自然之味山中來(lái)

陳實(shí)

滋味山貨，?都是慢慢生長(zhǎng)的自然產(chǎn)物，吸風(fēng)飲露，汲取天地精華，不僅有勃發(fā)的生命力，?更有著妙不可言的味道。可見(jiàn)“慢”?與“自然”，乃是生活真諦。

久居鬧市，車(chē)馬喧鬧。嘈雜而忙碌的生活時(shí)常讓人懷念過(guò)去，那時(shí)候的寧?kù)o平和似是一去不返了。站在陽(yáng)臺(tái)，閉眼聽(tīng)風(fēng)略過(guò)樹(shù)梢的聲音，?陣陣桂香襲來(lái)，竟看到了兒時(shí)的山林。

都說(shuō)靠山吃山，“吃貨”更是愛(ài)山。疫情3?年，猶憶當(dāng)年“蝙蝠傳毒而楚人食之”的謠言。湖北人可能會(huì)吃遍山珍，但蝙蝠這種動(dòng)物是絕不會(huì)吃的，這不僅是因?yàn)樗澄糜幸?、食之無(wú)肉，?更因?yàn)樗环虾薄吧截洝钡幕緲?biāo)準(zhǔn)——?清純美麗。各地所謂“山貨”，與土特產(chǎn)相異，?不僅為當(dāng)?shù)靥赜?，還必須產(chǎn)于山中，不假人手培植，無(wú)需人工照顧。那些人工種植、養(yǎng)殖或是圈山培育的“山貨”總未免略有些心虛，核桃、板栗、榛子、艾葉、野菊這些也過(guò)于常見(jiàn)。接下來(lái)我們就只說(shuō)三種湖北十堰獨(dú)特的“山貨”。

整個(gè)十堰最出名是武當(dāng)山。其實(shí)，各縣市都有綿延山脈，常年云霧繚繞者并不罕見(jiàn)。箭茶、高山云霧茶、圣水茶、武當(dāng)?shù)啦?、巴山雀舌這些名茶都有過(guò)多人工參與，因而排除在“山貨”之外。若只許我取一種“山貨”常伴，非“房陵小花菇”莫屬。

此菇產(chǎn)于十堰市房縣，地處湖北省西北部邊陲，古稱(chēng)“房陵”，以“縱橫千里，山林四塞，?其固高陵，如有房屋”得名?！对?shī)經(jīng)》主要編纂者和代表性作家、中華詩(shī)祖尹吉甫便是房縣青峰人，死后也葬于此地。唐中宗李顯被廢為廬陵王，貶遷房州也正是房縣。房縣是國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，馳名天下的神農(nóng)架林區(qū)以前也隸屬房縣。這里至今仍保持著原始生態(tài)和無(wú)污染的環(huán)境，年平均氣溫15℃，因氣溫較低，這里的菇生長(zhǎng)速度極慢，6?個(gè)月方成正果。我常想，?古往今來(lái)的文人雅士應(yīng)該也深?lèi)?ài)此菇。房縣小花菇的頂面淡黑，菇底淡黃，菇紋如花，花紋純白，清純小巧。它味香質(zhì)純，深得人心。

1981?年9?月，在云南昆明召開(kāi)的全國(guó)食用菌評(píng)審會(huì)上，房縣香菇獲得第一名，綜合質(zhì)量?jī)?yōu)于日本香菇，從此房縣香菇名揚(yáng)四海，暢銷(xiāo)海內(nèi)外。近年，《舌尖上的中國(guó)》專(zhuān)題紀(jì)錄片播放后，更讓它從山中走向世界。

第二推薦的“山貨”是保健植物——?絞股藍(lán)。如今，十堰人將它制成茶葉形式出售，其實(shí)它是一種中藥材，有“南方人參”的美譽(yù)，又稱(chēng)“不老長(zhǎng)壽草”。這種植物在竹溪、竹山、房縣等地山中均有生長(zhǎng)，其莖若龍須、色澤嫩綠、七葉飽滿(mǎn)，采集制作后依然保持純綠顏值。可入茶飲，沖泡之后湯色如春，氣味磬香、甜中微苦，?像極了人生。絞股藍(lán)中人參總皂苷的含量是人參的4?倍，還富含多種微量元素，有助于抗疲勞、降血脂等。

第三推薦的“山貨”是葛根粉，產(chǎn)自十堰竹溪、竹山、房縣、武當(dāng)山等山區(qū)，由海拔1?000?米以上的山中野生甘葛藤塊根經(jīng)水磨、澄清后得到，?食用方法與藕粉一致。山中云霧滋養(yǎng)，甘露潮濕，?陽(yáng)光短暫，在緩慢的生長(zhǎng)過(guò)程中，野生甘葛藤便成為藥食兩用的植物，可清熱解毒。應(yīng)酬飲酒前來(lái)一碗，有助于解酒護(hù)肝。

這三種“山貨”都是慢慢生長(zhǎng)的自然產(chǎn)物，?都對(duì)健康有益，足可見(jiàn)“慢”與“自然”，乃是生活真諦。