獸藥殘留的危害及應對措施

田維

（廣西陸川縣沙坡鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西陸川 537714）

獸藥在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用，被廣泛用于畜禽疾病防治，促進畜禽的健康與生長中。但是在生產(chǎn)實踐中，存在個別養(yǎng)殖戶及獸醫(yī)從業(yè)人員濫用、誤用獸藥的現(xiàn)象，使一部分畜禽產(chǎn)品的藥殘超標，產(chǎn)品品質(zhì)受到影響，從而影響到消費者的身體健康，不利于養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，成為制約養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大問題。獸藥殘留已逐漸成為人們普遍關(guān)注的一個社會熱點問題。近年來，獸藥殘留引起食物中毒和影響畜產(chǎn)品出口的報道越來越多。藥物殘留不僅可以直接對人體產(chǎn)生急慢性毒性作用，引起細菌耐藥性的增加，還可以通過環(huán)境和食物鏈的作用間接對人體健康造成潛在危害。而且獸藥殘留還影響我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和走向國際市場。因此，必須在畜牧生產(chǎn)實踐中規(guī)范用藥，建立起一套藥物殘留監(jiān)控體系，最大限度地減少和控制獸藥殘留的發(fā)生，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。現(xiàn)就獸藥殘留的危害進行淺析，提出幾點應對措施。

一、獸藥殘留產(chǎn)生的原因及危害

1.獸藥殘留產(chǎn)生的原因。一是受經(jīng)濟利益驅(qū)動，為使畜禽增重或提高瘦肉率，人為給予畜禽違禁藥品。如興奮劑類藥物鹽酸克倫特羅（俗稱“瘦肉精”），為減少畜禽活動量,達到增重的安眠鎮(zhèn)靜類藥物；二是獸藥使用不科學、不規(guī)范。畜禽發(fā)病時，在未確定病因的情況下，隨意和加量使用青霉素類、磺胺類和喹諾酮類抗生素，為預防疾病而在飼料中大量重復使用藥物，不遵守休藥期的規(guī)定等。

2.獸藥殘留的危害。

對環(huán)境的危害。家畜家禽用藥后，藥物以原藥或代謝產(chǎn)物的形式隨糞尿等排泄物排出，殘留于周圍的環(huán)境中。大多數(shù)藥物都具有生物活性，對周圍土壤微生物、水生微生物造成影響，長期低劑量的抗菌藥物排到環(huán)境中，造成環(huán)境中微生物的耐藥性增強。

對人體的危害。獸藥殘留是人體的“隱形殺手”，長期食用會破壞人體各個系統(tǒng)和器官。如鹽酸克倫特羅能引起心律失常、心慌、心悸、甲狀腺機能亢進等癥狀。促生長類激素可導致內(nèi)分泌紊亂，人體激素水平不平衡。

對畜禽的危害。此外，畜禽經(jīng)常反復接觸某一種抗菌藥物后，其體內(nèi)敏感細菌將受到選擇性的抑制，從而使耐藥菌株大量增殖，使疫病治療變得越來越困難，致使畜禽發(fā)病和死亡率升高，飼養(yǎng)畜禽成本增高，嚴重挫傷養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的積極性，從而影響畜牧業(yè)的發(fā)展。這不僅造成嚴重的經(jīng)濟損失，也將影響我國畜產(chǎn)品在國際上的聲譽。

二、應對獸藥殘留的措施

1.加強宣傳。加強獸藥殘留危害的宣傳，使生產(chǎn)者、消費者及有關(guān)部門充分認識到獸藥殘留對生命和健康的危害。大力推廣綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，重點搞好優(yōu)質(zhì)畜禽品種的選育與普及，推廣高效低殘留的獸藥和飼料藥物添加劑，指導養(yǎng)殖戶生產(chǎn)“綠色”畜禽，積極推行動物疫病綜合防治技術(shù)，積極向養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場普及專業(yè)知識，提高用藥的科學性，嚴格控制用藥量和微量元素的添加量，堅持低毒、安全、高效，嚴格按照休藥期進行用藥。

2.切實加強對獸藥管理工作的組織領(lǐng)導。一是按照社會主義新農(nóng)村建設(shè)和發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的有關(guān)要求，把獸藥管理作為確保畜產(chǎn)品安全的重要環(huán)節(jié)提到重要議事日程；二是結(jié)合正在推進的獸醫(yī)管理體制改革，進一步理順獸藥管理的體制和機制，配置相應的工作人員，解決執(zhí)法必需的交通工具等問題，整合執(zhí)法力量，逐步形成比較完整的獸藥執(zhí)法體系；三是推進獸藥信息化建設(shè)，要充分利用中國獸藥信息網(wǎng)，及時收集、整理獸藥信息，為畜產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費者提供可靠信息，為獸藥監(jiān)管者提供可靠依據(jù)。

3.加大監(jiān)督處罰力度，強化獸藥監(jiān)督管理。政府職能部門加大對畜牧業(yè)相關(guān)行業(yè)的監(jiān)督處罰力度，嚴禁人畜共用藥品，嚴禁濫用抗生素等，加強對飼料、獸藥等產(chǎn)品的管理，對違法違規(guī)者嚴厲打擊；同時做好強制免疫，保證畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化鏈條的整體潔凈。加大查處假冒偽劣和違禁獸藥力度，不定期對獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營戶進行檢查，重點是β-興奮劑、促生長類激素和安眠鎮(zhèn)靜類違禁藥品。嚴格獸藥審批制度，禁止生產(chǎn)和使用農(nóng)業(yè)部規(guī)定以外的獸藥、藥物添加劑，對違法者給予嚴厲打擊，對造成嚴重后果的違法行為要從重從嚴查處。

4.加快研發(fā)高效、低毒、無殘留獸藥的步伐。除了要求養(yǎng)殖戶及獸醫(yī)從業(yè)人員正確使用藥物，嚴格執(zhí)行休藥期規(guī)定外，呼吁有關(guān)部門加大對高效、低毒、無公害、無殘留的天然飼料、獸藥及添加劑的研發(fā)投入。

5.加強飼養(yǎng)管理。根據(jù)不同動物的不同生長階段，加強飼養(yǎng)管理，改善飼養(yǎng)環(huán)境，提高飼養(yǎng)水平，防止疾病發(fā)生，減少用藥機會。應用科普宣傳、技術(shù)培訓、技術(shù)指導等方式向動物防治工作者和養(yǎng)殖戶宣傳介紹科學合理使用獸藥的知識，盡量使用高效、低毒、無公害、無殘留的“綠色獸藥”。

6.建立健全畜產(chǎn)品質(zhì)量標準體系和藥物殘留監(jiān)控、監(jiān)測體系，加強獸藥殘留監(jiān)測。提高監(jiān)測人員素質(zhì)，切實履行好監(jiān)測、監(jiān)督、服務(wù)職責，準確無誤地掌握獸藥和畜產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量狀況，為執(zhí)法部門、消費者和養(yǎng)殖業(yè)提供及時準確的信息，以指導畜產(chǎn)品的生產(chǎn)及消費，使畜牧業(yè)生產(chǎn)、加工、流通、管理、服務(wù)實現(xiàn)標準化、規(guī)范化、程序化，并逐步與國際標準接軌?？茖W合理使用獸藥，養(yǎng)殖戶應在專業(yè)人員指導下合理用藥，嚴格遵守獸藥的使用對象、使用期限、使用劑量以及休藥期等，嚴禁使用違禁藥物，不得將成藥或原料藥直接拌入飼料使用。在休藥期結(jié)束前不得將動物屠宰后供人食用。