瓜類蔬菜集約化育苗技術(shù)規(guī)程

尚慶茂 王希波 張偉麗

（1 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100081；2 山東偉麗種苗有限公司，山東濟(jì)南 250212）

瓜類蔬菜是葫蘆科中以瓠果為食用器官的栽培種群，一年生或多年生攀緣性、短日照草本植物，包括西瓜、甜瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、瓠瓜、絲瓜、佛手瓜等。瓜類蔬菜在全國(guó)各地均有大面積栽培，我國(guó)2019 年西瓜種植面積147 萬(wàn)hm，產(chǎn)量6 086 萬(wàn)t（劉文革，2021）；2018 年甜瓜收獲面積、產(chǎn)量分別為35.45 萬(wàn)hm和1 272.73 萬(wàn)t（王娟娟 等，2020）；冬瓜年播種面積33.33 萬(wàn)hm（謝大森 等，2020）；“十三五”期間黃瓜年均播種面積122.97 萬(wàn)hm，產(chǎn)量6 623.08 萬(wàn)t（張圣平 等，2021）。瓜類蔬菜喜溫暖，不耐低溫和霜凍，對(duì)溫周期和光周期較敏感，低溫和短日照條件有利于花芽分化和雌花的形成，根系發(fā)達(dá)。為了提早采收和降低成本，傳統(tǒng)上以育苗移栽為主。

1 播種前準(zhǔn)備

1.1 品種選擇 選擇適宜栽培地氣候和土壤條件、消費(fèi)特點(diǎn)和茬口要求，且抗病、耐逆、品質(zhì)優(yōu)良的生產(chǎn)主推品種（表1）。

表1 我國(guó)瓜類蔬菜生產(chǎn)主推品種

1.2 穴盤(pán)選型與消毒 瓜類蔬菜幼苗，特別是南瓜、西瓜、黃瓜的子葉面積遠(yuǎn)大于白菜類、甘藍(lán)類和茄果類蔬菜，真葉也相對(duì)開(kāi)展，蒸騰旺盛，根系易木栓化，受傷后再生能力弱，通常選用50、72孔聚苯乙烯（PS）吹塑穴盤(pán)，孔穴深度≥55 mm。

新購(gòu)穴盤(pán)，清水沖淋后可直接使用，重復(fù)使用特別是從種植基地回收的穴盤(pán)，必須清洗干凈并消毒（尚慶茂，2022）。

1.3 育苗設(shè)施與消毒 根據(jù)育苗地理和氣候條件、育苗茬口，選用日光溫室、連棟溫室、塑料大棚、網(wǎng)室等設(shè)施（圖1），并在使用前嚴(yán)格進(jìn)行消毒處理（尚慶茂，2022）。

圖1 瓜類蔬菜集約化育苗

1.4 育苗基質(zhì)配制 基質(zhì)配制可采用草炭、蛭石、珍珠巖等材料，通用配方如草炭∶珍珠巖為2∶1（體積比，下同），或草炭∶蛭石∶珍珠巖為3∶1∶1均適用于瓜類蔬菜。基礎(chǔ)配方適量添加蚯蚓糞、褐煤粉、硅肥等，可促進(jìn)種子萌發(fā)和幼苗生長(zhǎng)。

瓜類蔬菜的種子相對(duì)較大，內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，葉面蒸騰面積大，根系發(fā)達(dá)，幼苗生長(zhǎng)速度快，苗齡短，為此，配制育苗基質(zhì)時(shí)應(yīng)考慮以下4 點(diǎn)：①草炭、椰糠、蛭石、珍珠巖的粒徑宜小不宜大，或0～0.5 mm 粒徑占比50%（體積比）以上，以降低基質(zhì)水分蒸發(fā)散失速率，增強(qiáng)根系固著力。② 基質(zhì)啟動(dòng)肥可以少量添加，甚至不添加，特別是銨態(tài)氮。③每立方米基質(zhì)混拌接種1×10～1×10cfu可拮抗尖鐮刀菌的菌劑。④ 基質(zhì)的pH 值應(yīng)控制在6.0～7.2 范圍內(nèi)。

2 種子消毒處理

熱水消毒法對(duì)西瓜、南瓜等瓜類蔬菜種子存在傷害風(fēng)險(xiǎn)，因此不建議采用?？刹捎靡韵? 種消毒方法。①次氯酸鈉和福美雙復(fù)合消毒法。將5.25%次氯酸鈉用水稀釋5 倍，攪拌均勻，倒入種子浸泡1 min（分），取出種子后用自來(lái)水沖洗5 min（分），攤在無(wú)菌濾紙上晾干，再用75%福美雙可濕性粉劑拌種。此方法要求次氯酸鈉消毒液現(xiàn)配現(xiàn)用，以防失效。

② 高錳酸鉀溶液浸種消毒法。用0.1%高錳酸鉀水溶液浸種1 h（小時(shí)），清水沖洗干凈晾干備播。

③西瓜種子攜帶果斑病菌復(fù)合消毒法。用0.5～1.0 mol·L醋酸水溶液浸種30 min（分），無(wú)菌水沖洗5 次，36 ℃無(wú)菌條件下晾干，40 ℃預(yù)干燥24 h（小時(shí)），再經(jīng)85 ℃干熱處理5 d（天），西瓜種子的發(fā)芽勢(shì)可達(dá)97%，發(fā)芽率達(dá)92%，細(xì)菌性果斑病發(fā)病率為0（表2）。

表2 西瓜種子酸性溶液與干熱復(fù)合消毒效果（野村白川，2001）

3 播種

瓜類蔬菜種類多，種子大小各異，播種深度也不盡相同。通常根據(jù)種子橫徑確定播種深度。甜瓜、黃瓜播種深度10 mm 左右，西瓜、冬瓜、西葫蘆、苦瓜、絲瓜播種深度15 mm 左右。根據(jù)訂單、種子質(zhì)量、管理水平、成苗率等確定播種量（尚慶茂，2022）。

4 苗期管理

4.1 育苗階段劃分 為了抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)和便于管理，將整個(gè)育苗期劃分為4 個(gè)階段（圖2）：第1階段為出苗期，即播種后至幼苗拱出基質(zhì)表面，管理核心是縮短種子萌發(fā)和出苗時(shí)間，防止“帶帽”出苗和下胚軸徒長(zhǎng)；第2 階段為子葉平展期，即幼苗拱出基質(zhì)表面至2 片子葉平展、心葉吐露，管理核心是促進(jìn)下胚軸增粗，控制徒長(zhǎng)和病害發(fā)生；第3 階段為真葉發(fā)育期，即心葉吐露至具2 片或3 片真葉，管理核心是適度控制葉柄伸長(zhǎng)和葉面積快速增大，降低葉柄與莖的角度；第4 階段為煉苗期，即幼苗具2 片或3 片真葉至包裝出圃，管理核心是增強(qiáng)幼苗抗逆性和適應(yīng)性，表觀上促進(jìn)蠟粉形成。

圖2 黃瓜子葉平展期（左）、真葉發(fā)育期（中）和成苗（右）

4.2 環(huán)境管理

4.2.1 溫度管理 瓜類蔬菜苗期各階段溫度管理參數(shù)可參考表3。

表3 瓜類蔬菜苗期溫度管理參數(shù)

4.2.2 濕度管理 包括育苗設(shè)施內(nèi)空氣相對(duì)濕度和基質(zhì)相對(duì)濕度。通過(guò)彌霧發(fā)生器或地面灑水等方式提高育苗設(shè)施內(nèi)空氣相對(duì)濕度，通風(fēng)、加熱等方式降低育苗設(shè)施內(nèi)空氣相對(duì)濕度。苗期第1 階段，維持空氣相對(duì)濕度90%左右，基質(zhì)相對(duì)濕度80%左右；第2 階段，維持空氣相對(duì)濕度35%～45%，基質(zhì)相對(duì)濕度50%左右；第3 階段，維持空氣相對(duì)濕度45%～60%，基質(zhì)相對(duì)濕度50%～60%；第4階段，維持空氣相對(duì)濕度35%～40%，基質(zhì)相對(duì)濕度40%～50%。

4.2.3 光照管理 瓜類蔬菜喜光耐光，在苗期第1階段，精準(zhǔn)預(yù)測(cè)出苗時(shí)間，在幼苗即將拱出基質(zhì)時(shí)，就給予5 000 lx 左右光照，抑制下胚軸伸長(zhǎng)；第2階段，每天維持6～8 h（小時(shí)）、20 000～30 000 lx光照，持續(xù)控制下胚軸伸長(zhǎng)；第3 階段，每天維持8～10 h（小時(shí)）、30 000～40 000 lx 光照，促進(jìn)幼苗穩(wěn)定勻速生長(zhǎng)；第4 階段，每天維持10 h（小時(shí)）以上、40 000～50 000 lx 光照，促進(jìn)光合產(chǎn)物積累和蠟粉形成。

4.2.4 養(yǎng)分管理 隨幼苗生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程，采用梯次增量式灌溉施肥方式，苗期第1、2 階段基本不施肥；第3 階段，每周交替灌溉2～3 次含微量元素水溶肥料（N-PO-KO 為20-10-20+TE、19-19-19 +TE）1 500～2 000 倍液，也可葉面噴施1～2 次0.1%KHPO水溶液，加強(qiáng)磷和鉀的供給；第4 階段，結(jié)合控水控濕增加光照，可施用1 次含微量元素水溶肥料（N-PO-KO為20-20-20+TE）1 000倍液。

4.2.5 CO施肥 考慮到經(jīng)濟(jì)性和實(shí)操性，不建議整個(gè)育苗設(shè)施內(nèi)進(jìn)行CO施肥。如有條件或幼苗長(zhǎng)勢(shì)偏弱，可選擇在第3 和第4 階段，早晨或傍晚小拱棚覆蓋條件下，配合光照、溫度管理，拱棚內(nèi)增施1 000～1 500 mg·L的CO氣肥，促進(jìn)光合作用。在正常管理?xiàng)l件下，瓜類蔬菜幼苗生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程如表4 所示，薄皮甜瓜相對(duì)厚皮甜瓜生長(zhǎng)快3～5 d（天）。

表4 正常管理?xiàng)l件下瓜類蔬菜幼苗生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程

4.3 花芽分化調(diào)控 瓜類蔬菜花芽分化和雌花形成與溫度、光周期密切相關(guān)。低溫、短日照可以促進(jìn)雌花形成和降低雌花發(fā)生節(jié)位。育苗期間，特別是第2 和第3 階段適當(dāng)降低日均溫度，特別是夜溫，有利于雌花分化和形成。當(dāng)無(wú)法創(chuàng)造低溫條件時(shí)，可在第1、2 片真葉生長(zhǎng)期，葉面噴施100～150 mg ·L乙烯利，促進(jìn)雌花形成。

對(duì)于黃瓜，綜合平衡管理晝夜溫度、基質(zhì)濕度、養(yǎng)分等，對(duì)防止苗期花打頂（圖3）至關(guān)重要。真葉發(fā)育期特別是具2 片真葉后，基質(zhì)不可長(zhǎng)時(shí)間過(guò)干，前半夜氣溫保持在15 ℃以上，磷的供給應(yīng)充分。

圖3 黃瓜苗期花打頂

4.4 病蟲(chóng)害防治 采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治相結(jié)合的綠色綜合防控技術(shù)。前期做好種子與基質(zhì)消毒，保證水源的衛(wèi)生，包括彌霧發(fā)生器和灌溉用水等，從源頭阻斷病源、蟲(chóng)源。育苗基質(zhì)中添加植物促生菌劑。育苗期間，設(shè)施通風(fēng)口、進(jìn)出通道用防蟲(chóng)網(wǎng)屏蔽，室內(nèi)懸掛粘蟲(chóng)板，釋放天敵等。

在子葉平展期、煉苗期、出圃前，預(yù)防性施用化學(xué)殺菌劑和殺蟲(chóng)劑。如猝倒病、霜霉病等病害防治，可葉面噴施72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑600～800 倍液，或15%噁霉靈水劑500倍液，或70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑800～1 000 倍液，或3%噻霉酮水分散粒劑750～1 000 倍液等；粉虱、薊馬等蟲(chóng)害防治，可葉面噴施10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000～1 500 倍液，或25%噻蟲(chóng)嗪水分散粒劑5 000 倍液等。

5 成苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

葉色濃綠，表面有蠟粉，株型緊湊，具2～3片葉，莖粗3.5～5.0 mm，株高12～15 cm，根系白色、粗壯、成坨性好，經(jīng)生物檢驗(yàn)無(wú)病原和蟲(chóng)源。

6 包裝與運(yùn)輸

6.1 出圃前檢驗(yàn) 主要包括3 個(gè)內(nèi)容：①檢驗(yàn)幼苗的表觀形態(tài)，如株高、葉色、莖粗、根坨，有無(wú)畸形苗，有無(wú)機(jī)械損傷等。② 對(duì)照訂單核對(duì)品種、播種時(shí)間、數(shù)量、發(fā)往地和用戶要求等。③生物檢驗(yàn)，包括病原和蟲(chóng)源檢驗(yàn)，特別是檢疫性病蟲(chóng)害。

出圃前葉面噴施100～500 mg·L脫落酸（ABA）可抑制幼苗蒸騰作用，延緩萎蔫時(shí)間，提高幼苗貯存質(zhì)量（Yamazaki et al.，1995）。

6.2 包裝 根據(jù)用戶要求和運(yùn)輸距離等，采用瓦楞紙箱、塑料框、多層架等放置幼苗，確保適度空氣流通性，不會(huì)發(fā)生機(jī)械壓力損傷。

6.3 運(yùn)輸 采用箱式貨車等運(yùn)輸車輛，并要求配備隔熱、避雨功能，提前做好防震準(zhǔn)備。

7 核心技術(shù)

7.1 防止“帶帽”出苗技術(shù)

7.1.1 “帶帽”出苗原因 所謂“帶帽”出苗，就是出苗后種皮不脫落，夾著兩片子葉，造成子葉機(jī)械傷害、熱害和無(wú)法接受光照，出現(xiàn)子葉基部綠色，前端黃化或褐化。常見(jiàn)于西瓜、瓠瓜（圖4）、西葫蘆、冬瓜、苦瓜、絲瓜。

圖4 瓠瓜“帶帽”出苗

主要原因：①種子結(jié)構(gòu)。瓜類蔬菜種子體積大、內(nèi)含物多，種皮致密且厚硬。種子發(fā)育不全，如無(wú)籽西瓜。② 播種深度不夠。③基質(zhì)濕度和空氣濕度低，子葉即將拱出或剛拱出基質(zhì)表面，表層基質(zhì)和空氣干燥，種皮很快干縮、硬化，子葉生長(zhǎng)力小于種皮應(yīng)力。

7.1.2 技術(shù)對(duì)策 ①種子分選。采用篩選、重力、浮力分選方法，根據(jù)種子飽滿度，分別播種，飽滿種子正常管理，非飽滿或發(fā)育不完全種子淺播，并適當(dāng)增加養(yǎng)分供給。② 播種深度應(yīng)適宜。播種過(guò)深，根系分布下移，孔穴容積難以充分利用；播種過(guò)淺，基質(zhì)壓力不足，表層基質(zhì)快速干燥，種皮干化。③育苗設(shè)施內(nèi)，特別是基質(zhì)表層和上方5 cm空間，應(yīng)保持相對(duì)較高的空氣濕度，防止種皮快速干縮。為此，穴盤(pán)表面的覆蓋物不宜過(guò)早揭除，發(fā)現(xiàn)基質(zhì)表層干燥，可輕灑水，保持表層基質(zhì)濕潤(rùn)。④ 短期遮陰，降低設(shè)施內(nèi)光照強(qiáng)度和溫度，減緩基質(zhì)水分蒸發(fā)和種皮過(guò)快干縮。⑤ 種皮處理。對(duì)種子進(jìn)行物理劃刻或化學(xué)處理，降低種皮致密性，減小種子機(jī)械應(yīng)力。

7.2 幼苗徒長(zhǎng)防控技術(shù)

7.2.1 幼苗徒長(zhǎng)原因 瓜類蔬菜幼苗極易發(fā)生徒長(zhǎng)現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在胚軸、節(jié)間和葉柄過(guò)長(zhǎng)，葉色淡綠，葉片薄，葉面積大，葉片平展開(kāi)闊，根量小，難以形成完整根坨；耐逆性和抗病性差；容易萎蔫；不便于移植（圖5）。

圖5 西瓜和黃瓜幼苗下胚軸徒長(zhǎng)

主要原因：①種子內(nèi)含物多，營(yíng)養(yǎng)豐富。②幼苗對(duì)高溫、弱光、高濕環(huán)境高度敏感。③胚軸和莖中央有髓腔。④ 根系和輸導(dǎo)組織發(fā)達(dá)，水分和養(yǎng)分吸收運(yùn)輸能力強(qiáng)。

7.2.2 技術(shù)對(duì)策 ①基質(zhì)配制時(shí)不添加或少量添加肥料，特別是速效銨態(tài)氮肥。② 根據(jù)種類和品種、催芽與否、育苗設(shè)施內(nèi)環(huán)境條件等，精準(zhǔn)掌握出苗時(shí)間和播種后初始灌水量，避免幼苗拱出時(shí)基質(zhì)仍處于高濕狀態(tài)。③幼苗即將拱出基質(zhì)表面時(shí)，及時(shí)給予適度光照條件。光照可以透過(guò)表層基質(zhì)孔隙影響下胚軸伸長(zhǎng)。④ 防止“帶帽”出苗，盡早使子葉全面接受光照。⑤ 在幼苗生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵階段，如第2 階段子葉平展期，適當(dāng)降低溫度和空氣濕度，增加光照強(qiáng)度和光照時(shí)間，嚴(yán)禁同時(shí)出現(xiàn)高溫、高濕、弱光情況。⑥ 機(jī)械撥動(dòng)幼苗，刺激幼苗機(jī)械組織發(fā)育，抑制幼苗縱向快速生長(zhǎng)。每天機(jī)械撥動(dòng)10 次，連續(xù)4 d（天），與非撥動(dòng)處理相比下胚軸長(zhǎng)度可降低25%（Bj?rkman，1999）。⑦ 通過(guò)遮陰和增加設(shè)施內(nèi)空氣相對(duì)濕度，延長(zhǎng)基質(zhì)濕度保持在50%左右的時(shí)間，縮短高濕時(shí)間。⑧ 葉面噴施生長(zhǎng)抑制劑，如500 mg·L矮壯素等。