不同干燥方法對(duì)延胡索初加工品質(zhì)的影響

湯琰成　陳利斌　向曉強(qiáng)　唐東勝　陳小剛

摘? ?要? ?延胡索為罌粟科紫堇屬植物延胡索的干燥塊莖。采用水煮和殺青兩種炮制方法，以延胡索乙素的含量為指標(biāo)，對(duì)延胡索不同干燥方法進(jìn)行優(yōu)選，測(cè)定延胡索供試品中延胡索乙素含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)論表明，以100 ℃殺青15分鐘后烘干處理的初加工工藝最好，炮制工藝較為合理。

關(guān)鍵詞? ?干燥;元胡;延胡索乙素;殺青

目前市場(chǎng)上流通的延胡索藥材，產(chǎn)自漢中的已經(jīng)占到相當(dāng)比例。迄今為止，延胡索的化學(xué)成分分析、炮制工藝、藥理作用等方面的研究已取得一定的進(jìn)展，但漢中不同產(chǎn)地延胡索質(zhì)量未見報(bào)道。

元胡采收后，肉質(zhì)塊莖不易干燥。2015年版藥典規(guī)定延胡索夏初莖葉枯萎時(shí)采挖，除去須根，洗凈，置沸水中煮至恰無(wú)白心時(shí)取出，曬干。但由于水煮曬干傳統(tǒng)初加工工藝，在水煮過程中有效成分延胡索乙素大量流失，在曬干過程中往往受連陰雨影響，導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)甚至腐爛，致使部分加工收儲(chǔ)戶不得不使用硫磺熏蒸防腐，給元胡產(chǎn)品質(zhì)量和藥用安全帶來(lái)巨大影響。初加工不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，嚴(yán)重影響藥用安全和臨床療效。本試驗(yàn)探究元胡采后不同初加工方法，并對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行對(duì)比評(píng)價(jià)，為改進(jìn)提升元胡初加工工藝提供 依據(jù)。

1? ?材料與方法

供試元胡樣品采自城固縣平壩、南部山區(qū)和北部山區(qū)具有代表性的董家營(yíng)鎮(zhèn)湖廣營(yíng)村、天明鎮(zhèn)黃埡村和雙溪鎮(zhèn)水磨村各10 kg，等量混合為一個(gè)30 kg樣品。

干燥方法：水煮曬干法、烘干法。

2? ?試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)16個(gè)處理：3個(gè)對(duì)照、4個(gè)水煮曬干、9個(gè)殺青烘干處理，每個(gè)處理使用元胡樣品1 kg。其中水煮曬干采用傳統(tǒng)工藝水洗—煮沸—曬干，烘干工藝采用 水洗—?dú)⑶唷獰犸L(fēng)干燥處理，主要設(shè)備為節(jié) 能 熱風(fēng)爐（RFL10-181AⅢ型，四川樂山市樂鍋鍋爐有限公司生產(chǎn)）。經(jīng)不同加工工藝制成的樣品送陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢測(cè)分析。

3? ?試驗(yàn)結(jié)果

試驗(yàn)結(jié)果見表1。主要對(duì)代表元胡產(chǎn)品品質(zhì)的四大因子——折干率、總灰分、醇溶性浸出物、延胡索乙素含量進(jìn)行對(duì)比分析。

所有處理中，折干率都在31.89%以上，最高為直接陰干處理，最低為水煮12分鐘后曬干;總灰分均低于4.0%，最高為直接陰干處理3.8%，最低為80 ℃和100 ℃殺青20分鐘后烘干，均為2.6%;醇溶性浸出物均高于13.5%，最高為100 ℃殺青20分鐘后烘干和120 ℃殺青10分鐘后烘干2個(gè)處理，均為19.8%，最低為直接陰干和直接曬干2個(gè)處理，均為13.7%;延胡索乙素均高于0.05%，最高為100 ℃殺青15分鐘后烘干處理，達(dá)0.118%，最低為直接陰干0.096%。這些技術(shù)指標(biāo)均符合《國(guó)家藥典》2015年版指標(biāo)。

分析表明：3個(gè)對(duì)照處理中，折干率變化不大，總灰分在所有處理中最高，醇溶性浸出物和乙素含量較低。說明陰干、曬干和低溫烘干不利于浸出物和延胡索乙素的轉(zhuǎn)化，同時(shí)陰干和曬干過程中置于露天時(shí)間較長(zhǎng)，粘裹或吸收灰塵較多，因而總灰分最高。

水煮曬干的4個(gè)處理中，折干率最低，總灰分較高。表明水煮過程中元胡塊莖部分溶解，水煮時(shí)間越長(zhǎng)溶解越多，曬干過程中置于露天時(shí)間較長(zhǎng)，粘裹或吸收灰塵也較多，但經(jīng)水煮后有利于醇溶性浸出物和延胡索乙素轉(zhuǎn)化，二者含量較高。

殺青后烘干的9個(gè)處理中，折干率隨殺青溫度增高而有所降低;總灰分變化不大，均較低;醇溶性浸出物和乙素含量以100 ℃殺青15分鐘后烘干最好。

4? ?結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，16個(gè)試驗(yàn)處理中，兼顧元胡產(chǎn)品品質(zhì)的四大指標(biāo)：折干率、總灰分、醇溶性浸出物、延胡索乙素含量進(jìn)行對(duì)比分析，以100 ℃殺青15分鐘后烘干處理的初加工工藝最好，折干率較高，總灰分較低，醇溶性浸出物較高，延胡索乙素含量最高。同時(shí)該處理的產(chǎn)品色澤黃亮、不易回潮而發(fā)霉，產(chǎn)品耐貯運(yùn)，且為無(wú)硫操作，外銷時(shí)黃曲霉毒素和SO22個(gè)衛(wèi)生安全指標(biāo)遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值，因而深受藥企業(yè)和藥商青睞。2020年以來(lái)共加工烘干品132 t，其中130 t銷往美、韓等國(guó)，銷售價(jià)比傳統(tǒng)加工產(chǎn)品高7.6元/kg，總增收988萬(wàn)元。

湯琰成，陳利斌，陜西省城固縣董家營(yíng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，郵編713217;向曉強(qiáng)，城固縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)站;唐東勝，陳小剛，城固縣柳林鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站。

收稿日期：2021-11-17