《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2022—2031）》分品種展望要點(diǎn)

糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)快于消費(fèi)增長(zhǎng) 產(chǎn)需緊平衡壓力將有所緩解

2021年，中國(guó)糧食當(dāng)年供給量 8.45億噸，糧食產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，達(dá)到6.83億噸，比上年增長(zhǎng)2.0%；消費(fèi)量穩(wěn)中略增，為8.25億噸，比上年增長(zhǎng)0.3%；貿(mào)易規(guī)模創(chuàng)歷史紀(jì)錄，進(jìn)口量1.67億噸，比上年增長(zhǎng)17.0%；CAMES價(jià)格指數(shù) 105.07，比上年提高6.91個(gè)百分點(diǎn)。

未來10年，糧食綜合生產(chǎn)能力不斷提高，播種面積小幅增加，年均增長(zhǎng)0.3%；單產(chǎn)水平提高較快，年均增長(zhǎng)0.9%，展期期末達(dá)到420.6千克/畝；受益于面積和單產(chǎn)均增長(zhǎng)，糧食產(chǎn)量不斷增加，年均增長(zhǎng)1.3%，預(yù)計(jì)2031年糧食產(chǎn)量達(dá)到7.62億噸。受飼用消費(fèi)增速明顯放緩影響，糧食消費(fèi)繼續(xù)增長(zhǎng)但增速放緩，預(yù)計(jì)年均增長(zhǎng)0.7%，2031年糧食消費(fèi)量為8.64億噸。糧食產(chǎn)需仍將處于緊平衡態(tài)勢(shì)，但供求不平衡關(guān)系將隨著產(chǎn)量較快增長(zhǎng)得以有所改善，糧食進(jìn)口呈下降趨勢(shì)，預(yù)計(jì)年均遞減1.1%，2031年糧食進(jìn)口量降至1.26億噸，糧食自給率將提高到88.1%。未來糧食生產(chǎn)成本將呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，資源環(huán)境面臨的“硬約束”趨緊，在確保綠色發(fā)展和資源永續(xù)利用的同時(shí)，穩(wěn)定發(fā)展糧食生產(chǎn)壓力較大，糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢(shì)。

稻米生產(chǎn)和消費(fèi)保持基本穩(wěn)定 進(jìn)出口貿(mào)易日趨活躍

2021年稻谷品質(zhì)整體較好，單產(chǎn)、產(chǎn)量較上年有所增加，分別為474千克/畝、21284萬噸，比上年增長(zhǎng)1.0%、0.5%；消費(fèi)21545萬噸，比上年下降0.6%；進(jìn)口擴(kuò)大至496萬噸（折稻谷709萬噸），比上年增長(zhǎng)68.7%，出口增加，凈進(jìn)口較快增長(zhǎng)。

在保障口糧絕對(duì)安全背景下，未來10年稻谷生產(chǎn)總體將保持穩(wěn)定態(tài)勢(shì)，播種面積穩(wěn)中略降，單產(chǎn)水平逐步提高，稻谷產(chǎn)量穩(wěn)定在2.1億噸以上。隨著居民食物消費(fèi)不斷升級(jí)，稻谷消費(fèi)呈穩(wěn)中略降趨勢(shì)，消費(fèi)量總體仍將保持在約2.1億噸；其中口糧消費(fèi)繼續(xù)下降，但占稻谷消費(fèi)比重保持在69%以上，飼用消費(fèi)將隨著畜牧業(yè)發(fā)展及飼料成本價(jià)格變化呈先減后增趨勢(shì)。稻谷供求關(guān)系總體處于寬松態(tài)勢(shì)，大米進(jìn)口主要是滿足品種調(diào)劑需求，展望期間優(yōu)質(zhì)高檔大米消費(fèi)需求增長(zhǎng)較快，進(jìn)口保持平穩(wěn)增加，預(yù)計(jì)2031年為506萬噸；隨著國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)，大米出口穩(wěn)定增長(zhǎng)，至2031年有望達(dá)到281萬噸（折稻谷401萬噸）。展望期內(nèi)，價(jià)格將平穩(wěn)上漲，“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”特征將進(jìn)一步顯現(xiàn)。

小麥產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng) 進(jìn)口以調(diào)劑需求為主

2021年中國(guó)小麥再獲豐收，播種面積連續(xù)4年下滑后首次恢復(fù)性增長(zhǎng)，產(chǎn)量達(dá)到13695萬噸，比上年增長(zhǎng)2.0%；受飼料消費(fèi)大幅增長(zhǎng)影響，小麥消費(fèi)量達(dá)到14857萬噸，比上年增長(zhǎng)5.6%；進(jìn)口量977萬噸，比上年增長(zhǎng)16.6%；普通小麥價(jià)格2.60元/千克，比上年上漲8.6%。

未來10年，小麥生產(chǎn)區(qū)域布局和品質(zhì)結(jié)構(gòu)將不斷優(yōu)化，播種面積將穩(wěn)定在3.5億畝左右，單產(chǎn)水平不斷提高，產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，2031年達(dá)到14471萬噸。隨著玉米產(chǎn)量逐步增長(zhǎng)，小麥與玉米比價(jià)將保持在合理區(qū)間，小麥飼料消費(fèi)將回落至常年水平，但工業(yè)消費(fèi)增長(zhǎng)空間仍較大，小麥消費(fèi)整體先降后增，預(yù)計(jì)2031年為14104萬噸。中國(guó)仍將進(jìn)口部分專用小麥用于品種調(diào)劑需求，但隨著國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)水平不斷提高，優(yōu)質(zhì)專用小麥進(jìn)口需求將下降，小麥進(jìn)口量將從2021年的高位逐步降至2031年的522萬噸。受市場(chǎng)對(duì)晚播小麥產(chǎn)量和質(zhì)量的擔(dān)憂，以及生產(chǎn)資料價(jià)格上漲、國(guó)際小麥價(jià)格高位震蕩等影響，短期國(guó)內(nèi)小麥價(jià)格將高位運(yùn)行。從中長(zhǎng)期看，隨著玉米生產(chǎn)恢復(fù)，小麥飼料消費(fèi)將回落，小麥總體供需形勢(shì)將由趨緊轉(zhuǎn)向略有盈余，小麥價(jià)格總體將保持平穩(wěn)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)特征將更加明顯。

玉米產(chǎn)需缺口逐漸縮小 供求關(guān)系逐步向基本平衡格局轉(zhuǎn)變

2021年，農(nóng)民種植意愿和生產(chǎn)積極性普遍較高，除黃淮海部分地區(qū)受災(zāi)嚴(yán)重以外，全年氣象條件總體利于玉米生長(zhǎng)，特別是東北產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)勢(shì)明顯好于常年，玉米播種面積和產(chǎn)量恢復(fù)增長(zhǎng)，分別達(dá)到64986萬畝和27255萬噸，分別比上年增長(zhǎng)5.0%和4.6%；受小麥、超期存儲(chǔ)稻谷大量替代及大麥、高粱等谷物大量進(jìn)口影響，玉米飼用消費(fèi)受到一定抑制，玉米工業(yè)消費(fèi)因加工企業(yè)利潤(rùn)下滑導(dǎo)致持平略降，玉米消費(fèi)量28205萬噸，比上年下降2.1%；在供應(yīng)趨緊的背景下，國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格高位運(yùn)行，國(guó)內(nèi)外價(jià)差不斷擴(kuò)大，加之中美第一階段經(jīng)貿(mào)協(xié)議的執(zhí)行，玉米進(jìn)口量大幅增加，達(dá)到2835萬噸，比上年增長(zhǎng)152.2%。

未來10年，玉米播種面積先降后增，展望末期有望穩(wěn)定在6.5億畝；隨著玉米種植模式不斷優(yōu)化、育種技術(shù)和田間管理技術(shù)推廣應(yīng)用，單產(chǎn)水平穩(wěn)步提升，預(yù)計(jì)年均增長(zhǎng)1.7%；產(chǎn)量增長(zhǎng)主要來自單產(chǎn)貢獻(xiàn)，預(yù)計(jì)2031年玉米產(chǎn)量將達(dá)到32393萬噸，年均增長(zhǎng)2.0%。由于玉米飼用消費(fèi)繼續(xù)增長(zhǎng)但增速放緩、工業(yè)消費(fèi)需求依然強(qiáng)勁，玉米消費(fèi)量保持剛性增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2031年玉米消費(fèi)量為32821萬噸，年均增長(zhǎng)1.5%。玉米供求關(guān)系將由偏緊逐步向基本平衡格局轉(zhuǎn)變，進(jìn)口量下降后趨于穩(wěn)定，預(yù)計(jì)2031年進(jìn)口量降至757萬噸。

大豆面積和產(chǎn)量大幅增長(zhǎng) 進(jìn)口量平穩(wěn)下降

2021年中國(guó)大豆種植面積、單產(chǎn)、產(chǎn)量、消費(fèi)量和進(jìn)口量均下降，價(jià)格高位運(yùn)行。產(chǎn)量1640萬噸，同比下降16.4%；種植面積1.26億畝，同比下降15.0%；單產(chǎn)130千克/畝，同比下降1.8%。消費(fèi)量11138萬噸，同比減少5.1%；進(jìn)口量9652萬噸，同比下降3.8%；國(guó)產(chǎn)大豆均價(jià)6.2元/千克，同比上漲16.7%。

在國(guó)家擴(kuò)大大豆種植政策有力支持下，預(yù)計(jì)2022年大豆種植面積和產(chǎn)量分別達(dá)到14700萬畝和2063萬噸，比上年增長(zhǎng)16.7%和25.8%；消費(fèi)量增加至11425萬噸，比上年增長(zhǎng)2.6%；進(jìn)口量下降至9507萬噸，比上年下降1.5%；國(guó)產(chǎn)大豆價(jià)格基本穩(wěn)定。

未來10年，在實(shí)施大豆油料產(chǎn)能提升工程等政策強(qiáng)力支持下，中國(guó)將在鹽堿地?cái)U(kuò)種大豆、推廣玉米大豆帶狀復(fù)合種植技術(shù)等方面開拓大豆種植的空間潛力，有望在保證糧食安全不受影響的同時(shí)，解決中國(guó)大豆自給率偏低的問題。預(yù)計(jì)大豆播種面積將逐年擴(kuò)大，2031年達(dá)2.0億畝，單產(chǎn)穩(wěn)步提高，產(chǎn)量達(dá)3507萬噸；消費(fèi)需求平穩(wěn)略增，達(dá)11853萬噸，年均增速0.7%，相比過去10年 （4.4%）顯著放緩；進(jìn)口量平穩(wěn)下降至8584萬噸，年均降速1.0%；國(guó)產(chǎn)大豆能夠保持食用大豆基本自給，大豆市場(chǎng)價(jià)格長(zhǎng)期穩(wěn)中略升。

油料產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大 自給率明顯提高

2021年，中國(guó)油料種植面積19650萬畝，比上年減少0.2%，單產(chǎn)穩(wěn)中微增，產(chǎn)量為3613萬噸，比上年增長(zhǎng)0.8%。受國(guó)際價(jià)格大幅上漲抑制，食用油籽進(jìn)口量減少，也帶動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)量減少。

展望未來10年，生產(chǎn)方面，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)提升帶動(dòng)下，冬閑田等閑置農(nóng)地將被充分使用，間作套種等農(nóng)技水平不斷提高，油料播種面積將明顯增加。預(yù)計(jì)2031年達(dá)22593萬畝，較基期增長(zhǎng)15.4%，其中，油菜和花生分別為13021萬畝和7568萬畝，較基期分別增長(zhǎng)28.4%和5.9%；科技支撐下單產(chǎn)能力不斷提升，預(yù)計(jì)2031年油菜籽和花生單產(chǎn)分別達(dá)到167千克/畝和258千克/畝，較基期分別增長(zhǎng)20.9%和1.9%；產(chǎn)量預(yù)計(jì)4478萬噸，較基期增長(zhǎng)25.6%。其中，油菜籽、花生產(chǎn)量將分別達(dá)到2170萬噸和1951萬噸，較基期分別增長(zhǎng)55.3%和7.8%。消費(fèi)方面，食用油籽和植物油消費(fèi)的年均增速逐步放緩，預(yù)計(jì)2031年食用油籽消費(fèi)量達(dá)到1.81億噸，較基期的年均增長(zhǎng)率1.0%，自給率預(yù)計(jì)達(dá)49.1%，比基期提升10個(gè)百分點(diǎn)；食用植物油國(guó)內(nèi)消費(fèi)預(yù)計(jì)達(dá)到3801萬噸，較基期增加6.1%，年均增長(zhǎng)率為0.6%，遠(yuǎn)低于上一個(gè)10年3.7%的年均增長(zhǎng)率，自給率水平將有明顯提升，預(yù)計(jì)2031年達(dá)到39.3%，比基期提高9.7個(gè)百分點(diǎn)。展望期內(nèi)，價(jià)格受國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本和供需形勢(shì)的影響越來越明顯，總體從當(dāng)前的高位回落后趨于穩(wěn)定。

棉花產(chǎn)量穩(wěn)中有增 消費(fèi)和進(jìn)口呈下降趨勢(shì)

2021年中國(guó)棉花種植面積為4542.2萬畝，降幅4.4%，產(chǎn)量573.1萬噸，降幅3.0%；國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)明顯回暖，拉動(dòng)紡織品服裝消費(fèi)需求恢復(fù)，疊加重要紡織品服裝生產(chǎn)國(guó)越南、印度等受疫情影響海外訂單持續(xù)回流，中國(guó)紡織品服裝出口創(chuàng)歷史新高，全年消費(fèi)需求明顯回升，消費(fèi)量800萬噸，較上年增長(zhǎng)8.1%；受國(guó)際海運(yùn)費(fèi)暴漲、中國(guó)棉花質(zhì)量明顯提升及中央儲(chǔ)備棉輪出等綜合因素影響，進(jìn)口小幅下降至214.4萬噸，較上年下降0.6%；價(jià)格大幅上漲，中國(guó)3128B級(jí)棉花平均價(jià)格為17431元/噸，較上年上漲34.8%。

2022年，生產(chǎn)穩(wěn)中略增。棉花播種面積預(yù)計(jì)為4610萬畝，比2021年增長(zhǎng)1.5%，棉花產(chǎn)量預(yù)計(jì)為576萬噸，增幅0.5%；盡管全球經(jīng)濟(jì)繼續(xù)復(fù)蘇，但隨著疫情趨緩，防疫物資出口減少，東南亞逐步恢復(fù)生產(chǎn)，訂單開始向海外轉(zhuǎn)移，棉花消費(fèi)繼續(xù)回升，但增速有所放緩；棉花進(jìn)口規(guī)模下降，全年棉花進(jìn)口預(yù)計(jì)為205萬噸，降幅4.4%。棉花供需總體寬松，棉花加工企業(yè)持棉成本較高對(duì)高棉價(jià)形成支撐，棉花價(jià)格預(yù)計(jì)高位震蕩。

未來10年，棉花產(chǎn)量穩(wěn)中有增。預(yù)計(jì)2031年為596萬噸，與基期相比增長(zhǎng)2.0%。展望初期，棉花價(jià)格保持較高水平，新疆棉花目標(biāo)價(jià)格補(bǔ)貼政策穩(wěn)定，棉花種植面積有所增加。中長(zhǎng)期受水土資源約束和勞動(dòng)力成本上升因素影響，棉花種植面積穩(wěn)中趨降。棉花品質(zhì)適應(yīng)紡織轉(zhuǎn)型升級(jí)需要，單產(chǎn)總體穩(wěn)定，品質(zhì)持續(xù)提升。消費(fèi)量先增后降。短期內(nèi)，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇拉動(dòng)棉花消費(fèi)需求增長(zhǎng)，但受全球經(jīng)濟(jì)增速放緩、貿(mào)易保護(hù)主義抬頭、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移、化纖替代等因素影響，中長(zhǎng)期內(nèi)棉花消費(fèi)量呈下降趨勢(shì)。預(yù)計(jì)2031年為745萬噸，比基期下降5.0%。棉花進(jìn)口呈下降趨勢(shì)，高等級(jí)棉花是進(jìn)口重點(diǎn)，進(jìn)口來源呈多元化趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2031年為170萬噸，比基期下降17.1%。棉花國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)價(jià)格聯(lián)動(dòng)性進(jìn)一步增強(qiáng)。

糖料生產(chǎn)與消費(fèi)增速放緩 產(chǎn)不足需支撐進(jìn)口維持高位

近年來，我國(guó)食糖產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，全國(guó)產(chǎn)量穩(wěn)定在1000萬噸以上，但進(jìn)口量持續(xù)增加；預(yù)計(jì)未來10年，我國(guó)食糖產(chǎn)業(yè)總體繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)，生產(chǎn)、消費(fèi)保持較低的增長(zhǎng)速度，進(jìn)口繼續(xù)保持較高水平，受國(guó)內(nèi)外宏觀經(jīng)濟(jì)影響，食糖價(jià)格波動(dòng)具有較大不確定性。從生產(chǎn)看，食糖產(chǎn)量微增。中國(guó)糖料面積基本穩(wěn)定，食糖產(chǎn)量呈緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2022年種植面積和產(chǎn)量分別為1889萬畝和1011萬噸，分別較上年減少7.2%和5.2%；2031年1093萬噸，比基期增長(zhǎng)2.9%，未來10年年均增長(zhǎng)0.3%。從消費(fèi)看，食糖消費(fèi)低速增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2022年消費(fèi)量1 561萬噸，較上年增長(zhǎng)0.7%；2031年為1628萬噸，比基期增長(zhǎng)6.8%，未來10年年均增長(zhǎng)0.4%。從進(jìn)口看，食糖進(jìn)口持續(xù)高位。預(yù)計(jì)2022年進(jìn)口量預(yù)計(jì)較上年明顯回落，2031年為581萬噸，比基期增長(zhǎng)16.2%，未來10年年均增長(zhǎng)2.5%。從價(jià)格看，食糖價(jià)格波動(dòng)的不確定性較大。短期國(guó)內(nèi)外糖價(jià)將繼續(xù)保持高度正相關(guān)性，國(guó)際糖價(jià)高企為國(guó)內(nèi)糖價(jià)提供較強(qiáng)支撐；長(zhǎng)期食糖的金融和能源屬性使得糖價(jià)受到宏觀經(jīng)濟(jì)政策、國(guó)際能源價(jià)格等多重因素影響，存在較大不確定性。

蔬菜產(chǎn)量高位緩慢增長(zhǎng) 凈出口態(tài)勢(shì)繼續(xù)保持

近年來，全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，保持凈出口和貿(mào)易順差局面，品種結(jié)構(gòu)趨優(yōu)，質(zhì)量安全可靠。2021年，供需基本平衡，市場(chǎng)運(yùn)行以穩(wěn)為主，生產(chǎn)量7.50億噸，比上年增長(zhǎng)0.1%，其中商品產(chǎn)量5.74億噸；消費(fèi)量5.61億噸，比上年增長(zhǎng)0.5%；出口量1111.24萬噸，比上年下降7.3%，進(jìn)口量48.57萬噸，比上年增長(zhǎng)4.1%；價(jià)格整體偏高。

未來10年，蔬菜生產(chǎn)有保障，產(chǎn)量保持高位穩(wěn)定。蔬菜產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型，預(yù)計(jì)未來新增菜地面積減少，播種面積穩(wěn)中有增，單產(chǎn)將繼續(xù)提高，產(chǎn)量增速放緩，商品產(chǎn)量占比逐漸增大，自損率繼續(xù)下降。預(yù)計(jì)2022年蔬菜產(chǎn)量7.56億噸，比上年增長(zhǎng)0.8%，2031年產(chǎn)量7.92億噸，10年年均增速0.7%。蔬菜消費(fèi)平穩(wěn)發(fā)展。蔬菜產(chǎn)銷理念和模式持續(xù)發(fā)生更新與變革，社交電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮集采等營(yíng)銷模式快速發(fā)展，成為推動(dòng)蔬菜消費(fèi)升級(jí)、跨區(qū)流通的重要力量。隨著生活水平提升，消費(fèi)水平提檔升級(jí)，凈菜消費(fèi)、預(yù)制菜消費(fèi)增加，也將促進(jìn)蔬菜消費(fèi)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2022年、2031年消費(fèi)量將分別達(dá)到5.64億噸、6.03億噸。蔬菜貿(mào)易保持凈出口態(tài)勢(shì)。隨著中國(guó)居民蔬菜消費(fèi)升級(jí)、對(duì)特色品種和高端蔬菜需求增加，進(jìn)出口數(shù)量均有增長(zhǎng)，將繼續(xù)保持凈出口優(yōu)勢(shì)，預(yù)計(jì)出口量10年年均增速1.6%，進(jìn)口量增長(zhǎng)或快于出口增長(zhǎng)，貿(mào)易順差增幅收窄。蔬菜價(jià)格波動(dòng)上漲。預(yù)計(jì)2022年蔬菜價(jià)格較上年上漲5.0%～8.0%，長(zhǎng)期看，蔬菜生產(chǎn)成本持續(xù)升高，價(jià)格水平波動(dòng)上行。

馬鈴薯產(chǎn)量和消費(fèi)持續(xù)增加 出口進(jìn)一步擴(kuò)大

2021年，種植面積比上年增加3.9%，達(dá)到8664萬畝；單產(chǎn)受低溫、寡照和雨水偏多等不利天氣影響，比上年降低0.7%，為1204千克/畝；雖然單產(chǎn)水平下降，但是在種植規(guī)模增幅較大的影響下，2021年產(chǎn)量與上年相比增加3.2%，達(dá)到10428萬噸；消費(fèi)量為10824萬噸，比上年增加1.5%；出口量和進(jìn)口量分別為46.4萬噸和7.63萬噸，比上年分別減少7.2%和25.6%，貿(mào)易順差2.79億美元，比上年增加17.7%。受市場(chǎng)形勢(shì)供過于求、市場(chǎng)行情比較低迷影響，全年批發(fā)均價(jià)為2.29元/千克，比上年跌12.7%，處于近6年來低位水平。

展望期內(nèi)，種植面積總體趨增，預(yù)計(jì)2031年為8 804萬畝，與基期相比增加5.4%，年均增長(zhǎng)0.5%。隨著優(yōu)質(zhì)種薯研發(fā)、推廣力度進(jìn)一步加強(qiáng)以及生產(chǎn)科技水平不斷提升，單產(chǎn)水平不斷提高，預(yù)計(jì)2031年為1382千克/畝，與基期相比增加13.7%，年均增長(zhǎng)1.3%。產(chǎn)量持續(xù)增加，預(yù)計(jì)2031年達(dá)到12171萬噸，與基期相比增長(zhǎng)19.8%，年均增長(zhǎng)1.8%；消費(fèi)數(shù)量將保持增加態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2031年達(dá)到12005萬噸，與基期相比增長(zhǎng)13.0%，年均增長(zhǎng)1.2%；出口進(jìn)一步擴(kuò)大，進(jìn)口繼續(xù)減少；市場(chǎng)價(jià)格總體趨漲。

水果總量供給充足 消費(fèi)持續(xù)增加

2021年水果產(chǎn)能穩(wěn)步釋放，產(chǎn)量2.93億噸，比上年增長(zhǎng)2.0%；消費(fèi)量2.82億噸，比上年增長(zhǎng)2.5%；進(jìn)口快速增長(zhǎng)，出口略有減少，水果及制品貿(mào)易逆差70.05億美元，比上年擴(kuò)大42.82億美元；全國(guó)6種水果平均批發(fā)價(jià)格年均價(jià)6.14元/千克，比上年上漲8.2%，生產(chǎn)過程中的物化投入和人工成本、流通成本上漲是推高水果價(jià)格的主要原因。

展望期間，產(chǎn)量增速放緩、消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)、進(jìn)出口規(guī)模擴(kuò)大，供求結(jié)構(gòu)性矛盾有望得到明顯改善。受耕地資源制約，水果生產(chǎn)面積擴(kuò)張有限，品種改良和生產(chǎn)管理水平提升推動(dòng)單產(chǎn)提高、品質(zhì)改善，預(yù)計(jì)到2031年產(chǎn)量達(dá)3.46億噸，比基期年均增長(zhǎng)2.0%，低于過去10年2.9%的年均增長(zhǎng)率，果品供給結(jié)構(gòu)優(yōu)化，質(zhì)量進(jìn)一步提升，有效供給增加；消費(fèi)穩(wěn)中有增，直接消費(fèi)加快由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，加工消費(fèi)增長(zhǎng)較快，占比提高，隨著城鄉(xiāng)冷鏈物流體系建設(shè)和供應(yīng)鏈水平提升，水果產(chǎn)后損失和流通浪費(fèi)的占比將顯著減少；受國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求拉動(dòng)，進(jìn)口增長(zhǎng)預(yù)計(jì)大于出口增長(zhǎng)，貿(mào)易逆差或持續(xù)存在；水果價(jià)格總體波動(dòng)上漲，分化趨勢(shì)明顯，符合消費(fèi)升級(jí)需求的優(yōu)質(zhì)果品價(jià)格穩(wěn)中有漲，相對(duì)過剩、同質(zhì)化的普通果品價(jià)格下跌風(fēng)險(xiǎn)較大。

肉類產(chǎn)量和消費(fèi)保持增長(zhǎng) 進(jìn)口呈下降趨勢(shì)

2021年肉類產(chǎn)量呈恢復(fù)性增長(zhǎng)，產(chǎn)量達(dá)到9002萬噸，比上年增長(zhǎng)16.2%，創(chuàng)歷史新高，產(chǎn)量增長(zhǎng)主要受豬肉產(chǎn)量大幅回升帶動(dòng)。肉類消費(fèi)明顯增加，消費(fèi)量9733萬噸，比上年增長(zhǎng)14.0%。肉類進(jìn)口量794萬噸，比上年減少6.0%，在國(guó)際運(yùn)輸成本增加等因素推動(dòng)下，進(jìn)口肉類產(chǎn)品到岸價(jià)格上漲，肉類進(jìn)口額增加至285億美元，比上年增長(zhǎng)2.3%。其中牛肉產(chǎn)品進(jìn)口勢(shì)頭強(qiáng)勁，進(jìn)口量占比提高至29.3%。整體來看，肉類生產(chǎn)形勢(shì)較好，市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格有所回落，CAMES價(jià)格指數(shù)為137.8點(diǎn)，比上年下降40.5個(gè)百分點(diǎn)。

2022年產(chǎn)量和消費(fèi)量增長(zhǎng)，價(jià)格走勢(shì)相對(duì)溫和。2022年畜禽生產(chǎn)形勢(shì)整體較好，肉類產(chǎn)量小幅增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)9206萬噸，比上年增長(zhǎng)2.3%；消費(fèi)穩(wěn)中有增，預(yù)計(jì)9 779萬噸，比上年增長(zhǎng)0.5%；進(jìn)口明顯縮減，預(yù)計(jì)634萬噸，比上年減少20.2%。市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)充足，產(chǎn)品對(duì)外依存度進(jìn)一步降低，市場(chǎng)整體運(yùn)行相對(duì)平穩(wěn)，全年肉類價(jià)格走勢(shì)相對(duì)溫和，CAMES價(jià)格指數(shù)與上年相比波動(dòng)幅度在10個(gè)百分點(diǎn)以內(nèi)，不排除個(gè)別階段會(huì)出現(xiàn)大幅波動(dòng)的可能。長(zhǎng)期來看，產(chǎn)量和消費(fèi)量穩(wěn)中有增，進(jìn)口減少。

未來10年，隨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化、智能化的發(fā)展趨勢(shì)加速，畜禽生產(chǎn)能力將逐步提高，產(chǎn)量將穩(wěn)步增加至9685萬噸，但增速放緩，年均增長(zhǎng)1.7%，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)逐步調(diào)整，豬肉占比趨降；隨著城鎮(zhèn)化水平提高、居民收入水平提升，消費(fèi)量將呈穩(wěn)中有增態(tài)勢(shì)，2031年將達(dá)到10127萬噸，年均增長(zhǎng)1.4%，消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，牛肉、羊肉、禽肉消費(fèi)量占比將提高；國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)擴(kuò)能，肉類產(chǎn)品自給率不斷提高，進(jìn)口呈下降趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2031年進(jìn)口量509萬噸。在無重大疫情等突發(fā)事件影響下，肉類價(jià)格波動(dòng)幅度趨窄。

豬肉產(chǎn)量總體穩(wěn)中有增 進(jìn)口逐漸下降

2021年上半年能繁母豬產(chǎn)能恢復(fù)到常態(tài)水平，生豬存欄持續(xù)增長(zhǎng)，生豬出欄量顯著增加，帶動(dòng)2021年豬肉產(chǎn)量恢復(fù)到5296萬噸，較上年大幅增長(zhǎng)28.8%，豬肉進(jìn)口降至371萬噸，生豬價(jià)格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖收益回落至常態(tài)水平。受上年生豬存欄高位影響，豬肉產(chǎn)量仍將呈現(xiàn)中等增速。

2022年豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)為5450萬噸，增2.9%，出欄量為6.94億頭，增3.4%；豬肉進(jìn)口量預(yù)計(jì)為250萬噸左右，較上年下降32.3%；豬肉消費(fèi)量和豬肉人均占有量將處于歷史較高水平，分別為5691萬噸和40.30千克，均較上年增長(zhǎng)0.6%；生豬和豬肉價(jià)格上半年低迷，下半年將會(huì)逐漸接近常態(tài)價(jià)格水平。

未來10年，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)集中度提高和產(chǎn)業(yè)鏈完善以及調(diào)控政策優(yōu)化提升了豬肉供給穩(wěn)定性。中國(guó)生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量年均增速將分別達(dá)1.9%和2.1%，2031年預(yù)計(jì)分別達(dá)到6.99億頭和5591萬噸，分別較基期增長(zhǎng)20.4%和22.7%；消費(fèi)總量和人均占有量總體平穩(wěn)，展望前期增長(zhǎng)，中后期略有下降。到2031年消費(fèi)量和人均占有量預(yù)計(jì)將分別達(dá)到5699萬噸和40.19千克，較基期均年均增1.5%；國(guó)際貿(mào)易方面，國(guó)內(nèi)供給平穩(wěn)將帶動(dòng)豬肉進(jìn)口需求逐步減少。展望前期豬肉進(jìn)口量仍將在200萬噸以上，展望中后期豬肉進(jìn)口量將會(huì)明顯回落，預(yù)計(jì)保持在120萬～150萬噸；展望期初豬價(jià)處于較低水平，預(yù)計(jì)在2023年生豬價(jià)格或?qū)⒃俅芜M(jìn)入新一輪價(jià)格周期，但規(guī)模水平提升穩(wěn)定豬價(jià)，波動(dòng)幅度將會(huì)較上兩輪周期顯著下降，豬價(jià)將會(huì)窄幅波動(dòng)。

禽肉生產(chǎn)和消費(fèi)增速放緩 進(jìn)口回落明顯

2021年，產(chǎn)量2380萬噸，比上年增長(zhǎng)0.8%，生豬產(chǎn)能恢復(fù)及養(yǎng)殖成本上升等因素影響，增速明顯放緩，比上年回落了5.1個(gè)百分點(diǎn)；消費(fèi)量2474萬噸，比上年增長(zhǎng)0.2%；受國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求增速下降和國(guó)際新冠疫情反復(fù)影響，進(jìn)口148萬噸，較上年小幅減少；供需基本平衡，價(jià)格小幅下跌。

2022年，由于快大型白羽肉雞種雞存欄處于歷史高位，黃羽肉雞和白羽肉鴨等產(chǎn)能壓減基本到位，預(yù)計(jì)產(chǎn)量繼續(xù)小幅增加到2394萬噸，比上年增長(zhǎng)0.6%；隨著生豬價(jià)格回落，禽肉消費(fèi)替代空間持續(xù)壓縮，消費(fèi)量有所減少；預(yù)計(jì)進(jìn)口量明顯減少，出口量基本穩(wěn)定；受飼料成本拉動(dòng)和消費(fèi)小幅下滑雙重影響，價(jià)格基本穩(wěn)定或小幅下降。

未來10年，隨著肉禽產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化、一體化養(yǎng)殖比重增長(zhǎng)和養(yǎng)殖技術(shù)提高，產(chǎn)量將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但增速逐步回落，年均增長(zhǎng)1.2%，2031年將達(dá)到2634萬噸。大眾禽肉消費(fèi)觀念日益成熟，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，加工技術(shù)逐步提升，優(yōu)質(zhì)、特色差異化產(chǎn)品供給持續(xù)增加，禽肉消費(fèi)繼續(xù)增加，預(yù)計(jì)年均增長(zhǎng)0.9%，2031年將達(dá)到2639萬噸；中國(guó)禽肉保持基本自給，進(jìn)口禽肉產(chǎn)品主要集中為雞翅和雞爪等，進(jìn)口量先降后穩(wěn)，出口目的地增加，出口禽肉產(chǎn)品類型豐富，出口繼續(xù)小幅增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2031年進(jìn)口量和出口量分別達(dá)到58萬噸和53萬噸；肉禽飼養(yǎng)人工、環(huán)保等成本長(zhǎng)期趨增，飼料成本波動(dòng)加劇，禽肉價(jià)格將震蕩上行。

牛羊肉生產(chǎn)和消費(fèi)保持增長(zhǎng) 進(jìn)口增速放緩

2021年，在糧改飼、牛羊政策性保險(xiǎn)試點(diǎn)等利好政策帶動(dòng)下，產(chǎn)量持續(xù)增加，牛肉、羊肉產(chǎn)量分別為698萬噸、514萬噸，比上年分別增長(zhǎng)3.7%、4.4%；消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)，分別為931萬噸、555萬噸，比上年分別增長(zhǎng)5.3%和4.9%；進(jìn)口繼續(xù)增加，分別為233.28萬噸、41.07萬噸，比上年分別增長(zhǎng)10.1%、12.5%；價(jià)格保持高位運(yùn)行，集市平均價(jià)格分別為86.52元/千克、84.28元/千克，比上年分別上漲2.9%、4.6%。

展望期內(nèi)，隨著牛羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和生產(chǎn)水平穩(wěn)步提升，專業(yè)化、規(guī)?；潭忍岣?，產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)向好。預(yù)計(jì)2022年，產(chǎn)量分別為710萬噸、523萬噸，比上年分別增長(zhǎng)1.7%、1.8%；2031年，分別為772萬噸、571萬噸，與基期相比分別增長(zhǎng)13.7%、14.7%，年均增速分別為1.0%、1.1%；在居民消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下，消費(fèi)保持增長(zhǎng)但受老齡化和人口總量拐點(diǎn)來臨的影響，中后期消費(fèi)增速將逐步減緩。預(yù)計(jì)2022年，消費(fèi)量分別為952萬噸、566萬噸，比上年分別增長(zhǎng)2.2%、2.0%，2031年，消費(fèi)量分別為1056萬噸、617萬噸，與基期相比分別增長(zhǎng)19.6%、14.9%，年均增速分別為1.3%、1.1%；供給能力將逐步提升，加之消費(fèi)增速趨緩，進(jìn)口將保持穩(wěn)定，展望前期分別為242萬噸、43萬噸，展望中后期平穩(wěn)小幅增長(zhǎng)，分別為260萬～280萬噸、46萬噸以內(nèi)的水平；展望前期價(jià)格將保持高位小幅上漲，中長(zhǎng)期看，受國(guó)內(nèi)資源環(huán)境約束，供給偏緊的態(tài)勢(shì)將長(zhǎng)期存在，與此同時(shí)，隨著價(jià)格持續(xù)攀升至歷史高位水平，高價(jià)位會(huì)抑制一定程度消費(fèi)，后期價(jià)格將保持高位趨穩(wěn)態(tài)勢(shì)。

禽蛋生產(chǎn)和消費(fèi)平穩(wěn)增長(zhǎng) 出口保持穩(wěn)中有增

2021年禽蛋產(chǎn)量和消費(fèi)量減少，蛋價(jià)同比漲幅明顯。2021年蛋禽產(chǎn)業(yè)去產(chǎn)能加快，蛋禽存欄量下降，產(chǎn)量小幅下降至3409萬噸，比上年減少1.7%。禽蛋替代性消費(fèi)需求減少，加之新冠肺炎疫情對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生短期的、局部性的影響，消費(fèi)量降至3394萬噸，比上年減少1.6%。禽蛋出口量穩(wěn)中有增，達(dá)到10.28萬噸，比上年增加1.0%；在蛋禽產(chǎn)能減少與飼料成本增加等因素影響下，蛋價(jià)同比漲幅較大，全年雞蛋零售價(jià)、主產(chǎn)省批發(fā)價(jià)分別為10.55元/千克、9.55元/千克，比上年分別上漲13.8%、30.1%。蛋雞養(yǎng)殖效益整體好于上年。

2022年禽蛋產(chǎn)量和消費(fèi)量將小幅增長(zhǎng)，全年蛋價(jià)均價(jià)同比跌幅較小。2022年蛋禽存欄量有望小幅增加，產(chǎn)量將小幅增長(zhǎng)至3447萬噸，比上年增長(zhǎng)1.1%；消費(fèi)方式的多樣化將更好地滿足消費(fèi)者需求，消費(fèi)將恢復(fù)正常，預(yù)計(jì)增至3427萬噸，比上年增長(zhǎng)1.0%；禽蛋出口規(guī)模穩(wěn)中有增，預(yù)計(jì)11萬噸，比上年增長(zhǎng)7.0%。在雞蛋市場(chǎng)供需總體保持基本平衡、略顯寬松的預(yù)期下，考慮到飼料成本短期內(nèi)不會(huì)明顯下跌，預(yù)計(jì)雞蛋全年平均價(jià)格將低于2021年水平，但跌幅較小。長(zhǎng)期來看，生產(chǎn)和消費(fèi)平穩(wěn)增長(zhǎng)，出口保持穩(wěn)中有增。

未來10年，隨著蛋禽養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）管理水平的提高，蛋禽養(yǎng)殖規(guī)?；?、現(xiàn)代化、品牌化水平將進(jìn)一步提升，禽蛋產(chǎn)業(yè)將在很大程度上加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，禽蛋產(chǎn)量平穩(wěn)增長(zhǎng)，2031年將達(dá)到3639萬噸，年均增長(zhǎng)0.7%；在城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)、消費(fèi)者需求升級(jí)推動(dòng)預(yù)制菜發(fā)展等因素的拉動(dòng)下，禽蛋消費(fèi)量將保持小幅增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2031年將達(dá)到3620萬噸，年均增長(zhǎng)0.7%；禽蛋出口規(guī)模穩(wěn)中有增，預(yù)計(jì)出口量保持在11～12萬噸；雞蛋價(jià)格總體呈震蕩上漲趨勢(shì)，并保持周期性、季節(jié)性波動(dòng)。

奶制品生產(chǎn)和消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng) 進(jìn)口增速趨緩

2021年產(chǎn)量3777萬噸，比上年增長(zhǎng)7.0%；消費(fèi)量（折合生鮮乳，下同）5972萬噸，比上年增長(zhǎng)11.8%；貿(mào)易量加速增長(zhǎng)，進(jìn)口量390萬噸，比上年增長(zhǎng)18.8%，折合生鮮乳計(jì)2211萬噸；生鮮乳年均價(jià)格為4.29元/千克，比上年上漲13.2%。

未來10年，從供給看，國(guó)內(nèi)奶類供給能力將穩(wěn)步提高，規(guī)模養(yǎng)殖比重不斷增長(zhǎng)，生鮮乳產(chǎn)量有望明顯增加，預(yù)計(jì)2022年產(chǎn)量3979萬噸，比上年增長(zhǎng)5.4%，2031年將達(dá)5392萬噸，較基期增長(zhǎng)52.5%，年均增速3.6%；從需求看，隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和收入增加，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康關(guān)注度不斷提高，對(duì)奶類有利于提升免疫力觀點(diǎn)的認(rèn)可度增強(qiáng)，都將帶動(dòng)奶類消費(fèi)需求增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2022年消費(fèi)量6374萬噸，比上年增長(zhǎng)6.8%，2031年將達(dá)8957萬噸，較基期增長(zhǎng)65.3%，年均增速4.1%；從貿(mào)易看，國(guó)內(nèi)產(chǎn)能雖逐步釋放，但伴隨消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，生鮮乳供需缺口將長(zhǎng)期存在，奶制品進(jìn)口將繼續(xù)增加，進(jìn)口來源地趨于多元化，預(yù)計(jì)2022年進(jìn)口量2407萬噸（折合生鮮乳，下同），比上年增長(zhǎng)8.9%，2031年將達(dá)3586萬噸，較基期增長(zhǎng)88.9%，年均增速5.0%；生鮮乳生產(chǎn)成本居高，供需缺口長(zhǎng)期存在，預(yù)計(jì)生鮮乳價(jià)格高位運(yùn)行。

水產(chǎn)品產(chǎn)量平穩(wěn)緩慢增長(zhǎng) 消費(fèi)增長(zhǎng)空間較大

2021年，生產(chǎn)總體穩(wěn)定，產(chǎn)量6693萬噸，比上年增長(zhǎng)2.2%。其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量5388萬噸，比上年小幅增長(zhǎng)3.1%；捕撈產(chǎn)量1305萬噸，延續(xù)下降趨勢(shì)，比上年減少1.5%；消費(fèi)快速恢復(fù)，消費(fèi)量6888萬噸，比上年增長(zhǎng)2.3%；進(jìn)出口量與上年基本持平，進(jìn)出口額增長(zhǎng)顯著，貿(mào)易順差擴(kuò)大；全年綜合平均批發(fā)價(jià)格比上年上漲8.2%。

未來10年，中國(guó)將著力推進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)，推進(jìn)綠色健康養(yǎng)殖，加強(qiáng)漁業(yè)資源養(yǎng)護(hù)，產(chǎn)量將年均增長(zhǎng)0.8%，2031年達(dá)7127萬噸。其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量年均增長(zhǎng)1.1%，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比例繼續(xù)提高；捕撈產(chǎn)量將緩慢下降并趨于穩(wěn)定。隨著居民食物消費(fèi)持續(xù)升級(jí)，水產(chǎn)品消費(fèi)仍有較大增長(zhǎng)空間，消費(fèi)量將年均增長(zhǎng)0.9%，2031年達(dá)7416萬噸。其中，水產(chǎn)品加工消費(fèi)增長(zhǎng)較快，占總消費(fèi)的比例不斷提高。未來水產(chǎn)品出口將穩(wěn)中有增，進(jìn)口將較快增長(zhǎng)，貿(mào)易順差逐漸收窄。在資源環(huán)境約束趨緊、人工成本剛性增長(zhǎng)等因素影響下，水產(chǎn)品價(jià)格總體將穩(wěn)中有漲。

飼料產(chǎn)量和消費(fèi)大幅增長(zhǎng) 產(chǎn)品價(jià)格高位運(yùn)行

畜牧業(yè)生產(chǎn)全面恢復(fù)并持續(xù)向好發(fā)展，帶動(dòng)了工業(yè)飼料產(chǎn)量和消費(fèi)量大幅增長(zhǎng)，產(chǎn)品價(jià)格高位運(yùn)行。未來10年，養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)?；潭冗M(jìn)一步提高，配合飼料和添加劑預(yù)混料產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，濃縮飼料產(chǎn)量先增后減。展望初期，工業(yè)飼料普及率逐步提高，三種飼料產(chǎn)品產(chǎn)量均呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2022年總產(chǎn)量30191萬噸，較上年增長(zhǎng)2.9%。展望中后期，飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，配合飼料和添加劑預(yù)混料占比提高，濃縮飼料占比下降，工業(yè)飼料普及率達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)，總產(chǎn)量增速放緩，預(yù)計(jì)2031年將達(dá)到36612萬噸，未來10年年均增速2.2%；消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，生豬飼料消費(fèi)將是帶動(dòng)飼料消費(fèi)增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力。展望初期，肉禽、蛋禽、生豬養(yǎng)殖存欄將總體保持高位波動(dòng)，從而拉動(dòng)飼料消費(fèi)增加，預(yù)計(jì)2022年工業(yè)飼料消費(fèi)量30155萬噸，較上年增長(zhǎng)2.9%。展望中后期，隨著養(yǎng)殖生產(chǎn)效率提升，畜禽飼料消費(fèi)增速將低于養(yǎng)殖產(chǎn)能增長(zhǎng)，飼料消費(fèi)隨著養(yǎng)殖產(chǎn)能增幅降低將進(jìn)一步放緩，預(yù)計(jì)2031年消費(fèi)量達(dá)36554萬噸，較基期增長(zhǎng)41.6%，年均增速2.2%；由于主要原料價(jià)格繼續(xù)上漲，人工成本和其他投入成本保持上升態(tài)勢(shì)，飼料產(chǎn)品價(jià)格將保持高位運(yùn)行。