栗子蟲草花燉乳鴿

佚名

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科。

推薦理由：深秋漸凍，雖適合補(bǔ)，但不宜大補(bǔ)，平補(bǔ)當(dāng)宜。

原料：栗子 200克，乳鴿 2只，蟲草花（干）20克，瘦肉50克，生姜 2片（2～3人份） 。

制作方法：把乳鴿洗凈斬件，栗子去殼和皮，切成兩半，蟲草花稍沖洗，瘦肉稍切幾塊；把所有備好的原料放入大燉盅內(nèi)，加水至八分滿，燉1.5～2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：比較適合平補(bǔ)的是一些藥食兩用的材料，這里選擇了具有補(bǔ)腎益脾作用的栗子以及有助調(diào)節(jié)免疫功能的蟲草花。蟲草花自帶香氣，所以燉出來的湯也自有一股香氣。而乳鴿也是一種補(bǔ)氣益腎的食材，與栗子相配，雖平和，但功效倍增。抵抗力較差、體虛、脾腎不足、腰腿不利的人群不妨一試，這個(gè)湯有益氣健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的作用。

（摘自《廣州日?qǐng)?bào)》）