質(zhì)疑聲中 認(rèn)養(yǎng)一頭牛前景幾何

文/周子荑

以常溫白奶起家，并已將觸角伸向常溫酸奶、奶粉、奶酪棒的認(rèn)養(yǎng)一頭牛，又要擴充品類了，這次其看上了牛肉和嬰幼兒配粉奶粉。該公司表示，擴充產(chǎn)品品類是基于用戶對公司產(chǎn)品的需求。業(yè)內(nèi)人士對此分析，該公司這樣做的原因是其老品類銷售額難再增長，需要通過擴品類吸引投資人。但靠營銷崛起的產(chǎn)品并無明顯優(yōu)勢，在未來消費和投資趨于理性后，其發(fā)展仍面臨著諸多挑戰(zhàn)。

進(jìn)軍牛肉和嬰配粉賽道

當(dāng)前，牛肉和嬰配粉賽道競爭都非常激烈，進(jìn)入門檻很高，例如嬰配粉行業(yè)目前的配方注冊要耗時很久，且監(jiān)管嚴(yán)格。認(rèn)養(yǎng)一頭牛緣何此時進(jìn)軍這兩個賽道，發(fā)展前景又將如何？

對此，乳業(yè)分析師宋亮表示，此舉或有兩個目的，一是通過公司的平臺吸引新企業(yè)進(jìn)來，進(jìn)行抱團(tuán)取暖；二是為了迎合資本需求，其老品類增長乏力。在發(fā)展前景方面，這兩個賽道競爭非常激烈，尤其嬰配粉行業(yè)早已進(jìn)入存量競爭階段，認(rèn)養(yǎng)一頭牛此時入局很難分一杯羹。

消費品行業(yè)投資人王遙（化名）坦言，認(rèn)養(yǎng)一頭牛擴充牛肉業(yè)務(wù)難度很大，這不是有牛就可以實現(xiàn)的，后續(xù)的屠宰、防疫、分裝等都考驗企業(yè)的專業(yè)性，而嬰配粉行業(yè)的門檻則更高，該公司此時入局難有發(fā)展前景。

實際上，以常溫奶起家的認(rèn)養(yǎng)一頭牛一直在進(jìn)行品類擴充，目前已擴展了常溫酸奶、成人奶粉、兒童奶粉、奶酪棒等業(yè)務(wù)。一位奶粉行業(yè)的渠道商透露，認(rèn)養(yǎng)一頭牛的部分產(chǎn)品代工模式，目前市場上可見其對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行招商，但其他產(chǎn)品線下渠道幾乎見不到。

王遙坦言，認(rèn)養(yǎng)一頭牛一系列品類布局沒有形成矩陣設(shè)計，且其在低溫奶受追捧的背景下，打造常溫高端產(chǎn)品，產(chǎn)品布局缺乏底層邏輯。其一系列動作或是為了吸引投資人注意。

上海博蓋咨詢創(chuàng)始合伙人高劍鋒表示，認(rèn)養(yǎng)一頭牛涉足的所有業(yè)務(wù)都是很常規(guī)的品類，且產(chǎn)品沒有什么創(chuàng)新，該公司在這些業(yè)務(wù)上發(fā)展前景都不大。實際上，認(rèn)養(yǎng)一頭?；蛞膊惶诤蹙唧w某業(yè)務(wù)的發(fā)展前景如何，其入局是否能吸引新的顧客等問題。其打法是通過營銷吸引一批消費者后，再不斷進(jìn)行品類擴張讓現(xiàn)有粉絲買單，實現(xiàn)業(yè)務(wù)增長。

據(jù)了解，創(chuàng)立于2016年的認(rèn)養(yǎng)一頭牛成立之初就離不開講故事，“地產(chǎn)老炮兒消失5年，只為做一杯好牛奶”讓其迅速出圈，此后，其憑借新穎的認(rèn)養(yǎng)模式并在各大直播平臺種草吸引了一波粉絲。目前其已獲得了四輪融資。

自有奶源等遭質(zhì)疑

認(rèn)養(yǎng)一頭牛的認(rèn)養(yǎng)模式、自有奶源和產(chǎn)品性價比等方面的質(zhì)疑聲也不斷。

一位乳制品從業(yè)者坦言，認(rèn)養(yǎng)一頭牛的認(rèn)養(yǎng)概念只是個噱頭，無法真正落地，因為奶牛擠出的奶會被統(tǒng)一裝罐運輸，無法實現(xiàn)特定消費者喝到特定奶牛擠的奶。實際上，其強調(diào)認(rèn)養(yǎng)的概念是為了講從牧場到餐桌的故事，給人以產(chǎn)品溯源的感覺，吸引消費者買單。

此外，其提到的“自有奶源”也有不少質(zhì)疑聲。2021年3月，山西乳制品上市企業(yè)牧同科技發(fā)布的年報數(shù)據(jù)顯示，認(rèn)養(yǎng)一頭牛是其第一大客戶，銷售金額超過4500萬元。此外，認(rèn)養(yǎng)一頭牛的法式碳焙酸奶、純牛奶分別由君樂寶乳業(yè)和光明乳業(yè)代工。

更重要的是，認(rèn)養(yǎng)一頭牛走高端路線或沒有匹配相應(yīng)的高端產(chǎn)品。筆者在某電商平臺搜索發(fā)現(xiàn)，認(rèn)養(yǎng)一頭牛全脂純牛奶（200毫升，12盒）定價為59元，伊利經(jīng)典純牛奶（250毫升，12盒）定價為59.9元，蒙牛特侖蘇（250毫，12盒）定價為58元，相似的定價認(rèn)養(yǎng)一頭牛純牛奶容量最少，也即產(chǎn)品更貴。而從牛奶中富含的蛋白質(zhì)含量來看，認(rèn)養(yǎng)一頭牛的純牛奶每100克的蛋白質(zhì)含量為3.3克，而伊利經(jīng)典和蒙牛特侖蘇蛋白質(zhì)含量均為3.6克。

此外，認(rèn)養(yǎng)一頭牛牧場產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為微生物檢測值＜2萬CFU/ml、體細(xì)胞數(shù)均值＜20萬個/ml；而君樂寶產(chǎn)品微生物的檢測值也＜2萬CFU/ml，體細(xì)胞數(shù)均值＜10萬個/ml；現(xiàn)代牧業(yè)原奶微生物的檢測值更是＜1萬CFU/ml，體細(xì)胞數(shù)均值＜15萬個/ml。

對此，王遙坦言，消費者購買認(rèn)養(yǎng)一頭牛的產(chǎn)品只是被其營造的“認(rèn)養(yǎng)”概念吸引，該公司產(chǎn)品的性價比并不高。

發(fā)展前景堪憂

實際上，認(rèn)養(yǎng)一頭牛產(chǎn)品布局背后有自身的短板所限。王遙解釋稱，其之所以主推常溫產(chǎn)品，或是因沒有支撐低溫奶全國配送的冷鏈體系，且其自有牧場規(guī)模不大，都集中在北方，很難向南方市場配送低溫產(chǎn)品。

“而認(rèn)養(yǎng)一頭牛走高價路線也是受高成本所迫：一是其牧場規(guī)模不大，沒有規(guī)模優(yōu)勢，使其上游原奶成本較高；二是其采用的代工模式使其要為代工廠預(yù)留部分利潤，成本自然更高；三是其線下渠道缺失，依賴線上渠道擴張，而當(dāng)前線上的獲客成本和流量費用都非常高?！蓖踹b表示。

靠營銷崛起的認(rèn)養(yǎng)一頭牛會否長紅？宋亮坦言，未來當(dāng)資本褪去、消費回歸理性后，乳業(yè)比拼的仍是可持續(xù)發(fā)展能力，即供應(yīng)鏈體系和成本效率，這會使認(rèn)養(yǎng)一頭牛面臨很大風(fēng)險。高劍鋒也認(rèn)為，認(rèn)養(yǎng)一頭牛缺乏底層邏輯支撐。未來其或者繼續(xù)輕資產(chǎn)運營，炒概念玩噱頭，但如此發(fā)展前景并不大。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛未來面臨的挑戰(zhàn)也不少。王遙直言，一是供應(yīng)鏈體系不完備帶來的食品安全風(fēng)險；二是認(rèn)養(yǎng)一頭牛的產(chǎn)品并無明顯優(yōu)勢，當(dāng)消費回歸理性后，會選擇真正性價比高的產(chǎn)品；三是去年10月以來，資本方對新消費品牌投資已趨于冷靜。