航海，水手有話要說(shuō)

程琳雅

我們已經(jīng)了解了大航海時(shí)代的哥倫布、迪亞士等航海家的事跡，他們致力于航海事業(yè)，完成了“地理大發(fā)現(xiàn)”，讓人們更加了解所生活的世界。但在航海探險(xiǎn)中，哥倫布、迪亞士并不能只身完成，和他們一起完成一次次航海探險(xiǎn)的絕大多數(shù)都是普通水手，每一艘帆船上都有他們忙碌的身影。今天，就讓我們走進(jìn)那個(gè)時(shí)代，了解普通水手的海上生活吧！

大航海時(shí)代，歐洲的造船技術(shù)雖然有了很大的發(fā)展，但使用的仍是木制帆船。為了保證航行的速度，許多船主在制造帆船的時(shí)候，會(huì)將大部分預(yù)算放在風(fēng)帆的制造上，船體內(nèi)部就會(huì)比較簡(jiǎn)陋。

而且為了多裝貨物，船體內(nèi)部會(huì)盡可能地設(shè)置貨艙空間，所以水手們的“臥室”就會(huì)被擠壓得非常狹小，水手們休息的時(shí)候，需要彎腰跪爬進(jìn)入“臥室”。

由于帆船經(jīng)常會(huì)在風(fēng)浪中劇烈搖晃，所以水手們只能睡狹窄的吊床，而且一張床要幾個(gè)人輪流睡，只有不執(zhí)勤的水手才有資格在上面睡幾個(gè)小時(shí)。

極度潮濕的生活環(huán)境更是會(huì)造成各種細(xì)菌和寄生蟲(chóng)大量滋生，水手們常常會(huì)得各種皮膚病。在極差的醫(yī)療條件下，水手們?nèi)贬t(yī)少藥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)喪命。

在這樣的環(huán)境里想要好好休息一下，恐怕不是一件很容易的事情。

在海上航行，淡水和食物對(duì)水手們來(lái)說(shuō)是最重要的。

一開(kāi)始，水手們用木桶儲(chǔ)存大量淡水，但由于淡水得不到密封儲(chǔ)存又沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理，時(shí)間一久木桶中的淡水就會(huì)出現(xiàn)異味，生出小蟲(chóng)，甚至可能變成綠色。

什么？想啃蘋果，想吃家鄉(xiāng)菜？恐怕只能在夢(mèng)里實(shí)現(xiàn)了。

由于一次遠(yuǎn)洋航行耗費(fèi)甚多，很多船主為了盡量減少航行成本，為水手們準(zhǔn)備的食物不僅缺斤少兩還會(huì)以次充好。不過(guò)，即使有足夠的預(yù)算購(gòu)買食物，船艙中的食物儲(chǔ)存量也是有限的。為了讓食物不那么快被吃完，船主們往往會(huì)削減水手的人數(shù)，讓有限的水手干更多的工作。但盡管這樣，在長(zhǎng)時(shí)間的航行后，水手們有時(shí)候也不得不吃腐爛的食物來(lái)填飽肚子。

水手們會(huì)帶雞、羊、牛這樣的動(dòng)物出海，用來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)消耗。但到了航行后半段，他們的食譜中往往只剩下黑麥面包干。黑麥面包干經(jīng)過(guò)多次烘烤，失去大部分水分，非常適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

但這些面包干堅(jiān)硬得如同石頭，水手們必須將其泡軟再吃。另外，由于船上的環(huán)境潮濕，這些面包干還經(jīng)常會(huì)生蟲(chóng)子。船上的廚師有時(shí)會(huì)把黑麥面包干碾碎，配以少量的水、切碎的腌肉和一些容易儲(chǔ)存的蔬菜，把它們?cè)诖箦伬镏蟪沙碇?，給水手們食用。

也許你們會(huì)疑惑，靠海吃海，水手們生活在海上為什么不去捕魚(yú)呢？

水手們當(dāng)然也會(huì)捕魚(yú)啦，不過(guò)沒(méi)有你們想象中的每天吃海鮮大餐那么愜意。他們捕到的最多的海洋動(dòng)物其實(shí)是海龜。因此，海龜在那個(gè)時(shí)候被稱為“活罐頭”。捕到海龜后，水手們并不會(huì)立即殺死它，而是養(yǎng)著慢慢吃，用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和解饞。

除了海龜，還有另一種動(dòng)物在長(zhǎng)途航行中體現(xiàn)出特殊的價(jià)值，那就是老鼠。盡管《海商法》中要求每支船隊(duì)至少攜帶一只貓出海，以避免老鼠破壞貨物。但實(shí)際上船艙中出現(xiàn)老鼠甚至老鼠泛濫的情況并沒(méi)有得到很大改善。除了貓捉老鼠，這些偷吃食物的嚙（niè）齒類動(dòng)物還很有可能被無(wú)情地抓起來(lái)，送去廚房，成為水手們的盤中餐。當(dāng)然，這種做法并不普遍，因?yàn)楹谒啦∫呀?jīng)讓當(dāng)時(shí)的人們認(rèn)識(shí)到老鼠是傳播疾病的源頭。

其實(shí)在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，水手們面臨的難題不僅僅是饑餓，還有更恐怖的壞血病。中世紀(jì)時(shí)，無(wú)數(shù)水手因?yàn)閴难∈ド?/p>

直到人們發(fā)現(xiàn)可以利用新鮮蔬菜、柑橘或者檸檬來(lái)防治壞血病，情況才開(kāi)始有所改善。

進(jìn)入蒸汽時(shí)代后，水手們的飲食變得多樣，也更有保障。19 世紀(jì)，英國(guó)戰(zhàn)艦上水手們的日常菜單中就包含了咸牛肉、咸豬肉、燕麥片，而且為了預(yù)防壞血病還搭配了洋蔥、卷心菜、橙子這些易儲(chǔ)存的蔬菜水果。1867 年，英國(guó)的《商船法》就要求皇家海軍和所有商船必須每天向水手提供1 磅（約453 克）的檸檬汁，用來(lái)防治壞血病。并且，此時(shí)的水手們也開(kāi)始使用錫桶儲(chǔ)存淡水，以防止淡水變質(zhì)。

除了飲食之外，水手們的日常清潔也很困難。水手們工作繁重，加之海上空氣潮濕，汗流浹背是家常便飯。如果想沖個(gè)澡，那可就太難了：海水容易侵蝕皮膚，引發(fā)皮膚病;淡水又是稀缺資源，用來(lái)洗澡恐怕會(huì)被其他水手“圍毆”。于是，水手們通常會(huì)先用海水沖洗一遍，再用淡水擦拭身體，甚至干脆直接在下雨的時(shí)候洗澡。

除了自我清潔，衣物清潔也是大難題，雖然他們并不會(huì)經(jīng)常清洗衣物。水手們的衣服常常在工作中沾滿各種污漬，而肥皂這種清潔“神器”在18 世紀(jì)末才得到廣泛使用，并且價(jià)格昂貴，對(duì)絕大多數(shù)的普通水手來(lái)說(shuō)，肥皂不是他們用得起的。迫不得已之下，他們不得不用尿液作為清潔劑。

這聽(tīng)起來(lái)是不是有點(diǎn)兒恐怖？但實(shí)際上，人類使用尿液清潔衣物的歷史可以追溯到古羅馬時(shí)期。

考古人員曾在龐貝古城中發(fā)掘出關(guān)于古羅馬人使用尿液進(jìn)行清潔的證據(jù)。尿液中含有尿素，尿素經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間放置，就會(huì)被細(xì)菌中的脲（niào）酶水解形成氨。氨溶于水后，形成氨水，呈堿性，而堿和油污相互作用能形成一種酯類物質(zhì)（肥皂的主要成分）。水手們把衣服浸泡在放置了一段時(shí)間的尿液中清洗，再用海水反復(fù)漂洗衣物，以消除衣物上的“異味”。

這就是大航海時(shí)代水手們的一些生活片段。大航海時(shí)代是人類探索地球非常重要的歷史時(shí)代，它促進(jìn)了東西方的交流，推動(dòng)了人類文明的發(fā)展。出海冒險(xiǎn)是那個(gè)時(shí)代許多人夢(mèng)寐以求的事情，但是海上生活并沒(méi)有想象中輕松愉快，無(wú)數(shù)懷揣著對(duì)未來(lái)期盼的水手在航海中將生命與夢(mèng)想一同沉入了大海。