讓人赴湯蹈火的魔法

伊芙

勇敢者的踏火儀式

在中國(guó)、印度、保加利亞等國(guó)的一些地方，流傳著“踏火術(shù)”。 這是一種測(cè)試個(gè)人勇氣或信仰的儀式，在沾濕雙腳后，人們會(huì)從容走過(guò)溫度超過(guò)500℃的木炭。如果因?yàn)楹ε露叩锰欤蜁?huì)被燙得滿腳水泡。

他們認(rèn)為自己受到了精神力量的加護(hù)，但實(shí)際上，是木炭外層的灰燼起到了隔熱作用，不快不慢的步伐可以避免腳陷進(jìn)余燼里，同時(shí)與木炭接觸的時(shí)間較短，使人不被燙傷。

人們之所以能“赴湯蹈火”，還與一種神奇的物理現(xiàn)象有關(guān)。

在熱鍋上跳舞的水

如果把一個(gè)平底鍋加熱到100℃，再灑一些水到鍋上，水很快就會(huì)沸騰蒸發(fā)。要是把平底鍋加熱到200℃會(huì)怎么樣？結(jié)果肯定出乎你的意料——水不僅沒(méi)有蒸發(fā)，反而聚成一團(tuán)水珠，在平底鍋上跳起舞來(lái)。

為什么會(huì)這樣？水不是沒(méi)蒸發(fā)，而是蒸發(fā)得太快了。水的沸點(diǎn)約為100℃，當(dāng)水接觸到溫度遠(yuǎn)超沸點(diǎn)的平底鍋時(shí)，水的表面會(huì)迅速產(chǎn)生一層蒸氣，這層蒸氣相當(dāng)于一個(gè)隔熱層，把液態(tài)水與鍋隔開，使液體沸騰的速度大大減慢，液態(tài)水被蒸氣托著，像一艘氣墊船在熱鍋上浮動(dòng)。這種現(xiàn)象被稱為“萊頓弗羅斯特效應(yīng)”。

鋼鐵之手

在美國(guó)電視節(jié)目《流言終結(jié)者》中，主持人做了一件非常冒險(xiǎn)的事。他把手指沾濕之后，伸進(jìn)了加熱到454℃的液態(tài)鉛里！結(jié)果，他的手毫發(fā)無(wú)傷。

難道他的手是鋼鐵做的？高溫的液態(tài)鉛先碰到的其實(shí)是主持人手指上沾的水，由于萊頓弗羅斯特效應(yīng)，水與鉛接觸的那一面產(chǎn)生水蒸氣，把剩余的水與高溫液態(tài)鉛隔開，使液態(tài)水沒(méi)有徹底蒸發(fā)。短短一瞬間，液態(tài)水包裹、保護(hù)了手指，所以主持人沒(méi)被燙傷。

一家鋼廠的工人甚至把沾濕的手揮向溫度超過(guò)500℃的液態(tài)鐵渣，將流動(dòng)的鐵渣拍斷了。不過(guò)，這些舉動(dòng)都很考驗(yàn)時(shí)機(jī)，一旦接觸時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)，或者溫度不合適，液態(tài)水就會(huì)蒸發(fā)流失 ，皮膚會(huì)直接接觸到高溫液體而被嚴(yán)重燙傷。

“速凍”失敗

液氮非常冷，如果人體皮膚直接接觸到液氮，就會(huì)被嚴(yán)重凍傷，有人卻把液氮倒在了胳膊上而沒(méi)有被凍傷。因?yàn)橐旱?195.8℃就會(huì)沸騰，而人體對(duì)液氮來(lái)說(shuō)溫度非常高，由于萊頓弗羅斯特效應(yīng)，液氮瞬間形成一層氮?dú)?，短時(shí)間內(nèi)把剩余液氮隔開，因此他沒(méi)有受傷。

廚師和航天工程師都利用這個(gè)原理

飯店的廚師會(huì)用萊頓弗羅斯特效應(yīng)來(lái)檢測(cè)炒菜鍋的溫度，當(dāng)水在熱鍋里變成跳動(dòng)的小水珠時(shí)，就說(shuō)明鍋已經(jīng)夠熱了?，F(xiàn)代航天使用的液體火箭發(fā)動(dòng)機(jī)也利用了這一效應(yīng)，可以用氣膜隔絕熾熱的燃?xì)?，使發(fā)動(dòng)機(jī)在極高的溫度下能被重復(fù)使用。