理的設(shè)計(jì)，再將每個(gè)教學(xué)項(xiàng)目分解成比較小的學(xué)習(xí)情景，便于學(xué)生學(xué)習(xí)。

3 具體教學(xué)實(shí)施

將職業(yè)核心能力的培養(yǎng)作為該項(xiàng)目實(shí)施的目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上充分改變以往將教師作為課堂主體的傳統(tǒng)教學(xué)模式，注重學(xué)生在整個(gè)課堂中的主體地位并發(fā)揮教師的引導(dǎo)作用，不斷培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力并提升其職業(yè)角色意識。依據(jù)企業(yè)的整個(gè)生產(chǎn)流程，將某高職院校園藝專業(yè)某班的學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)施過程中分為若干小組，每個(gè)小組固定5名學(xué)生。分組之后，對企業(yè)實(shí)際工作環(huán)境與真實(shí)氛圍進(jìn)行模擬，再設(shè)立出不同的工作崗位。為學(xué)生們分配不同崗位，并依據(jù)崗位負(fù)責(zé)制促進(jìn)學(xué)生對工作的真實(shí)感受進(jìn)行充分體驗(yàn)，學(xué)生在完成每一次工作任務(wù)后要填寫詳細(xì)的工作報(bào)告和工作過程記錄。同時(shí)，在整個(gè)項(xiàng)目實(shí)施過程中要充分貫穿職業(yè)道德精神、團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識、吃苦耐勞等良好素質(zhì)，這些可作為項(xiàng)目的具體培養(yǎng)目標(biāo)。整個(gè)教學(xué)項(xiàng)目具體實(shí)施過程如下：將整個(gè)生產(chǎn)項(xiàng)目流程向植物組織培養(yǎng)課程的教師進(jìn)行講解，然后分解具體任務(wù)，接下來依據(jù)實(shí)際需求確定每個(gè)學(xué)生不同的工作崗位，教師為學(xué)生示范正確操作，對學(xué)生進(jìn)行典型任務(wù)的具體訓(xùn)練，將整個(gè)工作過程和數(shù)據(jù)詳細(xì)記錄，之后讓學(xué)生通過自我總結(jié)填寫工作報(bào)告，最后將問題反饋并讓教師對其進(jìn)行點(diǎn)評考核。

例如，學(xué)生要在教師指導(dǎo)協(xié)助下完成馬鈴薯脫毒試管苗的生產(chǎn)工作，要求學(xué)生能夠獨(dú)立完成蝴蝶蘭組培快繁殖工作，將蝴蝶蘭組培考核結(jié)果作為技能考核的重要依據(jù)。

4 植物組織培養(yǎng)課程教學(xué)改革措施

4.1 增加理論知識

與普通高校相比，很多高職院校的學(xué)生理論基礎(chǔ)比較薄弱且學(xué)習(xí)能力比較差。在實(shí)際調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，某些高職學(xué)生是沒有充分理解并掌握高中階段的生物學(xué)基礎(chǔ)知識，還有部分學(xué)生在大一時(shí)所學(xué)專業(yè)為文科專業(yè)，是在大二調(diào)劑到園林專業(yè)或園藝專業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)，這些學(xué)生所掌握的生物學(xué)知識更是少之又少。因此，高職院校的教師在為學(xué)生們講解關(guān)于細(xì)胞全能性、細(xì)胞脫分化和細(xì)胞再分化等方面的知識的，這些學(xué)生往往因?yàn)闆]有具備比較遺傳物質(zhì)組成和細(xì)胞結(jié)構(gòu)等方面的扎實(shí)理論知識而處于懵懵懂懂的聽課狀態(tài)，這種狀態(tài)勢必對整個(gè)教學(xué)效果產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。諸多實(shí)踐調(diào)研指出，在實(shí)際教學(xué)過程中，高職院校要從多方面總結(jié)并探索教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，要加強(qiáng)對教學(xué)內(nèi)容方面的不斷改進(jìn)和完善，從而讓學(xué)生們掌握更加扎實(shí)的理論知識。

高職院校的教師在為學(xué)生們講解有關(guān)細(xì)胞全能性方面的內(nèi)容時(shí)，可單獨(dú)用兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間帶領(lǐng)學(xué)生們重溫遺傳物質(zhì)和細(xì)胞結(jié)構(gòu)等學(xué)習(xí)內(nèi)容，不斷加深學(xué)生們對細(xì)胞結(jié)構(gòu)知識的理解。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生們能正確認(rèn)識到遺傳物質(zhì)因攜帶了巨大的遺傳信息，才有了穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)并擁有非常精確的自我復(fù)制功能。學(xué)生們只有掌握了這些知識，才便于接下來有關(guān)細(xì)胞脫分化與再分化的學(xué)習(xí)，能夠?qū)?xì)胞全能知識進(jìn)行準(zhǔn)確理解和把握，為學(xué)習(xí)組織培養(yǎng)知識奠定扎實(shí)基礎(chǔ)。教師在為學(xué)生講解活體和離體小孢子發(fā)育途徑時(shí)，可單獨(dú)用兩個(gè)學(xué)時(shí)左右的時(shí)間幫助學(xué)生們復(fù)習(xí)減數(shù)分裂和細(xì)胞有絲分裂等知識，學(xué)生們只有在對小孢子發(fā)育途徑進(jìn)行正確理解的基礎(chǔ)上才能順利進(jìn)行關(guān)于花藥、花粉等知識的學(xué)習(xí)。因此，只有將學(xué)習(xí)難度有效降低，才能不斷提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力并不斷提升教學(xué)效果。

4.2 依據(jù)就業(yè)方向，強(qiáng)化學(xué)習(xí)內(nèi)容

對于高職院校園藝或園林專業(yè)的學(xué)生而言，在畢業(yè)之后大多會從事苗木生產(chǎn)和花卉生產(chǎn)方面的工作。這些一線生產(chǎn)活動，常常要用到培養(yǎng)基的配制、培養(yǎng)基接種以及植物離體快繁等方面的知識。因此，要在日常教學(xué)活動中不斷強(qiáng)化學(xué)生的無菌操作，讓學(xué)生在老師示范下能夠掌握比較扎實(shí)的培養(yǎng)材料且不污染的基本措施，能夠獨(dú)立培養(yǎng)配置基母液與培養(yǎng)基。部分學(xué)生在畢業(yè)后可能工作一段時(shí)間會從事某些研究性實(shí)驗(yàn)方面的工作，因此要不斷加強(qiáng)其對植物胚胎培養(yǎng)以及植物原生質(zhì)體培養(yǎng)等方面的內(nèi)容。

比如，在培養(yǎng)基配制與滅菌教學(xué)情境中，教師為學(xué)習(xí)植物組織培養(yǎng)課程的學(xué)生制定的崗位職責(zé)為：能夠獨(dú)立配置出培養(yǎng)基母液和培養(yǎng)基，能夠采用合適方法對培養(yǎng)基、無菌水、無菌紙施行滅菌操作，能夠?qū)λ幤愤M(jìn)行科學(xué)合理的保管和使用，能夠正確維護(hù)儀器并正確使用儀器。在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生要完成對外植體的消毒、切割與轉(zhuǎn)接等工作，還要正確填寫接種工作的日報(bào)表，能夠完成對接種間和緩沖間的消毒，能夠正確使用超凈工作臺并維護(hù)。

4.3 充分利用教學(xué)資源，不斷改進(jìn)教學(xué)方法

教師在實(shí)際教學(xué)過程中的教學(xué)方法決定了教學(xué)效果。具體而言，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情度和學(xué)習(xí)欲望可以通過良好的課堂教學(xué)形式進(jìn)行引導(dǎo)和調(diào)動，只有充分發(fā)揮教與學(xué)之間的緊密配合才能收獲較高的教學(xué)效果。如果教師在課堂中只注重一味地講解而不注重課堂氛圍地活躍，那么教學(xué)效果自然不夠理想。高職階段的學(xué)生，沒有比較縝密的思維與良好的自制力，如果不能保持良好的課堂氛圍，那么他們的學(xué)習(xí)熱情度自然比較低。因此，教師教學(xué)要立足于當(dāng)下，對多媒體資源進(jìn)行充分利用并采用多種教學(xué)模式，彼此達(dá)到生動直觀的課堂教學(xué)，這樣才能使教學(xué)效果得到顯著性提高。

比如，教師在為學(xué)生講解植物組織培養(yǎng)課程的基本理論知識時(shí)，為了增加學(xué)生的記憶力可采用板書對重要內(nèi)容進(jìn)行強(qiáng)調(diào);在講述一些實(shí)踐操作技能時(shí)，可采用圖文并茂的形式讓學(xué)生們感受到更直觀的操作要點(diǎn);在講授玻璃苗現(xiàn)象時(shí)，就可以采用聲音加視頻的形式進(jìn)行正確闡述，學(xué)生們只有通過具體實(shí)物才能判斷正確現(xiàn)象。為了強(qiáng)化學(xué)生對基礎(chǔ)內(nèi)容的理解，教師還可以采用板書與多媒體交錯使用的方法，引導(dǎo)學(xué)生一邊正確講解一邊觀看，觀看過程中親自動手操作實(shí)驗(yàn)，老師還要將整個(gè)操作過程中的注意事項(xiàng)一一告知學(xué)生，這樣整個(gè)課堂氛圍才會更加有趣生動，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣也會不斷提升。

4.4 激發(fā)學(xué)生自學(xué)能力

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段超過2/3的高職植物組織培養(yǎng)課程，實(shí)驗(yàn)部分占了一半以上的課時(shí)，但是學(xué)生的實(shí)踐操作能力依然不強(qiáng)。原因在于雖然教師能夠在學(xué)校的引導(dǎo)下運(yùn)用多種教學(xué)模式，但是依然沒有從根本上跳脫出傳統(tǒng)教學(xué)模式。要確保提升學(xué)生的動手能力，需要依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)改革。

比如，教師在實(shí)驗(yàn)課上可以將配制培養(yǎng)基與組培室儀器設(shè)備合成一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將接種和外植體滅菌合成一個(gè)實(shí)驗(yàn)。同時(shí)，教師要引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己的操作示范獨(dú)立完成培養(yǎng)基工作與滅菌工作，這樣便于加深學(xué)生對培養(yǎng)基配方的記憶，有利于學(xué)生對滅菌鍋和天平等設(shè)備的說明書進(jìn)行細(xì)致查看。此外，還要與學(xué)生探討具體設(shè)備的正確使用方法，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)模式為探究式學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過程中保持比較積極的學(xué)習(xí)興趣，在獨(dú)立完成任務(wù)的過程中獲得成就感。

4.5 不斷優(yōu)化實(shí)驗(yàn)組織

《植物組織培養(yǎng)》這門課程不僅具有較強(qiáng)的專業(yè)性，還具有較高的實(shí)踐性，因此要重視實(shí)驗(yàn)課。實(shí)驗(yàn)課中，學(xué)生能夠通過實(shí)踐操作將課程的基本理論知識和基本技能深刻掌握，同時(shí)還能在教師的正確示范操作下獨(dú)立完成比較復(fù)雜的專業(yè)技術(shù)實(shí)驗(yàn)。與普通高等院校相比，學(xué)生從高職院校畢業(yè)后基本上都要從事一定年限的一線生產(chǎn)工作，因此在整個(gè)教學(xué)過程中要將整個(gè)關(guān)注點(diǎn)集中在對高職學(xué)生的動手操作能力培養(yǎng)上。在這門課中，要求組織培養(yǎng)必須在無菌操作的環(huán)境下完成，確保整個(gè)工作環(huán)境保證不會受到任何微生物的污染，而且還要在超凈工作臺上進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作。

如果學(xué)生人數(shù)較多而擁有的超凈工作臺數(shù)比較少，自然會造成有些學(xué)生不能充分感受實(shí)驗(yàn)操作的矛盾。在此問題上，教師要事先做好教學(xué)組織工作，將不同層次的學(xué)生進(jìn)行分組，保證每組學(xué)生內(nèi)部能夠互相幫助，既要有動手能力較強(qiáng)的學(xué)生也要有動手能力較弱的學(xué)生，靈活搭配才能讓學(xué)生在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中感受到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。上述方法，有效解決了工作臺數(shù)量不足的實(shí)際難題，促使學(xué)生們在實(shí)驗(yàn)操作中培養(yǎng)合作意識，讓他們充分認(rèn)識到了團(tuán)隊(duì)精神的重要性。

4.6 不斷強(qiáng)化學(xué)生動手能力

當(dāng)前，高職院校學(xué)生的動手操作能力與實(shí)驗(yàn)方法根本不能從筆試中得以正確體現(xiàn)。基于此，學(xué)校應(yīng)將學(xué)生的實(shí)驗(yàn)成績納入總成績，合理配置實(shí)驗(yàn)成績、平時(shí)成績、實(shí)驗(yàn)報(bào)告及實(shí)際出勤情況等分值的比例，讓學(xué)生通過考核充分認(rèn)識到實(shí)驗(yàn)的重要性，不斷增加其學(xué)習(xí)的主動性并得到較好的實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果。