太谷紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題與高效發(fā)展建議

馬建強(qiáng)

紅棗是山西省晉中市太谷區(qū)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，全區(qū)紅棗種植面積 7.85 萬(wàn)畝，年產(chǎn)量 5 000萬(wàn)kg，總產(chǎn)值 2 億元，農(nóng)民人均紅棗收入 2 000 元以上。太谷先后被國(guó)家林業(yè)和草原局授予“中國(guó)棗鄉(xiāng)”“全國(guó)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)區(qū)”等稱號(hào)，紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為太谷區(qū)脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興提供了強(qiáng)有力的資金支撐。雖然太谷紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了一定成效，但隨著全國(guó)紅棗種植面積的增加，種植布局的再優(yōu)化，太谷紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨一系列現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，影響生產(chǎn)效益的提高和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，生產(chǎn)中應(yīng)認(rèn)真面對(duì)。

1 ? 太谷紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的突出問(wèn)題

1.1 ? 種植模式相對(duì)落后 ? 太谷區(qū)紅棗主要分布在小白鄉(xiāng)、任村鄉(xiāng)、范樹(shù)鎮(zhèn)、陽(yáng)邑鄉(xiāng)、北洸鄉(xiāng)的丘陵山區(qū)，以傳統(tǒng)稀植為主，大多為農(nóng)戶零散種植，基地化種植特征不明顯，這在一定程度上形成了太谷紅棗大規(guī)模、低效益的產(chǎn)業(yè)發(fā)展局面。新疆在紅棗生產(chǎn)中采用酸棗仁播種，坐地嫁接，高密度種植模式，早果豐產(chǎn)性特別突出，通過(guò)種植模式的改變，新疆紅棗產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，短短的幾年，新疆已成為全國(guó)紅棗生產(chǎn)大省，在種植面積和產(chǎn)量方面位居全國(guó)首位。相比之下，太谷紅棗產(chǎn)區(qū)棗農(nóng)管理意識(shí)不強(qiáng)，農(nóng)村勞動(dòng)力老齡化明顯，加之近年來(lái)紅棗種植效益低下，棗園生產(chǎn)措施落實(shí)不到位，管理粗放，種植模式已跟不上時(shí)代發(fā)展需要。

1.2 ? 產(chǎn)量低而不穩(wěn) ? 太谷紅棗種植時(shí)間長(zhǎng)，樹(shù)齡較大，有部分棗樹(shù)樹(shù)冠殘缺不全，生產(chǎn)能力下降。近年來(lái)氣候反常，棗花期常會(huì)出現(xiàn) 30 ℃以上高溫干旱天氣，導(dǎo)致焦花現(xiàn)象頻繁發(fā)生，加上棗縮果病、棗褐斑病、食心蟲(chóng)、棗黏蟲(chóng)等病蟲(chóng)害多發(fā)，肥水補(bǔ)給不足，大多數(shù)棗園產(chǎn)量低而不穩(wěn)。

1.3 ? 裂果現(xiàn)象發(fā)生普遍 ? 棗裂果會(huì)造成嚴(yán)重的生產(chǎn)損失，尤其在棗果成熟期遇雨，裂果發(fā)生率極高，嚴(yán)重年份超過(guò) 60%，造成豐產(chǎn)不豐收，極大影響棗農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

1.4 ? 成熟期集中造成賣(mài)難 ? 隨著全國(guó)紅棗種植面積的擴(kuò)大，紅棗供需關(guān)系發(fā)生了根本性變化，紅棗供給過(guò)?，F(xiàn)象越來(lái)明顯。大部分紅棗不耐貯，棗果成熟后易腐爛變質(zhì)，銷售壓力大，賣(mài)果難現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。

1.5 ? 加工能力不足 ? 太谷紅棗加工企業(yè)大小 10 余家，而真正的名牌企業(yè)和品牌產(chǎn)品很少，生產(chǎn)加工企業(yè)絕大部分投資規(guī)模較小，一般都是對(duì)紅棗進(jìn)行簡(jiǎn)單加工后簡(jiǎn)易包裝上市銷售，產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，附加值低。

2 ? 太谷紅棗產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展建議

2.1 ? 發(fā)展密植栽培模式 ? 密植有利于提高棗園覆蓋率，增加光合產(chǎn)物積累，實(shí)現(xiàn)早果豐產(chǎn)?？刹捎?1.5 m×4 m 株行距栽植，每畝 111 株，主干形整形，在 60 cm 處定干，樹(shù)高控制在1.5 m 左右，全樹(shù)留 12～15 個(gè)二次枝，夏季抹除樹(shù)冠內(nèi)多余的棗頭，保持棗園通風(fēng)透光良好，花前摘心，對(duì)過(guò)長(zhǎng)新梢拉枝，控制枝條旺長(zhǎng)，促進(jìn)坐果和果實(shí)生長(zhǎng)。

2.2 ? 基地化生產(chǎn) ? 近年來(lái)，太谷紅棗種植呈現(xiàn)分散化向園區(qū)化的趨勢(shì)。充分利用爭(zhēng)取到的國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園資金，對(duì)小白鄉(xiāng)萬(wàn)畝紅棗園區(qū)進(jìn)行了升級(jí)改造，完成雨棚搭建968.67 畝;建設(shè)紅棗展廳1個(gè);建設(shè)百棗園1個(gè)。將紅棗產(chǎn)業(yè)與旅游有機(jī)結(jié)合，有效拓展了紅棗產(chǎn)業(yè)增收渠道，形成了完整的精品紅棗旅游觀光采摘線路和高標(biāo)準(zhǔn)鄉(xiāng)村振興示范廊帶，起到了很好的示范帶動(dòng)作用。太谷紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)以此為樣板，加快產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，以規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2.3 ? 積極發(fā)展設(shè)施種植 ? 棗果賣(mài)難主要是因?yàn)楫a(chǎn)品成熟期集中，扎堆上市造成的。近年來(lái)，紅棗保護(hù)地栽培技術(shù)日漸成熟，應(yīng)用設(shè)施栽培可將棗果成熟期提前到 5—6 月，從而有效規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。晉中市太谷區(qū)近年來(lái)發(fā)展紅棗雨棚設(shè)施 0.5 萬(wàn)畝，設(shè)施紅棗有效克服了長(zhǎng)期以來(lái)嚴(yán)重困擾果農(nóng)的“三病一裂”問(wèn)題，利于紅棗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。今后應(yīng)進(jìn)一步整合涉農(nóng)資金，加強(qiáng)對(duì)紅棗設(shè)施栽培的支持。

2.4 ? 應(yīng)用綜合措施減輕裂果 ? 在減輕裂果方面，較有效的措施有：

1）搭建防雨棚。生產(chǎn)實(shí)踐證明，搭建防雨棚是降低棗果裂果發(fā)生率的最有效措施。在搭建防雨棚時(shí)應(yīng)堅(jiān)持“地基要牢，拱桿入地要深，拱桿間距要近，棚膜扣得要早”的原則，拱桿下最好用水泥倒地基，防止拱桿下陷;拱桿入地應(yīng)在 1～1.2 m 之間，棚膜最好在 7 月中下旬雨季來(lái)臨前扣好。

2）選擇抗裂品種。棗樹(shù)品種不同，發(fā)生裂果的程度有區(qū)別。晉棗、梨棗等大果型品種易發(fā)生裂果，金絲小棗等小果型品種裂果較輕;晚熟品種裂果重，早熟品種裂果輕，極晚熟品種裂果發(fā)生率低。特別是秋雨多的地區(qū)，應(yīng)高度重視品種的選擇，避免棗果成熟期與雨季吻合，可以優(yōu)先選擇山西木棗、灘棗、油棗、磨盤(pán)棗、冬棗等裂果發(fā)生率低的品種。

3）果實(shí)生長(zhǎng)期補(bǔ)鈣。果實(shí)生長(zhǎng)期補(bǔ)鈣，能夠增強(qiáng)果皮韌性，減輕裂果?？山Y(jié)合病蟲(chóng)防治，在每次噴藥時(shí)加入適量的氨基酸鈣、糖醇鈣、硼鈣寶、氯化鈣等。

2.5 ? 不斷優(yōu)化品種組成 ? 目前太谷紅棗種植品種以壺瓶棗、郎棗、梨棗等為主，在保持現(xiàn)有優(yōu)良品種的基礎(chǔ)上，應(yīng)充分發(fā)揮山西紅棗品種資源豐富的優(yōu)勢(shì)，新發(fā)展棗園注意早中晚熟品種合理搭配，打造一批具有品牌效應(yīng)的栽培品種，提升太谷紅棗的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.6 ? 大力發(fā)展貯藏加工業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條 ? 加強(qiáng)紅棗產(chǎn)業(yè)扶持政策向貯藏加工業(yè)傾斜，鼓勵(lì)社會(huì)資本建辦紅棗貯藏加工企業(yè)，以有效延長(zhǎng)棗果供給時(shí)間，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增加附加值，降低采后損失。

2.7 ? 加強(qiáng)市場(chǎng)開(kāi)拓，保障市場(chǎng)銷售暢通 ? 在強(qiáng)化產(chǎn)地紅棗批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)的同時(shí)，積極拓展銷售渠道，發(fā)展電商銷售，實(shí)現(xiàn)以銷促產(chǎn)。