得了脂肪肝，飲食要注意什么

趙鑫

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)成人脂肪肝患病率已經(jīng)達(dá)到12.5%～35.4%，平均每3個(gè)人就有1人患脂肪肝，脂肪肝已成為我國(guó)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。但不少人缺乏對(duì)脂肪肝的認(rèn)識(shí)，或是不夠重視，患病后仍然保持著一些不良習(xí)慣，可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果。

脂肪肝是多種原因引起的，以肝細(xì)胞內(nèi)脂肪大量堆積為病理特征的肝臟病變。根據(jù)肝細(xì)胞脂肪變的程度，可分為輕度脂肪肝、中度脂肪肝以及重度脂肪肝。該病早期無明顯癥狀，持續(xù)發(fā)展，可表現(xiàn)為右上腹不適、乏力、食欲差等。如不及時(shí)控制，任由其持續(xù)發(fā)展，就有可能發(fā)展為脂肪性肝炎，長(zhǎng)期的炎癥會(huì)使肝臟出現(xiàn)纖維組織增生，發(fā)生纖維化，肝纖維化繼續(xù)進(jìn)展會(huì)發(fā)生肝硬化，增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。脂肪肝也不只是肝內(nèi)的問題，它還與血脂異常、2型糖尿病、動(dòng)脈硬化性心腦血管疾病、高尿酸血癥、結(jié)直腸腫瘤、慢性腎臟疾病等慢性病的高發(fā)密切相關(guān)，需要引起重視。

脂肪肝的發(fā)生與不良生活方式密切相關(guān)，比如高脂、高糖、高熱量的飲食習(xí)慣，吸煙、飲酒，作息不規(guī)律，久坐不動(dòng)等。而早期脂肪肝是能通過調(diào)整生活方式逆轉(zhuǎn)的，主要從飲食、運(yùn)動(dòng)、行為等方面入手。那么，得了脂肪肝該怎么吃呢？

1.控制總量

吃得太快、太飽是脂肪肝的誘發(fā)因素，因此建議患者進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，每餐吃到七分飽就不宜再進(jìn)食。這樣，較之前就減少了能量的攝入。尤其是體重超重、腹型肥胖的脂肪肝患者，可通過減少熱量攝入的方式進(jìn)行體重的控制。但注意不要過分節(jié)食，尤其不要過急過快地減肥，以免體脂代謝紊亂使病情加重。

2.飲食規(guī)律

在控制每日總量的基礎(chǔ)上規(guī)律安排三餐，早餐、午餐和晚餐可按30%、40%、30%的比例分配，定時(shí)定量。很多人習(xí)慣不吃早餐，而晚餐吃得極其豐富或是會(huì)吃夜宵。這種不規(guī)律的飲食習(xí)慣也會(huì)誘發(fā)或加重脂肪肝。

3.低脂少油

脂肪肝患者應(yīng)保持清淡飲食，即在食物多樣化的基礎(chǔ)上，保持食物原有的味道，低鹽、低油、低糖，口感清淡，避免進(jìn)食油膩、高脂肪、辛辣刺激性食物，比如蔥、姜、蒜、辣椒、肥肉等。要避免一味吃素，素食者可能出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足、營(yíng)養(yǎng)不良等問題，這也會(huì)加重脂肪肝。

4.合理搭配

營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過剩均可能導(dǎo)致肝臟內(nèi)脂肪堆積誘發(fā)脂肪肝，因此脂肪肝患者的飲食除了低油低鹽低脂，還要講究營(yíng)養(yǎng)均衡，可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)、維生素等的攝入。新鮮蔬果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)?？蛇x擇蛋類、低脂牛奶、大豆、豆制品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。脂肪肝患者不是不能吃肉，而是不宜吃肥膩煎炸的肉類及動(dòng)物內(nèi)臟等脂肪含量高的肉類，可以選擇魚、蝦、去皮雞鴨肉、瘦肉等低脂高蛋白的肉類。

以上就是脂肪肝患者的飲食重點(diǎn)，實(shí)際操作時(shí)可以根據(jù)患者的個(gè)人情況制定合適的飲食方案并嚴(yán)格執(zhí)行。實(shí)際上，對(duì)于脂肪肝，我們不僅要做到早發(fā)現(xiàn)早治療，還應(yīng)該做到提前預(yù)防：①適當(dāng)進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)，鍛煉肢體功能，加速脂肪消耗，提高機(jī)體免疫力；②保持良好的作息習(xí)慣，避免熬夜，保證睡眠時(shí)間充足，養(yǎng)成規(guī)律作息；③禁止大量飲酒與吸煙，降低酒精性肝病發(fā)生率；④適當(dāng)控制體重可以有效預(yù)防脂肪肝，并且還可以降低其他疾病發(fā)生的概率，保證身體處于健康狀態(tài)；⑤規(guī)律進(jìn)食，飲食清淡，營(yíng)養(yǎng)均衡。