河北省高粱產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)發(fā)展路徑

郭佳瑋　吳世景　閆薇　劉暢　姜亞琦

摘要：雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對于農(nóng)業(yè)資源的合理利用、食物種類的持續(xù)增加及農(nóng)民收益的穩(wěn)步提高具有重要意義。文章選取高粱作物作為雜糧產(chǎn)業(yè)的研究對象，運用定性與定量結(jié)合的方法對河北省高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，明確了當前高粱發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)，并就此對河北省高粱產(chǎn)業(yè)未來的優(yōu)質(zhì)發(fā)展路徑提出綜合性建議。建議加大對高粱育種科研投入、科學引導產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展與高粱多用途開發(fā)的對策建議，以促進河北省雜糧產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)發(fā)展，同時助力我國鄉(xiāng)村振興。

關(guān)鍵詞：高粱產(chǎn)業(yè);優(yōu)質(zhì)發(fā)展;發(fā)展路徑

高粱作為全球的第五大禾谷類作物，被廣泛種植。在中國，高粱具有悠久的種植歷史，對于旱坡地單產(chǎn)與糧食總產(chǎn)量的提高都發(fā)揮過重要的作用，直至今日，高粱對糧食產(chǎn)量的穩(wěn)定仍有重要意義。河北省高粱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不可忽視，20世紀80～90年代，河北省高粱種植面積與總產(chǎn)量均位于全國前5名，而當下隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高與農(nóng)民經(jīng)濟意識的增強，種植高產(chǎn)作物已是大勢所趨，與水稻、玉米等作物相比，高粱等小農(nóng)作物單產(chǎn)的提高并不顯著且收益較低。同時，由于進口高粱帶來的強大競爭力，種植高粱對于許多農(nóng)民來說并非最優(yōu)選擇，導致近些年高粱種植面積萎縮。

高粱產(chǎn)業(yè)涉及高粱生產(chǎn)、運輸、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈。國外關(guān)于高粱產(chǎn)業(yè)的文獻報道較少，國內(nèi)也同樣對其缺少分析，但當下國內(nèi)高粱生產(chǎn)研究正在不斷走向深入，各省的高粱研究人員已經(jīng)針對其省內(nèi)高粱生產(chǎn)的現(xiàn)狀對存在的問題和對策進行研究。河北省高粱生產(chǎn)的研究也有所增加，而對高粱產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與前景分析的研究相對較少。因此本文將從河北省高粱種植面積和產(chǎn)量、不同地級市高粱發(fā)展模式及高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撃艿确矫孢M行分析，并明確當前河北省高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)，進而提出河北省高粱產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的路徑。

一、河北省高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）整體種植面積及產(chǎn)量情況

河北省高粱的主要品種較為豐富，紅纓子、興湘粱2號及河北省農(nóng)林科學院谷子研究所培育出的新型高粱品種：冀釀1號、冀釀2號與紅茅粱6號。冀釀1號和冀釀2號都為抗蚜粳高粱雜交種，紅茅粱6號為糯高粱常規(guī)種，均可運用于白酒釀造。但不可忽視的一點，雖然河北省的品種研發(fā)在持續(xù)進行，但同山西等雜糧大省相比，河北省研發(fā)成效仍待提高。

2014～2018年河北省高粱種植面積在0.20萬～1.28萬hm²，總產(chǎn)量在0.71萬～4.32萬t，其種植面積與產(chǎn)量都在2016年達到最低值，而后有所回升，2018年的0.98萬hm²相比于2016年增長了近5倍（如圖1），這與河北省各市縣的新品種高粱推廣及南方部分酒廠需求增加密切相關(guān)，且國內(nèi)的白酒與食醋產(chǎn)業(yè)正在不斷轉(zhuǎn)型升級，市場對于能夠進行優(yōu)質(zhì)釀造的原糧需求不斷增加，因此，高粱種植優(yōu)勢在不斷凸顯，河北省高粱種植面積與產(chǎn)量有望在接下來的幾年中實現(xiàn)穩(wěn)中有升。

（二）不同地級市高粱發(fā)展

高粱產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中形成了多種模式，對當?shù)剞r(nóng)戶的增收發(fā)揮了重要作用，其中滄州和衡水的種植模式在河北省起到一定的示范作用。

根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析，滄州高粱種植面積在2014～2016年變化明顯，由于滄州黃驊靠近天津港口，受美國進口高粱影響較大，導致滄州高粱種植面積大幅度減少，同時總產(chǎn)量減少。而近年來，滄州市以滄縣建豐農(nóng)機為首的專業(yè)合作社大力發(fā)展雜糧種植，其中高粱以其抗旱耐澇、易于管理且售價較高的特性被廣泛種植，2019年合作社種植高粱達80hm²?！凹结?號”是合作社的主要種植品種，所產(chǎn)高粱不需經(jīng)過晾曬，可直接銷往貴州等地酒廠，因其產(chǎn)出高、質(zhì)量優(yōu)，且價格適中，深受市場歡迎，為廣大村民帶來了可觀的經(jīng)濟效益。

除上述合作社生產(chǎn)模式外，“科研+企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的模式也得到大力支持與推廣，衡水的高粱產(chǎn)業(yè)得以迅速發(fā)展。國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系積極扶持河北阜城阜星科技現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展高粱產(chǎn)業(yè)，通過“科研+企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，2019年阜城的高粱從零散種植發(fā)展到5000hm²以上。以崔廟鎮(zhèn)為中心，按照“六位一體，八統(tǒng)一分”的經(jīng)營模式，帶動當?shù)乜寡僚锤吡痪G色生產(chǎn)基地發(fā)展，2019年高粱的產(chǎn)值達到14000元/hm²，純收入在9500元以上，帶動農(nóng)戶增收，為鄉(xiāng)村振興作出突出貢獻。

通過以上分析發(fā)現(xiàn)，河北省部分地區(qū)已經(jīng)實現(xiàn)了當?shù)馗吡划a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。但仍需注意，此類產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式并不廣泛，需要進一步采取措施來完善并加以推廣。

（三）高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撃?/p>

河北省的高粱產(chǎn)業(yè)在政策指引下，市場與用途等多方面都有較大的潛能，具有充分的發(fā)展空間。

在政策方面，2021年中央一號文件中明確指出，在本階段，我國農(nóng)業(yè)將深入推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革與保持糧食播種面積穩(wěn)定作為主要目標任務，持續(xù)推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，強調(diào)實現(xiàn)農(nóng)民收入增加與有效供給保障，使脫貧攻堅成果得到持續(xù)鞏固。然而，當前中國面臨著大宗種植作物在現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)模與生產(chǎn)方式下經(jīng)濟效益普遍較低的困境，包括高粱在內(nèi)的雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展能夠在一定程度上彌補此種缺陷，尤其在遇到惡劣的天氣或環(huán)境時，高粱比小麥、玉米等作物產(chǎn)量更為穩(wěn)定，為糧食供應提供新的選擇途徑。

河北省高粱現(xiàn)主要以原糧加工為主，然后將其供應到南方酒廠，隨著人們的消費水平不斷提高，高粱的消費由以釀造為主要用途向青貯飼料與籽粒飼料用途、能源用途、食用、帚用及造紙業(yè)等多用途漸漸發(fā)展。

首先，由于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和健康中國戰(zhàn)略的深入推進，人們對畜禽產(chǎn)品的需求增加。我國天然草地面積雖大，但優(yōu)質(zhì)草地比例不高，牲畜承載力不足的問題日益突出。此時，飼用高粱的出現(xiàn)和推廣可以緩解這一巨大壓力。河北省作為畜牧養(yǎng)殖的大省且適合高粱種植的地區(qū)廣泛，若大力種植飼用高粱，將為河北省畜牧業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的飼料，對整個社會和生態(tài)環(huán)境起到積極作用。

此外，河北省對于甜高粱品種的種植將為生物質(zhì)能源產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供良好的基礎(chǔ)。在相同的播種面積下，河北省甜高粱的生物質(zhì)產(chǎn)量遠高于玉米，是玉米的 2～3倍，若大力開發(fā)甜高粱種植產(chǎn)業(yè)，將會節(jié)約大量耕地來為生物質(zhì)能產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供支持，從而破解河北省生物質(zhì)能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。在這方面，有些省和地區(qū)已經(jīng)做出了優(yōu)秀示范。甘肅、遼寧、山東等地區(qū)創(chuàng)建了大規(guī)模的甜高粱種植基地，并且取得了一定的成效。以甘肅省武威地區(qū)為例，其在政府的大力支持與幫助下，加強了技術(shù)支持、推廣了訂單農(nóng)業(yè)，全市于2013年便促進了3580hm²的甜高粱種植。當年，全市累計種植面積超過6667hm²，平均生物產(chǎn)量超過90t/hm²，且種植甜高粱的農(nóng)民每公頃純收入可達玉米的兩倍。由此可見，種植和推廣甜高粱，不僅能夠增加農(nóng)民的收入，同時能夠為生物質(zhì)能源產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供機遇。

二、高粱發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

高品質(zhì)高粱育種的科研與生產(chǎn)水平落后、缺乏產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的積極引導及高粱用途單一等多方面因素共同制約了高粱產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展，限制了高粱生產(chǎn)者經(jīng)濟收入的進一步增加。

（一）高品質(zhì)高粱育種的科研與生產(chǎn)水平滯后

河北省高粱育種的研究相對落后，育種事業(yè)規(guī)模一般較小，品種培育不足限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。河北省高粱在遺傳轉(zhuǎn)化、基因編輯育種等基礎(chǔ)研究方面與其他省市地區(qū)有較大差異，原始創(chuàng)新動力不足，限制了突破性品種的培育。尤其當下，河北省高粱面臨著品質(zhì)與適口性、抗倒伏、抗鹽堿與抗危害性品種的難題。

就甜高粱培育發(fā)展而言，國家高粱改良中心河北分中心近些年選育出了能飼1號、能飼2號與冀甜3號高粱新品種3個，編寫的《鹽堿地能源高粱生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》得到了地方認可。這些研究結(jié)果表明，河北省在鹽堿土地的高粱品種與生產(chǎn)技術(shù)的培育上取得了一定進展。但是，相對山西省的晉雜甜高粱等品種，還存在一定的差距，河北省培育出的新品種高粱綜合糖量低等問題還有待進一步解決。因此，要發(fā)展高粱的育種業(yè)，必須在科學研究和生產(chǎn)的基礎(chǔ)上進行。

（二）缺乏產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的積極引導

高粱屬于雜糧作物，對于地區(qū)的經(jīng)濟影響較小，因此，政府對于高粱種植任務的考核并不十分重視。但近些年，隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，人們對于雜糧農(nóng)作物的需求不斷增加，且現(xiàn)在釀造業(yè)依舊處于轉(zhuǎn)型發(fā)展時期，市場對于高粱等雜糧的需求也在加大。政府部門雖對高粱等雜糧的種植與生產(chǎn)更重視，但由于經(jīng)濟政策相對滯后，各地對雜糧等農(nóng)作物的投入在實際實施過程中缺乏精細化管理，并未達到預期效果?，F(xiàn)今，農(nóng)戶自行種植的地區(qū)未實現(xiàn)集約化、機械化及科學化的系統(tǒng)種植方式，造成了高粱種植的組織程度較低、產(chǎn)量低與效益差等問題。

（三）高粱用途單一

當前，河北省對于高粱的用途主要限于釀造業(yè)方面，而在其他如能源、飼料與食品加工等方面的產(chǎn)業(yè)較為稀少，且由于相應技術(shù)能力較弱，也僅能夠進行部分粗加工。如針對食品加工，加工后期的產(chǎn)品往往會因資金原因造成宣傳力度不足，最終使其產(chǎn)品在市場的占有率低，這往往會直接影響農(nóng)民對高粱的種植積極性，這也是當前高粱種植面積不廣的原因之一。同時，高粱種植戶因為銷路單一，越來越多的高粱種植戶選擇放棄高粱種植，而投向其他產(chǎn)能較高、效益較好的大宗作物種植中，更有部分農(nóng)民選擇離開農(nóng)村進入城市打工，導致土地被荒廢，這也造成了高粱產(chǎn)量大量縮減。因此，高粱的多用途開發(fā)問題亟待解決。

三、河北省高粱產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展路徑分析

根據(jù)河北省雜糧現(xiàn)有的資源條件、生產(chǎn)力發(fā)展水平及當前河北省農(nóng)業(yè)推出的系列相關(guān)政策，提出加大對高粱育種的科研投入、科學引導產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展與高粱多用途開發(fā)的對策建議，進行可行性路徑分析，逐步實現(xiàn)河北省高粱的優(yōu)質(zhì)可持續(xù)發(fā)展。

（一）加大對育種的科研投入

在育種方面，要建立現(xiàn)代育種體系，實行多樣化育種?？梢越梃b大宗作物育種經(jīng)驗，探索共性關(guān)鍵技術(shù)研究。在選擇品種時，可參考全國不同高粱栽培示范區(qū)的氣候、水、肥、熱條件，加強區(qū)域間的橫向聯(lián)合和技術(shù)引進，在高粱育種的關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域取得重點突破，如重離子輻照誘變技術(shù)。同時，注重跨區(qū)域人才交流，實現(xiàn)“走出去”與“請進來”的有效結(jié)合，加快關(guān)鍵技術(shù)突破進度。

河北省高粱發(fā)酵、提取和利用技術(shù)基礎(chǔ)也相對薄弱，因此不能作為科研機構(gòu)或個體企業(yè)的獨立開發(fā)項目。要實現(xiàn)統(tǒng)一規(guī)劃，多部門聯(lián)動發(fā)展，提前制定相關(guān)行業(yè)和產(chǎn)品的技術(shù)標準和市場準入標準，促進科研成果盡快轉(zhuǎn)化，形成以經(jīng)濟利益驅(qū)動的健康有序發(fā)展模式。

（二）科學引導產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展

對于產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?，建議通過集約開發(fā)、管理、經(jīng)營的模式，將土地集中起來，進行科學規(guī)劃、種植與管理，建設(shè)當?shù)氐母吡灰?guī)?；N植基地。在此過程中要注意做好溝通工作，進行統(tǒng)籌規(guī)劃。尤其針對有龍頭企業(yè)的地區(qū)，更要做好相關(guān)規(guī)劃，通過經(jīng)濟效益與政策扶持的配合來調(diào)動企業(yè)與農(nóng)戶的積極性。采用“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式，加快土地流轉(zhuǎn)速度、集約經(jīng)營管理，通過訂單生產(chǎn)與合同收購等方式將高粱的種植收獲、加工與后續(xù)銷售有效銜接，降低整體生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。

在發(fā)展過程中，將技術(shù)人員進行合理分配，實現(xiàn)專人負責專區(qū)，同時，加強在水、肥、收獲前等處理環(huán)節(jié)中對農(nóng)村基層站的教育、培訓與技術(shù)支持，將生產(chǎn)技術(shù)知識傳授給當?shù)剞r(nóng)民。此外，要與科學研究院所做好相應對接，積極開展不同品種高粱的機械化播種與收割。同時，與生產(chǎn)企業(yè)對接能夠確保農(nóng)戶的高粱收購，達到雙贏的效果。

（三）高粱的多用途開發(fā)

針對高粱的多用途開發(fā)，首先，積極提升兩個傳統(tǒng)的高粱產(chǎn)業(yè)——陳醋釀造業(yè)和白酒釀造業(yè);其次，加快培育并建設(shè)三個新型產(chǎn)業(yè)的步伐——能源業(yè)、飼料業(yè)與保健食品業(yè);最后，迎合現(xiàn)代發(fā)展趨勢進行再創(chuàng)新，如充分利用高粱觀賞性強、高粱文化與白酒文化悠久的特點，打造秋季高粱觀賞節(jié)，做強文化旅游推動高粱產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展。可以學習內(nèi)蒙古巴林左旗當?shù)氐淖龇?，大力發(fā)展高粱休閑體驗特色產(chǎn)業(yè)。同時，進一步加強食用高粱產(chǎn)后加工業(yè)，開發(fā)多樣化特色高粱食品。此外，山西汾陽與四川瀘州建立白酒文化博物館的特色模式也值得借鑒，通過此種模式能夠為當?shù)馗吡划a(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造機會。

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基金項目：2020年河北省河北農(nóng)業(yè)大學大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目“雜糧消費行為及影響因素——基于河北省的調(diào)查”（編號：s20211008608）;河北省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究“河北省社會科學基金項目”（HB18GL050）;河北省二期現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系雜糧雜豆產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究（HBCT2018070301）。

（作者單位：郭佳瑋、吳世景、閆薇、劉暢，河北農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，姜亞琦，河北大學教育學院）