傳統(tǒng)觀念誤區(qū)多，水果不能這樣吃！

于立洋

水果是不少女人眼里美食的最好代言，她們的概念是：反正吃水果有百利而無(wú)一害；反正多吃水果可以減肥養(yǎng)顏；反正……如果有權(quán)威專家鄭重指出，以上“反正”皆為謊言，她們會(huì)做何感想？

有害觀念1：

水果什么時(shí)候吃都有益無(wú)害

★專家提醒：水果并不是可以隨意食用的，因?yàn)槠渲泻休^多的有機(jī)酸和單寧類(lèi)物質(zhì)，有些水果還含有活性很強(qiáng)的蛋白酶類(lèi)，可對(duì)胃產(chǎn)生刺激和傷害，出現(xiàn)胃痛、腹瀉、消化不良等癥狀。

●實(shí)用策略：選擇水果因人而異。

有害觀念2：

水果可以代替蔬菜

★專家提醒：水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對(duì)不足以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素。

廉價(jià)蔬菜有時(shí)優(yōu)于水果。就維生素C的含量來(lái)說(shuō)，廉價(jià)的白菜、蘿卜都比蘋(píng)果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

水果勝過(guò)蔬菜的地方：水果含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)，在促進(jìn)食欲、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調(diào)，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)損失問(wèn)題。

●實(shí)用策略：500克多樣的蔬菜每日必需。

有害觀念3：

水果含的維生素特別多

★專家提醒：大多數(shù)水果的維生素C含量并不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來(lái)自于多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋(píng)果，這絕對(duì)是不可能完成的任務(wù)。

富含維生素C的水果：有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等。

富含胡蘿卜素的水果：芒果是含胡蘿卜素最多的水果。柑橘、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿卜素。

●實(shí)用策略：吃水果盡量多樣化。

有害觀念4：

水果代餐有益健康和美容

★專家提醒：人體一共需要將近50種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質(zhì)，20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù)。水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸。

實(shí)用策略：水果做補(bǔ)充，好吃不多吃。

有害觀念5：

多吃水果可以減肥

★專家提醒：實(shí)際上，水果并非能量很低的食品。因?yàn)榫哂辛钊擞淇斓奶鹞叮渲刑欠值暮客_(dá)到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因?yàn)樗兜捞鹈莱Ｗ屓藧?ài)不釋口，很容易吃得過(guò)多，所以攝入的糖分往往超標(biāo)。

●實(shí)用策略：水果減肥，先算算熱量。

有害觀念6：

高檔進(jìn)口水果營(yíng)養(yǎng)更好

★專家提醒：許多人以為昂貴的“洋水果”一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)不然。進(jìn)口水果在旅途中便已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的降解，新鮮度并不理想。而且，因?yàn)橐L(zhǎng)途運(yùn)輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來(lái)，通過(guò)化學(xué)藥劑保鮮，可能影響水果的營(yíng)養(yǎng)。

●實(shí)用策略：按需吃水果，不是越貴越好?！?/p>