規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與加工程序?yàn)榘傩诊嬍程峁┌踩Ｕ咸接?/h1>

2022-05-16 01:23:17陳麗芳

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關(guān)鍵詞：質(zhì)量檢測(cè)質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品

陳麗芳

摘要：近年來(lái)，電子商務(wù)平臺(tái)以及自媒體營(yíng)銷渠道大大拓寬了農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，農(nóng)產(chǎn)品從傳統(tǒng)的批發(fā)銷售轉(zhuǎn)變?yōu)橐患?jí)銷售，農(nóng)產(chǎn)品銷售量以及銷售額逐年提升。但是隨著農(nóng)產(chǎn)品銷路的拓寬，農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)，一系列關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)中的違規(guī)操作信息被媒體曝光，在很大程度上影響了農(nóng)產(chǎn)品銷售效果的進(jìn)一步提升，而出現(xiàn)上述問(wèn)題的原因主要是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系不健全，相關(guān)操作規(guī)范不夠合理，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量受到多方面因素的影響。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;質(zhì)量檢測(cè)

前言：食品安全與人民生命安全息息相關(guān)，也是國(guó)家與社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展的基石。 我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗(yàn)過(guò)程中投入了大量的人力物力，并且出臺(tái)了一系列食品安全加工標(biāo)準(zhǔn)以規(guī)范食品加工生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理。農(nóng)產(chǎn)品是重要的食品流入源頭市場(chǎng)，也是主要的食物生產(chǎn)基地，為了全面解決農(nóng)產(chǎn)品的安全問(wèn)題，如何構(gòu)建規(guī)范化的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)顯得尤為重要。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析

1.1 農(nóng)藥及重金屬含量超標(biāo)

大部分農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中食品安全意識(shí)較為淡薄，過(guò)分重視短期的經(jīng)濟(jì)利益，在種植與生產(chǎn)過(guò)程中為了提升產(chǎn)量會(huì)過(guò)量使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)高含量的農(nóng)藥殘留，導(dǎo)致飲食面臨重大的安全隱患，在很大程度上也造成了環(huán)境的破壞。目前，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)農(nóng)藥超標(biāo)主要成分包括三十烷醇、助壯素等藥物成分，在流入市場(chǎng)之后，過(guò)高的農(nóng)藥殘留在很大程度上會(huì)為人民健康帶來(lái)負(fù)面影響。此外，施肥過(guò)量也會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬成分以及亞硝酸鹽的成分偏高。

1.2 抗生素和激素過(guò)量

在畜肉產(chǎn)品中，也存在大量使用抗生素和催長(zhǎng)激素的殘留成分。由于農(nóng)戶在養(yǎng)殖雞鴨牛羊的過(guò)程中為了加快生長(zhǎng)周期，會(huì)在動(dòng)物的食物中增加生長(zhǎng)激素或者磺胺類的化學(xué)藥物，從而獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。如果生長(zhǎng)激素與抗生素的含量在動(dòng)物體內(nèi)超標(biāo)，動(dòng)物代謝無(wú)法得到消除，藥物成分在人類食用之后會(huì)轉(zhuǎn)移到人體中，造成嚴(yán)重的安全隱患。對(duì)青少年而言，激素超標(biāo)導(dǎo)致人體攝入含量增加，對(duì)導(dǎo)致青少年發(fā)育過(guò)早，身體功能不健全等問(wèn)題的出現(xiàn)。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品的加工過(guò)程存在安全隱患

部分農(nóng)產(chǎn)品雖然生產(chǎn)與生長(zhǎng)的過(guò)程比較安全，符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，但是在后續(xù)加工過(guò)程中，受到加工流程檢驗(yàn)方式不正確、檢驗(yàn)流程不夠規(guī)范等問(wèn)題的影響，也會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題。例如，在農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中，消毒設(shè)施不合格，此時(shí)就會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品病菌有殘留，且在加工環(huán)境中的病菌也會(huì)附著在農(nóng)產(chǎn)品上，導(dǎo)致質(zhì)量安全問(wèn)題的出現(xiàn)。另外，部分加工廠家會(huì)通過(guò)添加色素、防腐劑等方式提升農(nóng)產(chǎn)品的保存時(shí)間與賣點(diǎn)，人體攝入之后也會(huì)導(dǎo)致安全隱患的存在[1]。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系存在的問(wèn)題

2.1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)淡薄

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的程序較為混亂，涉及的流通渠道過(guò)多，相對(duì)應(yīng)的流通渠道沒(méi)有執(zhí)行合理的安全監(jiān)管，導(dǎo)致安全問(wèn)題的出現(xiàn)。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的相關(guān)者包括農(nóng)民、渠道商、加工商、檢測(cè)機(jī)構(gòu)以及政府監(jiān)管部門，由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工相關(guān)者在對(duì)于食品安全問(wèn)題的認(rèn)識(shí)程度不高，食品安全質(zhì)量管控效率不夠健全，在很大程度上會(huì)導(dǎo)致各個(gè)環(huán)節(jié)的檢測(cè)出現(xiàn)問(wèn)題，再加上當(dāng)前政府部門大力推廣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，過(guò)分重視農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道與銷售量，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管過(guò)程流于形式，監(jiān)察力度與執(zhí)法力度都亟待提升。

2.2 檢測(cè)機(jī)構(gòu)分布不均勻

我國(guó)目前食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)呈現(xiàn)出分布不均勻的情況。當(dāng)前我國(guó)市場(chǎng)流入農(nóng)產(chǎn)品的量與食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量存在嚴(yán)重的不匹配情況，食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量無(wú)法滿足食品市場(chǎng)檢測(cè)需求，導(dǎo)致檢測(cè)效果不佳，存在漏檢、不檢的情況。此外，我國(guó)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的呈現(xiàn)出不平均的分布，東部沿海地區(qū)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量較多，檢測(cè)質(zhì)量以及檢測(cè)水平較高，能夠滿足區(qū)域食品質(zhì)量檢測(cè)需求，但是在偏遠(yuǎn)中西部地區(qū)，食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量過(guò)少，無(wú)法滿足區(qū)域食品安全檢測(cè)需求[2]。

2.3 檢測(cè)設(shè)備陳舊落后

隨著人們飲食需求的不斷提升，國(guó)民飲食結(jié)構(gòu)相比前幾年有了較大的提升，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用的農(nóng)藥、添加劑種類日趨豐富，老舊的檢測(cè)設(shè)備無(wú)法做到對(duì)所有有害物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，部分新型添加劑就能夠避過(guò)設(shè)備的檢查，導(dǎo)致這部分農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，嚴(yán)重危害人民的生命安全。

3 完善體系建設(shè)以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的策略

3.1 建立上下貫通的檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系

現(xiàn)階段我國(guó)需要大力開(kāi)展針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)的豐富程度。政府部門需要對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的職能分配進(jìn)行全方位調(diào)整，以市級(jí)為核心，縣級(jí)為單位，展開(kāi)全方位的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)。此外，需要結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品種植地區(qū)分布，結(jié)合流入市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品的總量建立產(chǎn)品安全檢驗(yàn)點(diǎn)，對(duì)重要生產(chǎn)、加工、批發(fā)基地建立快速檢驗(yàn)站點(diǎn)，提供質(zhì)量安全自測(cè)檢驗(yàn)服務(wù)，形成多位一體、全面布局的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)網(wǎng)[3]。

3.2 合理布局農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)

現(xiàn)階段我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)機(jī)構(gòu)分布存在不均勻的情況，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)質(zhì)量以及檢驗(yàn)效果無(wú)法達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn)。因此，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)需要結(jié)合實(shí)際情況建立健全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的設(shè)置，并及時(shí)更新農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)與基礎(chǔ)設(shè)施。對(duì)于中西部以及偏遠(yuǎn)地區(qū)而言，需要加大食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)點(diǎn)的設(shè)置，安排沿海地區(qū)優(yōu)秀的技術(shù)與人才到中西部以及偏遠(yuǎn)地區(qū)參與到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的建設(shè)工作上。

3.3 健全法律制度與標(biāo)準(zhǔn)，加大執(zhí)法力度

不合格的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程需要法律法規(guī)的約束才能夠從根本上實(shí)現(xiàn)問(wèn)題的改善。政府執(zhí)法部門需要針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題展開(kāi)全面監(jiān)管，對(duì)于多次出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格的地區(qū)與單位，需要按照法律法規(guī)的要求嚴(yán)肅處理。此外，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)農(nóng)產(chǎn)品非法銷售以及違反食品安全生產(chǎn)條例的情況，根據(jù)地方食品檢測(cè)條例標(biāo)準(zhǔn)，做到執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究的食品安全監(jiān)管公信力。

結(jié)語(yǔ)：隨著農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道的拓寬，在很大程度上豐富了市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但是不可避免地會(huì)因?yàn)楸O(jiān)管體系不健全導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)。當(dāng)前我國(guó)需要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)流程，采用專項(xiàng)立法的方式為農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)部門提供法律支持，切實(shí)解決農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題，從根本上為百姓飲食提供安全保障。

參考文獻(xiàn)

[1]周焱.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作中存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)措施[J].食品安全導(dǎo)刊，2019，33：48.

[2]王繼磊.基于農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)構(gòu)建下的高質(zhì)量體系建設(shè)發(fā)展探索[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2020，4014：27-28.

[3]單泊仁.農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量控制技術(shù)研究[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2015，09：154.

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