喜舒復(fù)?骨肽特膳飲品的營養(yǎng)價值研究及應(yīng)用

楊克煒

骨肽類產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于骨科疾病治療方案中的強化營養(yǎng)干預(yù)，且獲益較為顯著，其在調(diào)節(jié)骨組織的修復(fù)與形成、增強骨鈣代謝沉積，促進新骨生長及預(yù)防骨質(zhì)疏松、預(yù)防骨老化等方面發(fā)揮著重要作用，故臨床營養(yǎng)價值較為突出。

骨骼健康高度依賴營養(yǎng)支持

根據(jù)第七次全國人口普查的權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，中國60歲及以上的老年人口數(shù)約占總?cè)丝跀?shù)的18.7%，達到2.64億人;65歲及以上老年人口數(shù)約占總?cè)丝跀?shù)的13.5%，達到1.9億人。如果按照2018年全國首個骨質(zhì)疏松癥流行病學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)推算，65歲以上人群骨質(zhì)疏松癥患病率達到32.0%，意味著目前我國65歲以上人群中約有6 100萬人患有骨質(zhì)疏松癥。中國每年新增的骨質(zhì)疏松性椎體骨折患者約181萬，且大多數(shù)為老年患者，4年內(nèi)死亡率高達49.4%。

據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，50歲以上的人中，骨關(guān)節(jié)炎的發(fā)病率約為50%，55歲以上人群中的發(fā)病率約為80%。據(jù)《2019國民健康洞察報告》顯示，在我國眾多健康問題中，較易被忽視的骨關(guān)節(jié)問題已悄然成為第9大困擾。

隨著患病人數(shù)不斷增多，骨折已成為全球公共衛(wèi)生問題。隨著國民健康意識的不斷提升，身體健康成為了國民最重視的問題。

有數(shù)據(jù)顯示，解決骨骼健康問題已成為國民的關(guān)鍵需求，而臨床上骨科在手術(shù)期營養(yǎng)不良導(dǎo)致感染的機率以及多器官功能障礙的發(fā)生率顯著提高，高度影響組織器官和肌肉的生理功能，從而導(dǎo)致術(shù)后傷口愈合及住院時間、運動恢復(fù)延遲。大多數(shù)的研究證實，骨科營養(yǎng)不良患者的住院時間延長40%～70%，術(shù)后并發(fā)癥提高20倍，尤其是中重度營養(yǎng)不良患者術(shù)后并發(fā)癥明顯增加，甚至增加術(shù)后死亡率。由此可見，骨骼健康問題是一種高度依賴營養(yǎng)支持的再生修復(fù)過程。

所謂“骨肽”，包括藥源及食源性骨肽，二者均是一種從動物四肢骨骼之中提取的物質(zhì)，其中包含諸多種類的活性骨代謝物質(zhì)，而主要物質(zhì)當(dāng)屬小分子活性骨肽類。人體攝入骨肽，可顯著促進成骨細胞發(fā)展成骨活動，促進破骨細胞的破骨活動進行移植，從而加快骨折病癥的愈合與修復(fù)。目前，骨肽作為骨生長與骨修復(fù)的核心營養(yǎng)物質(zhì)被廣泛應(yīng)用到骨折、骨創(chuàng)傷與骨關(guān)節(jié)慢性疾病等臨床治療領(lǐng)域的強化營養(yǎng)干預(yù)和補充中。

骨肽對人體的臨床營養(yǎng)價值突出

大量研究顯示，骨肽對于改善骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)鈣磷代謝紊亂狀態(tài)、補血等有著較為顯著的效果。鑒于骨肽在藥品應(yīng)用中常見于注射液劑型的諸多不良反應(yīng)，若將骨肽以功能性食品之口服營養(yǎng)補充劑形式推向群眾，可更方便、科學(xué)地發(fā)揮骨肽的生物活性與營養(yǎng)價值，使公眾在出院后的居家康復(fù)期間或不進入醫(yī)院的情況下，滿足自身對骨骼機體組織生長和神經(jīng)功能修復(fù)的需求，實現(xiàn)快速康復(fù)、減少病發(fā)癥。

骨肽提取自動物的四肢骨骼，包含著骨骼所需的許多成分，如骨膠原、有機磷、無機鹽、小分子、無機鈣、氨基酸、微量元素等，這些物質(zhì)可有效促進骨組織實現(xiàn)增殖，有效調(diào)節(jié)骨代謝，也是促進人體對鈣質(zhì)的吸收并增加骨鈣沉積，以及加速骨折與骨損傷愈合修復(fù)的核心營養(yǎng)底物。

治療骨質(zhì)疏松癥的藥物有抗骨吸收藥物和促進骨形成藥物，但普遍具有一定的副作用，因此越來越多的專業(yè)學(xué)科醫(yī)生和患者傾向于選擇替代療法，如膳食補充劑——骨膠原蛋白肽。

骨骼、肌肉和神經(jīng)緊密關(guān)聯(lián)，且共同負責(zé)機體的運動功能;骨量流失和肌肉力量、神經(jīng)功能的退變等顯著相關(guān)，與骨創(chuàng)傷、關(guān)節(jié)炎癥或衰老相伴隨的臨床表現(xiàn)往往為骨組織和肌肉組織以及神經(jīng)系統(tǒng)的并行損傷或衰弱。重建骨骼與機體肌肉組織生長、周圍神經(jīng)功能修復(fù)和抵抗衰老是一個臨床營養(yǎng)范疇的有機整體，也是一種高度依賴營養(yǎng)支持的再生修復(fù)過程。專家認為，骨肽特膳飲品可以有效均衡人體營養(yǎng)，提升人體免疫力，適合中老年人群、體弱多病人群以及康復(fù)期患者。

大量臨床實踐案例顯示，服用骨肽特膳飲品，其主要營養(yǎng)物質(zhì)——骨肽（骨膠原蛋白肽）可以高效強化骨營養(yǎng)、充分促進骨骼及周圍機體組織生長與修復(fù)，提升新骨質(zhì)量，其抗應(yīng)激與增強機體免疫功能可提高手術(shù)成功率。如產(chǎn)品配伍中的要素型礦物質(zhì)與維生素科學(xué)協(xié)同，有助于促進骨骼礦化及周圍神經(jīng)修復(fù);服用添加如軟骨提取物、殼寡糖、姜黃等活性物質(zhì)的骨肽特膳飲品，有助于緩解骨創(chuàng)傷與關(guān)節(jié)疼痛，促進傷口愈合，優(yōu)化病床周轉(zhuǎn)。此外，補充骨肽還有助于縮短患者骨骼修復(fù)周期，減少并發(fā)癥，改善預(yù)后;抵抗軟骨分解代謝，優(yōu)化軟骨結(jié)構(gòu)，改善關(guān)節(jié)生理微環(huán)境;增強骨合成與骨鈣代謝沉積、降低骨吸收;顯著提高骨密度，抵抗骨質(zhì)疏松。

骨肽特膳飲品的營養(yǎng)價值應(yīng)用條件趨于成熟

在人口老齡化與疾病年輕化的背景下，各年齡階段消費者的消費理念正加速向健康消費投資轉(zhuǎn)變，而骨骼健康問題已成為國民健康的關(guān)鍵需求。因此，各社會群體，特別是中老年群體對于針對性強化骨營養(yǎng)補充劑性質(zhì)的功能性食品及其層次性、品牌性的要求日益增強。

我國是世界上生豬、生牛等畜牧動物養(yǎng)殖規(guī)模最大的國家，骨資源十分豐富、優(yōu)質(zhì)，且近年來我國生物提取轉(zhuǎn)化技術(shù)、液體劑型食品工業(yè)制造水平的發(fā)展更是十分迅速，這也為我國骨肽特膳食品的發(fā)展奠定了良好的資源與市場基礎(chǔ)。

目前，骨肽提取、制備技術(shù)已經(jīng)相對多樣化，但產(chǎn)品配方與含量在結(jié)合臨床營養(yǎng)需求的科學(xué)合理性方面尚不成熟，其原料溯源、生產(chǎn)標準、含量檢驗檢測仍有待規(guī)范完善。究其緣由，關(guān)鍵還在于其產(chǎn)品配伍要循證醫(yī)學(xué)，從骨骼、周圍肌肉機體組織及神經(jīng)功能修復(fù)的有機整體出發(fā)來形成解決方案。

意潤健康產(chǎn)業(yè)（廣州）有限公司作為骨肽飲品團體標準的牽頭主導(dǎo)單位，面向市場推出的喜舒復(fù)?骨肽特膳飲品（無糖型）是基于循證醫(yī)學(xué)，以酶解牛骨膠原蛋白小分子活性短肽、軟骨提取物為核心成分，科學(xué)配伍殼寡糖、姜黃、雙鈣源及3種維生素，經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術(shù)制備而成的骨營養(yǎng)要素型強化口服營養(yǎng)補充劑ONS，針對性滿足骨骼與周圍組織生長、神經(jīng)修復(fù)的整體營養(yǎng)需求。

骨蛋白質(zhì)中骨膠原蛋白含量約占95%。喜舒復(fù)?牛骨膠原蛋白小分子活性短肽的平均分子量<3 000 Da高達91%，含有幾乎人體所需的全部礦物質(zhì)成分和必需的微量元素以及蛋白、油脂和多糖，具有出色的生物相容性，分子結(jié)構(gòu)與人體高度一致，骨營養(yǎng)功能與生物活性顯著優(yōu)于普通蛋白質(zhì)。

牛骨膠原蛋白小分子活性短肽富含人體骨膠原蛋白合成所必需的多種氨基酸，如賴氨酸（Lys）、甘氨酸（Gly）、脯氨酸（Pro）和羥脯氨酸（Hyp）。其中，羥脯氨酸是膠原組織主要成分之一，為骨膠原中特有的氨基酸，約占膠原氨基酸總量的13%;賴氨酸是人體必需氨基酸，且無法體內(nèi)合成，在普通蛋白質(zhì)中含量極少，主要存在骨膠原蛋白中，即只能通過外源性攝入動物骨膠原蛋白補充。

綜上所述，骨肽對于人體而言可極大程度促進人體健康水平的提升，相信骨肽特膳飲品在未來將具有良好的發(fā)展前景以及廣泛的臨床價值與社會價值。