“田再田”：揭開300年的“蜜”秘

楊洋

“蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜、植物活體分泌物或在植物活體上吸吮的蜜源昆蟲排泄物等產(chǎn)生的天然甜味物質(zhì)，是經(jīng)蜜蜂采集、與自身分泌物的特殊物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化、沉積、脫水、貯藏并留存于蜂巢中直至成熟。這是國(guó)際鋒聯(lián)針對(duì)‘造假蜂蜜發(fā)出的蜂蜜定義。”山西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)胡紅娟在科技品牌發(fā)布會(huì)上說(shuō)。

5月20日，恰逢第5個(gè)世界蜜蜂日，蜜蜂日里話甜蜜，以“田再田：揭開300年的‘蜜秘”為主題的科技品牌發(fā)布會(huì)在太原舉行，這是山西科技品牌傳播工程推出的第一個(gè)上榜科技品牌發(fā)布會(huì)。

田再田蜂業(yè)在以家族、血緣、師徒等為紐帶的傳承中，通過(guò)十幾代人的不懈努力，在“國(guó)際黃金蜜源帶”“中國(guó)好蜜之鄉(xiāng)”——靈石這塊寶地上，把田再田蜂業(yè)打造成能夠惠及眾生的甜蜜事業(yè)。

晉中市靈石縣養(yǎng)蜂業(yè)歷史悠久，清朝時(shí)靈石蜂蜜曾是皇室供品，如今養(yǎng)蜂業(yè)仍為該縣特色產(chǎn)業(yè)。田再田非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第十七代傳承人、山西田再田蜂業(yè)有限公司董事長(zhǎng)田計(jì)武介紹，“田再田蜂業(yè)是一家有著360余年歷史的養(yǎng)蜂世家，養(yǎng)蜂技術(shù)和搖蜜工藝被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是晉中市首家獲得蜂產(chǎn)品‘SC認(rèn)證和‘綠色食品認(rèn)證的企業(yè)?！?/p>

田氏家族作為晉商后裔，恪守零加工、零添加、只取自然封蓋成熟原蜜的信條，基于三百多年傳承的養(yǎng)蜂技藝，首創(chuàng)了蜂蜜的“分搖法”“再熟工藝”。企業(yè)與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等達(dá)成戰(zhàn)略合作，與國(guó)際養(yǎng)蜂專家攜手探求國(guó)際前沿的養(yǎng)蜂設(shè)備和先進(jìn)技術(shù)，從把控關(guān)鍵指標(biāo)、標(biāo)注蜜桶編號(hào)、標(biāo)明產(chǎn)品信息等方面保障產(chǎn)品品質(zhì)。公司的整個(gè)生產(chǎn)工藝是市級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”項(xiàng)目，在初始產(chǎn)品蜂蜜、蜂花粉等基礎(chǔ)上，擴(kuò)大深加工延伸生產(chǎn)系列蜂蜜酒、蜂蜜醋等產(chǎn)品，為蜜蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

會(huì)上，山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心正高級(jí)畜牧師李樹軍發(fā)布“蜂蜜就是蜂蜜——不得添加任何其他物質(zhì)”新規(guī)定。修訂后的《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》，進(jìn)一步規(guī)范蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工活動(dòng)，重點(diǎn)治理?yè)郊贀诫s違法問(wèn)題;胡紅娟講解高檔蜂蜜不是營(yíng)養(yǎng)成分高、蜂蜜有生熟之分等知識(shí)，并圍繞蜂蜜有沒(méi)有保質(zhì)期、糖尿病患者是否可以食用蜂蜜、蜂蜜中氣泡多更好嗎等問(wèn)題進(jìn)行科普;田計(jì)武發(fā)布田再田祖?zhèn)鞣涿邸胺謸u法”新科技。參會(huì)媒體還就什么是好蜂蜜、一等蜜與優(yōu)質(zhì)蜜哪個(gè)成分更高、田再田蜂業(yè)如何貯藏蜂蜜等話題同與會(huì)專家進(jìn)行交流。

田計(jì)武表示，作為晉中地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)，田再田使蜜蜂產(chǎn)業(yè)成為促進(jìn)就業(yè)、助推鄉(xiāng)村振興的優(yōu)選項(xiàng)目。公司在下一步發(fā)展中對(duì)產(chǎn)業(yè)的深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，增加附加值;對(duì)產(chǎn)業(yè)文化發(fā)展加大投資力度并進(jìn)一步加大基地建設(shè)，集蜜蜂產(chǎn)業(yè)園、蜂產(chǎn)品展示中心、蜂產(chǎn)品深加工研發(fā)中心、非遺館和科普宣教基地逐步完成，將蜜蜂產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造晉中乃至山西省經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的示范產(chǎn)業(yè)。ACDE1028-4A24-4A8A-A57E-0E8C924F09CF