遂川狗牯腦：茗香四溢越百年

文/吳晶瑩（本刊記者）

“衣染爐煙金漏迥，茶烹石鼎玉蟾留?！彼纬笪暮捞K軾曾夜宿遂川宿資福禪寺,期間品遂川狗牯腦茶，知茶甚深的蘇軾對此茶贊譽(yù)有加，為其題下千古茶詩《宿資福院》。

狗牯腦茶產(chǎn)自羅霄山脈井岡南麓的遂川狗牯腦山，以山名定茶名。狗牯腦茶獲諸多文人盛贊、受眾多茶友青睞的原因，在其制作工藝中便有跡可循，采自狗牯腦山的嫩葉歷經(jīng)揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青（殺二青）、復(fù)揉、整形提毫、足干等精細(xì)工序及火候把握，方可成茶。成茶條索勻整纖細(xì)，色澤微露黛綠，表面覆蓋一層柔細(xì)軟嫩的白絨毫，入沸水中沖泡，葉片舒展，茶湯清亮，茶韻悠長。

歲月積淀 古茗飄香

春秋代序，薪火相承。近百年間，狗牯腦茶三次獲世博會金獎、榮獲“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”、躋身江西省八大名茶之一……種種榮譽(yù)加身的背后，是狗牯腦茶數(shù)百年的歷史積淀，是幾代人對制茶技術(shù)的精細(xì)打磨與傳承。

狗牯腦茶始于清代，相傳在清朝嘉慶元年(1796 年)，遂川有一木排工梁為鎰，因放木筏，不幸被水沖走，流落南京。幸被江蘇種茶世家楊氏收留，不久后梁為鎰與楊氏女子結(jié)為夫妻，他們帶著茶種和制茶技藝回到遂川，在狗牯腦山上開墾茶園，是為狗牯腦種茶之始。

民國四年(1915 年)，遂川縣茶商李玉山采用狗牯腦山的鮮茶葉，制成銀針、雀舌和圓珠各1千克，分裝3 罐，運(yùn)往美國舊金山參加巴拿馬國際博覽會，榮獲金質(zhì)獎，被譽(yù)為“頂上綠茶”。1930 年，該茶葉又榮獲浙贛特產(chǎn)聯(lián)合展覽會甲等獎。兩次獲獎后，狗牯腦山所產(chǎn)之茶名聲大震。

在21 世紀(jì)前，狗牯腦茶雖已有數(shù)百年的發(fā)展歷史，但種植面積不大，產(chǎn)量較低，供需關(guān)系的不平衡導(dǎo)致茶葉價格偏高，消費(fèi)群體過窄，狗牯腦茶的市場占有率也不可避免地受到限制。

為充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，放大品牌效應(yīng)，以產(chǎn)業(yè)勃興帶動縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，2010 年，遂川縣政府設(shè)立縣茶業(yè)管理辦公室（2013 年升格為縣茶葉局），負(fù)責(zé)全縣茶葉產(chǎn)業(yè)的組織、協(xié)調(diào)和服務(wù)工作，整合盤活現(xiàn)有資源，打造“狗牯腦”公共品牌，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

一片小葉 成就“大業(yè)”

2010 年狗牯腦商標(biāo)品牌收歸國有，2012 年縣政府將“狗牯腦”品牌注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，經(jīng)多年培植，“狗牯腦”的品牌價值逐年提升。

2021 年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告顯示，狗牯腦茶以29.18 億元的品牌價值位列全國茶葉區(qū)域公用品牌第32 位，評估結(jié)果充分肯定了狗牯腦茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成效，而這一成績，需歸功于該縣所實(shí)施的“擴(kuò)面提質(zhì)、并行不?！钡漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展策略。

截至目前，全縣茶園面積由2010 年的不足7 萬畝，發(fā)展到28.5 萬余畝，茶葉年產(chǎn)量由800噸增至9020 噸。狗牯腦茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)合理規(guī)劃布局后逐漸擴(kuò)張，規(guī)?；⒓s化的種植生產(chǎn)不但使產(chǎn)品品質(zhì)日趨穩(wěn)定、產(chǎn)量逐年上升，茶葉價格也更“親民”，銷量隨之攀升。

實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷平衡是制造企業(yè)供應(yīng)鏈管理的重點(diǎn)，需要對每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量進(jìn)行精細(xì)把控。遂川縣從良種繁育入手，由茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心(遂川縣茶葉科學(xué)研究院)負(fù)責(zé)茶樹種質(zhì)資源收集與評價、育種，同時與中國農(nóng)科院茶葉研究所、江西省蠶桑茶葉研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等建立了長期全面的縣所、縣校戰(zhàn)略合作關(guān)系，不斷提升茶樹良種選育及繁育技術(shù)；完成標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的體系構(gòu)建，擬定《狗牯腦茶樹良種繁育技術(shù)規(guī)程》等一系列標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)茶葉種植與管理、綠紅茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等狗牯腦茶產(chǎn)業(yè)重要和關(guān)鍵領(lǐng)域的生產(chǎn)實(shí)踐；開設(shè)遂川縣狗牯腦茶技術(shù)咨詢服務(wù)中心，成立茶葉專業(yè)技術(shù)服務(wù)隊，幫助種植戶提高栽培技術(shù)；開拓清潔化、連續(xù)化、自動化的現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)線，推廣機(jī)械化生產(chǎn)，增強(qiáng)生產(chǎn)加工技術(shù)水平；建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，使用狗牯腦茶二維碼防偽溯源標(biāo)貼，對狗牯腦茶產(chǎn)品進(jìn)行“實(shí)名認(rèn)證”，做到“一品一標(biāo)”，塑造維護(hù)品牌形象。

唱響品牌 多元營銷

近年來，遂川縣把品牌建設(shè)貫穿于狗牯腦茶全產(chǎn)業(yè)鏈中，聚焦規(guī)劃、設(shè)計、宣傳、管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提升品牌建設(shè)工作系統(tǒng)性。對狗牯腦茶商標(biāo)管理實(shí)行品牌商標(biāo)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢測、對外宣傳“四統(tǒng)一”。截至目前，全縣共有30 家茶葉企業(yè)共享了狗牯腦品牌，其中省級龍頭企業(yè)3家，市級龍頭企業(yè)7 家。

同時，縣財政每年劃撥資金，重點(diǎn)用于茶葉基地建設(shè)、市場營銷、品牌宣傳等的獎補(bǔ)?，F(xiàn)下，狗牯腦茶已在國內(nèi)外建立品牌連鎖店1000 余家，形成了遍布東南亞、俄羅斯、格魯吉亞及覆蓋全國各地的市場營銷網(wǎng)絡(luò)。

為進(jìn)一步增加品牌曝光度，除采用線下門店鋪設(shè)、媒體廣告投放、茶事活動開展等傳統(tǒng)營銷推廣方式外，遂川縣積極嘗試新型營銷模式。依托“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺的多元渠道，該縣通過入駐電子商務(wù)平臺、開設(shè)遂川狗牯腦微信公眾號、鼓勵農(nóng)戶進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播帶貨等方式縱深推進(jìn)茶葉營銷。

齊抓共管之下，狗牯腦茶品牌影響力穩(wěn)步提升，產(chǎn)品價格走勢也一路向好，產(chǎn)業(yè)效能進(jìn)一步增強(qiáng)，目前狗牯腦茶產(chǎn)值達(dá)22.5億元，帶動全縣約10 萬戶茶農(nóng)致富增收。

未來，遂川縣將繼續(xù)發(fā)揮區(qū)域生態(tài)資源優(yōu)勢，立足資源稟賦，以產(chǎn)業(yè)為先謀振興，做大做強(qiáng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在茶樹品種優(yōu)異化、栽培生態(tài)化、生產(chǎn)機(jī)械化等方面加大投入，優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。同時，進(jìn)一步增強(qiáng)狗牯腦茶品牌的凝聚力與影響力，讓農(nóng)民享受更多增值收益，以產(chǎn)業(yè)振興助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量跨越式發(fā)展。