新生犢牛的生理特點(diǎn)及飼養(yǎng)管理措施

李改英，王春秀，趙現(xiàn)敏，郭永國，廉紅霞，張立陽，高騰云*

(1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，鄭州 450046；2.河南花花牛農(nóng)牧科技有限公司，河南 開封 475331)

新生犢牛是指出生到10～20 d小牛，這一時期稱為新生期，也叫保育期，是犢牛由母體內(nèi)生活到獨(dú)立生活環(huán)境的重要時期[1]。犢牛出生以后，從母體汲取營養(yǎng)的胎兒變成了外界獲得營養(yǎng)的獨(dú)立個體，從溫暖適宜的母體來到瞬息多變的外界環(huán)境，犢牛的各項(xiàng)機(jī)能發(fā)生了巨大的變化。犢牛的消化與呼吸器官替代了臍帶的作用，開始進(jìn)行自主進(jìn)行呼吸、攝取食物和適應(yīng)氣溫、濕度等各種外界環(huán)境，以此來適應(yīng)生存環(huán)境的巨大變化。此時期犢牛的生理特點(diǎn)和正常牛有著巨大區(qū)別，依據(jù)犢牛的生理特點(diǎn)對犢牛進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，可更好地促進(jìn)犢牛健康生長。

1 新生犢牛的生理特點(diǎn)

1.1 瘤胃、網(wǎng)胃和瓣胃發(fā)育不完全

出生后前3周的犢牛，皺胃發(fā)達(dá)，占胃總?cè)萘康?0%，也是犢牛吸收消化營養(yǎng)物質(zhì)重要場所，瘤胃、網(wǎng)胃和瓣胃(也稱前胃)均未發(fā)育完全，此時前三胃只占胃總?cè)莘e的1/4，不同階段牛胃各組成部分的發(fā)育情況見表1。新生犢牛的瘤胃雖然占據(jù)較大的比例，但是沒有發(fā)育，瘤胃并沒有任何消化功能，犢牛在吮奶時，自身的神經(jīng)反射作用，前胃的食管溝閉合，形成管狀結(jié)構(gòu)，使牛奶經(jīng)過食管溝直接進(jìn)入真胃進(jìn)行消化[2]。因此，在犢牛喂奶時，要注意喂奶不能過快，防止乳汁溢入瘤網(wǎng)胃中不能及時排出，引起犢牛的消化異常，造成腹瀉，影響犢牛生長[3]。

瘤胃的發(fā)育主要表現(xiàn)為解剖和生理的變化，如瘤胃的容積和重量，胃壁組織和粘膜乳頭的發(fā)育，吸收代謝的變化等[4]。3周齡時開始反芻，反芻的出現(xiàn)是瘤胃發(fā)育的標(biāo)志，需要攝取固形物擴(kuò)大瘤胃的容積，此時瘤胃內(nèi)的微生物開始生長，內(nèi)壁的乳頭狀突起逐漸發(fā)育，瘤胃和網(wǎng)胃開始增大。由于微生物對飼料的發(fā)酵作用，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，促進(jìn)胃壁組織和粘膜乳頭的發(fā)育，在早期斷奶的情況下，限制乳料飼喂和促進(jìn)干料的采食，可以使瘤胃容積和乳頭都快速的發(fā)育，2周時可以發(fā)生反芻[4]。通常，犢牛出生后頭3周，以乳制品為主要日糧，牛奶進(jìn)入皺胃，由皺胃分泌的凝乳酶對牛奶進(jìn)行消化，大約在3周齡時，犢牛開始有效地消化非乳蛋白質(zhì)，如谷類蛋白質(zhì)和菜籽粕等。

表1 不同階段牛胃各部分組成比例[5]

1.2 體溫調(diào)節(jié)能力差

犢牛出生后由恒溫轉(zhuǎn)變?yōu)樽儨?，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善，對外界環(huán)境比較敏感，在出生后幾小時內(nèi)最為明顯。肺器官細(xì)胞壁相當(dāng)薄，特別害怕寒冷刺激，容易感染肺炎。犢牛出生后如果長期處于寒冷和熱應(yīng)激條件下，會對后期生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響。氣候驟變、牛舍濕冷等均可引起犢?？共×Φ南陆?，由于犢牛體溫調(diào)節(jié)能力不強(qiáng)，常引起犢牛低溫癥，表現(xiàn)為體溫下降，四肢無力，行走困難，身體顫抖，口鼻流涕伴隨昏迷死亡，同時伴有采食不佳，精神抑郁等[6]。同樣，犢牛出生后環(huán)境溫度過高，會增加其直腸溫度、皮膚溫度和呼吸頻率，降低日增重和采食量，造成食欲不振，免疫力降低，誘發(fā)疾病等[7]。

1.3 免疫力低下

病毒、細(xì)菌等對犢牛機(jī)體的破壞與自身防御機(jī)制有很大關(guān)系，如果犢牛自身防御機(jī)制低下，就更容易受到病毒侵害。初生犢牛免疫系統(tǒng)不完善，極易受到細(xì)菌、病毒、寄生蟲、真菌等感染，引起各種疾病。犢牛出生后的最初幾天，血中免疫球蛋白抗體含量極少，免疫力極低，需要依靠初乳提供基本的抗體，以防止?fàn)倥０l(fā)生應(yīng)激反應(yīng)和疾病。哺乳期犢牛(0～2月齡)是后備母牛中發(fā)病率、死亡率最高的時期，為提高犢牛整體成活率，需要重視該階段飼養(yǎng)管理，讓犢牛吃上更加優(yōu)質(zhì)的奶，并及早開食，是提高犢牛存活率的關(guān)鍵。

1.4 胃腸消化機(jī)能弱

新生期犢牛體內(nèi)消化器官還沒有充分發(fā)育，機(jī)能也不健全。新生犢牛胃液酸度很低，消化酶活性非常弱，只具有非常弱的消化能力，且殺菌作用也較差；腸黏膜質(zhì)地柔嫩，非常容易發(fā)生損傷；肝臟只具有微弱的屏障作用，無法中和大部分有害物質(zhì)。犢牛的唾液和胰液中，含有一種脂肪消化酶，能對犢牛進(jìn)食的乳糖和脂肪進(jìn)行消化，所以胃腸只能很好地消化新鮮的初乳和母乳，麥芽糖酶和淀粉酶分泌差，不能利用蔗糖[8]。

1.5 代謝旺盛，生長速度快

犢牛在生長上有一個規(guī)律，即年齡越小，生長越快，飼料轉(zhuǎn)化率越高。由于新生犢牛新陳代謝速度快，所以生長速度也很快。從出生到斷奶的犢牛對外界條件逐漸適應(yīng)，各種組織器官功能上逐步完善。該時期牛的生長速度和強(qiáng)度是一生中最快的時期。在飼喂?fàn)倥r，要讓犢牛盡量多喝奶，盡早訓(xùn)練吃開食料和草料。要創(chuàng)造良好的生活環(huán)境，預(yù)防各種疾病發(fā)生，讓犢牛健康生長，爭取達(dá)到2月齡體重是初生重的2倍，為后期牛只健康成長打下良好基礎(chǔ)。

2 新生犢牛的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

2.1 做好新生犢牛護(hù)理

做好新生犢牛合理有效的護(hù)理，能有效預(yù)防疾病的發(fā)生，為犢牛的健康成長創(chuàng)造良好的條件[9]。首先，犢牛出生后要迅速將其口內(nèi)、鼻腔及身體上的血漬和黏液擦干，避免吸入口腔造成窒息和感染。如果遇到分娩過程中吸入羊水，出現(xiàn)假死現(xiàn)象，應(yīng)立即倒提，通過拍打胸部的方法幫助犢牛進(jìn)行正常呼吸[10]。其次，剪斷臍帶并結(jié)扎、消毒。如果臍帶沒有自動扯斷，先用繩子結(jié)扎，然后用消毒剪刀剪斷，臍帶保留長度一般是5～8 cm，斷端用碘伏消毒[7]。在出生48 h內(nèi)，每天臍帶部位消毒2次，并注意觀察是否有紅腫出現(xiàn)。一旦發(fā)現(xiàn)感染要立刻處理，防止發(fā)展成敗血癥，引發(fā)犢牛死亡。最后，要做好犢牛相關(guān)數(shù)據(jù)記錄并永久保存。要快速檢查犢牛是否存在身體畸形，并稱重、打耳標(biāo)等。

2.2 盡快飼喂初乳，提高犢牛自身免疫力

初乳是產(chǎn)后72 h內(nèi)所分泌的乳汁，第2天、第3天擠出的乳稱為過渡乳，隨后7 d逐漸轉(zhuǎn)化為常乳[11]。初乳中含有豐富的營養(yǎng)成分，免疫球蛋白(IgG)，溶酶菌等，能夠?yàn)闋倥Ｌ峁﹥?yōu)質(zhì)的營養(yǎng)，同時可很好地幫助犢牛獲取免疫力，建立起機(jī)體免疫系統(tǒng)，溶酶菌能抑制和殺滅多種病菌，增強(qiáng)犢牛體質(zhì)。新生犢牛離開溫暖和營養(yǎng)豐富供給的母體，到獨(dú)立生存，環(huán)境變化大，不適應(yīng)，沒有抵抗力。高產(chǎn)奶牛免疫球蛋白在分娩4～8 h后迅速下降。應(yīng)盡快喂給初乳，以獲得能保護(hù)自身的免疫力，這是預(yù)防犢牛疾病最有效的辦法。另外，初生犢牛腸壁的通透性強(qiáng)，初乳中的IgG在未被消化的狀態(tài)下可直接通過腸壁吸收。隨著時間的推移，犢牛腸壁的通透性下降，導(dǎo)致免疫球蛋白吸收能效降低，且初乳中免疫球蛋白濃度也會隨著時間的推移而降低。李紅宇等[12]研究結(jié)果表明，奶牛產(chǎn)后第1次擠奶時間延長，乳中免疫球蛋白顯著降低，最晚不超過4 h。A. J. Fischer等[13]研究發(fā)現(xiàn)與出生后0 h飼喂對比延遲第1次飼喂?fàn)倥３跞椋舆t飼喂血清IGF-1濃度，降低腸道絨毛高度和隱窩深度，對腸道發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，在犢牛出生后，應(yīng)立即飼喂37～39 ℃的初乳2 L，冬季奶溫可高1～2 ℃，日用量為犢牛體重的10%。首次飼喂最好不超過出生后1 h，且越早越好；第2次在出生后6～9 h或12 h，飼喂2 L，此時免疫球蛋白的吸收效率最高，分娩結(jié)束后奶中球蛋白迅速下降，20 h后吸收通道關(guān)閉，若犢牛在出生后20 h內(nèi)仍未吃到初乳，就很難獲得足夠的被動免疫抗體，會嚴(yán)重影響犢牛健康[9]。

2.3 提供適宜的飼養(yǎng)環(huán)境

犢牛體質(zhì)弱，對外界環(huán)境的適應(yīng)能力差，提供干凈舒適的環(huán)境對于促進(jìn)犢牛的健康成長至關(guān)重要。犢牛舍要鋪有軟墊或松軟舒適的干草，舍內(nèi)溫度要適宜，保持干燥和良好的通風(fēng)，防止有害氣體大量蓄積，能有效降低呼吸道疾病。做好夏季的防暑降溫以及冬季的御寒保溫工作，夏季溫度不超過27 ℃，冬天不低于10 ℃[7]。通風(fēng)設(shè)備齊全，保證牛舍空氣自由流通，可有效調(diào)控牛舍的溫度、相對濕度及空氣質(zhì)量。牛舍的采光也很重要，需要有很好的照明條件，每天有16 h的光照和8 h的黑暗，就能保證犢牛有充足采食固體飼料的時間，也便于管理員觀察犢牛的健康狀況。每天打掃圈舍，并定期消毒，勤換墊料，避免舍內(nèi)有害微生物大量滋生與繁殖，以防止?fàn)倥Ｊ懿≡那忠u。

2.4 優(yōu)化哺乳期飼養(yǎng)管理

為了達(dá)到早期斷奶的目的，犢牛喂乳量應(yīng)嚴(yán)格控制，同時實(shí)行早期補(bǔ)飼。建議飼喂方案：出生后1 h內(nèi)喂1.5～2 kg第1次擠出的初乳。前3 d飼喂過渡乳。1周齡前，飼喂常乳。一次進(jìn)食量以不超過犢牛體重的5%為宜，日喂量應(yīng)控制在3～4.5 kg，最好每天分3次喂。在犢牛出生1周后，訓(xùn)練采食開食料，以鍛煉犢牛消化系統(tǒng)和對精、粗飼料的適應(yīng)性，促進(jìn)犢牛瘤胃生長發(fā)育，為早期斷奶打下良好基礎(chǔ)。

2.5 加強(qiáng)疾病防治工作，維持犢牛健康

犢牛適應(yīng)性差，抗病能力差，不能很好地抵抗外界的病原侵襲，新生期是牛一生中最易患病的階段，很容易引起死亡。在犢牛出生的第1周，死亡率最高，占犢牛死亡50%以上[14]，病毒、大腸桿菌等病原體引起的急性腹瀉[15]和呼吸系統(tǒng)疾病(如肺炎)是犢牛死亡最常見原因，前者占50%，后者占15%[16]。飼養(yǎng)員要每天至少2次巡視犢牛舍，觀察犢牛的健康狀況，關(guān)注犢牛的精神狀態(tài)、異常體征及進(jìn)食狀況，發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即隔離并及時治療，以免傳染給其他新生犢牛。養(yǎng)殖場要加強(qiáng)犢牛疾病的預(yù)防工作，根據(jù)牛場免疫程序，及時為母牛和出生后的小牛接種疫苗，I型病毒性腹瀉病毒(BVDV)先天感染和持續(xù)感染導(dǎo)致高死亡率，造成牛場重大經(jīng)濟(jì)損失[17]。運(yùn)用抗生素治療等是有效的手段[14]，口服抗體和益生菌補(bǔ)充劑能有效降低新生犢牛的發(fā)病和死亡率[15]。此外，犢牛采食飼料后易患寄生蟲病，要注意對犢牛采取預(yù)防性的驅(qū)蟲工作，在犢牛3周時進(jìn)行驅(qū)蟲可以降低犢牛綜合發(fā)病率和死亡率[14]?？傊?，新生犢牛是牛一生成長的關(guān)鍵階段，犢牛生長情況的好壞，直接決定牛場未來的經(jīng)濟(jì)效益，需要引起足夠重視。在生產(chǎn)中，牧場要根據(jù)犢牛的生理特點(diǎn)做好犢牛的飼養(yǎng)和管理，培育健康狀況良好和有生長發(fā)育潛力的牛，從而更好地促進(jìn)奶牛業(yè)的健康發(fā)展。